舌尖上

一． 调查背景　　食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们五（4）班展开了关于食品安全状况的调查。　　1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。　　2.时间：3月20—3月26日。　　3.地点：华联超市，旺达超市，学校附近的小店，街旁的地摊。　　4．对象：食品安全。　　5.方式：实地调查，上网调查。　　二．调查过程及结果　　1.过程：（实地调查）　　（1）华联超市　　我们小组去了华联调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85％，有生产日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是90％，有厂方地址的食品是95％。　　（2）旺达超市　　在旺达超市，我们的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80％，有生产日期的食品是90％，有保制期的食品是95％，有质量安全标志的食品是80％，有厂方地址的食品是90％。　　（3）学校附近的小店　　而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50％，有生产日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有质量安全标志的食品有70％，有厂方地址的食品是85％。　　（4）街旁的地摊　　在街旁的地摊上，我们惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15％，有生产日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有质量安全标志的食品有5％，有厂方地址的食品是10％。　　表格：　　地点　　绿色商标　　生产日期　　保制期　　质量安全标志　　厂方地址　　华联超市　　85%　　95%　　95%　　90%　　95%　　旺达超市　　80%　　90%　　95%　　80%　　80%　　学校附近的小店　　50%　　65%　　75%　　70%　　85%　　街旁的地摊　　15%　　10%　　5%　　5%　　10%　　由此可见，我们应该在大型超市购买东西，不在旺达、乐哈哈、笑哈哈等小型超市购买东西，尤其是学校附近的小店，街旁的地摊，等没有营业执照、卫生许可证的地方购买东西！　　（上网调查）　　我们小组为了更进一步了解食品安全状况，就上网查了资料，发现城市消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品安全的占71.8％，不关注食品安全的仅占0.6％；购买食品时首选质量的占30％，选择质量和价格并重的占61.7％，选择“价格优先”的仅占8％；80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4％回答会适当考虑食品安全问题，但43.7％仍首选价格便宜。　　2.结果　　通过以上调查，我们发现市民高度关注食品安全,我们但是和市民对食品安全的要求还是有距离。市民的食品安全防范意识加强，政府部门应加强监管。　　三． 结论与建议　　（结论）　　1.不要吃街头小吃，注意卫生。　　2.少吃学校附近小店里卖的零食。　　3.少吃没有绿色商标、生产日期、保质期、质量安全标志、产房地址的食品。　　4.少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条，同学们最喜欢吃的“麦当劳”等。　　5.不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。　　（建议）　　通过这次调查，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标志的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正当途径来维护自己的权益。满意请采纳

纪录片《舌尖上的中国》第二季正在热播，央视与东海电影集团昨日在京宣布将合作拍摄电影版《舌尖上的中国》。据片方透露，这部计划在明年春节档同观众见面的美食爱情类型电影《舌尖》的投资总额约为五千万人民币，目前仍在剧本筹备阶段。电影版《舌尖》由谁来执导，由谁来主演，依然是未解的悬疑。但片方负责人倪政伟昨天也给出了少许线索，他称将在昨天到场的高群书、薛晓路等导演中选取一位担任电影导演，而主演将在热爱美食的明星中遴选。

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《舌尖上的中国》用一道道美食串起了中华饮食文化，让一众吃货饱足了眼福，流足了口水。俗话说：民以食为天。中国人对吃尤为重视，文人在吃上也不免俗。孔老夫子就有言“食不厌精，脍不厌细”，意思是“美食没有最好，只有更好”，可以说是最早的吃货代言人了。北宋的苏东坡、清代的袁枚等都是中国文学史上有名的美食家，他们都曾用文字做了一道道大餐。那么，这些舌尖上的中国文人，哪个才是最大的吃货呢？一、苏东坡苏东坡自称老饕，写有《老饕赋》、《菜羹赋》，他爱吃是除了名的，曾“日啖荔枝三百颗”。据说每一个爱吃的人都是个好厨师，苏东坡就是这类人物的代表，这位大学士并没有遵从“君子远庖厨”，而是经常身体力行地研究菜品。他曾被贬官到黄州，黄州条件艰苦，没有牛羊一类的家禽可供食用，这可苦了爱吃肉的苏东坡。没办法，他开始烹饪当时被文人视为“贱如泥”的猪肉，还饶有兴致地写了一篇《猪肉颂》，记录下了烹饪的方法：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”这就是著名的“东坡肉”的做法，讲究“少加水，慢火煮，火候足”。二、袁枚与苏东坡就地取材，有啥吃啥不一样，袁枚对美食是相当挑剔的。他写过一首《品味》诗：平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盘时。吃饭，不是仅仅吃饱就行了，要色香味俱全，才算真的美食。袁枚，美食批评家的名号绝非浪得虚名。袁枚曾遍访天下食谱，记录在册，汇集成一部《随园食单》，《随园食单》里包含的菜肴、点心等共计326种，简直是清代食谱大全了。在这部书里，袁枚将每一样美食的材料、做法、品尝起来的口感都记录下来，实在是不能再详细了！袁枚，堪称是所有吃货的典范，是所有吃货们追逐的“网红”。三、李渔李渔，是清代著名的戏剧家，他在名作《闲情偶记》中写下了自己对美食的钟情。李渔不爱吃肉爱蔬菜，是一个素食爱好者。他说：“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也……”什么意思呢？简单来说，就是李渔认为蔬菜的价值是要高于肉类的，在所有的蔬菜中他最爱吃的是竹笋，原因是蔬菜是纯天然的植物， 更接近自然。李渔的食谱，是相当养生啊！这真是个崇尚自然的“吃货”。四、梁实秋梁实秋曾专门写了一本书，名字是《雅舍谈吃》，简直可以说是一部“吃货”路线图了，梁实秋先生将自己所到之处的美食一一记录下来，读来让人馋涎欲滴。在《煎馄饨》一文中，他描述的煎馄饨是这样的：“每个馄饨都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子。”多么精巧别致的比喻！在《火腿》一文中，他写道：“以整只火腿浸泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后用凿子挖出其中的骨头（这层手续不易），然后用麻绳紧紧捆绑，下锅煮沸二十分钟，然后以微火煮两小时，然后再大火煮沸，取出冷却，即可食用。”详细记录火腿的制作过程，若非真吃货，焉能如此细致？五、汪曾祺汪曾祺被誉为中国当代散文第一人，他文笔优美，文章中总透出一种对生活的热爱。他的笔下美味大多是故乡的美食，他写的《端午的鸭蛋》一文入选语文课本，“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。”寥寥数笔，就将鸭蛋口感细滑油脂丰美、颜色白嫩的特点写了出来。对于自己的生活态度，汪曾祺曾说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”汪曾琪先生最爱去的地方是菜市场，就冲汪老先生这做饭的劲头，可不就是一个十足的吃货吗？可以说，爱美食的人都是爱生活的人。文人爱吃，是其天性，他们相较普通人，情感更为纤细，对生活的观察更细致，他们对语言的应用更为得心应手，所以能够用文字将一道道食物的颜色、味道等准确地描述出来。文人沉醉在美食的魅力里，用文字描述出来，加入自己的情趣，让一道道美食变得浪漫旖旎。那么，谁是你眼里的文人第一大吃货呢？

小题1:B小题2:A 小题1:试题分析：文化的形式：如思想、理论、信念、信仰、道德、教育、科学、文学、艺术等都属于文化。先进文化可以促进社会的发展。美食文化并不是中国最重要的文化。故ACD项错误。纪录片《舌尖上的中国》是物质性的东西。通过美食这个窗口更多地展现中国人、人和食物的关系、人和社会的关系。说明社会文化离不开物质载体。本题选B项。小题2:试题分析：经济是文化的基础。经济是文化繁荣发展的基础。科学技术是第一生产力，虽然文化包含科技，但不能笼统的说文化是第一生产力。故②④项错误。《舌尖上的中国》在很短时间内在当当网上的销量就突破了20万册，获得收益。说明文化与经济相互交融。文化对经济发展具有重要影响。本题选A项。点评：本题以热播的高清纪录片《舌尖上的中国》为背景，考查学生调动和运用知识分析现实问题。题目难度适中。解题的关键在于认真读懂题意，理解题意并抓住关键词是作对本题的关键。

我记得CCTV-9记录频道还有个美食记录类节目，和舌尖上的中国差不多。

吃不仅仅是为了吃 更是要知道食物的文化

因为吃货太多

《舌尖上的中国第三季》百度网盘高清资源免费在线观看:链接:https://pan.baidu.com/s/1p-keOIwuKoetWoNd7AhAHg?pwd=bgz9 提取码:bgz9《舌尖上的中国 第三季》导演: 刘鸿彦、沙洛、骆永红、黄鹤、张木、陈硕仪、王申主演: 李立宏类型: 纪录片制片国家/地区: 中国大陆语言: 汉语普通话上映日期: 2018-02-19(中国大陆)集数: 8片长: 50分钟又名: 舌尖上的中国 叁、舌尖上的中国 3、舌尖上的中国III、A Bite of China III、舌尖3春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动，中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物，一餐一食之间，中国人展示个性，确认归属，构建文明，理解和把握着世界的奥妙。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽广的时空中，以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养，《舌尖上的中国》第三季继续近观饮食之美，远眺中华文化的魂魄。

舌尖上的中国，他走遍了中国的大江南北，甚至连一些我们找不到的小山村都找到了，这也是对小山村文化的宣传

舌尖上的中国完美体现了中国饮食文化。1.“家庭”叙述为文化表现单位中国人的生活向来以父母和家庭为中心，自古以来就有家国之说，家为立国之本。家族意识十分突出。在中国人的心目中，家庭的意义非比寻常，人的个性与利益远远在家族之后。中国的众多文化特质都是在这种独特的“中国式大家庭”下产生并发展而成的。《舌尖》系列将家庭作为拍摄的基本单位，着眼点是最广泛的受众群体中实实在在的家庭氛围。从第一季到第二季，家庭观念贯穿始终，无论是“手擀面”里为儿女奔忙的妈妈，还是“麻辣鸡”中为曾孙女细致挑选鸡肉的龙大爷，每一种食品都深深地打上“家庭”的烙印，带给人们来自家庭的感动。2.“美食”展现为文化切入角度在中国，饮食的意义远远超出果腹，它是人们联系情感的重要方式。在吃饭的过程中，无论是家庭用餐还是正式宴席，中国人都聚餐围坐一席，将所有的菜摆在面前，根据喜好夹菜、敬酒、劝菜，借此体现出人们之间相互尊敬、礼让以及和睦、团圆的气氛。所以以美食作为宣传中国文化的切入口，对于爱吃的中国人来说本身就是“讨巧”的做法。《舌尖》镜头切换和入画方式普遍采用了中国水墨画创作的典型手法——“泼墨”，节目中涉及的人物、食材、食物、自然景观运用“重叠”和“变色”的方式紧密地拼接起来，第一季片头“用筷子夹住的腊肉山水水墨画”，第二季在筷子上流转的面条，用中国化的美食串联起原汁原味的中国文化，难怪不少观众在深夜看完节目后表示“忍住口水，留下泪水”。3.“乡情”体现为文化传播内核中国人讲求“饮水思源”、“一方水土养一方人”，不同地区的饮食文化本身就蕴含着历史和文化的因素。“吃饭”对于中国人来讲，不仅仅意味着补充生命延续所必须的各类元素，可以说，这其中连接和维系的是各类感情，也是中国人关于故乡和家庭的集体回忆，是中国人丢不掉的“乡愁”。正如《主食的故事》里在北京生活的山西人白波所说的一样，“从小吃过什么东西，你会一直留在身体里面，觉得这东西一直就是那个味”。味蕾的记忆实质上就是故乡的记忆，《舌尖》中囊括五湖四海、四面八方的各种饮食文化串联起来就形成了人们关于故乡的各种怀念，对于现代人来讲，行走在城市，抹不去的是乡愁。饮食这种来自幼年内心最深处的记忆，使无数只有在逢年过节才能回家的人们一边在异乡前行，一边怀念记忆深处的味道。

从北到南，东北吉林，云南先格里拉，安徽，陕西西安，湖南湘西，浙江金华、绍兴，香港。

美食记录片，主要讲的的是中国各地“厨房的秘密” 有些是一些食材，如松茸，笋，有的是一些有特色的家庭菜，像用黑陶为主要餐具做出的家常菜。有些是特殊厨具，如气蒸锅 ，还用是讲究刀工的菜，如豆腐丝等等。大饱眼福……

纪录片《舌尖上的中国》第一季整个分七集完成，各集首先概括了每集各自要点明的主题第1集 自然的馈赠中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。第2集 主食的故事主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。第3集 转化的灵感在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。第4集 时间的味道时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。第5集 厨房的秘密要统计中国菜的菜品数量、毫无争议地划分菜系，是一件几乎不可能完成的事。烹炒煎炸蒸，火候，食材，调味……有时候，这些显得简单，有时候却又无比复杂。中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密？是食材，佐料，调料的配比？是对时间的精妙运用？是厨师们千变万化的烹制手法？这不是一道简单的数学题第6集 五味的调和不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。除了舌之所尝、鼻之所闻，在中国文化里，对于“味道”的感知和定义，既起自于饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真真切切地感觉到味道的，不仅是我们的舌头和鼻子，还包括中国人的心。第7集 我们的田野中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地，获取食物的活动和非凡智慧，无处不在。

社会影响一部以美食为主题的7集纪录片《舌尖上的中国》5月22日晚结束在央视一套的播出，一道道美食让人回味无穷。在食品工业化时代，人们仿佛又从该片中找到了对传统美食的热情和敬意。该片也让央视一套每晚10点半的收视率超过同时段的电视剧。有关专家认为，其成功之处在于突出的人文情怀。北京师范大学艺术与传媒学院教授、著名纪录片学者张同道说，这部片子之所以火爆，首先在于其选材具有高度的大众性，所谓“食色性也”，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，所以它能获得最广泛的认同，也就有了最广泛的观众基础。其次，也是最重要的，就是贯穿全篇的人文情怀。和该片总导演陈晓卿是朋友的张同道说，陈晓卿本人就是很有品位的美食家，他把这种概念带到作品里，从普通食物中提炼人生情怀，他很早就想拍这样一部纪录片，终于在2012年3月付诸实施，成片过程也异常艰辛。张同道说，“乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。《舌尖上的中国》勾起的不光是对美食的垂涎，还有流泪的冲动。“因为爱中国饮食，所以更爱中国。”该片把一批已经不常看电视的“80后”、“90后”又重新拉回电视机前，收到了传统爱国主义教育没有的效果，也许这是该片的“意外收获”。第65届戛纳电影节组委会主席南尼·莫莱蒂曾特意点名观看了《舌尖上的中国》片花。其海外单集销价也有望超过《故宫》保持的单集最高5到6万美元纪录。陈晓卿表示，在海外纪录片市场分类里，美食旅游类节目占有非常大的比重，而中餐享誉海外，用美食讲述百味人生，用一种温和的方式讨论一个国家的变迁，“这是中国真正软实力所在，没有任何阻碍，可以达到全世界。”正是有着这样的文化根基，《舌尖上的中国》在让人流口水的同时，也难免被过度诠释。《舌尖上的中国》，展示了美味的食物、淳朴的劳动人民、美好的生活，这样的祖国，自然是值得热爱的。观众说法与传统的美食节目不同，《舌尖上的中国》在地域上采取了大范围的跳动，并且不以菜系进行划分，反而每集都有自己的主人公，比如70多岁的吉林鱼把头、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘，《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。一位家在湖北、现居北京的音乐人说，她追看《舌尖上的中国》跟“吃”就完全没有关系，“我对吃本来就不感兴趣，平时主吃素。这部纪录片吸引我的地方在于它将如何‘食物"这个宏大的主题，浓缩在几集的纪录片里。”而这种食和人的紧密相连，也让不少观众想起了小时候的味道、家乡的味道，“看《舌尖上的中国》，讲到宁波年糕，听到里面传出的阵阵乡音，很想家”。在陈晓卿看来，《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”，而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢。“做纪录片，文化的东西是不可避免的。如果光讲吃，不就跟美食栏目一样了？这个片子是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人对美食的热爱中，品读到中国人对生活的热爱。” 、“看了这片子，爱上了别人的家乡。皆因我们每个人都有可能是片中食物的享有者，所以就有了一种在场的感觉。”一部纪录片，让我们尝遍了生活的百味。海外影响2013年的法国春季戛纳电视节上，《舌尖上的中国》引领“中国晚宴”活动得到各国媒体和机构的好评，该片也将实现央视纪录片海外销售市场的历史性突破。央视纪录片频道邀请相关专家，为《舌尖上的中国》举行研讨会，与会专家普遍认为《舌尖上的中国》为观众打开了一扇窗，也让中国纪录片人看到了希望。《舌尖上的中国》引起的海外市场的热烈反响更是让纪录片人看到了希望，国内自制纪录片终于得到市场及大众的认可，也终于在海外市场占有一席之地。国家广电总局宣传管理司副司长王丹彦称，近几年，纪录片业界才刚刚在市场中争得一席之地：“现在我们几十个上星频道的竞争环境中，确实只有娱乐节目和电视剧在拼收视。这个时候央视打造晚间纪录片时段恰逢其时，也对大众文化需求和审美需求起到了有判断的引领和追求。”《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过对中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。该片于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，2012年10月起在香港TVB翡翠台播出。第二季已于2014年4月18日起在中央电视台综合频道（CCTV-1）与中央电视台纪录频道（CCTV-9）开播，并在爱奇艺、乐视网等多个网络平台同步播出。《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，历时13个月拍摄完成，这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组行走了包括港澳台在内的全国70个拍摄地，动用前期调研员3人，导演8人，15位摄影师拍摄，并由3位剪辑师剪辑完成。舌尖系列包括《舌尖上的中国1》、《舌尖上的中国2》、《舌尖上的中国3》。由《舌尖上的中国》原班人马倾力打造的电影版《舌尖上的新年》将于2016年1月7日公映。

