网上买的蔬菜干是怎么制作的？

蔬菜加工厂是用于给蔬菜进行加工达到提高蔬菜价值这一目的的工厂。它可以促进蔬菜食品的多样化，增加蔬菜的储存时间，对蔬菜进行加工可以给消费者带来更多、更好吃的食品。蔬菜加工厂投资一般跟加工厂的大小、规模息息相关。规模比较小、产量比较低的加工厂，一般需要20-30万，还需要你拥有现成的厂房和人员。蔬菜深加工项目：除已大规模采用的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外，还推出了粉末蔬菜、汁液蔬菜、即食蔬菜等。例如脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

你好，简单来说就是把蔬菜加工成需要的片或者丁等形状后借助脱水设备将多余水分去除，便于下次加工或者保存。我家是将白菜丁和胡萝卜丁脱水，用的是银鹰那种变频脱水机，效果不错，望采纳

从事的工作主要包括：（1）将鲜菜整理、清洗；（2）对鲜菜进行脱水、盐渍；（3）使用切片工具对蔬菜进行切片；（4）对蔬菜进行分拣、包装。下列工种归入本职业：魔芋切片工，菜类干制加工工，蔬菜加工工

蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~　　由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。　　脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。　　速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。　　洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。　　菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。　　辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。　　粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。　　美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。

从事的工作主要包括：（1）将鲜菜整理、清洗；（2）对鲜菜进行脱水、盐渍；（3）使用切片工具对蔬菜进行切片；（4）对蔬菜进行分拣、包装。下列工种归入本职业：魔芋切片工，菜类干制加工工，蔬菜加工工

蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。

是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作。脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。

蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。

从事的工作主要包括：（1）将鲜菜整理、清洗；（2）对鲜菜进行脱水、盐渍；（3）使用切片工具对蔬菜进行切片；（4）对蔬菜进行分拣、包装。下列工种归入本职业：魔芋切片工，菜类干制加工工，蔬菜加工工

粗加工主要指的是鲜活水产的初步加工，如海参泡发。细加工是在粗加工的基础上进行的，主要包括刀工，配菜。成品加工是将经加热入味的原材料或不需加热的材料，进行切配，摆盘

蔬菜加工品主要有以下几类：1. 蔬菜干制品：通过将新鲜蔬菜进行去水分处理而制成的干燥蔬菜制品。常见的蔬菜干制品有蔬菜片、蔬菜丝、蔬菜颗粒等。制作过程通常包括蔬菜的清洗、切片、脱水、干燥、包装等工艺。蔬菜干制品保留了蔬菜的原始风味和营养，具有较长的保质期，便于储存和运输。2. 蔬菜调味制品：将蔬菜与其他食材相结合，加工成具有特定风味和口感的制品。例如蔬菜酱料、蔬菜醋、蔬菜汁等。这些制品可以作为调料或配料，为菜肴增添独特的风味。蔬菜调味制品通常会进行浓缩、调味、杀菌等处理，以增加产品的品质和稳定性。3. 非发酵性腌制品：加工过程中主要通过添加食盐和调味品使其产生化学作用，使原料获得特定风味。例如腌雪里红、五香大头菜、腌青椒、腌黄瓜、腌香椿、腌茄包、腌藕片、腌韭菜花等。4. 发酵性腌制品：在加工过程中，除原料与各种辅料轻过化学作用之外，还需借助蔬菜上天然存在的有益微生物（如乳酸菌）进行发酵，使加工品增添新的风味，如泡菜、酸黄瓜、榨菜、冬菜及酸白菜（在清水中渍制）。5. 干菜类制品：依靠热源将蔬菜里的水分蒸发掉，以达到贮藏之目的的一类菜制品。我国干制菜种类多，大宗于菜品种如黄花菜、木耳、香菇、笋于等，也还有一些地方传统风味，如茄干、冬瓜千、干菜笋、椒于等。以上是蔬菜加工品的主要类别，每种类别都有其特定的制作方法和用途。

