五常法

一回事。

这是学日本人的管理，后来香港人引入，有点类似5S、6S，现在已经有10S的概念了 五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 六常是在五常基础上多了常教育

护理五常法“护理五常法”是指在医疗护理工作中做到常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。具体工作有药品分类、药品摆放、医疗物品维护等等。据了解，“五常法”的推行，将提高医疗护理水。“五常法”在市医院推广后，护理人员的工作环境得到改善。尤其值得一提的是，“五常法”运用于护理工作，将有效避免过期药品运用在临床上，确保了医疗安全。市医院护理部邱主任告诉记者，实施“五常法”，所有的物品都有醒目的标签（名）和固定的位置（家），每个位置都应该有具体的负责人。（邱丽越记者孙科）

你问的应该是医院的护理五常法。“护理五常法”是指在医疗护理工作中做到常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。具体工作有药品分类、药品摆放、医疗物品维护等等。据了解，“五常法”的推行，将提高医疗护理水。“五常法”在市医院推广后，护理人员的工作环境得到改善。尤其值得一提的是，“五常法”运用于护理工作，将有效避免过期药品运用在临床上，确保了医疗安全。

五常法 五常法是 (5-S) 的名称是五个日本字的意义。它的逻辑是经常维持工作现场的组织、整顿、清洁和规范，杜绝和减少浪费，提高工作效率。 除了强调环境管理外，五常法所蕴含的义意是改变员工的思想和行为本质，趑而提升服务水平。在日本，五常法被普遍运用，人们认为这种管理法则不单改善工作环境，还可增加他们的工作满足感。 日语 英语 意思 Seiri Structurise 常组织 Seiton Systematise 常整顿 Seiso Sanitise 常清洁 Seiketsu Standardise 常规范 Shitsuke Self-discipline 常自律 常组织 ★ 甚么是常组织？ 在现代工作世界，物品和信息泛滥，要增加效率，必需知道哪些东西该扔掉，哪些该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易找到。 ★ 分层管理与分类工作 常组织的关键就是按物品 / 文件的使用程度来分类储存，目标是让你能在30秒内取出或者放回。 判断物品我重要性及使用频率 减少不必要的积压物品 减少表格、总帐，减少不必要的混乱 把物品放在恰当地方 确保必要东西放在手头，将不需要的放在远处 将需要的物品点清数量，扔掉其余不需要的东西 常整顿 ★ 甚么是常整顿？ 常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。简单来说：把东西放在它该放的地方。 ★ 贯彻把东西储存好每件东西采用统一的名称 伶件东西有一个存放好的地点 在物品上标明存放地点 在存放地点也标明物品名称 安全储存：重的东西放在底层 存放高度：膝盖到人肩是最方便 决定物品的最低存量，预先订购 如有人外借物品，标明谁在使用及归还日期★ 整顿通告及宣传版 通告和海报需给人有秩序感觉 指定张贴地方，不随处乱贴 每个公布板有清楚标签，如对外、活动、紧急等 定时更新宣传海报 清除黏贴标示的胶布 所有通告从顶对齐，有秩序张贴 海报用指定尺寸 海报牢固地挂好，以免被风刮落 留意放置海报的高度 常清洁 ★ 甚么是常清洁？ 常清洁是整个组织的所有成员，上至总干事、下至清洁工人，一起来完成。最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。 ★ 常清洁的格言不会使东西变脏 不会乱地掉东西 马上清理东西 把掉下来的标示再贴上 保持经常明亮我卫生运动 进行卫生检查和纠正小问题 清扫多数尚未曾注意到的地方 常规范 ★ 甚么是常规范？ 透过视范管理，反复不断地坚持常组织、常整顿、常清洁的活动。 ★ 增强物品的视觉管理密封空间永不引起人们注意，常赊乱七八糟 应尽量使用透明的盖子，使人看到内存甚么东西 在文件柜的地方使用彩色符号 贴上清晰的办公室或部门标志名牌★ 张贴合适的标签利用标签，指明每项工具或物品的特质。这些标签可包括： 标识标签：表示物品或工具的名称 责任标签：表明为某工作负责的人 安全标签：提醒人们要特别注意某些安全问题 检验标签：贴上上年度检验的日期 合格标签：贴上检验合格的标签 位置标签：贴上物品应该存放的位置及方向 常自律 ★ 甚么是常自律？ 常自律是指创造一个具有良好习惯的工作场所，教导每个人应该做事的方式，并让他们付诸实践。当每个人都抛弃坏习惯，养成良好习惯，遵守纪律便成为使工作顺畅的基本工具。 ★ 培养良好有纪律的工作习惯每个人养成遵守操作规程的习惯 组织制定某种形式的纪律，如程序文件及工作指引等 实践收拾对象和垃圾 编写和遵守五常法手册 以眼见为实 (seeing is believing) 为原则去检查工作环境

　　五常法 一、 五常法的定义：1． 常整理将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的： 腾出空间，空间活用防止误用、误送塑造清爽的工作场所注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。2． 常整顿把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间整齐的工作环境 消除过多的积压物品注意：这是提升效率的基础3． 常清扫将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质 减少工业伤害4． 常清洁维持上面3S的成果5． 常提高每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神目的：培养好习惯 营造团队精神二、 怎样推行五常法运动1． 常整理如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。（1） 不能用 不用 废弃处理（2） 不再使用（3） 可能会再使用（一年内） 很少用 放储存室（4） 6个月到1年左右用一次 少使用（5）1个月到3个月左右用一次 经常用（6）每天到每周用一次 放工作场所边以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理；第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室；第（6）项留在工作场所的近处。〈事 例〉：（1） 办公区及料仓的物品（2） 办公桌、文件柜、置物架之物品（3） 过期的表单、文件、资料（4） 私人物品　　（5） 生产现场堆积之物品2． 常整顿把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。做法如下：（1） 空间腾出 （2）规划放置场所及位置 （3）规划放置方法（6） 放置标示 （6）摆放整齐、明确效果：（1） 要用的东西随即可取得（2） 不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。〈事 例〉（1） 个人的办公桌上、抽屉（2） 文件、档案分类、编号或颜色管理　　（3） 原材料、零件、半成品、成品之堆放及指示（4） 通道、走道畅通（5） 消耗性用品（如抹布、手套、扫把）定位摆放。3． 常清扫工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源。做法：（1）从地面到墙板到天花板所有物品 （2）机器工具彻底清理（3） 发现脏污问题 （4）杜绝污染源领导者带头来做〈事 例〉（1） 办公桌面紊乱、粉尘、水渍 （2）垃圾、废品未处理（3）玻璃门窗不干净 （4）水管漏水，噪音污染处理（5）破损的物品修理4． 常清洁5． 常提高一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人"缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自律的精神，推行五常法易流于形式，不易持续。提升常提高主要靠平时经常的教育训练，认属企业、参与管理、才能收到效果。常提高的实践始自内心而形之于外，由外在的表现再去塑造内心。常整理：从心中就有‘应有与不应有"的区分，并把不应有的去除的观念。常整顿：从心中就有‘将应有的定位"的想法。常清扫：从心中就有‘彻底清理干净，不整洁的工作环境是耻辱"的想法。常清洁：心中随时保持清洁，保持做人处事应有态度的想法。常提高：心中有不断的追求完善的习惯。五常法推行技巧主要采取承包制，即将车间所有的设备、物品及场地分别承包给该车间的员工，做到每一样设备，每一件物品，每一寸场地都有人负责，都可以找到责任人，可以进行奖惩处理。生产班组是车间的一部分，其五常法推行方案同车间完全一样采用承包制。方案：1． 生产线上员工承包其这一段生产线清洁工作2． 生产线上员工承包其工作台面符合五常法要求3． 生产线上员工承包分配给其的物料区符合五常法的要求4． 生产线上员工承包其物料盛放容器及物料的标识符合五常法的要求5． 组长承包其整个组范围内达到五常法的要求五常法是提升人素质的有效手段。一个人要工作顺利、生活幸福，做事就必须有条理，要有清洁的良好习惯。严格要求自己按照五常法的精神去处理生活、工作中的事情，是完善自我、迈向成功的必经之路。

五常法即常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律1、常整理　　常整理structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 　　目的： 腾出空间，空间活用。 　　防止误用、误送。 　　塑造清爽的工作场所。 　　注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。2、常整顿　　常整顿systematise，把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 　　目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间。 　　整齐的工作环境 消除过多的积压物品。 　　注意：这是提升效率的基础。3、常清扫　　常清扫standardise，将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 　　目的：稳定品质，减少工业伤害。4、常清洁　　常清洁sanitise，维持上面3S的成果。5、常自律　　常自律self-discipline，每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神。 　　目的：培养好习惯 营造团队精神。

常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律

五常法是常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律。常整理structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。常整顿systematise，把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。常清扫standardise，将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。常清洁sanitise，维持上面3S的成果。常自律self-discipline，每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神。扩展资料：由来和发展：五常法”源自日本，由香港政府在上世纪九十年代初引进，九十年代后期被香港医院推广并发展至今。“五常法”即常组织，常整顿，常清洁，常规范，常自律。五常法是提升人素质的有效手段。一个人要工作顺利、生活幸福，做事就必须有条理，要有清洁的良好习惯。严格要求自己按照五常法的精神去处理生活、工作中的事情，是完善自我、迈向成功的必经之路。参考资料来源：百度百科——五常法

以前不知道，后来特意去查了一下，一方面自己也有所了解，另一方面希望对你也有所帮助。六常法：其具体内容包括：常研究、常整顿、常清洁、常规定、常清醒、常营销。 常分类：把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。 常整理：将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记 常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。 常维护：对分类、整理、清洁进行维护 常规范：对人的行为进行规范 常教育：通过批评教育使全体员工养成习惯。五常法的定义： 1． 常整理 将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 目的： 腾出空间，空间活用 防止误用、误送 塑造清爽的工作场所 注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 2． 常整顿 把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 整齐的工作环境 消除过多的积压物品 注意：这是提升效率的基础 3． 常清扫 将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 目的：稳定品质 减少工业伤害 4． 常清洁 维持上面3S的成果 5． 常提高 每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神 目的：培养好习惯 营造团队精神