风格创新。这部片子多少还是有07年BBC的《美丽中国》的影子，那部片子能把工业化的中国拍得充满了田园牧歌的芬芳，表达了这些东西慢慢消逝的忧伤，相当成功。达到外国人看到惊叹，我们看到惊讶的境界。舌尖的成片风格多少有点类同，剧组同样深入到原生代地区，对食物制作流程的进行了细致平和地描写，解说词都超越了过往类似纪录片的解说介绍范畴。秒杀了无数地方台和央视那种剧组到一个地方，一个半懂不懂的主持人找一个自以为是的老店，自我陶醉地尝了两口，开始blablabla不听的说明文影像化产品。制作精细，前期人员一大批，带着一大堆装备辗转大半个中国，采集了成千上万个小时的素材。最后给后期人员剪成十几个小时，听起来就够呛。这就是这种大型纪录片的工作流程。要做好，无他，人力物力精力堆上去。《舌尖》在运镜的精细度，镜头逻辑，声画配合这些纪录片基本功方面都是高分。特别是镜头对于食物的描写上明显看到了剧组下了功夫，很多荒僻的地方应该是没有太良好光线条件可以借用，而从作品成片的质量上看，摄影团队肯定下了相当之大的功夫才让画面达到了片中的水平。这是商业化的片子，定位很准确。片子拍了主要还是给大多数人看的，主题表达要服从收视率。《舌尖》的风格跟随了这些年纪录片一直的趋势————叙事化，所有人都爱听故事，《舌尖》整体结构是用多个单元故事来表达主题，中间加以串联，这样的方式大家接受度会高很多。在镜头和声画方面也做得很贴近普通观众，如果你拉过那种空镜头极多的纪录片你就会知道那种很烦躁的感觉了，如果是那样风格的《舌尖》，我觉得不太可能会有今天的成功。《舌尖》在声画配备也相当得当，衔接比较紧密，穿插之中不给观众太多的感情空当，用叙事来把握片中节奏和观众情感，这跟电影切快镜头一个道理。一部片看下来很流畅很充实，让观众投身其间。适逢其会，这个就是重要的偶然性了，经济发展，网络发达，更多的人开始有属于自己的话语权之地，越来越多的人聚在一起，觉得自命为无害的“吃货”是件有爱的事情，而在中国，却没有一部他们的“圣经”，《舌尖》出的正是时候，这种高质量的产品自然而然的填补了这个空白。这个还涉及到长尾效应，足够多的核心高质量，又拥有着网络话语权观众让这部片子长期不断加以传播，造就了这个品牌。

优酷

1、眼前的食物，可能来自那遥远的大海和高山。2、中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。3、认清明天的去向，不忘，昨日的来处！4、别人眼中的虚度生活，在我眼里却是无比珍贵的时光。5、一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。6、古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。7、广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！8、无论是靠山还是靠水，劳动者都有专属于家人的美味。9、一个成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗厚重的经验。10、无论靠山还是靠水，劳动者们都有专属于自己家人的美味。11、历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。12、中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。13、无论是埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。14、世事变迁、人心进退！人们，越是在水泥森林里久居，越向往回归农耕生活。

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第一期：《主食的故事》西安古称长安、镐京，现为陕西省省会、副省级市、国家区域中心城市（西北），是国务院批复确定的中国西部地区重要的中心城市，国家重要的科研、教育和工业基地 。西安是中国四大古都之一，联合国科教文组织1981年确定的“世界历史名城”，美媒评选的世界十大古都之一。西安美食有biángbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。秦镇凉皮已有2000余年历史，秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，为皇朝供物。以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮，制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。肉夹馍是源于古城西安的著名小吃，它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。食者有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”之赞誉。西安是首批中国优秀旅游城市。西安的文化遗存具有资源密度大、保存好、级别高的特点，在中国旅游资源普查的155个基本类型中，西安旅游资源占据89个。西安周围帝王陵墓有72座，其中有“千古一帝”秦始皇的陵墓，周、秦、汉、唐四大都城遗址，西汉帝王11陵和唐代帝王18陵，大小雁塔、钟鼓楼、古城墙等古建筑700多处。西安自然生态优美。位于西安南面的秦岭被誉为中国的“中央公园”，是中国地理和气候的南北分水岭。2009年秦岭终南山成功通过联合国教科文组织评审，成为世界地质公园。2011年举世瞩目的世界园艺博览会也将在西安举办。

2012年10月11月至14日，由中国电视艺术家协会、日本放送人会、韩国导演制作者联合会举办的“第十二届中日韩三国制作者论坛”在韩国庆州市举行。会上《舌尖上的中国》受到与会各国代表的普遍赞誉，并获得“制作者大奖”。纪录片评委会主席认为，该部纪录片制作精良，具有较高的国际化制作水准。通过这部纪录片，观众不仅看到了中国悠久的历史文化，也看到了一个富有活力的中国。 2012年10月20日至23日，中国烹饪协会与河南省政府共同主办的第二十二届中国厨师节在河南开封举行。在“第二十二届中国厨师节”上，中国烹饪协会授予中央电视台纪录片《舌尖上的中国》首枚“中国饮食文化传播奖”，以感谢该纪录片为中国饮食文化、中国餐饮业做出的突出贡献。中国烹饪协会会长苏秋成认为，《舌尖上的中国》向世界展示了中国历史悠久的饮食文化，弘扬了中华民族的勤劳和智慧，揭示了中国人民在饮食上的探索、研究、创新和贡献；带动了中国餐饮业的快速发展，重新彰显了中国烹饪大国不可动摇的历史地位。正如央视纪录频道项目运营部主任，该片的总导演陈晓卿先生所言：“我是带着对食物的敬意和感情做这个纪录片的”。真诚是艺术的第一要义，感动自己才能感动别人，自己相信才能说服别人，这也是该片得到无数好评与荣誉的“秘诀”。 2012年10月28日，“第七届中国元素国际创意大赛”在天津举办，纪录片《舌尖上的中国》摄制组获得年度最高大奖——“年度社团文化贡献奖”。“中国元素创意大赛”由中国广告协会主办，是中国国内唯一一个以复兴中华文化、重建民族自信为使命的创意大赛；也是世界上唯一一个以本国元素为主题，进行全球性、持久性国际创意的大赛。文化贡献奖是中国元素国际创意大赛的最高奖项，颁发给该年度最具中国元素影响力、为中国文化的弘扬做出突出贡献的一个重大事件，以及年度的人物、品牌和社团。评委会专家在颁奖盛典上一致认为：“《舌尖上的中国》不仅是一套电视节目，更是一篇充满强大企图心，极具突破勇气和文化阅历的美食史诗。《舌尖上的中国》，是脑尖上的创作，刀尖上的锋锐。”

建设有中国特色社会主义的文化,就是以马克思主义为指导,以培育有理想、有道德、有文化、有纪律的公民为目标,发展面向现代化、面向世界、面向未来的,民族的科学的大众的社会主义文化.中国特色社会主义文化是反映先进生产力发展规律及其成果的文化,是源于人民大众实践又为人民大众服务的文化,是继承人类优秀精神成果的文化,具有科学性、时代性和民族性.增强中国特色社会主义文化的吸引力和感召力,是中国共产党领导人民全面建设小康社会、开创中国特色社会主义事业新局面的必然要求.

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狗屁，抄袭久石让的summer road

1.《舌上的中国》是一部非常出色的作品，它也是经典现实道路上的饮食，衣着，住房和交通运输，是当今世界上最具吸引力的文字。

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因为拍到第三季就剧终了，不再继续录制了。美食有很多，而且有朋自远方来的话，我们都会带他去吃一些我们本地的特色，甚至在平时的时候，到了吃饭的时间，我们都会关心吃什么，毕竟是民以食为天嘛，在国内美食的种类是非常丰富的，因为中国地大物博，所以每个人的口味也是不一样的。舌尖上的中国风评就在之前中央电视台拍摄的一档美食节目叫做《舌尖上的中国》，它记录了很多国内的特色美食，这档节目也非常受人的欢迎，甚至老外看到之后都忍不住跑到中国来吃上一顿美食。今天我们要说的这个美食，它曾经也登上了《舌尖上的中国》这道美食节目，这就是均安的烤猪，在节目中就有很多观众为他竖起了大拇指。这期节目播出之后，就瞬间火爆了起来，再加上央视的宣传，更是让人们食欲大动，想要去靖安尝尝这个烤住，很多人都想，既然是上过节目的美食了，肯定是非常火爆的，但是事与愿违，让人意想不到的事情就是这家猪肉店开业不到四年就倒闭了。

在《舌尖上的中国》第一季第6集中介绍川菜。五味的调和：中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香??每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。扩展资料川菜：1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。2、水煮牛肉特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。3、辣子鸡辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。参考资料来源：百度百科-舌尖上的中国

《舌尖上的中国》停播原因是压力太大。每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。从舌尖上的中国一片中，我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道。《舌尖上的中国》火的原因影片汇聚了全国各地的优秀特色美食。既有各种各样的山珍海味也有小街小巷的特色美味小吃。影片也根据季节、气候、地域对美食做了特别的寻找和描写。这个纪录片以美食的视角和主线，不仅纪录了各种古老和当下的美食，也对美食周边的人、家庭、生活、城市进行了描写。总体而言，这部美食纪录片，非常优秀，表达了人们对美食的态度，对美食对家的心情。

2021舌尖上的中国在CCTV-1播出。央视新闻频道官方微博发布消息,《舌尖上的中国》第二季4月18日21点CCTV-1综合频道,22点CCTV-9纪录频道正式开播,每周五播出。《舌尖上的中国》第三季由中国中央电视台出品，中央电视台纪录频道（CCTV-9）运营、制作、播出的一部大型美食纪录片，总导演为刘鸿彦。《舌尖上的中国》第三季于2018年2月19日正月初四20:00，在CCTV-1综合频道和CCTV-9纪录频道同步并机播出，并在CCTV-2财经频道、CCTV-4中文国际频道、CCTV-7军事农业频道联动播出。《舌尖上的中国》共8集，每集50分钟，8集的主题分别是：“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”。

《舌尖上的中国》第一季在CCTV1看。该片第一季于2012年5月14日在CCTV1《魅力记录》栏目首播，于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，10月起在香港TVB翡翠台播出。《舌尖上的中国》是由陈晓卿执导，中国中央电视台出品的一部美食类纪录片。该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态。第二季于2014年4月18日在央视综合频道播出。

1我们要对传统文化进行创新 给其富于时代特色 使其焕发新的生机与活力2我们要继承传统推陈出新 面向世界博采众长 3 对于创通文化我们要去其精华去其糟粕 批判继承4各民族文化都是中华文化的重要组成部分 都是中华文化的瑰宝5《舌尖上的中国》引发天南海北观众强烈的感情共鸣,体现出各族人民对共同拥有的中华文化的强烈认同感和归属感,显示了中华民族厚重的文化底蕴和强大的民族凝聚力.

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　　中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”引起人们的关注。“舌尖上的浪费”有民间的，更有官场的。人们去餐馆吃饭，点完的饭菜吃不完就直接废弃在饭店；同时，公款吃喝之风盛行，大行其道。　　节庆时节，聚会增多，请人吃饭一定要多点菜，不然觉得丢面子。往往造成请客的点得不少、赴宴的吃得不多，一桌宴席有一半会被浪费。　　　　有调查显示，一个人每天至少消耗粮食一公斤，而一个中等规模以上城市一天就要浪费掉64000公斤饭菜，64000公斤饭菜能至少满足6万人一天的口粮。　　　　多数人认为，在餐厅就餐把吃不完的饭菜打包回家，是一种当下所提倡的节约行为，他们表示会把吃不完的剩菜打包回家。而部分人则认为，打包剩菜得视情况而定，都是亲朋好友餐后打包大家习以为常，但生冷菜品是否会变质，与不熟的人共同用餐，对他人的身体健康状况不熟悉，又没有使用公筷，这样的情况不会选择打包。部分市民会因“菜没剩多少”、“嫌麻烦”、“碍于面子”，很少把剩饭菜打包带走。　　我认为人们这样做是不对的，因为有一首古诗这样写道：　　“锄禾日当午，　　汗滴禾下土。　　谁知盘中餐，　　粒粒皆辛苦。”　　有谁知道人们碗里的米饭每一粒都是农民辛辛苦苦种出来的呢？是啊！我们每天都吃着又香又甜的大米饭，碗里吃不了就倒了，一点儿都不觉得在浪费，真是无所谓，难道真的不知道“粒粒皆辛苦”的诗意吗？现在我们不妨想想农民是怎样在地里为庄稼除草松土的。一位农民正在地里铲除草已经忙到中午，热汗滴到了苗下泥土里的情景。我们就这样浪费地倒掉了，一点也不珍惜农民的劳动成果。　　　　所以我呼吁从现在开始大家要珍惜粮食，爱护。尊重农民的劳动成果！

观后感，就是看了一部电影或电视剧后，把具体感受和得到的启示写成的文章。所谓“感”，可以是从作品中领悟出来的道理或精湛的思想，可以是受作品中的内容启发而引起的思考与联想，可以是因观看而激发的决心和理想，也可以是因观看而引起的对社会上某些丑恶现象的抨击。观后感的表达方式灵活多样，基本属于议论范畴，但写法不同于一般议论文，因为它必须是在观看后的基础上发感想。要写好有体验、有见解、有感情、有新意的观后感。

　　中国的历史悠久，地大物博，南北方美食数不胜数。中国的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。读了《舌尖上的中国》这本书后，让我对中国的美食文化，有更深的了解，同时让我产生了想去旅行想去品尝全国美食的愿望。　　回想我也曾经也去旅行过，比如北京、青岛、南京、扬州、无锡等。但是我只是吃过肥而不腻的北京烤鸭，品种齐全的青岛海鲜，香鲜味美的南京盐水鸭，原汁原味的扬州炒饭。有好多旅游地点的美食我还没有品尝到，比如说《舌尖上的中国》介绍的扬州的鉴真素鸭、文思豆腐、清炖狮子头、扬州大包子。我还都没一一品尝过。忽然觉得有点遗憾，觉得应该去尝尝那的美食才不枉旅行一次。　　喜欢吃美食，也喜欢旅行，因为我喜欢那种氛围，喜欢新的环境，喜欢历史的痕迹，喜欢品尝美味的特色小吃。如果在烟雨的江南，撑着一只油纸伞，走在那雨巷，走在那白墙黛瓦的古典房屋之间，那定是另一种心情。或许还会坐上一叶小舟，走水路欣赏那江南的朦胧之美。或许还能坐在小楼上一边欣赏着朦胧的江南烟雨一边品尝着江南的特色小吃，例如翡翠烧卖、鲜肉汤包等。那该是多么的惬意呢！　　中国由于历史悠久，不仅拥有烟雨的江南风景，还拥有独特的美食，我记得《舌尖上的中国》这本书中提到了重庆的麻辣火锅，我也是个爱吃火锅的人，我喜欢火锅的味道，也喜欢吃起来酣畅淋漓的感觉。书中提到在重庆每家火锅店都有自己炒制底料的秘方，可见重庆的火锅味道多种多样。重庆的火锅不仅味道多种多样，而且菜品也是多种多样，传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺、和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。真想有机会去重庆品尝这等美食，会不会让人流连忘返呢？　　从美味的火锅之都出来，是不是想来点清淡的食物呢！我想要是我还真想来点清淡的，例如美味的鲜笋。我去过黄山，那里有卖一种笋干的，食用前要在清水中泡上两三天，再用高压锅蒸。蒸好后即可用来食用，比如做成笋干红烧肉、老鸭笋干汤之类的。这种笋干的味道虽不如刚挖的鲜嫩，但口感也是极佳的。如果有幸去黄山旅行一定要带回来几包才好。　　吃过了南方的火锅、笋干后是不是应该来点南方的主食呢！南方的烧麦口味不错，是大众喜爱的食品之一。烧卖包皮透亮，味咸椒香。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。吃了南方的烧麦我才体会到，我在北方吃到的有多么不正宗，北方的烧麦馅是像小笼包馅一样，不似真正的烧麦里面是糯米。现在真想再品尝一次形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口烧麦。　　南方的美食数不胜数，北方的美食也不少啊！北方虽没有烟雨朦胧之感，但是有粗犷豪放之气。给我另一种感觉，如果在白雪皑皑的冬天，屋外寒风刺骨，在屋内暖洋洋的吃着东北的酸菜炖白肉，那真是爽啊！酸菜炖白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富，具有补肾养血、滋阴润燥之效。我家冬天也会做酸菜白肉吃，我家虽不是在东北，但是我感觉酸菜的腌制方法与东北人家的差不多，《舌尖上的中国》也说了这个酸菜的做法，让我更加坚信了这点。我家在做酸菜炖白肉时还会放入血肠，血肠是现杀猪时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎后灌肠，扎紧捆实即成。血肠味道浓香，油而不腻。血肠与酸菜和白肉放一起那味道别提多棒了，每次吃的时候都比较喜欢吃血肠，味道很是不错，这菜也是很下饭。　　说了这么多的美食，我还没介绍我家乡的美食呢！我的家乡美食是驴肉火烧。驴肉火烧就是把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧加羊杂汤一起食用味道再好不过，羊杂汤虽然不是我们家乡的特色美食，但是我认为做得也是极好的。真希望我家乡的美食也能上《舌尖上的中国》这本书，古时不是有句话叫“天上龙肉，地下驴肉”嘛！可想而知驴肉的美味，再配上我们那酥脆的火烧真是让人吃不够啊！　　我想有时间不如让我们抽出时间去旅行一下，去品尝下天下的美食，或者停下手里的工作去做一顿美味的佳肴犒劳自己一下，这样不是很好么。希望《舌尖上的中国》这本书能出第二册，让我们更加了解天下的美食。我也希望以后再去旅行时能品尝到《舌尖上的中国》一书中提到的美食。《舌尖上的中国》一书感动我的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，记忆的味道！让我们一起去旅行，一起去感受舌尖上的美味吧！　　