　　脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。 　　一、热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法： 　　1、原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。 　　2、切削、烫漂　将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。 　　3、冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。 　　4、烘干　应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。 　　5、分检、包装　脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。 　　二、冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法： 　　1、原料挑选　叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。 　　2、清洗　去除蔬菜表面泥土及其他杂质。为去除农药残留，一般需用1.55％—1％盐酸溶液或0.05％—0.1％高锰酸钾或600毫克／公斤漂白粉浸泡数分钟进行杀菌，再用净水漂洗。 　　3、去皮　根茎类蔬菜应去皮处理。化学碱液去皮原料损耗率低，但出口产品一般要求人工去皮或机械去皮，去皮后必须立即投入清水中或护色液中，以防褐变。 　　4、切分成型　将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。 　　5、烫漂　一般采用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为80℃—100℃；时间为几秒种到数分钟不等。烫漂时，可在水中加入一些盐、糖、有机酸等其他物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。 　　6、冷却　烫漂结束后应立即冷却（水冷或冰水冷），冷却时间越短越好。 　　7、沥干　冷却后，蔬菜表面会滞留一些水滴，这对冻结是不利的，容易使冻结后的蔬菜结成块，不利于下一步真空干燥。方法一般采用离心甩干式。 　　8、冻结　沥干后的物料快速急冻，冻结温度一般在-30℃以下，为下一步真空干燥作好准备。 　　9、真空干燥　预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下，由加热系统供热给物料，使物料水分逐渐蒸发，直到干燥至水分终点为止。 　　10、分检计量　冷冻干燥后的产品应立即分检，剔除杂质及等外品，并按包装要求准确称量，入袋待封口。 　　11、包装　用双层塑料袋真空包装。由于产品氧化褐变，可用充氮包装，包后放入外纸箱中入库贮存。蔬菜脱水机制作过程　　洗菜　　使用洗菜机或者人工洗菜，确保被脱水蔬菜无泥土 无杂质。　　切菜　　需要使用专业切菜机，按照要求的规格切菜　　蔬菜脱水　　蔬菜脱水 分为烘干脱水（AD蔬菜） ，冷冻脱水（FD蔬菜）　　包装　　脱水完毕后的蔬菜，装入2层保鲜袋中，用真空封口机将保鲜袋封口。然后装入编织袋中。　　保存　　最后将脱水蔬菜放入零度的冷藏室中保存。可以保存半年左右。

在家里做选叶片薄的菜叶或不薄水分较少，能切成很薄的薄片，切成小块放烤箱烘干就行。脱水蔬菜做法：1、原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。2、切削、烫漂　将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。3、冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。4、烘干　应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。

蔬菜类材料品种繁多，材料配合复杂，一般来说都需经过摘除处理和洗涤处理。摘除处理就是把黄叶、老叶、烂叶以及大的泥块、杂物及不能、不宜食用的部分去除。洗涤处理就是把摘除处理无法清除掉的泥沙、杂物、细菌以及异味等洗涤消除。分类处理要求如下：(1)叶菜类：包括白菜、菠菜、包菜、油菜、菜薹、蕹菜、韭菜、茼蒿、苋菜、黄芽白、冬苋菜等。这类菜的初步加工要去根、去老叶虫卵，洗净，其中菜薹老的要去皮。(2)根茎类：包括莴笋、蒜苗、大蒜、土豆、芋头、荸荠、春笋、冬笋、藕、茭瓜、山药、白萝卜、红萝卜、圆葱、香葱、生姜、蒜球、芥蓝头、凉薯、芹菜等。根茎类的蔬菜必须根据其不同特点进行初步加工，其中荸荠、春笋、冬笋、茭瓜、山药要去根蒂和皮，然后洗净；芹菜要去根摘叶；藕去蒂；蒜球、土豆、凉薯、生姜去皮洗净。(3)果实类：包括黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、茄子、番茄、苦瓜、伏瓜、辣椒、板栗、核桃、鲜莲子、笋瓜等。冬瓜、南瓜、丝瓜、板栗、伏瓜、核桃要去壳去皮，冬瓜、南瓜、苦瓜还要去籽瓤；番茄、茄子不要去皮，辣椒去蒂去籽，均需用清水洗涤干净。(4)豆类：包括毛豆、扁豆、蚕豆、四季豆等。其中毛豆、蚕豆要去掉豆荚；扁豆、四季豆要去筋洗净。(5)花菜类：包括菜花、韭菜花、白菊花、木槿花、桂花等。菜花去根叶和花菜上的斑点；韭菜花去老茎；白菊花和木槿花去蒂去心洗净；桂花一般加工成桂花糖，作甜花和点心的原料。