五常法是提升安全、卫生、品质、效率及形象的窍门。 五常法实质清理→归位→清扫→形象化→修养常清理→把废物扔掉或回仓常归位→30秒内找到要找的东西常清洁→个人清洁卫生责任常象形→颜色管理和储存的透明度常自律→每天运用五常法五常法口诀 不用的东西清理掉 物品和位置要对号 每人的分区常清扫 线条和颜色是法宝 透明的总比暗的好 一眼看穿效率高 时时刻刻用五常 从我做起最重要绞肉机安全操作规程 1. 绞肉机需有专门机手操作，非操作人员严禁操作绞肉机，操作人员应严格遵守安全操作规程进行操作； 2. 使用前，应全面检查绞肉机有无异常，是否处于待修状态； 3. 检查料斗中有无异物和其它安全防护装置是否完好； 4. 检查刀具是否安装到位； 5. 倒入料斗的肉料要认真挑捡，确保无异物，以免损坏螺杆刀及切割刀具； 6. 绞肉机在运行中严禁用手接触螺杆刀及切割刀具，更不能在旋转时未切断电源的情况下清理肉块，以免造成人身伤害； 7. 操作人员应密切注意绞肉机的运行情况，如有异常应立即停机，请维修人员进行检查，严禁强行使用； 8. 刀具拆装必须在切断总电源的情况下方可进行； 9. 刀具拆装必须由专业机手来操作完成 拆装刀具部分要特别小心，以防划伤手指和损坏刀具，刀具安装要确保按顺序依次安装，并均匀地涂抹食用猪油，拆卸刀具时，依次拆下，并放置到专用附件车上，以防刀具碰伤或丢失； 10.在拆装绞肉机头部时，务必使用专用手动葫芦，严禁野蛮拆装，以免损坏头部相关部件； 11.每天生产结束，对绞肉机要进行一次彻底的清洗，确保设备的清洁卫生； 12.严禁用水直接冲洗电器部件部分； 13.清洗后的刀具无论是否安装，均要及时涂抹食用猪油，以防锈蚀；

根据上周三，玉琼老师在课程上复习了大家识别思维陷阱，接下来教会我用五常法来进行干预。 让我回想一下都有哪些步骤呢？ 五常法"主要包括按停身体警告信号、停止有关观念、自我反问、分散注意力、人生金句等五个部分。这周我尽量在实践这些方法。 其中，发现身体的警告信号，这一点我觉得就很难。我的感觉不算灵敏，故很多身体的信号往往是容易被忽略的。如头痛、颈肩部肌肉绷紧、胸闷、气急、头皮发紧、注意力不容易集中、失眠、惊醒、睡眠较浅、四肢无力、头昏、耳鸣、牙痛等等。上面这些感觉里面可能有说的不准确的，但却是我最近的真实感受。 我还是拿一件真实的事件来说说吧。 有一天，我坐在沙发上，让老公帮我拿一杯水。那个时候他正在用手机耍他的王者荣耀。就说等等等等。 这时候我就感觉脸部肌肉一下就紧张了起来，换在以前，我会说“不就是喊你倒杯水吗，咋就是喊不动你老人家喃，懒得要死，一天就知道打游戏打游戏，家里的事情一点都不知道，吧啦吧啦吧啦……” 这次，我觉察到自己的问题了，我默默的深吸了几口气，调了一个正在追看的电视剧，看了起来。 （我想这时候我使用了“停一停”的方法，并分散了注意力） 感觉自己没有那么愤怒与怨恨了，心平气和一点了，接下来我使用了自我反问的方法与自己对话 “老公的作用是端茶递水吗？”不全是吧 “我难道必须在他打游戏正紧张的时候打断他吗？”，其实也不是，我在看电视的时候被打断是会发飙的，而不仅仅是拖延了 “让他去给我倒水，他也没有直接拒绝呀，只是申请延后完成，不能吗？” 我也咩有那么渴，就是想测试下他关心我的程度而已，我也可以等等，或者自己去拿水喝。 “他今天工作很辛苦，玩玩游戏放松一下其实不是很过分呢”，是呀，他也要上班，单位还很忙碌，一天到晚各种事情处理，还是很辛苦的。 “他也不是完全没有管家里的事，今天的晚饭不就是他做的吗？小孩也是他去接送的呀” 想到这些，我的心情也就平复了好多好多了，对他的关心也更多了。 空缺 于是我就给他说，哎呀，晓得你在玩游戏，我自己去拿水吧，你要喝点什么吗? 老公“来瓶绿茶吧” 我“感觉到我关心你没有？” 老公“…………”（他是不善言辞之人，不轻易表达自己的感情） 我“问你呢，还要喝不？” 老公“感觉到了，感觉到了” 事情圆满解决，还增进了夫妻感情，很好很好。 在我的案例中，我没有使用人生金句的方法，因为还没有找到合适的，有什么合适的人生金句可以推荐的吗？哈哈，与君共勉哈！！

优质管理五常法是一个与质量、成本、交货期等密切相关的基础管理工具。看似简单的五常改善，但是只要企业能够做到，其实已经踏出优质管理的第一步。五常改善简单的五个步骤（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），实则涵盖了管理学、人体工程学、组织行为学、质量管理学等管理学科的理论精华，更有诸如视觉管理法、颜色管理法、故障地图法等系列方法来支持运行。实施过程中不但要求有持之以恒的决心，还需要全体员工的积极投入和配合以真正落实“安全、优质、规范化、现代化”的企业精神。它不仅可以带领企业直进一个全新的管理境界，也有利于个人环境教育与行为修养，最终成为一个具有责任感的自我管理者，从而进一步提升企业的安全、卫生、品质、效率、形象及竞争力。五常法是现今各行各业用以维持品质、环境的一种技术，执行五常改善可达到的实际益处：减少意外、增加顾客满意度、改善产品及服务质素、增加生产力、提升公司综合形象、合理利用资源、减少浪费、加强竞争力，卫生水平与管理之完善不可同日而言！

一直以来，从中央到地方都高度重视养老事业发展，让老年人实现“老有所养、老有所乐”是各级政府努力的方向。 五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术, 包括常组织、 常整顿、常清洁、常规范、常自律。 食堂也规定了五常法：“常分类”，“常整理”、“常清洁”、“常检查”、“常自律”。

　　导语：幼儿园食堂是给学生提供食物的地方，在这其中卫生条件的好与不好会直接影响到孩子的身心健康，所以为了加强幼儿园食堂中的管理，在一些幼儿园食堂中已经实行了五常法管理这个模式。以下是我为大家整理的幼儿园食堂管理的五常法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。 　　一、幼儿园五常管理实施的过程 　　1、需要做好五常法管理活动中的计划 　　根据相关单位提出五常法管理这个观点之后，幼儿园中的领导需要确立推行五常法管理的思想和决心，可以建立一个专门的五常法管理部门。 　　首先是常组织，让幼儿园食堂中的工作人员，对所有的区域进行整理，确定好对每一个物品的使用次数，并根据物品的作用来进行分类，把没用的东西进行清除和淘汰。 　　其次是常整顿，把确定好的物品进行确定位置的摆放，并在该物品上贴上相应的标签。 　　第三是常清洁，幼儿园中的食堂工作人员要对食堂中卫生进行全面的大扫除，包括地面、墙面、死角等等，这样才能营造一个干净、清洁的食堂环境。 　　第四是常规范，体现视觉管理和增加执行透明度，在主要的区域有五常责任人分工示意图，设备设施上也要贴出五常管理的责任卡。 　　最后是常自律，进行开展培训和指导工作，让幼儿园食堂中的工作人员了解五常，分担五常中的责任，养成良好的操作习惯。 　　2、加强培训，提高认识 　　加强培训，提高认识为五常法管理提供了一定的思想基础，根据从已经实施五常法管理的相关餐饮单位来看，食堂中的卫生真的可以变得干净、整洁、有序，食堂中的地面也可以保持干燥，没有水渍。当然，也可以让幼儿园食堂中的工作人员亲自到已经实行五常法管理的地方进行体验和参观学习。 　　通过对工作人员的培训，可以改变工作人员的思想、认识和行动，让大家了解到五常法管理的作用和意义，同时来更好的实施关于五常法管理的知识，让每一个人更进一步的了解五常、认识五常、参与到五常管理中。 　　二、实施五常法管理带来的好处 　　根据相关单位对五常法管理的实施，让食堂中的面貌发生了很大的改变，食堂中的卫生也变得很干净、清洁、有序，每一个物品都摆放得很整齐。相关的工作人员也能分工明确、尽职尽责，做好自己的本分工作，这样在很大程度上提高到食堂中的食品安全和服务质量。 　　1、能够改善食堂工作人员的不良工作习惯 　　在幼儿园食堂中实施五常法管理，有利于让食堂的工作人员保持头脑清醒，有明确的目标，每个工作人员都会尽职尽责的做好自己负责区域的卫生状况，这在一定程度上，能够避免工作人员对自己职责不明以及推卸责任的情况发生，减少工作人员在工作中马马虎虎的工作状态，也能减少工作人员随手随放，条理不清的不良工作习惯，从而来提高工作人员的整体素质。 　　2、有利于保持一个干净、整洁的环境 　　实施五常法管理有利于保持食堂中干净、整洁、有序的卫生环境，五常法的管理要求，需要将各种物品摆放整齐，保持环境、物品、设备处于一个清洁的状态，每个工作人员都要履行好自己的职责，这样才能让食堂中一直保持干净、整洁的环境卫生，从而有一个良好的工作环境，和塑造一个良好的厨房环境。 　　3、有利于提高服务的质量 　　五常法管理倡导从小事做起，从自我做起，而且每一位食堂工作人员都要踏实做事、认真做人，来做好每一件事。在食品的采购、验收操作过程中都要保证食品的规范、合格，并且将每一个食品放在特定的`位置，并贴好相应的标签，避免出现混乱的现象，这样不仅可以提高服务质量，还能保证食品的安全。 　　4、有利于节约成本 　　五常法管理要求每一个物品都要定点定位，不断的优化操作方法，食堂中的每一个成员都要养成良好的习惯，来减少管理人员的检查次数，这在一定程度上可以节约人力、物力和财力，而仓库和冰箱中的食物标签要明确，从而来保证食品的新鲜，减少浪费和过期的形象。 　　结束语 　　在幼儿园食堂中实行五常法的管理，有利于让幼儿园中的各项工作逐渐向条理化、系统化转变，在幼儿园中实施五常法的管理也是必要存在的，因为这样不仅可以提高服务质量，还能保证一个好的食堂环境。但是在这其中实践刚刚开始，也需要进一步的对五常管理法进行不断的探讨和研究，从而更好地实现。 　　拓展阅读：幼儿园食堂管理论文 　　【摘要】 幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作。 　　【关键词】 幼儿 膳食营养 搭配 　　俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点： 　　一、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心 　　幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。怎样才能严把质量关?首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。 　　二、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康 　　管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪费。炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创新热情。 　　三、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠 　　食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。 　　四、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心 　　由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。 　　五、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心 　　幼儿园食堂管理员必须具有一定的幼儿膳食方面知识，工作热情主动，在各方面起表率和模范作用，带动炊管人员开展好工作，不断提高幼儿膳食质量，让每个孩子吃得开心，安心在幼儿园生活。 　　总之，幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作!