给个切入点方向：地理的空间因素和气候因素，造成不同的地方产不同的食材人们会根据这些食材在烹饪上不断的研究，打磨，造就今天具有区域性的美味食物。比如北方主产小麦：美食中以面食为主沿海地区，海产丰富，美食以海鲜为主但是像北京，上海这样的大城市，因为人口流动和迁移，会汇聚不同地方的美食

寒假，我在网上看了一遍前段时间比较火的一部纪录片——《舌尖上的中国》。看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘扬传统文化的节目吧。想来所料不差，便尝试着欣赏了这个饶有趣味的节目。本片介绍了华夏各地“南米北面”的饮食差异以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不同地区的风味小食。与其它那些花哨的饮食类的节目不同，这个节目的真诚、朴实带给我们更多的是超越美食的思考。从中我了解到了人与人的关系，人与食物的关系，人与社会的关系。在更深一步的思考时，对处在“舌尖上”的中国又有了更深的了解——从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。今天当我们有权远离自然，享受美食的时候，我们应该珍惜大自然的恩赐，感谢的那些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。我认为这个节目最重要的不是味觉上的享受，在视觉上比这个纪录片的色泽好得多的遍地都是，而是淳朴的人，人生观和自然观。我觉得《舌尖上的中国》这部纪录片，是我们每个吃货必看的一部，不看真的是会后悔的。

CCTV9寰宇视野 万象 人文地理 舌尖上的中国 等10个节目50个字的观后感

"寰宇视野"让我领略世界各地的奇妙景象和历史文化；"万象"展示了人类生活的多样性和复杂性；"人文地理"带我领略了不同地域的风土人情和自然景观；"舌尖上的中国"让我感受到中国美食的独特魅力和文化内涵。

舌尖观1 近几周播放《舌尖》共七集每看完都同受部关于美食纪录片记录着美食及美食身故事其实《舌尖》记录都平平凡凡普普通通美食汇集江南北美食表面描述食物实际表达美食背故事--辛勤劳作每看我种垂涎三尺觉放都种想吃美味冲即使我吃美味哪怕找些东西填饱肚都种满满幸福看美食于诱惑非我相信些受并我所观看部美食纪录片受或许极诱惑才让部纪录片火遍江南北 电视镜美食唯美唯美画面唯美食材唯美音乐都让流连忘返所食材都美味食材背肯定双神奇手做美味或许游访美食家或许餐馆德厨师或许普通平凡百姓做美味容易背需要许许付其付充满艰辛跟危险美味易需要我品味美食恩美食背付劳着份恩恩赐予着自专属信仰坚信自给予美味馈赠 《舌尖》七集每集都着独特名字每名字都着几具体故事支撑每故事都家庭进行描述首尾呼应每集都做阐释每集都几令故事要表现隐藏食物身文关怀云南鹿茸浙江冬笋南水磨糕北面条发酵腐乳腌制腊肉说部美食片我江南北美食缩影差异域美食协调般组合起仅让领略同食材采集与加工独特魅力让领略隐藏食物身文关怀故事每位平凡主公片段真实向家讲述食材返璞归真做同折射环境习俗表达平凡百姓关注尊重 部纪录片趣玩东西我能完全记录我相信博精深饮食文化远远七集纪录片能够完美诠释更需要我努力发现挖掘传承发扬我优秀饮食文化现我要尝遍各美食且要自习发现美食背文化我享受仅仅美食精神美食我获场盛宴舌尖观2 真诚艺术第要义自才能别自相信才能说服别 几纪录片《舌尖》火仅吸引数观众深夜守候垂涎止更让许流泪水 本论选题播间看《舌尖》都能算荧屏弱者乎意外走红荧屏带给我超越美食思考 哲家费尔巴哈句名言所吃东西始《舌尖》部关于吃纪录片看着笋挖火腿吊起渔网闪闪发亮揭蒸笼白花花、冒着蒸汽馒拉面摔打案板脆响……都让激落泪舌尖味蕾故乡影片所展示厚重体现该片独特性--通美食窗口更看、食物关系、社关系 看部充满温情纪录片想起候妈妈味道观体粒粒皆辛苦易升华主义境界升文化输高度……部作品何能经意间获超越题巨影响 空洞宣扬饮食文化博精深美食背制作工艺产程入手配合平百姓情引起共鸣真诚态度真实力量反观许作品高投入、高科技、场面……都缺却惟独少真实;都尽尽力却惟独没真诚 太悦耳说:美喜欢拍科幻片找历史喜欢拍穿越剧展望未武断结论值商榷提问题却发深省满足于闭门造车没现实观照或者关注少数锦衣玉食奢靡却视普通丰衣足食愿望管穿越历史畅想未都能打力量 文化体制改革深入推进转型挑战、创新压力考验着每文化业者些依故我陈旧空洞说辞打转;些种种束缚由改革创新趑趄前;些遭遇批评质疑归咎于观众审美取向论者外行身份……作商业纪录片《舌尖》告诉我即便主义宏主题充满细节与温情;即便外传播形象应该展示普通喜怒哀乐;即便纯粹商业类节目实现艺术与经济双赢 香格拉采松茸浙江挖冬笋西安泡馍新疆烤馕卤水豆腐桥米线……5月14播美食类纪录片《舌尖》端视觉饕餮盛宴同更记录千沉淀饮食文化及菜羹背情温暖部仅7集纪录片取代部热播电视剧热点题该剧誉吃货必追剧原莫于让观众解眼馋同随着电视机镜走遍各踏寻找让幸福且引傲美食旅部纪录片仅娱乐性做功更加富现实意义美食做文化写仅仅停留‘吃"表面现象更揭示水土、情引申文化传承意义所探讨问题并吃简单传统劳作食物创新艰辛几代智慧结晶吃传承变化已经逐渐凸显特气质 《舌尖》我看文纪录片部觉像看BBC《美丽》续集面少镜直接《美丽》剪切甚至连海报都几神似《舌尖》打败同段热播剧几乎创造纪录片奇迹前央视品少纪录片拖沓冗解说沉闷部纪录片明显借鉴《美丽》风格令耳目新镜切换简洁明快解说词设计恰处食文化窗口渗透文关怀虔诚态度尊重劳尊重自尊重传统美食美食背与事散发着浓郁韵味导演陈晓卿表示带着食物敬意情做纪录片 用食物变化受四季更替深深戳我 现我住都市四季超市卖菜都 越越觉我撕裂硬故土扯痛苦堪 我深深依恋故土物象便食物与味道家些每早晨我都妈妈逛菜市场挑选购买讨论食物热火朝总能菜市场遇各种熟寒暄总要介绍番今要做些菜似乎些切我迷恋着些热闹场景贪婪寻找观察勾勒 我止想我知道世界该我永远停留世界我却另外世界 我止宽慰自故土能自臆想桃花源我看屏幕些用耕种采摘实郑重家制作食物品尝味道满足神情我便想要流泪我故土些踏踏实实我迷恋故土些桃花源真真切切存啊 许许味道记忆部纪录片唤醒 放外婆说今包饺记忆厨房便片永远散雾气; 全家忙碌于各种面食肉食间聚集着各色美食同享受着家团聚愉悦 端午外婆妈妈坐厨房门包粽高压锅用酱油腌制带着褐色牛肉青花瓷碗照例肥瘦宜猪肉 …… 我片所说些节才家孩我飘泊永远异乡故土再故土食物味道却已经我烙印促使我自做饭寻找我自归属身份认同我愿我代要再与故土离 带着食物敬意情做纪录片导演陈晓卿句令印象深刻真诚艺术第要义自才能别自相信才能说服别该片走红秘诀每文化创作者应该深思问题 真诚艺术第要义自才能别自相信才能说服别

第四集真扯淡

卧槽你们作业也太少了吧！我们数学要做两本暑假生活啊，而且都是初一

呵呵，我只是来看看，这些个东西最好自己写，你求人帮你，你好歹也要给点财富值吧，天下没免费的午餐。

我觉得挺不错的，中国的东南西北都有介绍

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舌尖和地理咋车上关系了?要是没事还好

　　《舌尖上的中国》第二季已经于4月18日播出，它不仅仅是一档为喜欢美食的“吃货”而创作的节目，更重要的是以美食为窗口，让观众感悟美食之外的生活。　　透过这档节目，我们“看”到了家乡的味道，看到了美食之外，生活的辛酸，为了美食，为了生活，多少人在奔波劳累？多少人背井离乡？……　　感谢《舌尖上的中国》，提醒我们每个生命都是鲜活的，值得被尊敬的。每个人，都应该拥有属于自己的美好生活。　　几千年来，中国人靠山吃山，靠水吃水。地域的辽阔造就了各地饮食的差异。但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的，那就是家的味道，故乡的味道。我想，很多人看舌尖上的中国，不仅仅是因为它激起的口水使我们兴奋，也因为从各地的饮食中我们“看”到了家里的味道。详情>>>　　第二季的第一集《脚步》直接选择中国人的迁徙这样一个沉重的话题，让深夜看片的人格外觉得生活的无奈。如果不是生活所迫，向来重视安土重迁的中国人又何以会四处奔波？这一集的泪点不光在正在消失的麦客脸上那深深的皱纹，在盼了大半年终于盼到父母回乡共同制作一罐鱼酱，却在短短半个月的相聚后就要与之分离的苗家女孩的眼泪，在那个为了女儿用五年时间学会了捕猎弹跳鱼的父亲，以及从他口中说出的那句“爸爸可是很能干的”时女儿满脸的崇拜，更在快到片尾处的那一句“这是巨变的中国”。

其实，想起舌尖上的中国，倒不是真的想写她的影评，作为一个纪录片，她的确拍得不错，有想法，有创新，有水平，期间选择的很多食物与场景，都很唯美，酿造酱油的江南小镇，手工制作火腿的滇西古镇，用霉菌演绎神奇的徽派乡村，自知风味独特虾酱的香港渔村。。。。。。这里写写舌尖上的体会，也关于这一个多月自己的一些感悟，因为感觉身体越来越累赘，想给自己减轻负担的想法越来越强烈，而一边运动，一边控制饮食，从一些杂志与网站上，看到一些地热量与脂肪含量的吃法，比如加入橄榄油的地中海沙拉和意大利面条，比如粗粮的燕麦面包和谷物，还有一些素食，比如豆腐。。。。。。最近很喜欢吃豆腐，在舌尖上的中国，也花了不少篇幅来展现豆腐，这的确也可能是中国人的独创，也很好的体现了一些中国人的哲学，当普通的黄豆磨成豆浆，加入清水，过滤，煮沸，再加入点卤或者石膏，神奇的变化就开始了，最后就能变成晶莹剔透的豆腐，这个过程，似乎很简单，也很自然，用最自然的黄豆，最天然的清水，制成最朴实最清澈的豆腐，而豆腐也具有很强的可塑性，可以凉拌成为小葱豆腐，可以加热制麻婆豆腐，可以速冻成为火锅佳品冻豆腐，也可以发酵制成神奇的毛豆腐，还有熏制的香干，各色的豆花等等。也许这种自然的食物，也给食客产生了灵通天地的感觉，让身体也很容易吸收了天地的精华，而没有多余的负担，吃着豆腐，如果耳朵听着琵琶，喉咙喝着泉水，这些都是很自然的品味，让人的各种感官都清洗去污秽与糟粕，浸染在纯粹的水、土、风、物之间，似乎让整个人的身体都清了，都纯了，而那份心灵的喜悦还更吸引人。也许，如果要推举什么食物最能代表中国，我会选择豆腐，这个最最简单的食物，不如松露松茸那么稀缺高贵，不如肉类食物那么香浓美味，但这个简单的豆腐，却即自然健康，又有精神的风骨。也许，为什么和尚禅师愿意以豆腐为他们的主食，也是因为，这是打通天地神明的灵气的自然之物吧爱上吃豆腐，也是为了健康，也是爱上自然的生活方式，也是对一种清静生活的追求，也是希望自己如豆腐一样，洁白，纯净，自然。。。。。。

味觉 视觉 听觉的完美体验。

　　我觉得这个纪录片以地理的角度来分析的话，应该在于人与自然和乡土，下面以这两个方面谈谈。人类和自然-永恒的课题人类和自然的平衡才是最原始的和谐和平等。《舌尖》的核心观点即为美食理应是自然慷慨大方的馈赠，而不是现代社会贪婪无度地索取和破坏。人类理应对这样美好的馈赠心怀感恩，对大自然心怀敬畏，还有为自己对大自然的破坏感到愧疚和心酸。所以在拍摄人们采集原始食材时，文案总不忘刻意提一句采集人如何尊崇自然的规律保护根系、菌丝、土壤和幼鱼。渣干湖渔民的“猎杀不绝”原则就是对自然的爱护，让人非常敬佩。紧接着是一位广西林姓的船长带着一批伙计在海上奋战了几天几夜，结果差点一无所获，原因是以往的过度捕捞造成了现在的资源枯竭。也许这样刻意的对比也是另一种善意的提醒吧!第7集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，也特意讲述了很多中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。但是，商业利益驱使下的现代人最容易缺乏环保意识，急功近利自以为是的人们往往在无意识中以伤害自然为代价来获取短期利益，自然很快就会以它自己的方式告诫我们这样的行为是多么愚蠢，是需要付出更加惨痛的代价的！《舌尖》推崇的是生态环保的农业生产方式，宣扬的是餐桌回归大地，美食回归自然。舌尖上的故乡--一方水土一方人一种味道，一抹乡情。故土，远方的眷恋和思念的情愫。《舌尖》中集中介绍了各种地域特色的代表性美食。全国各地不同食物不同风格，代表着不同地区的不同性格甚至是风骨。有人评论说这是“舌尖上的故乡”，而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国，譬如菌子的云南，腊肉和豌豆尖的四川，干丝的南京，肉饼的香河，龙井虾仁的杭州……据说有在异国他乡的留学生看到这个节目瞬间泣不成声的。他们无法理解那些在微博上喊着因为减肥不能吃这个不能吃那个的行为和逻辑。片中有这样一个故事：在浙江慈城，有一对空巢老人，他们最开心的时刻，就是儿孙从宁波回来，为他们制作可口的年糕。一家人围坐在一起，吃着年糕唠着家常，其乐融融。然而，短暂的团聚之后，儿孙们各自开车离去，家里又剩下这对老人。而在另一集中，一对老夫妻日复一日地在种着芋头，而他们的子女早已离开这里去了大城市工作，不再跟田地打交道。而我也注意到了在每一集中都提到了江浙地区的代表性食物，每次提及，都觉得异常熟悉和亲切。粽子，年糕，冬笋……以前不曾在意的食物原来是这般珍贵和美好！同样，片中还描绘了一群香港老人，他们总是聚在一起，做着他们最拿手的饭菜，聊着他们年轻时的故事。他们彼此搀扶，彼此取暖，彼此分享生命中的温馨和苦痛。美食在这里，显然已经成为人与人之间心灵沟通的桥梁。在云南买了三十年的豆腐的朴素夫妻，姚贵文和王翠华围绕着豆腐是生活清淡辛苦。妻子调皮说着丈夫又懒又笨，丈夫就吃吃笑笑地答一句：她全部都是优点。这样的人生，让人羡慕。中国人爱这样的美食，其实就是爱自己的文化，爱自己的血脉，爱自己的土地。无论是米面还是豆制品，虽然南北风格迥异，差异巨大，但是却连贯着一样的传统，一样的根。无论是农民，渔民，牧民还是山民，都是一样原始，淳朴，勤劳，智慧，不怕繁琐，静心细致打磨。每一次收获中都饱含着日积月累的经验和奔波，每一道工序中都蕴含着魅力无限的智慧和想象，每一样成品中都承载着单纯质朴的满足和喜悦，还有那让人不禁黯然心痛的辛酸劳作和无怨付出。