这个不是劳技老师发给我们那张试卷上呢题？ 我倒是找着额 ·· 干制、糖制、酿制、罐藏、果汁类、速冻

鲜切蔬菜加工技术是近年国际上发展最快的一种蔬菜加工实用技术。 鲜切蔬菜产品在国际上已成为蔬菜商品化的新形式，在国内将成为蔬菜消费的新趋势。 鲜切蔬菜产业的发展是延长蔬菜产业链条的一个新的突破点。 伴随国内快餐业、连锁零售业和旅游业的发展，鲜切蔬菜市场需求量会大幅度增长。 在日本和欧美，配送经过清洗、切割、灭菌处理、密封包装的鲜切菜早已是现代农业企业的物流模式，通过品种筛选、加工工艺优化、微生物控制、包装材料选择等综合配套技术应用，使鲜切蔬菜保鲜期延长到7—10天；市场供应范围由200—300km扩展到国内及国际市场。可使企业提高产量；降低成本10—15%，增加效益15%。 【我国目前的现状】鲜切蔬菜在我们国家最成功的一次推广是去年北京奥运会期间的集中供应，取得了很好的效果。在奥运结束以后，进入超市和大型食堂是最主要的去向。经过近一年的试运作，北京的一些大超市，基本上都已经进入良性供应。 【鲜切蔬菜的优势】“虽然鲜切菜价格贵了一倍，但省去了自己买菜、洗菜、择菜、切菜的时间，更加卫生、方便、快捷”，还节省了水费和收拾垃圾的时间。在超市里保鲜时间4—7天，预留了提前打折促销的空间。 【目标客户群】上班族、单身贵族、收入较高家庭、知名西餐厅、连锁餐饮、大型食堂等。 【利润】比散装蔬菜利润高30%。 【缺点】1、成本较高，因为选择原料的标准严格；2、南方人有吃新鲜的嗜好；3、整个过程必须是全冷链；4、消费需要一个认同的过程。 【前景】根据时令蔬菜的特点不断满足消费需要、研发新的产品成为可能、南北东西不同产区的产品都可以进入超市、提高超市的档次和供应商品牌知名度。 赞同 0| 评论

1.菠菜，选用叶子茂盛的圆叶种。原料要求鲜嫩，呈浓绿色，无黄叶，无病虫害长度约150-300毫米，收获与冻结加工的间隔应越短越好，贮藏时间不得超过24小时，初加工时要逐株挑选，摘去黄叶，切除根须；清洗菠菜时要逐株洗净。菠菜的根部和叶子的老嫩程度、含水量不同，因此漂烫时对根部漂烫时间应长些，叶子要短些。具体操作方法：将洗净的波菜根部向下竖放在筐内，漂烫时，先把根部浸入热水中漂烫30秒，然后再全部浸入热水中漂烫1分钟，为了保持菠菜的浓绿色，漂烫后应快速冷却至10℃以下。冷却后的菠菜要逐株沥水，每500克一捆装入塑料袋内，置于封口机上封口，然后在-30℃的低温下冻结20分钟，速冻后的菠菜很脆，容易破碎，包装时应轻拿轻放，一般每20袋装一箱。 　　2.芹菜，原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后切成33毫米长的段，在100℃的热水中漂烫1.5-2分钟，接着快速冷却至10℃以下。经过沥水，送入冻结装置内（-30℃以下）冻结10分钟，最后包装、冷藏。　　3.胡萝卜，胡萝卜是一种营养丰富且易于加工的蔬菜。原料要求镁红，断面黄心小，光泽无伤。加工时应逐个挑选，切去不可食用的部分，清洗2-3次，按要求切成各种形状，如块状、片状、条状、碎丁、圆花纹状、长条花纹状等，剩余的边料一般加工成碎丁。用于出口的产品应按商家要求去皮，大量生产时可采用去皮机，加工后的产品倒入筐内在100℃的热水中漂烫1-3分钟，漂烫程度要严格掌握，若漂烫过度会发生变软、变色等现象，影响产品品质。漂烫后速冷至10℃以下，在振动沥水机上沥水后，送入速冻装置内冻结10分钟，定量包装后冷藏。4.土豆，土豆不仅可以制成方便食品，还可以制成各种速冻食品。由于土豆可以常年贮存，因此，目前国内对其制品的开发还不够，实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景。　速冻土豆采用油炸工艺，选用个大、圆滑、无病虫害的原料，去皮，切分成所需的形状（如片、块、丁、条等），用豆油炸成金黄色，沥油、冷却，快速冻结，包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。除此以外，还可以加入其他原料制成土豆饼、土豆糕、膨胀土豆、骰子土豆等方便食品。　5.芋头：其原料应分级挑选，按等级分别清洗、去皮，并立好浸入水中，以防止氧化褐变。在100℃的热水中漂烫5-10分钟，漂烫时间视大小而定，漂烫后快速冷却至10℃以下沥水，在冻结装置内（-30℃以下）冻结，定量包装后冷藏。由于芋头遇铁离子变色，因而在加工过程中严禁使用铁制器具。大小不同的芋头，应挑选分等，分别速冻，以利于节约能耗。　　