餐饮企业如何实施五常法 　　五常法管理是餐饮业现场管理的实用技术和方法，是厨房卫生管理的革命，那么餐饮企业如何实施五常法呢，一起来看看! 　　一、总体目标 　　〈一〉通过“五常法”管理，造就“人造环境环境育人”的风光，全体员工通过对整理、整顿、清扫、清洁、修养的学习和遵守，倡导从小事做起，做好每件事情，让每位员工都养成“五常”的习惯。“五常法”即：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 　　〈二〉管理目标： 　　1、安全方面：无安全责任事故发生; 　　2、卫生方面：操作流程规范，物品摆放规范有序，无卫生死角; 　　3、效率方面：人人有事做、事事有人管，进一步降低成本、减少浪费; 　　4、顾客满意度：服务质量满意度90%以上 　　二、组织机构 　　成立“五常法”办公室，制定切实可行的实施计划，执行要有力度，明确职责，狠抓落实。“五常法”办公室在酒店的直接领导下工作，其主要工作职责是：研究制定酒店餐饮部“五常法”管理活动方案，组织对“五常法”管理活动的督促、检查和指导，评估管理活动落实情况，研究解决管理活动的重大问题，进一步完善管理活动实施办法。 　　三、工作步骤及时间安排 　　〈一〉 培训阶段(3月25日—31日) 　　1、由五常办公室全面负责组织培训、观摩、宣传，培训对象为餐饮部全体员工，主要内容是“五常法”管理的基本常识和技巧，通过专题培训与现场培训相结合，理论培训和观摩学习相结合，全员培训与个别讲授相结合，务必从根本上提升全体员工的“五常法”管理意识; 　　2、“五常法”管理预算添置必要的设施设备; 　　〈二〉 推广阶段(4月1日—30日) 　　1、用三天时间(4月1日—3日)区分要与不要。处理非必要品及员工私人物品; 　　2、用一周时间(4月4日—10日)进行定制管理和目视管理，各种标识、功能分区，卫生责任分工落实到人。要求责任全覆盖，无空白，无盲区，并制订出切实可行的清洁标准，设计制作五常看板，五常博物馆; 　　3、用一周的时间(4月11日—17日)开展试点工作，彻底清扫清理，规范物品摆放，美化环境; 　　4、用三天的时间(4月18日—20日)感受初步实行“五常”的.环境和效率，要求全体员工淡体会，提建议并查找一阶段来存在的问题; 　　5、用十天的时间(4月21日—30日)巩固和强化，保持良好的现场，树立“五常法”管理“做好了才算做了”的理念。 　　〈三〉 巩固提高阶段 　　1、将“五常法”管理活动完全融入到日常工作中去，不断督促不断完善，树立持之以恒、贯彻始终的思想; 　　2、常完善、常更新、常补充，制定五常考核奖惩条例; 　　3、使人人“五常”，事事“五常”时时“五常”成为员工的自觉行为。 　　四、 实施要求 　　〈一〉加强学习，提高认识。酒店餐饮业，开展“五常法”管理活动是为了提高工作效率，节约成本，确保饮食安全，要达到“人人积极参与，事事符合规则”的良好局面，在日常工作建立一个良好的工作环境，餐饮部全体员工要努力学习规章制度，理解规章制度，遵守规章制度; 　　〈二〉明确责任，落实措施。酒店餐饮业“五常法”管理活动实行经理负责制，餐饮部经理要切实抓好“五常法”活动的进度和各项工作，营造人人“五常”，事事“五常”时时“五常”的氛围，酒店领导要寻“五常”管理活动切实加以督促; 　　〈三〉体现效果，增强信心。“五常”管理活动的效果是立竿见影的，要注意在实施过程中组织员工前后对比，谈感受和体会，使员工感受实行“五常”管理的成功喜悦; 　　〈四〉加强监督，提高素质。在活动开展过程中，“五常法”办公室要加强领导，加强监督检查，因为每位员工的不良习惯能达到既定的目标，只有在每位员工心中打下“深深的烙印”，并最终形成个人做事的习惯，这才是我们实施“五常”管理的终级目标。 ;

　　导语：国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。下面说说酒店管理的五常法! 　　酒店管理五常法 　　五常法含义： 　　五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括： 　　常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。 　　1S—常组织 　　定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。 　　目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。 　　做法： 　　1. 对所在的工作场所进行全面检查。 　　2. 制定需要和不需要的判别基准。 　　3. 清除不需要物品。 　　4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 　　5. 根据物品的使用频率进行分层管理。 　　2S-常整顿 　　定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。 　　目的： 整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。 　　做法： 　　1、对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位)。 　　2、将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)。 　　3、标示所有的物品(目视管理重点)。 　　达到整顿的四个步骤 　　1、分析现状。 　　2、物品分类。 　　3、储存方法。 　　4、贯彻贮存原则。 　　3S-常清洁 　　定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。 　　目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。 　　做法： 　　1、建立清洁责任区。 　　2、清洁要领。 　　◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。 　　◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。 　　◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。 　　◆破损的物品要清理好。 　　◆定期进行清扫活动。 　　3、履行个人清洁责任。 　　谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。 　　4S-常规范 　　定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。 　　目的：通过制度化来维持成果。 　　做法： 　　1、认真落实前面3S工作。 　　2、分文明责任区、分区落实责任人。 　　3、视觉管理和透明度。 　　4、制定稽查方法和检查标准。 　　5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。 　　☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持;常规范技巧;视觉管理;增加透明度;制定标准。 　　5S-常自律 　　定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。 　　目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。 　　做法： 　　1、持续推动前4S至习惯化。 　　2、制定共同尊守的有关规则、规定 　　3、持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作 的一部分。 　　4、加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检 查的内容。 　　下班前五分钟五常法： 　　☆ 组织：抛掉不需要的东西回仓; 　　☆ 整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方; 　　☆ 清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面; 　　☆ 规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正; 　　☆ 自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。 　　五常法的.实际效用 　　▲ 提供整洁、安全、有条理的工作环境； 　　▲ 提高工作效率； 　　▲ 提高员工质素； 　　▲ 保障品质； 　　▲ 塑造良好的单位形象。 　　五常法守则： 　　工作常组织 　　天天常整顿 　　环境常清洁 　　事物常规范 　　人人常自律 　　推行五常法的步骤 　　组织： 成立5S推行小组并拟定活动计划； 　　规则： 组织制定各项5S规范和审核标准； 　　培训： 宣传5S基本知识、各项5S规范； 　　执行： 全面执行各项5S规范，自我审核； 　　监督： 组织检查、互相评估。 　　“五常法”看似简单，却蕴含着深刻的管理思想和企业文化。从以下传统的管理观念与“五常法”创新观念抵达各自企业文化截然相反的“路线图”中，可以看出两者差异的焦点所在。 　　传统的管理观念是先由公司高层制订管理制度，然后一层层下达指令，员工遵照执行，这种管理的通病是难以使员工心甘情愿地贯彻，很难长期坚持。 　　“五常法”创新观念则是建立在实行全员管理基础上的，先让员工从简单的小事做起，一旦形成习惯后便能自觉地执行操作规范，而在执行“五常法”后员工能切身体会到工作环境的改善、工作压力的减轻，因而愿意长期坚持下去。 　　“ 五常法”的优越性： 　　1降低成本：通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法，使库存保证不超过1～1.5天的量，大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，增加了流动资金，提高了资金周转率。 　　2提高效率：将长期无用的物品或清除或归仓，将有用的物品按使用量大小分高、中、低分别存放，所有物品有清楚的标签，“有名有家”，保证需要的东西在30秒内找到。在设备上标明操作规程，维持透明度、视觉及颜色管理、故障P牌，即使该岗位员工离开，临时换一个来也能准确操作，管理者与员工相对轻松许多。 　　3提高卫生程度：通过对店内所有范围包括厨房天花、风口、隔油槽、油烟罩等死角的彻底清扫，使各处看来井井有条、光洁明亮，给顾客以信任感。 　　4改善人际关系：每一个岗位、区域都有专人负责，并将负责人的名字和照片贴在相应处，避免了责任不清、互相推诿的情况发生，且通过不断鼓励，增强员工荣誉感与上进心，即使主管与经理不在，员工也知道该怎么做和自己要负的责任，坚持每天收工前五分钟行“五常”。 　　5提高员工素质：员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范，养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，员工在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，变得更加文明。

常整理structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的： 腾出空间，空间活用。塑造清爽的工作场所。，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 常整顿systematise，把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间。整齐的工作环境 消除过多的积压物品。注意：这是提升效率的基础。 常清扫standardise，将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质，减少工业伤害。 常自律self-discipline，每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神。目的：培养好习惯 营造团队精神。