舌尖上的中国观后感中国的历史悠久，地大物博，南北方美食数不胜数。中国的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。读了《舌尖上的中国》这本书后，让我对中国的美食文化，有更深的了解，同时让我产生了想去旅行想去品尝全国美食的愿望。回想我也曾经也去旅行过，比如北京、青岛、南京、扬州、无锡等。但是我只是吃过肥而不腻的北京烤鸭，品种齐全的青岛海鲜，香鲜味美的南京盐水鸭，原汁原味的扬州炒饭。有好多旅游地点的美食我还没有品尝到，比如说《舌尖上的中国》介绍的扬州的鉴真素鸭、文思豆腐、清炖狮子头、扬州大包子。我还都没一一品尝过。忽然觉得有点遗憾，觉得应该去尝尝那的美食才不枉旅行一次。喜欢吃美食，也喜欢旅行，因为我喜欢那种氛围，喜欢新的环境，喜欢历史的痕迹，喜欢品尝美味的特色小吃。如果在烟雨的江南，撑着一只油纸伞，走在那雨巷，走在那白墙黛瓦的古典房屋之间，那定是另一种心情。或许还会坐上一叶小舟，走水路欣赏那江南的朦胧之美。或许还能坐在小楼上一边欣赏着朦胧的江南烟雨一边品尝着江南的特色小吃，例如翡翠烧卖、鲜肉汤包等。那该是多么的惬意呢！中国由于历史悠久，不仅拥有烟雨的江南风景，还拥有独特的美食，我记得《舌尖上的中国》这本书中提到了重庆的麻辣火锅，我也是个爱吃火锅的人，我喜欢火锅的味道，也喜欢吃起来酣畅淋漓的感觉。书中提到在重庆每家火锅店都有自己炒制底料的秘方，可见重庆的火锅味道多种多样。重庆的火锅不仅味道多种多样，而且菜品也是多种多样，传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺、和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。真想有机会去重庆品尝这等美食，会不会让人流连忘返呢？从美味的火锅之都出来，是不是想来点清淡的食物呢！我想要是我还真想来点清淡的，例如美味的鲜笋。我去过黄山，那里有卖一种笋干的，食用前要在清水中泡上两三天，再用高压锅蒸。蒸好后即可用来食用，比如做成笋干红烧肉、老鸭笋干汤之类的。这种笋干的味道虽不如刚挖的鲜嫩，但口感也是极佳的。如果有幸去黄山旅行一定要带回来几包才好。吃过了南方的火锅、笋干后是不是应该来点南方的主食呢！南方的烧麦口味不错，是大众喜爱的食品之一。烧卖包皮透亮，味咸椒香。糯米陷松软而不熟烂，粒粒可数。吃了南方的烧麦我才体会到，我在北方吃到的有多么不正宗，北方的烧麦馅是像小笼包馅一样，不似真正的烧麦里面是糯米。现在真想再品尝一次形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口烧麦。南方的美食数不胜数，北方的美食也不少啊！北方虽没有烟雨朦胧之感，但是有粗犷豪放之气。给我另一种感觉，如果在白雪皑皑的冬天，屋外寒风刺骨，在屋内暖洋洋的吃着东北的酸菜炖白肉，那真是爽啊！酸菜炖白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸辣，营养价值丰富，具有补肾养血、滋阴润燥之效。我家冬天也会做酸菜白肉吃，我家虽不是在东北，但是我感觉酸菜的腌制方法与东北人家的差不多，《舌尖上的中国》也说了这个酸菜的做法，让我更加坚信了这点。我家在做酸菜炖白肉时还会放入血肠，血肠是现杀猪时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎后灌肠，扎紧捆实即成。血肠味道浓香，油而不腻。血肠与酸菜和白肉放一起那味道别提多棒了，每次吃的时候都比较喜欢吃血肠，味道很是不错，这菜也是很下饭。说了这么多的美食，我还没介绍我家乡的美食呢！我的家乡美食是驴肉火烧。驴肉火烧就是把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。驴肉火烧加羊杂汤一起食用味道再好不过，羊杂汤虽然不是我们家乡的特色美食，但是我认为做得也是极好的。真希望我家乡的美食也能上《舌尖上的中国》这本书，古时不是有句话叫“天上龙肉，地下驴肉”嘛！可想而知驴肉的美味，再配上我们那酥脆的火烧真是让人吃不够啊！我想有时间不如让我们抽出时间去旅行一下，去品尝下天下的美食，或者停下手里的工作去做一顿美味的佳肴犒劳自己一下，这样不是很好么。希望《舌尖上的中国》这本书能出第二册，让我们更加了解天下的美食。我也希望以后再去旅行时能品尝到《舌尖上的中国》一书中提到的美食。《舌尖上的中国》一书感动我的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，记忆的味道！让我们一起去旅行，一起去感受舌尖上的美味吧！

[《舌尖上的中国》观后感]《舌尖上的中国》观后感 关于《舌尖上的中国》，昨天晚上实在没时间，仅仅看了一集半，就断网了，今天早上迫不及待地把七集都看了，《舌尖上的中国》观后感。 首先，最让我熟悉的美食是徽菜。那种毛豆腐，我吃过，在数分老师家吃的。他是地道的徽州本地人，很有幸吃到他做的徽菜，还有臭鲑鱼和火腿汤我都有吃到诶，就是纪录片里讲的那些美味。 浙江金华的维度和徽州一样，所以它的火腿也是一样出名啊。杭州唯一有印象的是纪录片里说的"杭州人家家户户都会做的酱鸭"，大一那年到杭州玩，回来给高中班主任带了这种当地特产，也不知道老师觉得口味怎样 不知道大家有没有注意到，每集片尾都有鸣谢单位，虽然仅仅只有几个单位上榜，但是我每集都看到"江西电视台"，我还以为江西的某个美食也有介绍，甚至会有万年的贡米的，但是七集看下来都没有看到关于江西的美食上场，观后感《《舌尖上的中国》观后感》。陕西、山西的面食，东北的泡菜，浙江的火腿，竹笋，云南的松茸，四川，湖南，重庆的辣食…最让我感到惊奇的就是云南的某些地方竟然以糯米为主食，我理解不了啊，那么黏，吃多了容易胀气的，他们怎么会以这个为主食啊!我们只有打麻糍的时候或打年糕的时候会用糯米的。 这个纪录片确实很赞!尤其是那宣传片的首页，如果没有看到镜头最近的筷子，远看还以为是红色的写意山水画，实则是腊肉的红色纹理，那么富有文化底蕴… 我知道，我所品尝到的仅仅只限于川菜和徽菜，但是，这一记录片带我领略了中国的各地富有文化底蕴的美食，留在脑海的不仅仅是那热腾腾的氤氲的美食热气，还有中华文化的底蕴悠长，以及味蕾中对大自然最为无私馈赠的感激…

中国文化博大精深，吃的文化，渊源流长

上下五千年，造就了博大精深的华夏文明，造就了讲究的中国人，也便造就了如同山水画一般充满了文化气息的中华美食。近来《舌尖上的中国》在全国热播，我也便忙里偷闲地浏览了一下。这一部介绍中国美食文化的纪录片，统共七集，处处充斥着一个又一个让人垂涎三尺的镜头，与满含文艺情节的解说，以如此诱人地诠释着中华美食，也从中渗透着中国人的生活，中国人的习俗，中国人的质朴，与中国人的智慧。《舌尖上的中国》，与其说是在介绍中国美食，不如更准确地说是在介绍中国的文化，把文化通过味蕾传给大脑。舌尖上舞动的不仅仅是那些或珍贵或平常，或鲜美或回味的食材，更是那令所有中国人为之自豪的文化。

中国这种的比较有名的一部唐焕节目，在这里面走在中国的美食都会在这边伤心，尤其是在这征求的铁骨，在这政治著名的

澜沧县位于我国云南省普洱市，因其东部临近澜沧江而得名澜沧。澜沧县风景优美，境内有着许多好玩的旅游景点，如哀牢山、千年万亩古茶园等，都是非常值得一去的地方。除此之外，澜沧县还有着多种多样的美食，非常具有当地特色，也是外地游客来到这里不得不品尝的。那么，舌尖上的澜沧，你所不知道的美味都有哪些呢？01、槟榔芋槟榔芋是澜沧的特产，它的外形呈现椭圆形，表面较为粗糙，因为剖开后内部会呈现一种类似槟榔的纹样，因此被称为“槟榔芋”。这种芋头看上去平平无奇，但吃起来却是十分美味。因为槟榔芋的淀粉含量非常高，肉质细腻，和普通的香芋不同，具有特殊的风味。除此之外，它还具有补气养肾、健脾胃的功效，营养价值丰富，是非常优质的蔬菜。02、血拌肉血拌肉是澜沧地区的特色菜肴。这道美食虽然看上去血腥凶猛，名字听起来也令人感到害怕，一种茹毛饮血的原始感顿时扑面而来。但其实，制作完成血拌肉里面的主材料肉类却并非是生的，而是经过提前煮制后的熟食，加入葱姜蒜、辣椒等一系列调料，最后倒入新鲜猪血搅拌而成的。在多种野生香料的作用下，血的腥味被很好地掩盖，并且有着另一番独特的味道，因此成为了当地人喜爱的一道特色美食。03、知了肉圆子相比起上面两种食物，这道澜沧当地人喜爱的知了肉圆子可能就不是那么容易被外地游客所接受了。顾名思义，知了肉圆子就是用经过处理后知了肉为原材料制作而成的一道美食。对于喜欢这道菜的人来说，知了肉圆子味道鲜美可口，风味独特，是用来招待亲戚朋友的佳肴。以上便是那些你所不知道的澜沧的美味~

在宁夏 清真 美食 是一道重要的文化景观 宁夏 美食 历史 悠久 种类众多 如果来到宁夏 可一定要好好尝尝 宁夏清真特色 美食 推荐: 1【羊头泡馍】 去过西安的人大多都吃过哪里的羊肉泡馍，银川的羊肉泡馍没有西安的有名气，它却有着自己独特的风味其实，很多人在提到银川的第一印象就是“羊肉泡馍”，本地人最难忘的是羊肉泡馍的肉烂汤浓。 2【羊杂碎】 有没有一种小时候的记忆是：在宁夏大清早街边摊上，吃羊杂碎的人端着大碗，或站着、或蹲着，就着茴香饼，喝着羊肉汤，大口吃着羊头肉、面肺子、羊肝子。 3【烤全羊】 烤全羊似乎是内蒙的特产，但是由于宁夏盛产优质的羊肉，所以，宁夏的烤全羊与内蒙的烤全羊相比，更加细致、更加美味。吃烤全羊如果你不吃个满嘴油腻，你都不像个西北人！ 4【手抓羊肉】 因宁夏有很多回族居住，这里的手抓羊肉也格外正宗，主要是尝起来肉质特别细腻，不用担心塞牙，所以蘸着食盐、蒜蓉吃，显得特别豪放。 5【同心碗蒸羊羔肉】 碗蒸羊羔肉是一道宁夏著名小吃，主要流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。 6【蒿子面】 “长脖子雁，扯红线，一扯扯到中卫县。中卫县，不一般，丫头都会擀长面。擀的面薄扇扇，切的面细线线，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线……” 这是流传于宁夏回族自治区中卫一带的一首民歌，歌中描述的就是被列入宁夏回族自治区非物质文化遗产名录的中卫蒿籽面。 7【清炖土鸡】 鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉条等佐料，原汁原味，具有丰富的营养价值。 8【黄河鲶鱼】 黄河鲶鱼是宁夏的特产，“天下黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，盛产了独特的水产资源，黄河鲶鱼就是其中最有名的。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。 鸡肉亮白鲜嫩，口感筋道不肥腻，鸡汤清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉条等佐料，原汁原味，具有丰富的营养价值。 9【水盆羊肉】 水盆羊肉早在明朝崇明年间就有了，因为在农历六月上市，所以又被称为“六月鲜”。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各民族间互相通婚，使饮食风俗受到影响，西安市的水盆羊肉后经丝绸之路传到了固原。 10【泾源蒸鸡】 没错，这就是近两年在宁夏尤其是银川流行起来的让众多食客口水流一地的泾源蒸鸡！土豆蒸鸡看上去有点像比萨饼，金黄、鲜嫩、热气腾腾，令人垂涎。 11【固原搅团】 搅团是一种特色杂粮面食，陕甘宁等地均有，被定义为“用面搅成的浆糊”。这道民间面食现已登上大雅之堂，成为许多饭店热卖的特色菜之一。 12【隆德暖锅】 暖锅是隆德地区的特色 美食 ，属于民间的一道煲仔菜肴。顾名思义，暖锅更适合于寒冷的冬天，围坐一桌，边吃边叙谈，不用担心锅中菜肴变冷。将各种食物整齐放在边缘，中间用炭火加热汤汁，汤汁开始翻滚，便能闻到食物的香气，吃一口更是美不胜收。 13【西吉洋芋擦擦】 土豆可以拯救世界。土豆是一种怎么做都好吃到让人泪流的事物，精明的民间 美食 家制作洋芋擦擦也是堪称一绝的。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有酸菜的酸爽。 1 4【黄渠桥辣爆羊羔肉】 辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。 15【大武口凉皮】 宁夏的凉皮子品种最丰富最好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子，尤以石嘴山大武口区的凉皮子出名，微酸、香辣、软糯诱人 16【啃牛骨头】 这是一道特别具有民族各色的地方风味菜，主要流行于宁夏灵武一带，选用带肉带筋的牛骨头煮制而成。如今许多小店的啃牛骨头仍保留着它江湖菜的本色。 17【回乡馓子】 馓子这道油炸面食据传有一千多年的 历史 。宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”，把馓子的色香味概括无余。回族擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种 美食 。每逢开斋节、古尔邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里。 18【油香】 油香是回族民间传统食品。回族的油香种类和口味有多种，有发酵面的咸味油香、淡味油香、甜味油香，还有烫面油香，发酵面油旋子等。凡是回族聚居的地方，都有吃油香的习俗，给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。

　　 韩国被称为“泡菜”之国，可想而知，泡菜是韩国的代表性美食。其实，韩国的美食除了泡菜外，还有炒年糕、五花肉、海鲜料理、冷面、烤肉等。大家听到这些菜名，是不是觉得和我们国家的菜一样呢?其实不是哦，它也有自己国家的特色。下面一起看看韩国10大代表性美食。 泡菜 　　No 1 泡菜 具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。 饮食方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。 　　No 2 拌饭 与泡菜一同被列为韩国代表饮食的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。拌饭的故乡全州有很多著名的小吃店，在首尔也有很多知名的拌饭店。 饮食方法：辣椒酱作为主要调料品，用筷子与饭拌好之后，用勺子吃。 　　No 3宫中饮食(高级韩定食-韩式套餐) 宫中饮食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研究而制作的集健康和美味与一体，色香味俱全的韩国饮食文化的最高汇总。宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国饮食文化带来了很大的影响。品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统饮食文化的大部分，经济稍微宽裕的可以建议尝试一下。 饮食方法：由于饮食种类较多，花样丰富，所以如果有不懂的话可以直接问服务员。大部分高级饮食店里都有详细亲切的说明。 排骨 　　No 4 排骨 在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高级的料理。是把长约1cm，两面约1cm间隔的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。由于价钱比较贵，制作起来也比较麻烦，所以在家里一般只有生日或特别节日的时候才吃， 多是去外边店里吃。 饮食方法：排骨最好是边烤边吃，带骨头的肉可以用剪刀剪开夹着吃，骨头外面的肉可以直接用手拿着啃。 　No 5 烤肉 烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜(或糖)，大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食。 饮食方法：味道适中，可以和米饭一起吃，也可以单独吃。 　　No 6 五花肉 五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。特别是男生们朋友相聚，烧酒相伴的美味。 饮食方法：将烤得脆脆的五花肉包上生菜，按照个人喜好加入辣椒酱，蒜瓣，青菜，泡菜等，放上调料酱包着吃。当然也可以蘸着调料直接吃。 参鸡汤 　　No 7 参鸡汤 参鸡汤是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。韩国人有在汗流浃背，身体虚弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席。 饮食方法：鸡肉可以用筷子夹着蘸着盐吃，肚子里的黏米饭可以放在汤里用勺子吃，人参可以不吃，因为其营养成分已经融入了汤里。吃的时候可以根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味。 　　No 8 冷面 冷面是在小麦粉里掺入少量绿末制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤受凉后浇上制作而成。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面，将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去在冬天吃冷面的比较多，现在主要在夏天吃。 饮食方法：水冷面是将肉汤里的面条剪开之后用筷子食用，时不时的还可以喝口汤。一般点水冷面的时候还会有食醋和芥末油，根据喜好适量放入。拌面用剪刀剪开后均匀拌上调料拌好即可食用，还可以时不时的喝口伴随冷面的肉水。 海鲜料理 　　No 9 海鲜料理 韩国三面环海，海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱，蔬菜，海鲜等为材料，拌上面粉，鸡蛋，在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼，和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的脍，还有用吃完的脍做成的微辣鱼汤等都很有名。海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜，深受喜爱，特别是咚咚酒和海鲜葱饼可以说是绝配。 　　No 10 年糕 年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。年糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近来还出现一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以买到。进入年糕专卖店，到处都是漂亮的都不舍得吃的年糕，可以和传统饮料一同享用。来韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统零食。

