变性淀粉含氮量的测定 国标

swallowz2022-10-04 11:39:541条回答

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fly_520 共回答了22个问题 | 采纳率95.5%
阳离子淀粉是新兴的改性淀粉,大量用于造纸、纺织、石油破乳、污水处理和日用化学品工业.含氮量是其重要质量指标,含氮量的测定也作为生产阳离子淀粉中间控制的一个手段.凯氏定氮法可用于大多数有机物(含氮量>0.01%)的测定,在含氮量
1年前

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怎么用变性淀粉做鱼丸肉丸
adas10081年前1
atwivkme 共回答了13个问题 | 采纳率84.6%
把鱼糜或肉糜加入味精、胡椒粉少许料酒、盐沿着一个方向搅打上劲,加入淀粉继续搅打,然后用小勺做成鱼丸或肉丸,开水将丸子下入,带丸子飘起,放入青菜、香菜、盐、鸡精,淋上少许香油即可.做鱼丸时最好用河鱼或者鲅鱼,其中加入一点猪肉馅比较香滑.
做河粉加什么淀粉据说是大米加入某种变性淀粉做出来的河粉又白又透明,水煮不易断.不知用哪种,是木薯,玉米,马铃薯还是什么?
做河粉加什么淀粉
据说是大米加入某种变性淀粉做出来的河粉又白又透明,水煮不易断.
不知用哪种,是木薯,玉米,马铃薯还是什么?
还有淀粉和变性淀粉有什么区别?
请问有哪个行家知道?
bin12181年前5
cch0413 共回答了13个问题 | 采纳率92.3%
马铃薯.
变性淀粉是一种经过改性过的淀粉.此种淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能.只要是可食用的,那么它的生理功能与普通淀粉无异,小儿可以食用.
做鱼丸需要放淀粉,一般放什么淀粉最好?如果是放变性淀粉 应该放哪种?
ainana8451年前1
pxhlijia 共回答了22个问题 | 采纳率90.9%
醋酸酯淀粉 磷酸酯淀粉 交联淀粉都可以 马铃薯淀粉价格比较高 一般都用玉米淀粉
玉米变性淀粉与玉米淀粉相比,性质优越在哪里?
zzzsszzz1年前1
小灵通专营 共回答了13个问题 | 采纳率100%
为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求.这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉.
如何区分变性淀粉与普通淀粉
从前那么静1年前1
plachenjie 共回答了11个问题 | 采纳率81.8%
普通淀粉的稳定性、抗老化、抗回生都不如变性淀粉,具体品种各有不同.
变性淀粉
shiliang19871年前1
wodeyijian 共回答了17个问题 | 采纳率82.4%
变性淀粉 英文名称:Modified Starch 原淀粉经过某种方法处理后,不同程度地改变其原来的物理或化学特性. 为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性(如:糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等),使其更适合于一定应用的要求.这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉.
我前几天捡到了几袋淀粉,上面写的是变性淀粉,有很大一种味道,我想问一下变性淀粉是食用淀粉吗?
taoqiyang1年前1
凤凰诗风 共回答了23个问题 | 采纳率87%
简单的说,变性淀粉就是利用化学方法将原淀粉进行改性得到的淀粉.其可以广泛应用于纺织、印刷、食品等方面.对于同一种变性淀粉,其用途不同时生产工艺、质量也有差异.另外,并不是所有应用于食品的变性淀粉都可以直接食用.
英语翻译玉米、玉米芯收购加工业务;玉米淀粉及其副产品、变性淀粉、淀粉糖的生产销售;低聚木糖、木糖醇及衍生产品制造销售.
尚子钰1年前1
ilovewestlife 共回答了21个问题 | 采纳率90.5%
purchase and process corn and corncob; produce and sell corn starch and its byproducts, denaturated starch, and starch sugar; prduce and sell Xylo-oligosaccharide, xylosic alcohol, and associated products.
改性淀粉和变性淀粉有什么区别
77860891年前4
songhaijing1978 共回答了17个问题 | 采纳率76.5%
改性淀粉在面条制品中的主要作用:(一)提高复水性能,缩短油炸、热风方便面和挂面的冲泡和煮制时间.(二)改善面条色泽,使产品外表光亮洁白.(三)提高面条的弹性和筋韧度,吃起来爽滑筋道,不断条、不糊汤.(四)降...
玉米淀粉和变性淀粉有哪些用途?
啊啊悟哦1年前1
syzxf1996 共回答了31个问题 | 采纳率93.5%
  玉米淀粉除部分直接用于食品、烹饪和工业使用外,可以分别通过变性生产变性淀粉、水解生产淀粉糖和发酵生产氨基酸、有机酸、酶制剂、抗菌素、多糖、酒精等生化产品.酒精不但可以用作燃料乙醇,而且通过化学反应制成乙烯、乙酸乙酯、丁二烯和乙醛等中间产品,进一步加工生产精细化工产品.
  普通淀粉在冷水中不能成糊、回生、黏度不稳定,但经过物理、化学处理改变淀粉分子的结构,就能改变其原有性质,赋予新的功能特性,以满足不同用途,经过变性后形成变性淀粉.主要用于食品、饲料、造纸、纺织、医药、铸造、建筑、石油钻井、选矿、环境保护等领域.
变性淀粉的分类都有哪些?(2)
Gevin_xia1年前1
乙八 共回答了17个问题 | 采纳率94.1%
  (4)复合变性:采用两种以上处理方法得到的变性淀粉.如氧化交联淀粉、交联酯化淀粉等.采用复合变性得到的变性淀粉具有两种变性淀粉的各自优点.