①按需要的数量备齐各种蔬菜，准备用具及盛器。②按做菜要求对蔬菜进行拣择或去皮，或取其嫩叶、芯。③将经过择、削处理的蔬菜原料分别放到水池中洗涤三四遍。第一遍洗净泥土等杂物，第二遍用餐洗剂溶液或高锰酸钾溶液对蔬菜进行浸泡，浸泡的时间一般为5～10分钟，第三、四遍把用消毒液浸泡过的蔬菜放在流动的净水池内漂洗干净，蔬菜上不允许有残留的餐洗剂或其他消毒残液。

你好，我也是做净菜加工的，我家有洗菜机（两种），切菜机（3种），还有蔬菜脱水机和烘干机等，当然中间还有一些连接设备。我前年从银鹰厂家定做的，做了大约1个半月。总的来说挺好用。望采纳

问题一：土豆深加工具体都有哪些？ 土豆的深加工有以下几项技术： 一、加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。加工方法为： 1、配料。取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。 2、制土豆泥。选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。 3、制桔皮粉。洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入7%盐水浸泡2小时左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。 4、拌料。按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置6分钟左右。 5、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150℃左右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅。当泡沫消失，土豆条呈金黄色时即可捞出。 6、包装。炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按150克或200克密封包装即为成品。 二、土豆制醋精。用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。其加工方法是： 1、原料处理。选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的土豆为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。 2、蒸煮。将洗净的土豆移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加1/2的清水，进行蒸煮灭菌30分钟，蒸煮时锅温保持在120~125℃。 3、液化、糖化。将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70℃时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却。当物料由湖状变为液态时，将锅温控制在60℃左右，仍不停搅拌。然后加入1%的糖化酶，保温1小时。 4、抽滤、发酵醇化。将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集取滤液。倒入发酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母并不断搅拌，温度控制在52~55℃，发酵48~60小时。然后在发酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再发50~55小时。 5、减压、蒸馏、包装。由于物料中含有60%左右的水分，须将水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩，就可得到醋精成品。由于它有较大的吸湿性，宜用广口盛具加以干燥密封包装。 三、加工低脂油炸土豆片。 1、配方。土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克，植物油2千克、偏重亚硫酸钠45克、柠檬酸100克、食盐1千克，调味品及香料适量。 2、加工要点： （1）原料：要求土豆皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去除生芽、表皮干缩的土豆。 （2）清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。 （3）去皮。可采用手工去皮、机械去皮、化学去皮。见表皮出现裂痕后，即可用水冲洗至无明显碱味。 （4）检查修整。土豆去皮后，要认真检查，如有腐烂、变质、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不锈钢刀修整。过碎、过小的原料可另作它用，特别大的应先切开，再送入切片机中。 （5）切片。切片是比较关键的一道工序，要厚薄均匀才能保证烘烤时间一致，成熟度一致，颜色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。 （6）除去部分水。新鲜土豆含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以节约能源，缩短烘烤时间，提高生产率。