临沧，古称缅宁，是云南省管辖的一个地级市。以濒临澜沧江而得名。位于中国西南，澜沧江畔，云南省的西南部。 临沧民族众多，其中佤族占全国佤族总人口的三分之二。此外还生活着着佤、傣、拉枯、布朗、德昂、彝、景颇等23个少数民族。 临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的“滇红”之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的“核桃之乡”，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、“西南丝茶古道”。 临沧称为“百淮”（佤族、布朗族、德昂族先民）的族群已向商王献珠宝、短狗等特产。武王十三年春，睽参与伐封，会于孟津。 　　秦、西汉，今临沧地市属哀牢国地，出现永康岩画。 临沧市辖区临翔区、凤庆县、云县、永德县、镇康县和双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县8个县（区），89个乡镇，898个村民委员会（含居委会），27个社区。总面积2.45万平方千米。 （图：临沧的地理位置） 汉武帝元封二年（公元前110)，滇置益州郡，辖二十四县，云县属益州郡辖。 由于筑通“五尺道”，云南开始了和内地的联系。铁器和其他物资从四川进入云南，促进了云南边疆 社会 经济的发展。 西汉时期，益州郡的设置，使滇东北和滇池地区的人们在农业方面学会牛耕、灌溉；在工业方面学会铜、锡、银的开发和加工等先进的生产技术。虽然仅是运用手工方式进行生产，但却开阔了边疆人民的视野，提高了产品的产量，使滇中、滇西、滇东北的一些坝区逐步向奴隶制生产方式过渡。三国时，诸葛亮平定南中后，便在云南劝课农桑，大兴屯田，发展生产，使今曲靖地区成为当时云南的经济文化发展中心。下面就由我为大家挨个盘点临沧那些好吃的： 1 傣族撒撇，颇受当地各族群众喜爱，就连北京、上海、广东及港澳游客吃了后都感觉独特良好，再到德宏后，有的人还点名要这道菜。牛撤撇的制作是用净瘦黄牛肉一公斤剁成肉酱，在开水里氽熟，再把刚杀的牛苦肠兑水煮涨，用纱布过滤后备用，然后把新鲜韭菜和茴香切细后挤去水分，再配以香柳、盐巴、辣椒面、味精等调料把牛肉酱、苦水在一起拌匀，即可食用。撒撇的吃法是用米线或牛肚丝、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。 2 登上高高的景颇山寨，走进一片绿色的世界，那诱人欲滴的墨绿，定能使你敞开拥抱自然的胸怀。“绿”，是景颇山寨永恒的主题。它不仅存在于云雾缭绕，令人无限遐思的远山竹楼，就连招待你的餐桌上也会发现一个个绿色的世界。这就是景颇族闻名遐尔的绿叶宴。绿叶宴从景颇族古老传统的饮食习惯中诞生的，桌上除了绿色还是绿色，就连餐桌，也全为绿叶铺就，那一张张宽大的绿叶，就是一个个特别的“菜盘”，“盘”中盛满了景颇人独特的山珍野味，也盛满了一个古老民族质朴的深情。 3 利用竹筒烹饪， 历史 久远。最远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》"筒炙"的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食宪鸿秘》的"蟹丸"，则是将蟹丸入竹筒煮熟而成。时至当代，云南和各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴馔，这与"满山的翠竹根连根"，竹子取之不竭有关，又因竹筒菜清香秀气，故沿袭不衰。 4 绿叶包蒸的工艺据说是由古时一位位封建领主做饭的老厨师挖空心思想出来的。老厨师原先伺候原先伺候的老召勐（地方之王），只喜欢吃又香又脆的食物。因此，他烹饪的菜肴豆是烤鸡、烤鸭、烤肉、烤鱼，煎炸昆虫和干巴之类。老召勐病逝以后，多病的王子继承了王位。这位年轻的召勐虽然对香脆菜肴并不反感，但他吃了这些食物以后，常常口舌生疮，咽喉肿痛，咳嗽不止。因此，管家要老厨师给新召勐制作一种既鲜香又不燥热的菜肴食用。老厨师苦思冥想了几个昼夜，才想出了烤后再蒸这种烹饪办法。接着，他又将大葱、芫荽、姜、蒜、荆芥、苤菜等佐料加猪油炒熟后，填在烤好的鸡、鸭腹内；然后，用芭蕉叶将鸡、鸭包好，放在木甑里蒸制去燥；蒸熟后端给新召勐品尝。老厨师特别地把蒸好的全鸡摆成跪卧之势，称为“盖不喝考”（雄鸡下跪）；又将蒸好的全鸭摆在存有汤汁的绿叶盘内，叫做“别莱暖波”（鸭游河塘）。年轻的召勐见到这两道菜，立刻产生新奇的感觉。当老厨师把两道菜的名字告诉他时，他的脸上浮起了笑容。他举着筷子问：“它们是祖上流传下来的吗？”厨师恭恭敬敬的回答：“禀告召勐，是小人想出来的，名字叫错了请您别见怪。”召勐尝了一点鸡肉、鸭肉，觉得既有烤品的香脆，又有绿叶的清香，味道好极了！他又吃了些填在鸡腹、鸭腹内的佐料，味道清香而又微微带辣，十分可口。召勐笑容满面地对管家说：“这菜的名字叫得好，味道也好。”并赏给了老厨师不少银子。 5 红茶烧肉 红茶烧肉是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口。 　　红茶烧肉一：五花肉半斤，红茶5g，糖、盐各适量。将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。 6 佤族鸡肉烂饭 佤族鸡肉烂饭是云南省临沧市耿马县的特色 美食 。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。 　　凡到过佤族地区或曾在佤族地方生活过的人，对“模尼亚布绕”——鸡肉烂饭并不陌生，它是佤族人民集体智慧的结晶，是佤族人民人人喜爱的食品，也是佤族人民迎宾待客的美味佳肴。“摸尼亚布绕”有它产生和发展的 历史 条件和 社会 基础。 　　建国前的阿佤山，生产力水平低下，处于刀耕火种的原始生产方式，生活条件很差。为了生存，人们以各种植物为主，掺以少量的粮食，熬成稀粥轮着吃，佤族的烂饭便在这样贫困的 社会 环境中产生和发展。团结和睦、直爽好客历来是佤族人民的良好道德风尚。谁家盖了新房或撒了谷种，或逢红白喜事，全村都来帮忙。这时，主人根据自己的条件，或杀猪宰牛，煮成鸡肉烂饭或猪肉烂饭、牛肉烂饭，并用自己酿成的水酒，热情招待客人。 　　鸡肉烂饭品种繁多，有大米烂饭、包谷米烂饭等。随着 社会 的进步，人们的生活水平不断提高，鸡肉烂饭在广大佤族群众中盛行不衰。只要机会和条件允许，随时均可享用。诸如逢年过节、撒谷种、栽秧、收庄稼、讨媳妇、办丧事、接送亲戚好友、盖新房等等，它都是缺少不了的佳肴。 7石板荞粑粑 石板荞粑粑：选用临沧苦荞面，用石板烤制而成。找一块很平整的石块，把石块在火塘上烤烫，用老鼠核桃树皮烧成灰兑上水，过滤后倒入荞面中搅拌，然后摊在石板上翻烤，即成苦荞粑粑。 苦荞粑粑不仅好吃，还有药用的功效，可以治胃热引起的头昏头痛、肠胃不适、消化不良等疾病。 8 云县树头菜 　云县树头菜是云南省临沧市云县涌宝镇的特产。云县涌宝镇的树头菜历来为人称道，因为是在冷凉山区生长的缘故，所以味道与众不同，清凉爽口，苦味浓郁，具有很好的清火功效。 　　“树头菜”是云县涌宝特色产品之一，全镇现有种植面积1100亩，分布在木瓜河村、石龙村、茶山村、棠梨树村，胜利村为主产区。 　　树头菜属珍稀野生蔬菜，据云南省产品监督检验所检测《云质食检字97001号》树头菜含有的胆碱是印磷脂和鞘磷脂的重要组成部份，对人体细胞的生命活动有重要的调节作用，是功能性食品的重要活性物质。其嫩芽可以食用，根、茎可以入药，营养丰富，药用价值高，味道鲜美独特，适口性好，是纯天然食品。 9 凤庆核桃 　凤庆核桃栽种 历史 悠久，据专家考证，距今约有3000多年。凤庆核桃由于大多种植生长在山区和高山峡谷的自然生态环境中，无污染，且果大、壳薄、仁白、味香、含油量高。是传统的出口创汇商品，有“中国核桃之乡”之称。 　　　　被国家宣布命名为“中国核桃之乡”的云南省凤庆县其实是一个典型的山区农业县，大部分人口生活在山区、半山区。1976年凤庆县被定为全省发展泡核桃基地县，2004年12月被国家林业局命为“中国核桃之乡”。群众一直沿袭着种值核桃的传统，泡核桃林成了全县主要的特色经济林。凤庆核桃因果大、壳薄、肉厚、味香的优良品质受到人们的青睐。 10 凤庆腊肉 　　用酒、盐和各种香料腌制一个星期左右并挂干的猪肉，炒、煮、蒸皆可，十分美味，尤其是猪腿肉，比外地的烟熏肉要好吃得多。在凤庆成为别具一格的地方风味食品。 11 永德豌豆凉粉 制作方法是以豌豆粉为原料合水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。在永德，城镇乡村小店，交通要道多有摆摊设点出售服务，行路人或赶集人往往以之为理想的晌午餐。 12 佤族水酒 　佤族水酒采用一般的酿酒方法进行酿制的，发酵了的小红米或小麦等，装入一个高 80 公分 左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁即是佤族水酒。 佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能使人发胖。 13 耿马香蕉 耿马香蕉是云南省临沧市耿马县的特产。香蕉具有清热解毒、滑肠通便、生津、活血等功效。同时，香蕉是高钾的食品，可平衡钠的不良作用，对维持心脑血管的正常功能、醒脑十分有利。 　　地处西南边陲的耿马傣族佤族自治县，光热资源丰富，特别适宜香蕉等热区作物种植，为加快现代农业进程，大力推进 科技 含量高、市场前景好的优质香蕉。 　　耿马孟定镇香蕉种植面积大，产品远销全国各地，近年素有香蕉小王国之美誉，由于农户接触种植就走上标准化路线，加上独特的地热资源优势，孟定香蕉平均亩产可达3吨以上，而香蕉目前全国平均亩产1.56吨、云南平均亩产仅1.26吨。目前，孟定镇香蕉种植面积已达8万多亩，亩产值达1万元以上，产值超8亿元，农民人均收入5000多元。并建成年加工2000吨的香蕉纯粉加工厂，香蕉远销四川、重庆、山东、北京等地，香蕉产业已经发展成为孟定农民增收的一个新的经济增长点。 14 竹荪汤爆肚 1.竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的2/3.再切为3.5厘米长，l厘米宽的块。香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成。 15 傣族烤崩 　“烤崩”(油炸米花糖):双江傣族在每年的泼水节前都要制作“烤崩”。具体做法是：将上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干净后用蒸笼蒸熟，做成饼状，晾晒到三成干，然后放入红糖水中浸湿，又把它晒干，这样重复两三次后，将浸过糖水的干糯米饼放在香油锅里炸脆，即成成品。傣族制作的烤崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，是款待宾客的美味佳肴。 16冰岛茶 最贵重的云南普洱茶之一，它是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓烈，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端珍藏的极品。目前，双江县“勐库”牌茶叶已获中国驰名商标，“勐康”牌茶叶获云南省著名商标，茶叶产业已成为双江县经济发展的重要支柱。 17 沧源牛干巴 沧源牛干巴选用佤山半野生壮态下放养的黄牛精肉，经当地民族民间传统工艺加工而成，营养价值高，色香味独特，香酥可口。 18 蔗糖 临沧是云南最大的蔗糖生产基地。有280多年的种糖制糖 历史 。全区甘蔗产量达300多万吨，有机制糖厂15座，日处理甘蔗能力3万吨，年产糖30多万吨。 19 "滇红"茶 临沧市是世界著名的"滇红"之乡。是世界种茶的原生地之一，有500余年的种茶制茶 历史 。193年，"滇红"在凤庆试制成功，成为中国的出口名茶，年出口量均占全省茶叶出口量的40%以上，创汇占全省茶叶出口量的50%以上，云南凤庆滇红茶叶集团股份有限公司是云南目前最大的茶叶生产企业。全区茶叶面积达65万亩，年产量达2万多吨，面积和产量均为云南第一。 20 云县白花木瓜 云县白花木瓜是云南省临沧市云县的特产。云县特定的气候条件下生长的白花木瓜形成了繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大、香味浓郁、产量高、果肉肥厚、细腻、无渣等特点，其营养成分优于其他品种木瓜，是独具 历史 渊源和发展 历史 的特色农产品。云县白花木瓜获国家地理标志证明商标。 　　云县地处云南省西南部，澜沧江西岸，临沧市的东北部，位于北纬23°56′—24°46′，东经99°43′—100°33′之间，属于低纬度地区，海拔760—2834米。云县由于地形复杂，高差悬殊，形成了冬无严寒、夏无酷暑、一山分四季、十里不同天的分明特点。云县的自然条件非常适合云县白花木瓜的生长，是中国白花木瓜生长的最佳适宜区和原产地，在云县特定的气候条件下生长的白花木瓜形成了繁殖力强、适应性广、挂果早、果实大、香味浓郁、产量高、果肉肥厚、细腻、无渣等特点，其营养成分优于其他品种木瓜，是独具 历史 渊源和发展 历史 的特色农产品。县内十二个乡镇均有云县白花木瓜分布。 　　白花木瓜泡酒具有u201a保肝护肝、舒筋活络、抗衰养颜u201b 三大功能。云南有动植物王国的美誉，白花木瓜生长在滇西南1800米至2300米之间的高海拔地区，生长过程中没有受到任何的工业污染，是一种自然生长的生态林果。 21 镇康咖啡 　

吃过两种。我觉得这些味道和我的口味儿还是非常相似的，我还是非常喜欢吃这些东西的。

这次来为大家盘点一下新疆的 美食 有哪些 1、烤馕饼 新疆囊饼在新疆的 历史 很悠久了。对于新疆镶饼很多人都喜欢它的口味而且这种饼在古代也被称为胡饼或者炉饼。它是新疆人民最喜爱的主要面食之一，它的主要原材料就是面粉，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝麻囊，肉囊，酥馕片囊等。馕的味道很不错。2、馕包肉 馕包肉，作为一种面肉合一的风味菜肴，是新疆传统民族特色的典型代表。其食用方式也是多种多样的，既可以作为一种风味菜食，作为当地人接待外来宾客的重头菜，也可以出现在路边的小摊让人解馋，深受顾客的喜欢。不同地方尝到的这道菜味道都不是太一致，普遍认为和田的这道美味是做得最出色的，酥脆的馕，入口醇香回味悠长，可以搭配不同的肉类来食用，诱人的肉汁清晰可见又不显得太油腻。3、大盘鸡 新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。无论在哪一家饭馆里都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常的符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量的土豆和辣椒做成的。这一整只鸡和我们印象中的基本一样，因为它不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。当然还有新疆独有的各种香料，这盘鸡变得更加有新疆的味道。所以说这一道菜更适合一帮人去吃饭的时候点。4、新疆拌面 新疆拌面的俗称是拉条子。只是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。5、椒麻鸡 新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对 美食 的理解和智慧。主材料是开膛鸡肉，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。 6、烤包子 烤包子和薄皮包子是维吾尔族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。 7、帕尔木丁 帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它的主要材料是肥羊肉，在馕坑烤制而成。它色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。8、红柳枝烤肉 红柳枝烤肉串可以算是新疆人民日常的主食了。新疆用的是胡杨木做碳。烧烤时，烧烤就有了别处没有的清新草木味道，因为烤制时间长所以就选用了红柳当签子，是在新疆最常见的植剥皮以后，用它制作竹签，把大块大块的羊肉串在上面，分泌着粘稠红柳汁液的红柳，在炭火的熏制下，羊肉之中的膻味不仅仅会消散，而且也会融入红柳枝特有的清新芳香。烤羊肉，则是吧肥瘦各半的羊排切成块，四厘米左右长，再把羊肉也切成同样大小，把两者分别穿在了红柳枝上，肥瘦相间。在烤制的时候，就有油滋滋的冒出，充满了芳香气味，之后会在上面撒上各类香料和调味料。大家一定不要错过。9、新疆烤全羊 烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，它可与北京的烤鸭相媲美。在高级的宴席中可为整场宴席增添异常丰富的色彩，是一道亮丽的美味佳肴。烤全羊选择周岁以内的肥羊糕的主要原料。在制作烤全羊的过程中，会将它的内脏和四肢都被剔除，然后在整个表面涂抹很多的面粉鸡蛋等东西。是一个很复杂的过程，而且最重要的是你要不断的翻动观察对它整个整个肉的烤，通常是在一个小时左右就可以吃到一份美味的烤全羊。 10、新疆手抓饭 抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物。多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。这一道菜有许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。抓饭营养丰富，具有食补的功效。因为最初是用手抓食的，故得此名。刚出锅的抓饭油亮，味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富。那香喷喷的气味，让你垂涎欲滴。新疆 美食 大盘点就为大家介绍到这里啦！ （以上图片均来自网上）