餐饮中的五常 由香港五常法协会创会主席何广明首创的“五常法”，具体指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的环境管理模式。常组织 什么是常组织？ 在现代工作世界，物品和信息氾滥，要增加效率，必需知道哪些东西该扔掉，哪些该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易找到。 分层管理与分类工作常组织的关键就是按物品/文件的使用程度来分类储存，目标是让你能在30秒内取出或者放回。 ¨ 判断物品的重要性及使用频率 ¨ 减少不要的积压物品 ¨ 减少表格、总帐、减少不必要的混乱。 ¨ 把物品放在恰当地方（比如厨房物品分类存放的技巧） ¨ 确保必要东西放在手头，将不需要的放在远处 ¨ 将需要的物品点清数量，扔掉其余不需要的东西。 常整顿 什么是常整顿？ 常整顿的目的是设计一套人人都能理解的系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。简单来说：把东西放在它该放的地方。 贯彻把东西储存好 ¨ 每件东西采用统一的名称 ¨ 零件东西有一个存放好的地点 ¨ 在物品上标明存放地点 ¨ 在存放地点也标明物品名称 ¨ 应制作物品分类存放简要表格，以方便需要寻找物品时有清晰的思路，以及在购买和盘点时有单据可参照，此表格可以作为各类物品管理的统一标准。 ¨ 安全储存：重的东西放在底层 ¨ 存放高度：膝盖到人肩是最方便 ¨ 决定物品的最低存量，预先订购 ¨ 如有人外借物品，标明谁在使用及归还日期（应有专门的纪录） 整顿通告及宣传版 ¨ 通告和海报需给人有秩序感觉 ¨ 指定张贴地方，不随处乱贴 ¨ 每个公布板有清楚标签，如对外、活动、紧急等。 ¨ 定时更新宣传海报 ¨ 清除黏贴标示的胶布 ¨ 所有通告从顶对齐，有秩序地张贴 ¨ 海报用指定尺寸 ¨ 海报牢固地挂好，以免被风刮落 ¨ 留意放置海报的高度 常清洁 什么是常清洁？ 常清洁是整个组织的所有成员，上至总干事、下至清洁工人，一起来完成。最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。 常清洁的格言 ¨ 不会使东西变脏 ¨ 不会随地掉东西 ¨ 马上清理东西 ¨ 把掉下来的标签再贴上 ¨ 保持经常检查自我区域卫生的习惯。 ¨ 定期进行卫生检查和纠正小问题 ¨ 清扫多数尚未曾注意到的地方 常规范 什么是常规范？ 透过示范管理，反复不断地坚持常组织、常整顿、常清洁的行为。 增强物品的视觉管理 ¨ 密封空间永不引起人们注意，常赊乱七八糟 ¨ 应尽量使用透明的盖子，使人看到内存什么东西 ¨ 在文件柜地方使用彩色符号 ¨ 贴上清晰的办公室或部门标志名牌 ¨ 对于存放垃圾的地方不能存放其他物品，防止被遮挡，垃圾桶必须有盖。 张贴合适的标签 ¨ 利用标签：指明每项工具或物品的特质。这些标签可包括： ¨ 标识标签：表示物品或工具的名称 ¨ 责任标签：表明为某工作负责的人 ¨ 安全标签：提醒人们要特别注意某些安全问题 ¨ 检验标签：贴上上年度检验的日期 ¨ 位置标签：贴上物品应该存放的位置及方向 ¨ 员工挂牌：对于值班和卫生清洁等，员工应该佩带相关名牌。 常自律 什么是常自律？ 常自律是指创造一个具有良好习惯的工作场所及氛围，教导每个人应该做事的方式，并让他们付诸实践。当每个人都抛弃坏习惯，养成良好习惯，遵守纪律便成为使工作顺畅的基本工具。 培养良好有纪律的工作习惯 ¨ 每个人养成遵守操作规程的习惯 ¨ 组织制定某种形式的纪律，如程序文件及工作指引等（如标准作业程序SOP） ¨ 实践收拾对象和垃圾 ¨ 编写和遵......>> 五常法的内容是什么？ 【中文名】：五常法 【内容】：常整理 、常整顿、常清扫 、常清洁、常自律 【目的】：腾出空间，空间活用 【定义】： 1、常整理 常整理structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 目的： 腾出空间，空间活用。叮造清爽的工作场所。不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 2、常整顿 常整顿systematise，把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间。 整齐的工作环境 消除过多的积压物品。 注意：这是提升效率的基础。 3、常清扫 常清扫standardise，将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 目的：稳定品质，减少工业伤害。 4、常清洁 常清洁sanitise，维持上面3S的成果。 5、常自律 常自律self-discipline，每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神。 目的：培养好习惯 营造团队精神。 五常法是指哪五常？请求答案 五常法 一、 五常法的定义： 1． 常整理 将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 目的： 腾出空间，空间活用 防止误用、误送 塑造清爽的工作场所 注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 2． 常整顿 把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 整齐的工作环境 消除过多的积压物品 注意：这是提升效率的基础 3． 常清扫 将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 目的：稳定品质 减少工业伤害 4． 常清洁 维持上面3S的成果 5． 常提高 每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神 目的：培养好习惯 营造团队精神 二、 怎样推行五常法运动 1． 常整理 如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。 （1） 不能用 不用 废弃处理 （2） 不再使用 （3） 可能会再使用（一年内） 很少用 放储存室 （4） 6个月到1年左右用一次 少使用 （5）1个月到3个月左右用一次 经常用 （6）每天到每周用一次 放工作场所边 以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理； 第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室； 第（6）项留在工作场所的近处。 〈事 例〉： （1） 办公区及料仓的物品 （2） 办公桌、文件柜、置物架之物品 （3） 过期的表单、文件、资料 （4） 私人物品 （5） 生产现场堆积之物品 2． 常整顿 把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。 做法如下： （1） 空间腾出 （2）规划放置场所及位置 （3）规划放置方法 （6） 放置标示 （6）摆放整齐、明确 效果： （1） 要用的东西随即可取得 （2） 不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。 〈事 例〉 （1） 个人的办公桌上、抽屉 （2） 文件、档案分类、编号或颜色管理 （3） 原材料、零件、半成品、成品之堆放及指示 （4） 通道、走道畅通 （5） 消耗性用品（如抹布、手套、扫把）定位摆放。 3． 常清扫 工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源。 做法：（1）从地面到墙板到天花板所有物品 （2）机器工具彻底清理 （3） 发现脏污问题 （4）杜绝污染源 领导者带头来做 〈事 例〉 （1） 办公桌面紊乱、粉尘、水渍 （2）垃圾、废品未处理 （3）玻璃门窗不干净 （4）水管漏水，噪音污染处理 （5）破损的物品修理 4． 常清洁 5． 常提高 一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人"缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自律的精神，推行五常法易流于形式，不易持续。 提升常提高主要靠平时经常的教育训练，认属企业、参与管理、才能收到效果。常提高的实践始自内心而形之于外，由外在的表现再去塑造内心。 常整理：从心中就有‘应有与不应有"的区分，并把不应有的去除的观念。 常整顿：从心中就有‘将应有的定位"的想法。 常清扫：从心中就有‘彻底清理干净，不整洁的工作环境是耻辱"的想法。 常清洁：心中随时保持清洁，保持做人处事应有态度的想法。 常提高：心中有不断的追求......>> 餐饮的4d五常六t指的什么意思 “五常”“六T”对于很多人来说是一种陌生的管理法。但做过餐饮的想必一看就能明白。 “五常”“六T”管理方法是目前餐饮服务业最为受欢迎的人性化管理法，也是目前大中型餐饮酒店的服务亮点。 “五常”“六T”是一项综合化的管理，两者兼顾。前者“五常”是由香港何广明先生从日本的“5S”的管理模式上根据餐饮业的特殊性借鉴其管理模式而发展出来有利于餐饮业的新新餐饮管理方案。这些方案出台后，不少非餐饮的企业开始效仿。 日本的“5S”想必做过稍微有点规模企业的人都是知道的。即为，整理、整顿、清洁、清扫、素养（修身）。 整理：这个整理是指物品的区分。必需品与非必需品严格地区分开来。 整顿：着重在整理后必需品的安放有序，有效标识，非必需品尽快处理掉。同时保证在整理后的基础上将物品安防的位置内以30秒时间内寻找出来。将寻找必需品的时间降低为零。 清扫：将工作岗位保持在无垃圾、无灰尘、干净整洁的状态。 清洁：实施以上三点（整理、整顿、清扫）的基础上，管理透明化，规范化，做法制度化而维持结果。 素养（修身）：培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则标准化，提高成员的自身修养素质。 综合以上“5S”及原有的“五常法”基础上针对餐饮转化而来的“五常”即为：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开；将必须品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。 常整顿：研究物品的摆放方法，先决定物品的名与家。在最短时间内以取得和放置好物品，即给物品一个正确的名字及一个准确的位置。 常清洁：每人都应该有负责清洁地方。常清洁应该由整个机构所有成员，上下一起来完成。在进行清洁工作的同时，也在清理他们自己的头脑。 常规范：就是将企业的一些优良的工作方法或理念标准化。常规范活动还包括利用创意和“全面视觉管理法”，从而获得和坚持规范化的条件，以提高办事效率。每一个岗位、区域都必须有专人负责，并且还要将负责人的名字和照片贴在相应的位置，从而避免了责任不清、互相推诿的情况发生。 常自律：此处所强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所。教导每个人应该做事的方式并让他们付诸实践。员工通过执行正确的操作程序，从而养成了良好的行为规范，养成了讲秩序、爱清洁、负责任的习惯，从而使员工在潜移默化中提升了自身的工作素养，自我认识的意识。 “六T”管理，是指在实行“五常”管理后六个天天要做到的工作例行任务。那就是，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。 天天处理：必需的物品和非必需的物品分开，工作现场不放置非必需品；将必需品的数量降低到最低程度，每种必需品实行最高量和最低量的控制方法，库存不超过最高量，低于最低量必须进货，并按高、中、低用量分别存放，分层管理。天天处理的难点是处理非必需品必须经营者下决心，控制库存数量必须各部门参加意见统一，特别是私人物品不能放在工作现场，要改变每位员工的旧观念。 天天整合：将必需品放置在任何人都能立即取到的状态，实行物品分类集中放置，有合理容器，有固定的有效位置，有“名”有“家”，有物品的存放平面图和位置总表，先进先出，左进右出，避免物品过期使用而减少企业损失。使每位员工都能在30秒内取出和放回文件及物品，养成每位员工不乱放乱拿的好习惯。 天天清扫：按卫生法要求成从管理层到每个员工每天要做到的简单......>> 餐饮管理五常法 其实有六常：整理，整顿，清洁，干净，素养，安全。六常在餐饮比较实用一点。 厨房五常法管理是哪五常？六常又是什么？ 一、厨房管理五常法： 1、常组织： 就是要求每位员工从自身做起，培养对同事、对工作及日常生活中有自我的组织能力和组织精神，并且通过不断的组织工作，形成一种良好的组织行为惯性。凡事都有组织才有进步，企业或团体单位应该经常组织员工学习、研究、总结、交流、了解、分析工作中的细小环节，以求得到更好的解决方法，从而体现出整体的组织工作秩序和团队合作精神。 其作用是为了提高员工的组织能力和判断能力，形成一种良好的工作秩序和工作氛围，提高员工的团队合作精神，加强员工的工作精神和热情，使之达到在工作和生活中的一种默契配合的关系，有利于企业的各项工作顺利贯彻执行。 2、常整顿： 就是一个团体或企业在不同时间、不同阶段都会发生不同的事情，而这些事情应该由团体中的每个成员去完成，从而形成一种工作氛围。工作的成败依赖于员工对工作的理解和分析、以及对工作的准确、认真的工作态度和积极的工作精神，只有将工作中的每一个环节都做好才能获得整个工作的成功，因此，要求每位员工对待工作要常检查、常整顿。只有不断的通过工作、不断的检查、不断的总结，才能不断的发现工作中的不足和事物，才能有目标的去组织和整顿，才能将工作更好、更迅速的完成。 其作用是为了提高员工的工作效率、节省工作时间，并且能够大大提高员工的工作准确度和实际工作能力，从而提高全体员工的整体素质及工作 *** ，增强企业的高效运做能力。 3、常清洁： 就是指个人的、家庭的和集体的清洁工作，个人的主要表现在自身的穿戴整洁、宿舍的卫生清洁等，家庭的是指家庭的环境卫生等，集体的包括办公环境的清洁卫生、工作场所的清洁卫生以及营业环境的干净整洁等。只有不段通过对员工培训清洁卫生的工作习惯，才能保持整体工作环境的清洁程度，才能体现出整洁干净的工作环境，从而反映出整个企业的良好精神面貌。其作用是通过培养员工的良好清洁卫生习惯，从我做起，形成幽雅、整洁的集体工作环境，充分体现企业整体的工作精神和面貌，大大提高企业的整体形象亥 4、常规范： 将工作规范是企业在不断扩大和发展过程中达到一种标准、统一的需求。企业规范包括个人仪表、仪容、服装、语言、动作行为、职业水平以及职业道德，只有时刻让员工依据工作的标准要求，不断将工作规范化，才能实现企业的整体规范、标准和统一。 其作用是为了培养员工的整体规范标准作风，提高他们的工作规范标准度，通过每个人的规范标准，从而体现出企业整体的规范、标准和统一性。 5、常自律： 就是要求企业的每一位员工都能有严于律己的工作精神，自觉的遵守企业的各项规章制度，做到把企业的利益和荣誉放在首位，自觉维护企业的良好形象。 其作用是通过培养企业员工的自律精神，创造一个良好的工作氛围，体现一种主人翁工作姿态，做到对人对己都有纪律性，从而使整个企业形成良好的工作纪律性。 二、厨房管理六常法： 1、常分类： 就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。 2、常整理： 就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。 3、常清洁： 就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。 4、常维护： 意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。 5、常规范： 就是要把员工的一切行为规范起来。 6、常教育： 就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。...>> 五常管理指的 是 那些 五常法管理，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律 五常法管理的内涵就是结合自身特点，如何最大程度地在节约成本的前提下开拓市场，最大限度地去获得高额的附加价值。其他的硬搬死套都已经脱离了五常法管理的宗旨和根本 五常指的是哪五项 五常法 一、 五常法的定义： 　　1． 常整理 　　将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 　　目的： 腾出空间，空间活用 　　防止误用、误送 　　塑造清爽的工作场所 　　注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 　　2． 常整顿 　　把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 　　目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 　　整齐的工作环境 消除过多的积压物品 　　注意：这是提升效率的基础 　　3． 常清扫 　　将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 　　目的：稳定品质 减少工业伤害 　　4． 常清洁 　　维持上面3S的成果 　　5． 常提高 　　每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神 　　目的：培养好习惯 营造团队精神 　　二、 怎样推行五常法运动 　　1． 常整理 　　如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。 　　（1） 不能用 不用 废弃处理 　　（2） 不再使用 　　（3） 可能会再使用（一年内） 很少用 放储存室 　　（4） 6个月到1年左右用一次 少使用 　　（5）1个月到3个月左右用一次 经常用 　　（6）每天到每周用一次 放工作场所边 　　以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理； 　　第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室； 　　第（6）项留在工作场所的近处。 　　〈事 例〉： 　　（1） 办公区及料仓的物品 　　（2） 办公桌、文件柜、置物架之物品 　　（3） 过期的表单、文件、资料 　　（4） 私人物品 　　（5） 生产现场堆积之物品 　　2． 常整顿 　　把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。 　　做法如下： 　　（1） 空间腾出 （2）规划放置场所及位置 （3）规划放置方法 　　（6） 放置标示 （6）摆放整齐、明确 　　效果： 　　（1） 要用的东西随即可取得 　　（2） 不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。 　　〈事 例〉 　　（1） 个人的办公桌上、抽屉 　　（2） 文件、档案分类、编号或颜色管理 　　（3） 原材料、零件、半成品、成品之堆放及指示 　　（4） 通道、走道畅通 　　（5） 消耗性用品（如抹布、手套、扫把）定位摆放。 　　3． 常清扫 　　工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源。 　　做法：（1）从地面到墙板到天花板所有物品 （2）机器工具彻底清理 　　（3） 发现脏污问题 （4）杜绝污染源 　　领导者带头来做 　　〈事 例〉 　　（1） 办公桌面紊乱、粉尘、水渍 （2）垃圾、废品未处理 　　（3）玻璃门窗不干净 （4）水管漏水，噪音污染处理 　　（5）破损的物品修理 　　4． 常清洁 　　5． 常提高 　　一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人"缺乏遵守规则的习惯，......>> 各位友友有谁知道什么是餐饮管理五常法没的啊？ 常组织 常整顿 常清洁 常规范 常自律 五常法管理制度 五常法”管理制度 为了规范管理、特制定重点岗位五常管理制度如下，供参考： 一、原料采购索证五常制度 责任部门：采购部 责任人： 制度编号：5S001 1、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。 2、原料采购时仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签时应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限等内容。 3、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。 4、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。 5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。 二、食品贮存五常制度 责任部门：仓贮组 责任人： 制度编号：5S002 1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。 2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。 3、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。 4、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。 5、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。 三、食品粗加工五常制度 责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S003 1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。 2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工。 3、清洗池按水产类、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。 4、食品原料须清洗干净，不得留有污垢，清洗好的食品原料须放在清洗容器内，盛放净菜的箩筐不得着地堆放，原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。 5、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 6、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害，并检查原料的清洗质量。 7、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。 8、每天下班前5分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。 9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。 四、切配菜五常制度 责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S004 1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工，对未洗净的原料不予切配，并退回重洗。 2、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。 3、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能盛放，摆放整齐。 4、冰箱由专人管理，定期化霜，按冰箱责任卡标示的位置存放。 5、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品......>>

六常法是邵德春老师在五常法的基础上，经过大量修改跟翻译，创作出来的一套更适合酒店管理的方法。六常法与五常法的区别总结主要有以下几点。1、 更加本土化；2、 更加酒店化3、 不仅厨房要做，更要在整个酒店每个岗位推行；4、 不仅是对物品的管理，更强调对人的管理；5、 做六常法的同时可以接受酒店专业指导6、 六常法公司已经做了100多家酒店的导入培训，每导入一家酒店就要求创新2条以上，现在已有几百条中国酒店人的创新。

之前学过5S,记得大概。名:名字妈:生产方生:保质期或者使用寿命码:口码家:物品的固定摆放位置

护理五常法 “护理五常法”是指在医疗护理工作中做到常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。具体工作有药品分类、药品摆放、医疗物品维护等等。据了解，“五常法”的推行，将提高医疗护理水。“五常法”在市医院推广后，护理人员的工作环境得到改善。尤其值得一提的是，“五常法”运用于护理工作，将有效避免过期药品运用在临床上，确保了医疗安全。市医院护理部邱主任告诉记者，实施“五常法”，所有的物品都有醒目的标签（名）和固定的位置（家），每个位置都应该有具体的负责人。（邱丽越记者孙科）

“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规范”、“常自律”五常法源于五个日本字(Seiri意为整理,Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养),全部是 “S”带头的字，所以它也称为5-S。它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。五常法是用来维持品质环境的一种有效技术，是一种能协助企业建立持续改善文化及良好品质环境的技术，是一种低成本管理方法；能有效帮助企业资源增值、开源节流，更能改善企业产品及服务的安全（S）、卫生（H）、品质（Q）、效率（P）、形象（I）及竞争力；不单可改善工作环境，更可改善人的思考过程、令人养成良好的自律性。五常管理法的中、英名词和内容英文 中文 内容Structurise 常组织 抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等Systematise 常整顿 所有东西都有名和家、30秒内就可找到Sanitise 常清洁个人清洁责任的划分及认同和环境整洁等Standardise 常规范 安全、卫生、服务、菜品标准、设备操作等Self-discipline 常自律 履行个人职责 (包括优良环境、问责、守时和遵守专业守则工作等)。