随着科学事业的发展，人们的物质生活水平越来越高，“衣食无忧”的人们对于食品安全与营养也越来越重视。下面给大家分享关于美食 演讲稿 ，方便大家学习。 美食演讲稿1 我并不是一个美食家，但是我是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我吃东西是从健康的角度来考虑的，只要是对身体健康有利的东西，不管是好吃还是不好吃，我都要吃，而且我在饮食的过程中还会注意各种膳食的合理搭配，比如：肉类与素菜的搭配呀，水果与杂粮相配合呀等等，现在许多人都在追求所谓的绿色食品，这表明人们对美食的要求已经上升到了对健康有利的概念了。 我吃东西也讲求变化，就算是再好吃的美食，要是天天重复吃，也不会觉得好吃了，有些东西偶尔难得吃上一两回的时候，那才算好吃，毕竟物以稀为贵吧。 中国的饮食 文化 是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。 羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。 吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。 看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。 羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。 这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极!如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽!” 羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的 传说 。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。 羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”! 美食演讲稿2 尊敬的老师，亲爱的同学们：　　 大家早上好!今天我国旗下演讲的主题是《合理膳食，健康成长》。　　 俗话说：“民以食为天”每天的饮食是我们赖以生存的基础，食品是补充身体营养的最有效的途径。食品质量的好坏直接关系到我们的身体。尤其是我们青少年处在生长发育的黄金时段，但有些同学自制力不强，经常会为了一些口腹之欲去吃一些路边摊上不卫生的"食品。　　 殊不知这些食品不仅没有营养价值，而且对我们的健康百害而无一利。(但令人痛心的是)总有那么一群人，即使知道了食品的危害，仍然在路边的小摊小贩上购买食品。况且市场上大有一些黑心商家，用价格低廉的原材料甚至是有毒的化学物质制成看似营养丰富，实则是让人避而远之的毒大米、毒牛奶，甚至是塑料，你吃的不是蛋白质，而是可以致命的三聚氰胺。也许你刚刚吃完的外卖就是商家在不足五平方米的小房间里用上述材料为你精心制作的。　　 等我们到中年的时候，这些潜在的危险便会一股脑全部爆发出来，让你猝不及防。现在拥有健康的本钱，就等于拥有了拼搏的能力。俗话说：“身体是革命的本钱”只要我们拥有强健的体魄，还有什么可以阻挡我们前进的脚步呢?我们还有什么事情是不能做到的呢?　　 那么，如何才能做到合理膳食呢?就三餐而言，早餐应该吃一些营养价值高，少而精的食品。人经过一夜的睡眠，头一晚上进食的营养已近基本消耗完。早上只有及时地补充才能满足我们上午的学习。午餐，则要保证食品的质与量。因为午餐具有承上启下的作用，既要补充早餐吃得少，上午活动量大、能量消耗的空缺，又要为下午的耗能储备能量。至于晚餐，则不能吃的太饱，多余的热量会转换成脂肪，使人发胖，另外，晚餐也不宜吃的太晚，六点最为合适!　　 所以在这里，我希望同学适当的食用快餐、油炸食品，远离过期的小摊小贩上的垃圾食品。用健康的身体和饱满的精神迎接新的一天!　　 我的演讲到此结束，谢谢大家! 美食演讲稿3 我的家乡——美丽的江边城市黄石的土特产很多，有松花皮蛋、“珍珠果”米酒、大冶的劲酒、地瓜干……最有名的要算黄石港饼了。“不登矿山非好汉，不吃港饼真遗憾”，提起黄石港饼，我们黄石人都会竖起大拇指的! 黄石港饼虽然远近闻名，但乍一看，不过是几块硬邦邦的干饼子罢了，没啥特别之处。可这样想，你就大错特错了。轻轻剥开包装纸，圆圆的黄石港饼露了出来。咬上一口，一股沁人心脾的香味立刻飘散开来，一个劲儿地往你鼻子里钻。只见港饼里面是一团浅黑、略带一点绿色的饼馅，外层是薄薄的面粉“壳”，表面再裹上黑芝麻，真是外酥里嫩。糖馅的浓香，加上面壳的清香，外带芝麻粒的幽香，真是让人垂涎三尺。 今天爸爸妈妈带我一起购置食品，我又恳求他们买港饼吃。我拿着港饼送到嘴边咬了一大口，然后在嘴里细细品味。“嗯，真好吃!”我刚把一块港饼咽下肚，就不由自主地赞叹到。两块，三块……一会，半盒港饼已经被我一扫而光。吃完半天，依然唇齿留香，回味无穷。 看着我的馋样儿，爸爸乐呵呵地对我说：“想不想再来几块?” “当然想，可惜肚子装不下了。”我有点儿恬不知耻的样子。 听到这里爸爸妈妈都哈哈大笑。虽说吃不下饼儿了，可望着那半盒剩下的港饼，我还是口水往下流。 我爱家乡的风土人情，也爱家乡的土特产——黄石港饼! 美食演讲稿4 大家好! 今天我演讲的题目是《从我做起，拒绝垃圾食品》。 新春佳节刚刚过去，压岁钱噼里啪啦地落进了同学们的口袋里，一定装得鼓鼓的吧。 用来买什么呢?相信很多同学会选择买吃的。俗话说，爱“吃”之心人皆有之。可是，让我们感到恐怖的是，现在大家爱吃的“食品”前面常常有个定语“垃圾”!连起来就是——垃圾食品! 你一定会说，“我才不吃垃圾呢?”别急，下面请大家跟我一起回想这个场景：每当学校放学时，我们总会发现校外的小店里、小摊上中挤满了人。各式各样的糖果、油炸食品和琳琅满目的膨化食品都是同学们的抢手货。 如果你说在放学那一幕里没有你的身影，想想你有没有缠着爸爸去麦当劳、肯德基，有没有要求妈妈买各种饮料而拒绝白开水，有没有咔嚓咔嚓、香喷喷地啃方便面呢?!请看世界卫生组织公布的垃圾食品大家庭的十位主要成员：油炸类食品，腌制类食品，肉类加工食品，饼干类食品，汽水可乐食品，方便类食品，罐头类食品，冷冻甜食类食品，烧烤类食品。怎么样，相信在座的各位同学都中招了吧。 遗憾的是，以上食品都是同学们的最爱。大家只知道这些食品美味可口，却不知道许多食品含有致癌物，有些会破坏维生素，汽水和可乐含有磷酸和碳酸，会带走人体内大量的钙……所以垃圾食品象毒品一样正侵害着我们的身体健康，它使很多小朋友欲罢不能。 更不用提那些包围在学校周围的“三无”垃圾食品了。下面请事实说话——据报道：这些没有生产许可证、没有生产厂家，没有生产日期的“三无”食品，生产场所更是环境差、条件简陋：地上乱七八糟的摆放着一堆堆的半成品，一桶桶的地沟油，一罐罐花花绿绿的色素，一袋袋来历不明的添加剂，散发出刺鼻难闻的味道，引得一群苍蝇到处乱飞。更让人恶心的是，为了让小食品更有劲道，工人就直接用脚在辣条上踩来踩去;许多做辣条的工人，由于长时间手与这些化学颜料接触，手都掉皮、腐烂了。 同学们，垃圾食品会给我们带来多么巨大的伤害啊!你们还敢吃吗?尤其是小学生，正处于生长发育的黄金阶段，需要丰富的营养，比如新鲜的蔬菜、水果、牛奶等。为了我们自己的健康，为了更好地学习、快乐地成长，为了不让老师和家长为我们担心，我再一次呼吁——让我们一起行动起来，杜绝垃圾食品，倡导健康的.饮食方式! 谢谢大家! 美食演讲稿5 老师们，同学们： 早上好!今天 国旗下讲话 的题目是《健康饮食，让我们更健康》。 5月20日是“中国学生营养日”!为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。 我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食、好吃的坏习惯。很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些坏习惯。 1、我们要养成不挑食，不偏食的习惯。在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。 2、养成吃早餐的良好习惯特别要注意的是要吃好早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等，以保证同学们能精力充沛地学习。青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。 3、在吃饭时要细嚼慢咽。吃饭时千万不要太快，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。 4、营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。在每天上学、放学的时候，很多同学都会到学校外面的露天小摊贩那儿或商店买吃的。容易吃到一些变质腐坏的食品了。 同学们，关注食品安全，学习营养搭配，平衡膳食，应该和我们学习基础知识一样重要，让我们选择科学的生活方式，养成良好的饮食习惯，在健康、营养、快乐的生活下茁壮成长! 2020舌尖上的美食演讲稿集合相关 文章 ： ★ 2020食品安全演讲稿范文5篇 ★ 家乡的美食演讲稿最新五篇精选 ★ 2020美丽故乡演讲稿最新五篇集合 ★ 关于美食的演讲稿 ★ 2020只争朝夕不负韶华演讲稿例文大全5篇 ★ 2020只争朝夕不负韶华演讲稿【精选】 ★ 2020年只争朝夕不负韶华演讲稿范文精选5篇 ★ 2020年关于食品安全演讲稿 ★ 关于舌尖上的美味的作文5篇 ★ 2020小学生食品安全演讲稿范文5篇

舌尖上的东兴美食 　　东兴饮食以粤菜为首，兼有越南风味，海鲜则是东兴美食的代表，除此之外更有不少独具特色的传统风味小吃。 　　1、海鲜粥 　　色香味俱全，海鲜粥已经成为东兴美食的一张响亮的名片。早餐吃个海鲜粥，夜宵找地方挑螺，似乎渐渐成为在东兴的一部分人日常生活中必不可少的一部分。 　　推荐天下第一粥，用虾、泥丁、螺和猪肝等一起煮成粥，当地人特别推荐，15元就能吃到3种以上的海鲜，香气四溢。同时也推荐店里的酱油鸡、爆炒猪杂。 　　地址：东兴市东盟大道二中对面。 　　2、炒螺 　　来东兴一定要吃越南风味炒螺，炒螺加上生鲜的.椰片，放上越南的甜辣酱味道别具特色，辣中带点甜。第一次吃你可能很不习惯，但是慢慢的你会喜欢上它! 　　推荐东兴市教育路假日精品酒店对面(明翠炒螺)、教育路附近的品螺湾。 　　3、京族粉丝 　　俗称“呃粉”(谐音)，是东兴“三宝”之一，在京岛中享有盛名，成为众多游客喜爱的特色风味。其做法是：把梗米磨成浆，烫熟，冷却后切成粉丝条状晒干即成。下锅前先用清水浸泡10分钟，再放油锅炒，加葱花、调料便可上锅食用。京族粉丝清爽、可口、米香浓郁而不腻。 　　4、各式海鲜 　　东兴海鲜大排档比较集中的地方在黄花岗路，就在车站附近，还有一处在河堤路。本地人都爱去黄花岗路，旅客喜欢去河堤，价格相对贵一些。 　　推荐菠萝根大排档，店里的海鲜是老板亲自挑选，主打非常新鲜的海鲜食材，受当地人喜欢。 　　地址：东兴市黄花岗路、河堤。 　　5、鸡肉粉 　　推荐东兴三姐鸡粉，很有特色的干捞做法，增强了口感，用的是直径接近粉丝的小米粉，鸡肉多汁鲜嫩，配上鲜汤，口感清爽不腻。 　　地址：东兴市解放路旧菜市。 　　6、牛腩粉 　　推荐东兴老牌牛腩粉，浓汤加素粉，舀上半勺牛腩，最后洒点葱花，被当地人称为本地最经典的牛腩粉!据说该家粉店经营了十几年，连年三十都不休息。 　　地址：东兴金冠路，国贸市场后面一点。 　　7、屈头蛋 　　将已孵18天的鸭蛋煮熟，去壳，淋上新鲜柠檬果汁，撒上炸葱头、子姜丝、生盐、香菜。食之香、辣、酸、脆，别有风味，是本地人最喜食的小吃之一。据说可补脑提神，可治偏头痛，具有与人胎盘一样的清补作用。 　　推荐店：东兴市假日精品酒店对面的华姐粉店。u2018 　　8、米糕/水籺 　　水籺以籺细滑，软中带韧而出名，用来蘸水籺的调料非常有特色，它是用白抽、蒜米、油调配而成，水籺蘸了调料后吃起来非常爽口。配料有酱油、辣椒酱等，食客可根据自己口味习惯添加，经济实惠又美味! 　　地址：东兴国贸市场里。 　　9、风吹饼、煎堆 　　风吹饼俗称“冰喇”，是东兴京岛风味小吃之一，因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，它便逐渐膨酥，香脆上口。 　　煎堆，又名混堆。一种用糯米和绿豆做成的煎饼，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是东兴江平镇人常做的一种传统美食。做法：糯米磨成粉，并用温水将绿豆磨碎煮熟后，与糖和成绿豆泥，将绿豆泥做馅，用糯米团包成杯口大小的圆饼，放进油锅，不断翻动，色呈黄即取出。 ;

随着《舌尖上的中国·第2季》的热播，再度掀起全民美食热潮。才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味，还有面对大自然赐予怀有的敬意和感情。舌尖转动，到了甘肃，你期待着怎样的食物，来填满你的辘辘饥肠？1、兰州清汤牛肉面 兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面"，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。 2、羊肉泡馍 羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍"酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍"掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃"。食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉;口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤;水围城。 3、陇西腊肉 陇西腊肉是甘肃地方名特产品，地理标志保护产品。陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。其原料，选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，该猪体形小，多不过百斤，腿细、皮薄、肌肉紧密。由于野外牧养，多运动，致瘦肉比例高，且滋味鲜美。走在陇西大街上,随处可见腊肉摊子。整片煮熟的腊肉猪皮朝上摆放在木案上,皮色金黄油亮。朝向顾客的一面是腊肉切开的切面,不用说闻到味道,光看那刀切面,就会令你垂涎……用刀割一片,看起来是透明的。真正是瘦肉艳若红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹如玉,肥而不腻。似乎是传统,每个卖肉的老板都会在客人来的时候用刀割一片给客人品尝。陇西腊肉最典型的吃法是“腊肉加馍",此外腊肉还可与其他时鲜蔬菜爆炒,比如“韭菜炒腊肉"、“蒜苔炒腊肉"等都是非常别致可口的菜肴。 4、静宁烧鸡 亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。" 5、酿皮子 酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩"里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。 6、浆水面 浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子"，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。 7、臊子面 臊子面是甘肃又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年"之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。 8、手抓羊肉 甘肃各地，都可以品尝到美味的手抓羊肉，以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓"一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓"这个词。手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。 9、靖远羊羔肉 靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径 154公里，造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。 靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条,失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，营养丰富，肉质鲜嫩，味美可口。 10、藏包 去甘南藏族自治州旅游，一定要尝尝这里的一个风味特色，就是藏包，还有一个形象的名字，当地藏民习惯称“牛眼睛包子"，因为个大又圆，很像牛眼睛得名。这道民族面食不同之处，就是采用青稞面为皮，用牛羊肉馅蒸制而成的。现在的藏包多用白面为皮，羊肉为馅了，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。吃的时候一定要趁热，刚出锅的包子外皮雪亮，里边的肉馅清晰可见，很是催动食欲。