　　五常法是来源于日本的5S管理法：整理、整顿、清扫、清洁、修养。　　自1998年由香港何广明教授创建了香港五常管理法：常组织、常整　　顿、常清洁、常规范、常自律。　　五常法的目的是提升成品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象以　　形成企业的综合竞争力。　　五常法的创新观念是：行动—习惯—目标—使命—文化。而传统观念　　是：使命—目标—习惯—行动—文化。　　五常法的口号是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规　　范、人人常自律。　　五常法可克服的企业病症：工作天南地北、环境肮脏、人际关系恶劣、大多数人看上去都精神不振、员工不关心自己的工作、容易发生故障　　及意外、品质管理活动陷入停顿状态、存在着很多不良习惯及顾客投　　诉。　　五常法实施要点：常组织把不需要的物品扔掉、常整顿给每件物品命　　名并定好位置、常清洁全体大扫除、常规范礼堂管理及透明化管理、　　常自律眼见为实、为最好的部门颁奖、总结过去的活动并为下一个阶　　段作计划。　　五常法活动在收工前5分钟进行五常活动也非常有效。　　五常法详细介绍：　　常组织 找出完成任务所需用的物品并把它与非必需的物品分开，将　　必需品的数量降到最低并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。　　常整顿 研究提高效率方面的物品，并解决物品的“名”和“家”旨在用最短的时间拿到和说得好物品。步骤是：分析现状、物品归类、储　　存方法、切实执行。　　常清洁 重点维持透明度礼堂管理及园林式环境包括利用和全面　　礼堂管理法ue00c从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。　　常自律：创造一个具有良好习惯的工作场所、持续地、自律地执行上　　述四常，有助我们养成制定和遵守规章制度的习惯。　　香港五常管理法是企业现场实物管理的最有效的方法。　　

问题一：什么是五常管理？ “五常法”是香港五常法协会主席何广明教授引进日本5S管理，结合香港实际创立的一种企业管理方法。“五常法”就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它的最大特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯。把培训做到了每个岗位工作现场，把标准落实到每一个细节。酒店工种复杂，点多面广，集生产、销售、服务于一体，人员流动频繁，管理难度较大，因此在酒店实施“五常法”管理势在必行。 我店自2006年3月起全面实施五常管理法，在全体员工的共同努力下，经过3个多月的实施，已成功达到预期效果，时刻保持干净整洁，物品摆放有序，保证在最短时间找到所需的物品，最大限度地提高了工作效率和员工的士气，员工工作得更安全、更舒畅，同时也将资源浪费降到最低点。 问题二：五常管理指的 是 那些 五常法管理，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律 五常法管理的内涵就是结合自身特点，如何最大程度地在节约成本的前提下开拓市场，最大限度地去获得高额的附加价值。其他的硬搬死套都已经脱离了五常法管理的宗旨和根本 问题三：厨房五常法管理是哪五常？六常又是什么？ 一、厨房管理五常法： 1、常组织： 就是要求每位员工从自身做起，培养对同事、对工作及日常生活中有自我的组织能力和组织精神，并且通过不断的组织工作，形成一种良好的组织行为惯性。凡事都有组织才有进步，企业或团体单位应该经常组织员工学习、研究、总结、交流、了解、分析工作中的细小环节，以求得到更好的解决方法，从而体现出整体的组织工作秩序和团队合作精神。 其作用是为了提高员工的组织能力和判断能力，形成一种良好的工作秩序和工作氛围，提高员工的团队合作精神，加强员工的工作精神和热情，使之达到在工作和生活中的一种默契配合的关系，有利于企业的各项工作顺利贯彻执行。 2、常整顿： 就是一个团体或企业在不同时间、不同阶段都会发生不同的事情，而这些事情应该由团体中的每个成员去完成，从而形成一种工作氛围。工作的成败依赖于员工对工作的理解和分析、以及对工作的准确、认真的工作态度和积极的工作精神，只有将工作中的每一个环节都做好才能获得整个工作的成功，因此，要求每位员工对待工作要常检查、常整顿。只有不断的通过工作、不断的检查、不断的总结，才能不断的发现工作中的不足和事物，才能有目标的去组织和整顿，才能将工作更好、更迅速的完成。 其作用是为了提高员工的工作效率、节省工作时间，并且能够大大提高员工的工作准确度和实际工作能力，从而提高全体员工的整体素质及工作 *** ，增强企业的高效运做能力。 3、常清洁： 就是指个人的、家庭的和集体的清洁工作，个人的主要表现在自身的穿戴整洁、宿舍的卫生清洁等，家庭的是指家庭的环境卫生等，集体的包括办公环境的清洁卫生、工作场所的清洁卫生以及营业环境的干净整洁等。只有不段通过对员工培训清洁卫生的工作习惯，才能保持整体工作环境的清洁程度，才能体现出整洁干净的工作环境，从而反映出整个企业的良好精神面貌。其作用是通过培养员工的良好清洁卫生习惯，从我做起，形成幽雅、整洁的集体工作环境，充分体现企业整体的工作精神和面貌，大大提高企业的整体形象亥 4、常规范： 将工作规范是企业在不断扩大和发展过程中达到一种标准、统一的需求。企业规范包括个人仪表、仪容、服装、语言、动作行为、职业水平以及职业道德，只有时刻让员工依据工作的标准要求，不断将工作规范化，才能实现企业的整体规范、标准和统一。 其作用是为了培养员工的整体规范标准作风，提高他们的工作规范标准度，通过每个人的规范标准，从而体现出企业整体的规范、标准和统一性。 5、常自律： 就是要求企业的每一位员工都能有严于律己的工作精神，自觉的遵守企业的各项规章制度，做到把企业的利益和荣誉放在首位，自觉维护企业的良好形象。 其作用是通过培养企业员工的自律精神，创造一个良好的工作氛围，体现一种主人翁工作姿态，做到对人对己都有纪律性，从而使整个企业形成良好的工作纪律性。 二、厨房管理六常法： 1、常分类： 就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。 2、常整理： 就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。 3、常清洁： 就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。 4、常维护： 意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。 5、常规范： 就是要把员工的一切行为规范起来。 6、常教育： 就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。...>> 问题四：厨房五常法管理是哪五常？六常又是什么？ 这是学日本人的管理，后来香港人引入，有点类似5S、6S，现在已经有10S的概念了 五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。 六常是在五常基础上多了常教育 问题五：“五常法”管理模式起源那里 五常法是来源于日本的5S管理法：整理、整顿、清扫、清洁、修养。 自1998年由香港何广明教授创建了香港五常管理法：常组织、常整 顿、常清洁、常规范、常自律。 五常法的目的是提升成品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象以 形成企业的综合竞争力。 五常法的创新观念是：行动―习惯―目标―使命―文化。而传统观念 是：使命―目标―习惯―行动―文化。 五常法的口号是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规 范、人人常自律。 五常法可克服的企业病症：工作天南地北、环境肮脏、人际关系恶劣、大多数人看上去都精神不振、员工不关心自己的工作、容易发生故障 及意外、品质管理活动陷入停顿状态、存在着很多不良习惯及顾客投 诉。 五常法实施要点：常组织把不需要的物品扔掉、常整顿给每件物品命 名并定好位置、常清洁全体大扫除、常规范礼堂管理及透明化管理、 常自律眼见为实、为最好的部门颁奖、总结过去的活动并为下一个阶 段作计划。 五常法活动在收工前5分钟进行五常活动也非常有效。 五常法详细介绍： 常组织 找出完成任务所需用的物品并把它与非必需的物品分开，将 必需品的数量降到最低并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。 常整顿 研究提高效率方面的物品，并解决物品的“名”和“家”旨在用最短的时间拿到和说得好物品。步骤是：分析现状、物品归类、储 存方法、切实执行。 常清洁 重点维持透明度礼堂管理及园林式环境包括利用和全面 礼堂管理法从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。 常自律：创造一个具有良好习惯的工作场所、持续地、自律地执行上 述四常，有助我们养成制定和遵守规章制度的习惯。 香港五常管理法是企业现场实物管理的最有效的方法。 问题六：什么是酒店五常管理法？都有哪五项？？ 一、“5S”活动的含义 “5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。 “5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。 二、“5S”活动的内容 （一）整理 把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于车间里各个工位 或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。坚决做好这一步，是树立好作风的开始。日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！ 整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。 （二）整顿 把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。 整顿活动的要点是：①物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错；②物品摆放地点要科学合理。例如，根据物品使用的频率，经常使用的东西应枚得近些（如放在作业区内），偶而使用或不常使用的东西则应放得远些（如集中放在车间某处）；③物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。 生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保障生产安全。这项工作己发展成一项专门的现场管理方法－－定置管理（其内容将在第三节中进一步介绍）。 （三）清扫 把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、铁屑、垃圾等，从而使现场变脏。脏的现场会使设备精度降低，故障多发，影响产品质量，使安全事故防不胜防；脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。 清扫活动的要点是：①自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工；②对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检结合起来，清扫即点检；清扫设备要同时做设备的润滑工作，清扫也是保养；③清扫也是为了改善。当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时，要查明原因，并采取措施加以改进。 （四）清洁 整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境，使职工能愉......>> 问题七：五常法管理制度 五常法”管理制度 为了规范管理、特制定重点岗位五常管理制度如下，供参考： 一、原料采购索证五常制度 责任部门：采购部 责任人： 制度编号：5S001 1、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。 2、原料采购时仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签时应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限等内容。 3、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。 4、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。 5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。 二、食品贮存五常制度 责任部门：仓贮组 责任人： 制度编号：5S002 1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。 2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。 3、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。 4、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。 5、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。 三、食品粗加工五常制度 责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S003 1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。 2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工。 3、清洗池按水产类、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。 4、食品原料须清洗干净，不得留有污垢，清洗好的食品原料须放在清洗容器内，盛放净菜的箩筐不得着地堆放，原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。 5、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 6、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害，并检查原料的清洗质量。 7、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。 8、每天下班前5分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。 9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。 四、切配菜五常制度 责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S004 1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工，对未洗净的原料不予切配，并退回重洗。 2、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。 3、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能盛放，摆放整齐。 4、冰箱由专人管理，定期化霜，按冰箱责任卡标示的位置存放。 5、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品......>> 问题八：五常管理的好处？ 1.人事管理第一要抓心态管理。 2.你最重要的工作就是“奖励”和“激励”（团队）。 3.严格要求自己和下属才是对团队对社会负责。 问题九：五常指的是哪五项 五常法 一、 五常法的定义： 　　1． 常整理 　　将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。 　　目的： 腾出空间，空间活用 　　防止误用、误送 　　塑造清爽的工作场所 　　注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。 　　2． 常整顿 　　把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。 　　目的：工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 　　整齐的工作环境 消除过多的积压物品 　　注意：这是提升效率的基础 　　3． 常清扫 　　将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。 　　目的：稳定品质 减少工业伤害 　　4． 常清洁 　　维持上面3S的成果 　　5． 常提高 　　每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神 　　目的：培养好习惯 营造团队精神 　　二、 怎样推行五常法运动 　　1． 常整理 　　如何区分要与不要的物品，大致可用如下的方法来区分。 　　（1） 不能用 不用 废弃处理 　　（2） 不再使用 　　（3） 可能会再使用（一年内） 很少用 放储存室 　　（4） 6个月到1年左右用一次 少使用 　　（5）1个月到3个月左右用一次 经常用 　　（6）每天到每周用一次 放工作场所边 　　以上第（1）（2）应即时清出工作场所，作废弃处理； 　　第（3）（4）（5）应即时清出工作场所，改放储存室； 　　第（6）项留在工作场所的近处。 　　〈事 例〉： 　　（1） 办公区及料仓的物品 　　（2） 办公桌、文件柜、置物架之物品 　　（3） 过期的表单、文件、资料 　　（4） 私人物品 　　（5） 生产现场堆积之物品 　　2． 常整顿 　　把不要用的清理掉，留下的有限物品在加以定点定位放置。除了空间宽敞以外，更可免除物品使用时的找寻时间，且对于过量的物品也可即时处理。 　　做法如下： 　　（1） 空间腾出 （2）规划放置场所及位置 （3）规划放置方法 　　（6） 放置标示 （6）摆放整齐、明确 　　效果： 　　（1） 要用的东西随即可取得 　　（2） 不光是使用者知道，其它的人也能一目了然。 　　〈事 例〉 　　（1） 个人的办公桌上、抽屉 　　（2） 文件、档案分类、编号或颜色管理 　　（3） 原材料、零件、半成品、成品之堆放及指示 　　（4） 通道、走道畅通 　　（5） 消耗性用品（如抹布、手套、扫把）定位摆放。 　　3． 常清扫 　　工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源。 　　做法：（1）从地面到墙板到天花板所有物品 （2）机器工具彻底清理 　　（3） 发现脏污问题 （4）杜绝污染源 　　领导者带头来做 　　〈事 例〉 　　（1） 办公桌面紊乱、粉尘、水渍 （2）垃圾、废品未处理 　　（3）玻璃门窗不干净 （4）水管漏水，噪音污染处理 　　（5）破损的物品修理 　　4． 常清洁 　　5． 常提高 　　一切的组织活动都是靠人来推动的，假如‘人"缺乏遵守规则的习惯，......>>

五常法管理制度是现代企业管理模式，五常即5S，包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”。 五常法管理制度原则：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律： 1、整理：区分物品的用途，清除多余的东西； 2、整顿：物品分区放置，明确标识，方便取用； 3、清扫：清除垃圾和污秽，防止污染； 4、清洁：环境洁净制定标准，形成制度； 5、素养：养成良好习惯，提升人格修养。

五常法没有中心。五常法，读音为：[wǔ cháng fǎ]。释义为：即常整理，常整顿，常清扫，常清洁，常自律。

常整理，常整顿，常清洁，常清扫，常提高。

五常法的五常指的是常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。常组织就是判断物品的重要性及使用量，例如组织来货及分类，存放在货架上，把无用的东西弃掉。常整顿指决定物品的摆放地方和存量，例如工具台上的工具，必须整齐排列，务求在三十秒内可找到想要的东西。常清洁指由上层至下级，经常保持厂内清洁、明亮，强调个人卫生责任。常规范指增加各项货品的『透明度』及贴上合适标记，利用创意及『视觉管理法』。常自律指用完的工具和物品，必须放回固定的位置。

五常法指的是常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常自律。五常法定义的相关释义如下：1 常整理 structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的是腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。2 常整顿 systematise，把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的是工作场所一目了然，消除找寻物品的时间，整齐的工作环境，消除过多的积压物品。这是提升效率的基础。3 常清扫 standardise，将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的是稳定品质，减少工业伤害。4 常清洁sanitise，维持上面3S的成果。5 常自律self-discipline，每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神。目的是培养好习惯 营造团队精神。