民以食为天，相信大家小时候吃过的美食不计其数，每个人肯定也都有自己最喜欢的美食，下面是我给大家带来的舌尖上的美食糖醋排骨 作文 ，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 舌尖上的美食糖醋排骨作文1 今天晚上放学回家后，我立刻放下书包，迫不及待地冲进厨房，看爸爸准备给我做什么好吃的。啊，太好了，是我最喜欢的一道美食——糖醋排骨。 只见爸爸把上等的猪排用水冲洗干净，剁成段，放入沸水锅中去腥，利用这个时间把葱花，姜末蒜瓣、酱油、陈醋、糖等各种材料准备好。当水泛起许多白泡，排骨变成白颜色时，捞出洗净放入盆中备用。 爸爸往锅内倒入植物油，当油热时，立刻把排骨倒入锅中，小火慢炒，当排骨呈金黄色时捞出沥油。锅留底油烧热，放入姜末、蒜瓣爆炒出香味，加入少量的水，大火烧开，至排骨熟烂。再将酱油、醋、白糖、料酒、鸡精倒入锅中仔细搅匀，转小火煨至汤汁浓稠，此刻倒入淀粉，快速炒匀。出锅装入盘中，撒上葱花，一道色香味俱全的糖醋排骨就完美地呈现在我的面前。洁白的盘子中央紫褐色的排骨浸润在晶莹剔透的汤汁里，在葱花的点缀下更加诱人。真是令我垂涎三尺！ 爸爸拿了一副碗筷让我品尝，我立马拿出筷子，不管它有多烫就夹起一块放入嘴里。哇！一时间，肉的鲜嫩、汤汁的甜美，一下溢满我的口中，酸中带甜，油而不腻，香甜可口，那味道简直是妙不可言！ 舌尖上的美食糖醋排骨作文2 每天看着妈妈烧菜，我也好想学呀，这次俞老师正好让我们学一道菜，我就想到了我最喜欢吃的糖醋排骨，我就蹦蹦跳跳得来到厨房。 首先把排骨倒入水里焯一下，之后放冷水冲洗两遍后沥干水分，再把它们放入加满料酒，生抽，老抽的碗里，于是我戴上一次性手套去抓匀它，排骨宝宝们瞬间就穿上了一件黑色的皮大衣，可爱极了！腌了20分钟后，妈妈帮我起了油锅，油热时，我把姜煸炒了几下后，排骨宝宝们也迫不及待地跳入了锅中，它们慢慢的变成了棕色，我连忙把排骨盛出，油留下，再次加入清水，冰糖，香醋。 可是，放冰糖时，冰糖在跟我作对，发出噼里啪啦的声音，就像在放鞭炮。嘴里好像还说着：“哈！哈！今天我就捣乱，我捣，你来弄我呀！”我生气地回答：“你当我碰不到你吗，现在走着瞧吧！”“那来呀！”冰糖带着更加神气地语气说。于是，我就和冰糖开始了大做战，我把冰糖铲的粉身碎骨，冰糖却没发出什么声音，虚弱地说：“放过我吧，别对战了，放过我，我快不行了。”可我装做没听见，继续铲，把冰糖弄成了糖醋汁，又把排骨倒入锅中，让排骨们均匀的粘上糖醋汁后，再加入5克盐，排骨宝宝们就像在泡温泉，舒服地躺在汁里，最后撒上葱花，倒入自己喜欢的盘子里，糖醋排骨就大功告成了。 我把糖醋排骨端上桌，吃着自己做的菜，我开心得手舞足蹈。 舌尖上的美食糖醋排骨作文3 民以食为天，相信大家小时候吃过的美食不计其数，每个人肯定也都有自己最喜欢的美食，而我从小到大对糖醋排骨情有独钟。十几年来，我吃过的糖醋排骨从来都是大师级的妈妈做的，从来没有自己动手过，不过今天，我将要体会到做糖醋排骨的乐趣，学会如何自己动手，丰衣足食。 进入厨房，我就像模像样地“巡视”了一遍，看到水池中的排骨，想到它马上就会变成一道“色，香，味”俱全的美味佳肴。我不禁摩拳擦掌，跃跃欲试。按照“高参”—妈妈提供的 方法 ，我准备好了料酒，酱油，冰糖，白醋，生姜，白芝麻，花生油等佐料，我准备大显身手啦！ 首先，我把排骨洗净，然后在锅里放入油，再小火煮化冰糖，把排骨放入锅中翻炒，再把生姜片倒入，注入开水淹没排骨后，再把料酒，酱油白醋倒入锅中，大火烧开后转小火慢炖，一个小时左右收干水分，排骨吸足了酱汁，软烂入味盛入盘中，色泽特别好，撒一些白芝麻，看一看，真诱人！闻一闻，真香！ 尝一尝，回味无穷！ 我有条有理的做好，还是有点笨手笨脚的，虽然我没有妈妈做的那么好，但是这是我用自己的双手制作的！自己做的饭菜是世界上最用心，最健康，最好吃的美食！ 舌尖上的美食糖醋排骨作文4 今年寒假，我学到了外公的拿手菜——糖醋排骨。 那天是 除夕 ，我和外公早早来到菜场挑肉。外公说用肋排烧制成的糖醋排骨是最好的。一眼看过去，大大小小的肋排整齐地摆放在案板上，我一路挑挑拣拣，终于找到一块肥瘦均匀，大小正好的肉。我把肉提在手里，心满意足地跟着外公回到了家里。 外公先拿来一块砧板，一把菜刀，再给我套上一件围裙，以免弄脏衣服。准备就绪后，我把肉放到砧板上，接着退到一边，看着外公手起刀落，“咚咚咚”，切下三块整齐的排骨。看着好简单，我也要试试！说干就干，我从外公手里接过刀，“小心点，别伤着手了……”耳边传来外公的唠叨声，我不胜其烦，心想不就是切个肉吗，有什么好担心的。边想边学着外公刚刚潇洒的样子切下三块排骨。结果，一块肉被切成了豆腐块，一块又大的离谱，还有一块……跟外公切的肉简直是天壤之别。我平息下内心的烦躁，专心地切完了剩下的肋排，其余的肉起码不像刚刚那样难看。 外公又吩咐我去把肉洗干净，然后倒入锅里煮。我好奇地盯着锅里，不一会儿，水底开始向上冒泡泡了，这是水沸腾的标志。接着外公把肉捞了出来，换了一锅水继续烧。等水再次沸腾后，外公指导我倒入酱油，本来白生生的肉顿时变得黑红，再放入了黄酒、老姜等 其它 调味料。搅匀后，外公盖上了锅盖。等了七八分钟后，水快要烧干时，外公又提醒我加水。我把锅盖打开，一股乳白色的烟涌了出来，在空中翻滚着消失，我拨开烟，倒了一碗水进去，烟顿时消失了大半。又是七八分钟后，这次开盖，浓雾中还带着一股肉香，令人垂涎三尺。再次重复刚刚的动作后，外公又加了一勺糖，少许醋……接着我把肉盛了出来，端上了饭桌。 这顿晚饭我感觉意外的香甜可口，兴许是因为这是我和外公共同的劳动成果，我的第一次辛苦所得吧！ 舌尖上的美食糖醋排骨作文5 “啊！”放学了，我回来了啦！”我大声喊着，前脚刚迈进大门，我就闻到了熟悉的香味。“妈妈对我太好了，给我做了我最爱的糖醋排骨。”我自言自语。 我跑进厨房一看，金黄金黄的排骨在和香葱、热油、调料跳舞，它们手拉着手，发出“嗞嗞”的欢笑声。 不一会儿，糖醋排骨出锅了，金灿灿的排骨穿上香葱衣服，令我垂涎欲滴，简直是“口水直下三千尺”啊！ 我顾不得烫，迫不及待地咬了一口，酥酥脆脆的排骨在我嘴里嘎嘣一下咬开了，里面肉质鲜嫩，酸酸甜甜的味道混合着葱的香味，溜进我的肚子，简直好吃得停不下来！ 每次将肉吃完，骨头啃完后，我还意犹未尽，干脆将剩下的汤汁也拌饭吃了，米饭在汤汁的滋润下，也变得美味无比。只要妈妈烧了糖醋排骨，我就会给自己盛两碗饭！ 每次有糖醋排骨，爸妈都只吃几块，将有肉的都夹到我碗里，然后笑眯眯地看着我吃，仿佛看着我吃比他们自己吃更开心。 我对糖醋排骨有着特殊的情感，所以，即使到外面吃饭时我也会点这一道菜，但点得越多，失望越大，总觉得不如妈妈做得好吃，也许妈妈做的糖醋排骨外人觉得没什么特殊，但对我来说，那里面饱含了家的味道，爱的味道。 舌尖上的美食糖醋排骨作文相关 文章 ： 1. 关于描写美食的作文600字5篇 2. 美食我的爱作文范文 3. 以美味为话题的作文5篇 4. 我最爱的美食作文500字:我的最爱——宫保肉丁 5. 美味的酸菜鱼作文 6. 家乡的味道小学优秀作文10篇 7. 记忆中的可乐鸡翅作文 8. 关于描写美食的作文600字5篇

近来，舌尖上的中国播出，对观众们的影响非常大，我们提到舌尖，总是会联想到美食，那么，作为12星座之一的，最喜欢哪种美食呢？12星座舌尖上的美食分别是什么呢？我们一起来看看吧。 牡羊座 ：劲爆水煮牛肉 这道看起来劲爆的菜肴，不嗜辣一般不会轻易尝试的。看起来新鲜热辣又充满诱惑力，让人联想到尝过后经久不散的麻辣，好似牡羊人的性格，一旦尝试就让人忘不了，但通过细细品味和时间的催化，会让你越来越爱，后劲十足。推荐给牡羊朋友这道菜，滋味如同羊羊给人的感觉。 金牛座 泰式冬阴功汤 金牛的朋友是非常懂得享受的人，又热爱美丽事物，对于好吃的，金牛朋友很难抵挡住诱惑。这道泰式冬阴功汤， *** 了酸、辣、香、甜几味，把美味都集中在一起，不仅大众化，连外形到滋味都别具一格。爱美的金牛mm 更是不能缺少水分的滋补，其中的海鲜也能充分补足皮肤所需的营养，让人眼前亮亮，备受吸引。热爱美食的金牛朋友可以尝试。 双子座 火腿蛋三明治 风相的双子是一个如风的人，他们在行事上都崇尚迅速灵动。火腿蛋三明治这种食物的发明本身就是人类智慧的一种，就像双子人一样热爱创新和动脑，热爱便捷方便的事物。火腿蛋三明治的表皮是有点硬质的，但内里夹杂五颜六色的食物，从肉到绿色蔬菜应有尽有，像双子一样，外在给人理性的冷感，但接触后发现拥有丰富的内在。并且这个食物在食用时是相对独立的，一小块只能一人吃，这点也符合双子对空间和自由的需求。所以热爱独立的双子，闲时来一份并自在地享受吧。 巨蟹座 糖醋藕片 糖醋藕片从配料到制作过程，都是充满家常味的，简单又方便。巨蟹的朋友眷恋所有与家，与温馨有关的感觉，在对待恋人上贴心又细致，让对方觉得甜蜜而踏实。作为一道传统佳肴，这道拥有甜味与酸味混合的菜，让人联想起巨蟹带给你的窝心和醋意。清淡不油腻，素雅家常，在尝试过这么多油荤又重口味的食物后，突然让人怀念起最简单，清爽的素食。 狮子座 红酒菲力牛排 牛排本身就是一种奢侈和高档的象征。想像在播放婉约钢琴曲的西餐厅，烛光映照桌上的美食，这是每个狮子座都愿意去投入的场景。别看平时霸气十足的他们，其实很容易被浪漫的事物同化，无肉不欢的他们适合的食物是份量少而精的， 喜爱优雅奢华的他们也追求食物的档次。这款红酒菲力牛排能带给狮子们尊贵和浪漫的享受，过年了，带上自己的恋人去品味一番吧。 处女座 寿司 说到寿司，大家会想起「精致」和「份量少」.对于讲究的处女座来说，不管是做人，还是用膳，生活的各个方面都在追求一种极致的感觉。他们也许不会欣赏那种平庸不努力的事物，寿司这种精巧又充满艺术的食物，也许会符合他们高要求的味觉与视觉。寿司的冷感，营养，就像处女座的人一样，看起来冰冷，但内心很智慧，处女座宁缺毋滥的性格也符合寿司少而精的特点，虽然量少，但是成分和搭配上都是很科学和营养的。 天秤座 夏威夷风情披萨 披萨总是让人联想到欢乐的气氛，因为披萨是一个需要多人共同分享的食物。分享这个词，对天秤来说十分重要。热爱艺术和美丽的天秤，就像披萨的外形给人的感觉一样：缤纷多彩，美观十足。害怕寂寞的天秤很希望自己和常常和朋友们保持联系，就连好吃的也最好能大家共同品尝。有这样一种能与友人共同尝试的食物，天秤座的朋友们一定会爱上。找个时间约好友们一起吃披萨吧。 天蝎座 印度咖喱焗饭 神秘遥远空灵的东西易吸引天蝎，这道来自神秘古国的食物，也许看起来其貌不扬，又很清淡，但品尝时候才了解咖喱的辣味隐隐约约，后劲 *** 十足，天蝎正是欣赏这种内在与外在的强烈反差。这道菜也就像天蝎的性格，隐藏自己很深，却外冷内热，周围的人被他们这种道不出猜不透的磁场吸引忍不住想靠近去了解个究竟。 射手座 番茄肉酱意面 番茄肉酱意面制作简单，吃起来方便。对外国文化又兴趣的射手座，常常也好奇国外的美食。这款意面，加入了可爱的番茄佐料，看起来健康营养又元气十足，这点和射手座给人的感觉不谋而合，肉酱的搭配更是吃过之后让人意犹未尽，就像射手朋友，外表简单随和，内在纯真实在。这款美食尝试过的男女老少都觉得喜爱，因为面食本身让中国朋友们觉得亲切（虽然是意面），作料又结合了西方的思维，好玩有创意，射手的朋友们，不妨趁著过节开心地去吃吧。 魔羯座 梅菜扣肉 魔羯的朋友是传统美的代表。这道中国传统美食是很多人都喜爱的，实在，份量足，肉多，味咸，充满著浓郁的家乡风味。大概在很多人的记忆中，都拥有梅菜扣肉的回忆。而魔羯的人是离不开回忆的一类人，也许不是菜品本身带给他们的感觉，而是它让人想起母亲在做这道菜时，或者年少时一家团圆之际吃这道菜品时的感受，厚重，香腻，充满家的浓味。 水瓶座 西瓜配澳洲奶酪 喜欢新奇的水瓶座连对美食的选择都与众不同，应该说越是稀奇古怪的美食他们越想尝试，如果这道美食是来自火星的话，就更中他们的意了。生活中的水瓶如果时间允许的话，应该也喜欢尝试有创新的食物，像这道西瓜配澳洲奶酪，光听名字，就会让人产生很多联想。传统的食物都是将主食和配料一起制作，这道食物却是跨界的杰作，水瓶座的朋友不会放过一次尝试新鲜的机会吧。 双鱼座 马卡龙 (星座sun) 马卡龙这种法式小甜点小巧，精致，色彩多样，让人光看外形就觉得甜美十足，梦幻多姿。双鱼的朋友们喜欢上它，并不只是食物本身的味道，更多来自马卡龙本身的情调感。没办法，把幻想当氧气的双鱼就是希望生活中的一切都充满空灵的感觉，一切都充满情绪感。这个充满魔力的甜点会让双鱼情不自禁的爱上它的味道，爱上他身上那种初恋般纯净的感觉。

比如干煸茄子，干煸豆角，辣子鸡以及糖醋排骨和干烧菜，我认为是比较好吃的，而且也很卫生。

舌尖上的美食，美食里的金句。舌尖上的美食，刺激着我们的味蕾，而美食里演绎的金句，不仅写出了美食的“美”，还蕴藏着对人生的思考，对自然的感恩，对世界的探索。温暖而又深刻，唯美而又富有哲思，一切皆回味无穷。这味道不仅是儿时的记忆 ，更是尘封的故乡。多寡随意，丰简由人。中国人对食物的感情，多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让你叫绝的天作之合，有的人叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰籍家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。一个成功的厨师，并不仅依赖青春，更仰仗厚重的经验。

"民以食为天"这句经典深入人心，确实不管人类还是动物，只有吃饱吃好了，才能升华追求精神层面的东西。 前几天我的同事在闲聊中，告诉我花椒鸭如何的美味。而我作为美食爱好者，自然不能放过这机会。连忙向他讨教烧制的方法，他也不吝指教，全部倾馕相授。 虽然得到他的真传，但我还是再请教了一下度娘，原来是我孤陋寡闻了，一输入"花椒鸭"三个字，立马跳出很多条的花椒鸭制作方法。原来花椒鸭制作既简单又美味， 与其临渊羡鱼，不如退而织网。在一个双休的早晨，我来到熙熙攘攘的菜场。菜场里菜品丰富，琳琅满目。我来到卖生鲜鸡鸭的摊位，摊位的老板娘很热情，招呼着我买她的鸡鸭。 鸭子有几个品种，有白洋鸭、雄麻鸭、老鸭、还有半野鸭(这种是家养的野鸭品种)。白洋鸭(也俗称呆头鸭)，这种鸭性格安静，食量大增肉也快。因其肉质肥厚，很多人家在年末时，喜欢用来做酱鸭，平时也用来烹着吃。 我要买的是雄麻鸭，杭州人都叫缸条头。这种鸭比较好动，肉质虽然没有白洋鸭肥厚，但结实味美。一般家庭用它来做卤鸭、啤酒鸭和烤鸭的原材料。当然我的花椒鸭，也是用它做原材料了。 说到雄麻鸭，当然也该说一说母麻鸭。母麻鸭一般养鸭人把它当生蛋鸭，舍不得杀掉。只有老了，不大会生蛋了，才会淘汰成食材。可以用它来做闻名杭城的名菜一笋干老鸭煲。 "好了。"老板娘熟练地把已处理干净的鸭子递给我，并微笑着对我说"下次再来。"看着新鲜干净的鸭子和店家热情的笑脸，心里暖暖的。 回到家，按照同事做法，先用花椒和盐一起炒香，放在一边摊凉。再把鸭子洗干净，抹上摊凉了的花椒盐，鸭子的里里外外都要涂抹均匀，然后放置二十分钟，倒入一点料酒就入笼蒸。 等到蒸熟打开时，鸭肉的香味夹杂着花椒的清香扑鼻而来，让人垂诞欲滴，儿子不知什么时候，己在身后了，可能是闻香而至了。 开饭了。我去掉鸭皮上的花椒，把它切成小块装盘。再炒了几只家常菜，一家人其乐融融享受周末的午餐，当然这桌菜的主角是花椒鸭了。 因为第一次做，第一次品尝，当然有着强烈新奇感和迫切感，看着色汁淡黄油亮，让人充满食欲的鸭子，一时间大家都把筷子都伸向了花椒鸭，我也不例外夹了一块准备品尝，当鸭肉还未入嘴，一股夹着花椒味的诱人肉香扑鼻而来，让你嘴里刹间分泌出许多唾液，不觉中迫使你把鸭肉往嘴里放。 轻轻咬一口，鸭肉的鲜美瞬间侵入你的味蕾，在牙齿轻轻的咬嚼和舌尖的搅动中，一种幸福感油然而生。它不油不腻，不咸不麻，清淡而不失鲜香，就象杭州名茶龙井，清新淡雅，别有风味 我吃过几种不同做法的鸭子，北京烤鸭，南京盐水鸭，板鸭，杭州老鸭煲，卤鸭等，但最有名的莫过于北京前门的全聚德烤鸭了。大家都说全聚德烤鸭的好坏，不只有烤鸭的美味，还在于厨工的精致刀工手法。确实这点我非常认同，在全聚德享受烤鸭的美味，同时，也欣赏的厨工精采的刀工技艺。 北京烤鸭的口味，我觉得有点象北方人耿直实在的性格，用面饼卷着美味酥香的鸭肉及京葱，醮着特制的酱料，大口饕餮，既享受了烤鸭的美味，又容易填饱自已的口腹。而烤鸭的配料也能解除鸭肉的油腻，可谓是一举两得。这就是人类智慧给食材带来的美味极致。 而花椒鸭不同，它类似笋干老鸭煲。比较清淡鲜香，它也代表江南的饮食习惯。俗话说"一方水土，养一方人"。确实它象江南的和风细雨，不象北方不是大雪飘飘，就是干旱燥热。我生长在江南，喜欢江南，当然也偏爱于清淡鲜香的花椒鸭。 虽然花椒鸭子好吃，但是鸭子还有许多大家喜欢的吃法。鸭子的美味已深得大家喜爱。在从前，村民走亲访友，或者探望病人。还作为礼品赠送，因为鸭子具有滋补保健的功效，不论发热体虚的病人都可以吃，还对患有心血管疾病的病人有一定的辅疗作用。鸭子可以清热除湿毒，据说还有美容功能，是老小皆宜的食材。 曾经我还在农村时，农忙前，母亲一定会杀一只鸭子，给正在长身体的我们滋补滋补。那时我家有只大沙锅，母亲就用火腿蹄子和鸭子在沙锅一起慢慢烹，烹几个小时，等鸭肉和猪蹄酥烂，打开盖子，就会香气扑鼻，让人垂涎。但这样吃有点腻，不过在那个缺油水的年代，一点都不会觉得油腻。后来生活条件好了，大家用野笋干放入里面，这样一锅笋干老鸭煲不但鲜香味美，而且又不腻。 美食来源于民间，民间来源于人们对美好生活的追求。我们不仅要追求美食，更要让我们勤劳的双手，创造我们五彩缤纷的未来。

the tongue of delicious

庆阳地区的饮食文化源远流长。随着时代的发展。社会的进 步，庆阳人民对饮食品位的追求越来越高，促进了饮食技艺的不断 改进和更新。历史悠久的臊子面、荞剁面、羊羔肉等传统名吃，以 其独有的地方特色和诱人美味，吸引着满座高朋，四方佳宾。 臊子面——庆阳民间传统膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，又称"哨子面"。庆阳臊子面制作独特，吃法有趣，堪称一绝。正如一首民歌唱道："十里（那个）转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面"。据传，庆阳臊子面源于明洪武年以后的结婚礼俗，可谓源远流长。 臊子面——做工精细，制作分揉面、排面、做汤、煮面几个工序。请看"揉的面银团团，偷的面纸一般，剁的面千条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹"。做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，易于消化，老幼皆宜。因汤料不同可分为臊子面和酸汤面。臊子面喷香美味，酸汤面清爽适口，别具风味。 燕麦——作为一种保健食品，在传统上有两种吃法：燕麦炒面、燕麦柔柔。燕麦炒面：将燕麦用水拌湿，上锅蒸熟，炒干，加食盐、炒面花（当地一种野生植物），花椒，加工为面粉干吃，亦可以拌糖湿吃。燕麦柔柔：燕麦以水煮四成熟，晾干，炒干，加工为面粉，以开水和成面团，擀成铜钱厚的面张人笼蒸熟即可食用，风味独特 酿皮子—— 一般有两种，一种黄亮滑爽，另一种洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。 方法是先将淀粉加水和匀，然后将面团置入清水中翻搅抓揉，使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶解于水的面浆，便是加工酿皮子的成料了。在水滚沸后，将面浆舀入一个铁皮圆盘中涂匀，放入开水中蒸煮一分钟，便成了酿皮子。然后将圆形的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥菜、蒜汁、辣椒、酱油和香醋便可食用。 搅团——原料为麦面、玉米面或者高粱面等，其工序是先将部分原料和面水入开水锅，待锅再次沸腾加如剩余原料入锅用棍棒样物(多用擀面杖)在锅里来回搅动，搅时锅内如团所以叫搅团，当然搅动次数越多越好有七十二搅之说。做熟之后出锅在案板上摊开，冷却后切条状加入佐料即可食用。现在农家很少做搅团，大概是锅太小搅不开，地道的陇东风味的搅团要到农家乐去品尝。这种老区人民的救命饭因为其选料较粗，工艺原始所以难登大雅之堂。搅团的做法和和另外一种庆阳名吃凉粉做法基本相同，早先凉粉是用荞麦做原料，现在则改用成品淀粉做了。但质地相差甚远，虽然如此但还为广大群众所接受。 请点击此处输入图片描 请点击此处输入图片描 庆阳人都爱吃暖锅，大冬天一家人围坐在暖锅旁，感觉特别温暖。而且总让人百吃不厌。 要说暖锅最好的还是沙暖锅，做出来的味道就是好吃。好锅也要配上好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主，配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条(也须当地产的洋芋粉条，不是粉丝)、蘑菇、豆腐(是当地农家做的卤水老豆腐，讲究豆腐有硬度而不追求嫩)、红萝卜、白菜等，但锅面上就要用高档菜来盖面子，即五花肉、肉丸子、酥肉(用肉馅加鸡蛋清和调料搅拌后蒸熟可以直接食用的类似现在的午餐肉或者火腿肉)、炖好鸡肉、牛肉等。 首先将白萝卜切成薄片，下开水中汆过，捞出晾凉。然后在炒锅中倒少许清油，待油热后将晾凉的白萝卜倒入锅中翻炒，然后倒入事先准备好的高汤(鸡汤或者猪肉汤均可)，两三分钟后将炖好的白萝卜盛在暖锅中。在暖锅中放入切好的豆腐片、肉丸子、酥肉、粉条、白菜、木耳、黄花菜、蘑菇等。这些配料在暖锅中集中码好后，在其上面有序摆放切好的肉片(肉片的做法是：带皮猪肉煮八成熟时捞出，下油锅煎炸，待肉皮颜色变化后，捞出在肉皮上涂抹糖稀，然后再用先前的肉汤煮熟。这样煮出的肉肉皮金黄，即使肥肉也是肥而不腻，入口即化)、炖好的鸡肉、牛肉等。然后再倒入一些高汤，让肉汤略微盖过肉片。此时就可以盖好暖锅的铜盖。在暖锅中心的火炉中放入燃烧的木炭(如无木炭，煤炭亦可)，将暖锅放在风箱旁，使劲地拉风箱，不一会儿暖锅中肉汤就沸腾了，这时揭开锅盖再撒上蒜苗丝，熬煮的香味扑鼻而来，全家人围坐一圈就可开吃了。 羊肉泡馍——庆阳特色十足的东西莫过羊肉泡了，羊肉泡在西北来说是家常便饭但庆阳的羊肉泡“大气”“实在”象一个庆阳汉子，做法基本和西北其他地方一样，先将羊肉煮熟切片浇汤泡馍。庆阳的羊肉泡在煮肉中佐料下料重，煮的时间长，做的肉不腥不膻，肉质鲜嫩入口即化，小到孩童大到百岁老人都能咬的下嚼的烂。上桌时入碗的纯肉加血片内脏等羊杂碎，别无他物，在西北好多地方里面加了粉条或者牛肉等物看来羊肉还是咱庆阳的纯。特色还有一点那就是盛饭所用的是耀州老碗，在过去能用耀州老碗吃饭是温饱的向往。羊肉泡那的说说泡的馍——庆阳锅盔，那可是地道的陇东冬小麦做出的起面锅盔，简单概括“香”“酥”“筋”。影响力强西安的羊肉泡则是死面饼。羊肉泡历来是陇东人孝敬老人的上品，起食疗滋补众所周知，同时还是庆阳人的传统早餐，大抵和兰州人选牛肉做早餐一样，有地方特色的同时更快，西北寒冷的早晨吃上一碗热气腾腾色香味俱全的羊肉泡怎不身心愉悦。 本土火腿肠——灌肠，这是庆阳唯一一种动物内脏精加工的食品。选新鲜猪肠和猪血，洗净猪肠，将加入荞面和葱花调料的猪血灌入猪肠，蒸熟即食。庆阳乡村至今还保留春节杀年猪后做灌肠，邀请乡邻和老者食用灌肠。这也许是周礼的延续吧。 庆阳的特色美食还有好多诸如特色鲜明的荞剁面、洋芋拨拉、酿皮、糖圈圈、宁州大麻花、镇远糖油饼、油糕、蒸鸡肉等等。只要我们揭开每一种食品的面纱我们都能找到农耕文化和周礼的影子。简单的几种粗粮让勤劳的庆阳人做成花样繁多的食品怎不令外人吃惊。当然我们庆阳人更能容纳，近年来各种南北大菜，地方小吃纷纷落户庆阳，让我们过足了口瘾。同时遍地皆是的羊肉泡馆子、杂粮小吃店、荞面馆和那大宾馆饭店的庆阳特色菜肴和小吃让我们回味家乡时也让外地人品尝了我们的美食。 作为土生土长的庆阳人 我真心希望 我们大庆阳可以越来越美 希望大庆阳的建设越来越美好！

大家都看过《舌尖上的中国》吧！我也来向大家介绍一下我舌尖上的美味吧！　　登场美味---青椒鸡腿肉！它乃至出于奶奶的铲下。　　镜头一：色。　　青椒鸡腿肉，绿色无公害，安全无污染。香喷喷油光发亮出现金光灿灿颜色的美味鸡腿肉，再配上青翠欲滴让人倍增食欲与口感的青椒，再加上调味的味达美，简直就是一副美妙绝伦的美图！　　镜头二：香。　　晚上刚一回到家，就有一股美味直往鼻子里钻，我狠狠的吸了一口气，闻到了有猪排；白菜炖肉；酸辣土豆丝；还有一股莫名而又奇特的奇香特别的吸引着我，它是那么的诱人，让人着迷，我完全被这股奇香所吸引，它的奇香盖过了所以饭菜的香味，我赶快大步奔了过去一看究竟，原来奶奶还炒了一盘青椒鸡腿肉。　　镜头三：味。　　我洗净了双手，准备大快朵颐，我夹起一块最大，最好的鸡腿肉，放在嘴里狠狠的撕下一块肉，拼命的咀嚼，那肉越嚼越香，肉非常有筋道，加上味达美的香味，咸度也刚刚好，吃的我鼻子嘴巴上全是油，奶奶微笑着站在一旁笑着说：“别急，慢慢吃，锅里还有呢”　　啊！我的舌尖美味---青椒鸡腿肉，我爱死你了，同学们听了我的介绍是不是也流口水了，有机会我请你们吃我奶奶做的美味鸡腿肉哦。

意思是幸福的感觉就像品尝美食时舌头上的味蕾所能体验到的美味一样，非常美好和令人愉悦。这句话中的“幸福的感觉”可以理解为人们在经历各种美好事物时所感受到的心理上的愉悦和满足，而“舌尖上的美味”则是指品尝美食时所能感受到的丰富口感和美味滋味，在这里，这句话将两者联系起来，表达了幸福的感觉就像品尝美食时所能体验到的美味一样，让人感到非常美好和愉悦。

1、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。——《猪肉颂》宋代：苏轼译文：把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。2、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。——宋苏轼《惠州一绝》译文：罗浮山下，可以显示四季的春天景色，卢橘和杨梅，依次开了起来，每天都可以吃三百粒的荔枝，没有辜负自己可以一直可以作为一个岭南人。3、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。——《游山西村》宋代：陆游译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收的年景里待客菜肴非常丰繁。4、桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——《上元竹枝词》清代符曾译文：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米，听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。5、茅针香软渐包茸，蓬櫑甘酸半染红。——宋·范成大《晚春田园杂兴》译文：藏在绿茎内尖尖的茅草，将要开花白白的花苞清香爽口。饰有饕餮纹的食物盛器被染红了。

“民以食为天，柴米酱醋盐”。客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。酿豆腐有两个传说，一说为（酿豆腐）源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。因其味鲜美，于是成了客家民菜。另一说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的店家想了个两全其美的方法，制作出酿豆腐。正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的，无任何添加剂，一般是用刚从自家田中摘的黄豆，新鲜，再把黄豆，放进石磨子里，与水一起磨，直至把豆榨出浆水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再将豆水，倒入大锅里煮，豆腐也算成形了，但还是个半成品，把豆腐放在个容器里，用大石头压，压出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一块一块，接着，便是重要的“酿”。把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，剁成末，这剁肉也是我儿时的游戏，再依个人喜好，放入香菇、或虾米、或大葱等，再使双筷子，，把猪肉“戳”进豆腐块正中处，这“戳”肉也有一定技巧的，不能将整块豆腐戳戳穿来放，不然煎出来的就孬了，最后，把所有酿好的豆腐放入锅中小火慢煎，火要适度不可大或小，豆腐煎至两面金黄，此时的豆腐可是香喷喷，金黄耀眼，但还在煲仔里焖一下，煲锅底可放大蒜苗、芹菜，全依据个人喜好，可在豆腐上放几片香菜，用来点缀所用，即可上桌。酿豆腐一上桌，便“顾客盈门”，我家吃酿豆腐时，喜好沾上蒜末和酱油，这酿豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，净白；猪肉味鲜，硬中带柔，柔中带刚，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口猪肉，美味无比，真乃最佳搭配。豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生律止渴、清洁肠胃，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，素有“植物肉”之美称。猪肉用途多，用于温热病后，热退津伤，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；补虚、润燥、润肌肤、止消渴。豆腐的平淡，显出了客家人的淳朴，朴实，客家人不求于功名利禄，勤俭持家，这也是酿豆腐在客家文化上长期保留的原因之一。

　　最后一个上榜世界十大著名甜点的是波士顿派，它是一种海绵蛋糕，里面包含了浓郁的巧克力糖浆，有着丰富的人体所需要的营养，是一款 健康 蛋糕，但是含糖量较高，口感浓郁厚重。 　　第一个上榜世界十大著名甜点的是提拉米苏，它是意大利的甜点代表，有着许多的浪漫背景故事，含有咖啡酒味道的它更是把甜和苦完美结合，口感香醇绵密，作为下午茶是很好的选择。 　　圣多诺黑香醍泡芙诞生于巴黎，它有着王冠一样的外形，显得十分的华丽巨大，制作工艺十分繁琐困难，有着许多奶油，富有嚼劲，热量较高不适合减肥的人们食用。 　　歌剧院蛋糕可以追溯到上百年之前，它是法国甜品的代表，有着独特的神似歌剧院大舞台的造型，咖啡与巧克力味道交融，多层特点更是让它的口感各有不同。 　　第八个上榜世界十大著名甜点的是长崎蜂蜜蛋糕，它是日本的甜点代表，古时候是被认为待客的 最高 礼品，有着极为简单的制作方法，味道香甜，口感软糯，是作为早点很好的甜点。 　　沙河蛋糕是世界十大著名甜点之一，这是一种巧克力蛋糕，更是奥地利的甜品代表，它的整体都散发着浓郁的巧克力味道，吃起来却不会太甜腻，深受贵族的喜爱，有着“奥地利国宝级”点心的称号。 　　慕斯蛋糕在蛋糕中是极品的存在，是一种奶冻式的甜点，它的外观华丽可以保持较长时间，口感浓稠，入口即化，味道香醇留香持久，日常生活之中最受喜爱的蛋糕种类之一。 　　马卡龙产生于意大利但是发展于法国，是法国人们下午茶的首选，它有着极其精美的外表，和小巧的体格，外酥里软还富有嚼劲，但是由于味道偏甜搭配喝咖啡是很好的选择。 　　木柴蛋糕有着不通于其它甜品的奇怪外形，它是圣诞时常常出现的点心，咖啡味道和巧克力味道香浓，口感比较厚重。 　　拿破仑蛋糕是世界十大著名甜点之一，又叫做“千层酥”，它有着复杂的制造工艺价格高昂，口感松软，内馅顺滑，对于需要极高的制作手艺。

　　各地美食都有不同。想更多的了解济南文化，了解济南美食吗。不要着急，本文我将带领大家一起领略舌尖上的济南。那么多好吃的东西，到底去到济南要吃上什么特色菜才不算白去呢？一起来看看吧。 　　黄河鲤鱼： 　　中国的母亲河流经济南，在这条河中孕育着着名的“黄河鲤鱼”，鳞片颜色鲜亮，个头较大，做成菜取“鲤鱼跳龙门”之意。在济南，通常做成的黄河鲤鱼又酸又甜，蒜味浓郁。而且，依据当地的习惯，在吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”。 　　九转大肠： 　　九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。 　　辣子鸡丁： 　　辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。 　　螺丝糕： 　　油炸螺丝糕（徐氏螺丝糕）是济南的一种传统精美的汉族糕类小吃，葱香浓郁，皮脆内嫩。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来的。 　　麒麟马哈鱼： 　　麒麟是中国古代传说中的一种神奇的动物，身躯像鹿，头上有角，身上长鳞，素来是中国人民吉祥的象征。这道菜由于样似麒麟故此得名。选材马大哈鱼是品种较好的淡水鱼，鱼骨少，鱼肉嫩；加上蒜段烹调，味道相当美味。 　　坛子肉： 　　坛子肉是汉族特色菜肴，是以五花肉为主要食材的私家菜，在湘菜、鲁菜、京菜、川菜中较为有名，各菜系的做法味道不同。肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香。 　　油爆双脆： 　　油爆双脆是山东地区汉族传统名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。 　　油炸螺丝糕： 　　油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕，从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。

垂涎三尺：口水挂下三尺长。通常用来描写食物的美味让人忍不住。八珍玉食：八珍玉食，泛指精美的食品，香飘十里：形容香气浓郁或香气传得非常远、非常香。

日常生活中，麻辣萝卜干，麻婆豆腐，水煮鱼，水煮肉片，京酱肉丝等都是非常好吃的。而且在家里面也可以尝试制作。