　　五常法”管理制度　　为了规范管理、特制定重点岗位五常管理制度如下，供参考：　　一、原料采购索证五常制度　　责任部门：采购部 责任人： 制度编号：5S001　　1、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。　　2、原料采购时仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签时应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限等内容。　　3、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。　　4、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。　　5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。　　二、食品贮存五常制度　　责任部门：仓贮组 责任人： 制度编号：5S002　　1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。　　2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。　　3、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。　　4、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。　　5、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。　　三、食品粗加工五常制度　　责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S003　　1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。　　2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工。　　3、清洗池按水产类、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。　　4、食品原料须清洗干净，不得留有污垢，清洗好的食品原料须放在清洗容器内，盛放净菜的箩筐不得着地堆放，原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。　　5、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。　　6、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害，并检查原料的清洗质量。　　7、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。　　8、每天下班前5分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。　　9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。　　四、切配菜五常制度　　责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S004　　1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工，对未洗净的原料不予切配，并退回重洗。　　2、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。　　3、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能盛放，摆放整齐。　　4、冰箱由专人管理，定期化霜，按冰箱责任卡标示的位置存放。　　5、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的立即离岗。　　6、切配操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖密闭垃圾桶。　　7、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。　　8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。　　五、烹饪五常制度　　责任部门：烹饪组 责任人： 制度编号：5S005　　1、厨师须对预加工材料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工。　　2、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识，严禁用配菜盆盛放成品菜。　　3、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。　　4、烹饪间内抹布须专用并保持清洁。　　5、工作结束后调料加盖，调料瓶、炊具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。　　6、烹饪产生的废弃物及时清理，存放于密闭垃圾桶内。　　7、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。　　8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落，地面保持干燥、干净整洁。　　六、冷菜加工五常制度　　责任部门：烹饪组 责任人： 制度编号：5S006　　1、冷菜间需定岗定员操作；进冷菜间前先通过预进间（区域），穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩、洗手消毒。　　2、冷菜间内物品应严格按标签划线位置摆放，保持室内清洁。　　3、制作人员须对预加工材料进行质量检查，凡质量不新鲜或隔夜未回锅食品不得制作。制作好的冷菜应尽量当餐用完。需批量制作的冷菜起锅后应使用消毒过的容器盛放，并应随即通过冷菜传送窗口放到冷菜间内进行冷却；剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻，并须在保存盒上标注具体的制作时间和保存日期：重新食用前，须按规定进行再加热处理。　　4、冷菜间使用的工具、容器应做到专用，用前应消毒。冷菜进出，必须经冷菜传送窗口传递，不得经过预进间传送。　　5、每次使用前须进行空气消毒，每次紫外线灯照射时间不少于30分钟，室内温度控制在25℃以下。　　6、制作人员操作前对刀具及砧板进行消毒，各类工用具按功能标签专用。　　7、定期对冷菜间内的净水器进行检查，按时反冲或更换过滤设施，并记录。　　8、操作完成后，责任人员应对冷菜间内物品归位、卫生情况进行检查并记录。　　9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。　　七、面食制作五常制度　　责任部门：烹饪组 责任人： 制度编号：5S007　　1、面点师须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工。　　2、未用完的馅料或半成品，应及时放置到冷柜内，并在规定存放期限内用完。奶油类原料应低温存放。蛋糕类成品必须在专间内完成后续制作（如裱花）和分装。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在10℃以下或60℃以上的温度条件下存放。物品应严格按标签、划线位置整齐规范摆放。　　3、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。　　4、操作完成后，责任人员应对面点间内物品归位、卫生情况进行检查并记录。　　5、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。　　八、餐具清洗消毒保洁五常制度　　责任部门：洗消组 责任人： 制度编号：5S008　　1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。　　2、餐饮具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常，保持保洁设施及消毒设施整洁。使用自动洗碗机的，在每次开机前，应检查清洁剂、干燥剂、温度和时间的设定等。　　3、餐具热力消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。　　4、保持餐具保洁柜及消毒设施整洁，保洁柜门能密闭。　　5、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。　　6、工作结束后工用具、台面清洗干净，并将各类物品按标识位置存放。　　7、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。　　8、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等第一个角落。　　九、从业人员个人卫生五常法制度　　责任部门：人事部 责任人： 制度编号：5S009　　1、每年进行一次健康体检，参加卫生知识培训，食品卫生从业人员持有效“健康体检合格证”和“卫生知识培训合格证”上岗。上岗时，应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间内操作还需戴口罩），头发不外露，无长指甲，不涂指甲油，不带手表、戒指、佩带饰物等。操作前，应洗手，接触直接入口食品时，还应进行手消毒。　　2、建立晨检制度，发现发热或腹泻情况时，应立即报告有关主管人员，并应立即离岗就诊，待恢复健康或诊断明确才能重新上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的人员，立即调离工作岗位。　　3、工作服定期换洗，保持清洁，一旦脏污，随时更换；冷菜间等专间操作人员的工作服应每天更换。保持良好的个人卫生，勤洗澡，勤换工作服，勤理发，勤剪指甲。　　4、熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。　　5、专间操作人员进出专间时，应及时更换专间专用工作衣帽。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间操作无关的工作。　　6、切实落实五常责任分解职责，个人衣物及私人物品不能带入食品处理区；在食品处理区内不能吸烟、吃东西及其它可能污染食品的行为，保证责任区域内卫生整洁。　　7、上厕所前，均应在食品处理区内脱去工作服；需清洗的工作服应放在食品处理区之外遵守员工仪表仪容制度，大方整洁。　　十、更衣室五常制度　　责任部门：人事部 责任人： 制度编号：5S010　　1、从业人员进入操作间前需更衣、洗手。　　2、物品应严格按标签划线位置整齐规范摆放，保持更衣室内整洁、干净。　　3、个人物品必须放置于衣橱内，保持衣橱内物品整齐。　　4、个人衣橱做到每日一清理，及时清除杂物。　　5、每周对场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板等每一个角落。　　十一、预进间五常制度　　责任部门：冷菜组 责任人： 制度编号：5S011　　1、员工进入直接入口食品操作间前须进行更衣、洗手、消毒。　　2、员工通过预进间程序：更换洁净的工作衣帽→戴口罩→将手洗净→手消毒→上岗　　（离岗时再更衣）　　3、员工的普通工作衣与洁净工作衣宜区分颜色，分开按标识位置挂放，避免污染。　　4、定期检查洗手消毒用品用量，洗手消毒用品须存放于规定区域内。　　5、预进间由专人负责，使用前进行空气与衣物表面紫外线消毒30分钟。　　6、定期进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。　　十二、食品留样五常制度　　责任部门：厨房组 责任人： 制度编号：5S012　　1、重大活动宴请以及单餐10桌以上聚餐进行留样，以备查验。　　2、每份菜肴留样不少于100克，置于经消毒后有盖（或加膜）的容器内。　　3、留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度在摄氏0—10℃条件下保留48小时。　　4、每餐留样菜肴均需标明：留样日期、餐次、留样人，标识清楚。　　5、留样由专人负责，留样菜肴不得再继续食用，及时清理，并保持留样冰箱清洁，无其它物品。　　十三、除虫灭害五常制度　　责任部门：工程部 责任人： 制度编号：5S013　　1、除虫灭害工作由专人负责，其他职工配合其工作。　　2、定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂等聚集和孳生，并有记录。　　3、定期检查防鼠、防蝇等卫生设施、设备是否正常运转。　　4、对已产生有害虫物的场所，采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。　　5、杀灭有害动物，查明其来源，彻底消除隐患。　　6、除虫灭害工作不得在食品制作加工过程中进行。　　十四、五常奖惩制度　　责任部门：人事部 责任人： 制度编号：5S014　　1、 员工每天上班穿戴好工作衣帽，定期更换，服装不整洁或未穿戴工作衣帽，扣奖金　　______元。　　2、工作时杜绝不良的卫生习惯，经常洗手，常剪指甲，工作场所不得吸烟，违反其中一项扣奖金______元。　　3、每天按“五常”要求搞好本职岗位卫生工作及物品的归类摆放，如工作区域卫生或不符合“五常”要求的，按情节轻重酌情扣奖金______元。　　4、操作结束后，及时打扫卫生工作，被检查人员发现没有做好卫生工作，擅自离岗，扣责任人奖金______元。　　5、个人用品及杂物存放于指定位置，违者扣责任人奖金______元。　　6、五常管理小组定期对各部门的工作进行考核评定，考核优秀的奖励______元。　　7、定期评定五常实施先进个人，予以表彰。　　十五、企业五常管理制度 制度编号：5S015　　（一）常组织　　1、场所内物品应区分用与不用，区分使用的周期或频率，对可有可无的物品，都应及时处理。　　2、将必需品按照高、中、低用量分层存放与管理。　　3、破损设施、器具及时报修清理。　　4、对私人物品应减少至最低并集中存放在固定位置。　　（二）常整顿　　1、物品存放切实做到有名有家。　　2、食品贮存定点定量、先进先出（左进右出）。　　3、各区域有责任图，标识内容清晰完整。　　4、所有物品均能做到30秒钟可取出或放回。　　（三）常清洁　　1、制定清洁责任区划分值日明细表。　　2、定期组织对场所卫生进行彻底清扫。　　3、责任区域卫生必须做到随时清理。　　4、保持环境卫生整洁，设施设备完好，垃圾及时清理。　　（四）常规范　　1、有完整的五常管理组织结构和责任人员，各类管理台帐资料完整。　　2、将各项操作规程制度化、规范化。　　3、全面推行颜色标识目视化管理。　　4、增加管理的透明度，及时公布考核成绩，落实奖惩。　　（五）常自律　　1、定期组织员工培训。　　2、员工应熟悉五常知识。　　3、员工须熟悉责任区域及职责，严格各负其职。　　4、员工须做到文明服务，着装整洁，仪容仪表规范。

1、常组织：就是要求每位员工从自身做起，培养对同事、对工作及日常生活中有自我的组织能力和组织精神，并且通过不断的组织工作，形成一种良好的组织行为惯性。2、常整顿：就是一个团体或企业在不同时间、不同阶段都会发生不同的事情，而这些事情应该由团体中的每个成员去完成，从而形成一种工作氛围。3、常清洁：就是指个人的、家庭的和集体的清洁工作，个人的主要表现在自身的穿戴整洁、宿舍的卫生清洁等，家庭的是指家庭的环境卫生等，集体的包括办公环境的清洁卫生、工作场所的清洁卫生以及营业环境的干净整洁等。4、常规范：将工作规范是企业在不断扩大和发展过程中达到一种标准、统一的需求。企业规范包括个人仪表、仪容、服装、语言、动作行为、职业水平以及职业道德，只有时刻让员工依据工作的标准要求，不断将工作规范化，才能实现企业的整体规范、标准和统一。 5、常自律：就是要求企业的每一位员工都能有严于律己的工作精神，自觉的遵守企业的各项规章制度，做到把企业的利益和荣誉放在首位，自觉维护企业的良好形象。

“五常法管理”是指：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。“六常法管理”是指：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。下面介绍了该管理学的基本定义，里面的人员科学配置，各个职务的职责分工，以及厨房的专业设计跟要求，还有对厨房内部的消防，跟卫生做出了要求。扩展资料：1、厨房各作业区的面积的大小、场地的形状、高度、门窗的位置。2、厨房能源管道的形状。厨房的能源关系到设备的选择和安装的位置，厨房管道现状也关系到设备和格局的合理性和安全性。3、厨房的投资费用。对厨房的投资多少直接影响到布局的标准和设备的选用。4、厨房的生产功能。厨房的生产形式，是加工厨房还是烹调厨房，是中餐厨房还是西餐厨房，是宴会厨房还是快餐厨房，是制作广东菜还是四川菜的厨房，不同的生产功能应有不同的布局要求。参考资料来源：百度百科-厨房管理

五常法管理制度是现代企业管理模式，五常即5S，包括整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE），又被称为“五常法则”。一、五常法管理制度原则：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律：1、整理：区分物品的用途，清除多余的东西；2、整顿：物品分区放置，明确标识，方便取用；3、清扫：清除垃圾和污秽，防止污染；4、清洁：环境洁净制定标准，形成制度；5、素养：养成良好习惯，提升人格修养。二、推行五常法管理制度的目的：1、改善和提高企业形象整齐、整洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客心情舒畅；同时，由于口碑的相传，企业会成为其它公司的学习榜样，从而能大大提高企业的威望。2、减少直至消除故障，保障品质优良的品质来自优良的工作环境。工作环境，只有通过经常性的清扫、点检和检查，不断地净化工作环境，才能有效地避免污损东西或损坏机械，维持设备的高效率，提高生产品质。3、降低生产成本一个企业通过实行或推行5S，它就能极大地减少人员、设备、场所、时间等这几个方面的浪费，从而降低生产成本。4、改善零件在库周转率需要时能立即取出有用的物品，供需间物流通畅，就可以极大地减少那种寻找所需物品时，所滞留的时间。因此，能有效地改善零件在库房中的周转率。5、促成效率的提高良好的工作环境和工作氛围，再加上很有修养的合作伙伴，员工们可以集中精神，认认真真地干好本职工作，必然就能大大地提高效率。6、保障企业安全生产整理、整顿、清扫，必须做到储存明确，东西摆在定位上物归原位，工作场所内都应保持宽敞、明亮，通道随时都是畅通的，地上不能摆设不该放置的东西，工厂有条不紊，意外事件的发生自然就会相应地大为减少。7、改善员工的精神面貌，使组织活力化可以明显地改善员工的精神面貌，使组织焕发一种强大的活力。员工都有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识形态。8、缩短作业周期，确保交货推动 5S，通过实施整理、整顿、清扫、清洁来实现标准的管理，企业的管理就会一目了然，使异常的现象很明显化，人员、设备、时间就不会造成浪费。企业生产能相应地非常顺畅，作业效率必然就会提高，作业周期必然相应地缩短。法律依据《中华人民共和国安全生产法》第三条 安全生产工作应当以人为本，坚持安全发展，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，强化和落实生产经营单位的主体责任，建立生产经营单位负责、职工参与、政府监管、行业自律和社会监督的机制。第四条 生产经营单位必须遵守本法和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制和安全生产规章制度，改善安全生产条件，推进安全生产标准化建设，提高安全生产水平，确保安全生产。第五条 生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责。第六条 生产经营单位的从业人员有依法获得安全生产保障的权利，并应当依法履行安全生产方面的义务。第七条 工会依法对安全生产工作进行监督。生产经营单位的工会依法组织职工参加本单位安全生产工作的民主管理和民主监督，维护职工在安全生产方面的合法权益。生产经营单位制定或者修改有关安全生产的规章制度，应当听取工会的意见。