方法是，把切好的土豆片用1％的食盐水渍一下，时间3--5分钟，可除去10％的水分。可从滤出来的盐水中回收淀粉。 （7）护色处理。土豆片的细胞组织暴露于空气中，会很快发生褐变。用偏重亚硫酸钠和柠檬酸配成护色液浸泡土豆片，时间30分钟，可抑制褐变。 （8）漂洗。用清水冲洗土豆片至土豆片口尝无咸味即可。 （9）离心脱水。将土豆片用纱布包住放在脱水桶......>> 问题二：土豆加工项目 土豆丝，土豆片，土豆淀粉，药用辅料，粘合剂，还有麦当劳和肯德基。 问题三：马铃薯深加工有哪些项目，前景如何？ 我所知道的就是做土豆条或油炸作为零食出售，也可以做成半成品，到大型超市零售，其实就只是这一项足以前景远大。又便宜又好吃，深受大众喜爱。不过，食品的健康化正在成为一种趋势，建议土豆的加工不要仅仅抓住目前的油炸，还可以做一些更健康的探索。 问题四：土豆深加工项目分析报告 我这里有现成的土豆深加工项目分析报告 问题五：目前我国蔬菜深加工有哪些项目？ 我和朋友正准备做这个方面的，了解的也稍微有那么一点，其实蔬菜深加工说起来没有那么复杂，现在主要是脱水蔬菜，保健蔬菜等方面。这是我从其他方面找来的东西，希望对你有帮助！~ 由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜。为推动我国蔬菜加工业由资源优势转变为产品优势与经济优势，并结合蔬菜产品市场特点，今后蔬菜深加工发展方向主要有以下几方面。 脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。 速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。 洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，再洗净包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。 菜汁饮料。是一种新型纯天然保健饮料。加工方法是先将蔬菜洗净，通过研磨粉碎获取70％-80％悬胶状蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的风味和营养，其特点是口感好、风味独特，可与茶、酒、奶等配制成混合型饮料。 辣味蔬菜。辣味可使人增进食欲，同时又能溶解脂肪，具有减肥效果。另外，辣味菜具有纯化“dmn”的活性，因而具有抗癌性能。 粉末蔬菜。以新鲜蔬菜为原料，通过干冻脱水后磨研成粉末，然后加入其它食品中，以提高食品风味与营养。 美容蔬菜。黄瓜、西瓜等一些瓜类汁液，对人体具有保护皮肤、防止衰老的功效。提取纯的瓜汁可与高级脂肪、化工原料科学配调，可制成高级护肤美容霜、洗面美容剂等，这类高级美容化妆品在国外化妆品市场上十分畅销与流行。因此，高科技含量的美容制品将越来越受到人们的欢迎。 还有我自己收藏的网址你不妨多看看 很有帮助：guoshu.768ab/ 问题六：土豆传奇项目都有什么 都土豆传奇了肯定是跟土豆有关的吧，薯条？薯片？或者是想麻辣烫那种样式的 麻辣土豆片？ 我在夜市上吃过那种麻辣的土豆片，很好吃的。 问题七：老家有土豆开个什么样的加工厂 淀粉 问题八：我家乡有优质土豆，想加盟个土豆加工没有项目有好的建议么？ 土豆泥 土豆粉 薯条 或者直接卖给大型加工厂

蔬菜水果在加工烹调时；较易损失的是（）。 A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.钙 E.铁 正确答案：C

脱水蔬菜、速冻蔬菜、 粉末蔬菜 脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。 热风干燥品种加工流程和方法 1、原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。 2、切削、烫漂　将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。 3、冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。 4、烘干　应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。 5、分检、包装　脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。 蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。 制作过程： 采用优质的蔬菜进行烫漂，当菜转为深绿色即可捞起，置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右*蔬菜形成时间不同*，再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。 烫漂的目的就是杀死真菌，达到防腐的目的，在40摄氏度以上的水还能使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，冷冻时间越短，速冻蔬菜的质量就越好。蔬菜粉是由蔬菜原料先干燥脱水，再进一步粉碎；或先打浆，均匀后再进行喷雾干燥而成的粉末状蔬菜颗粒。 蔬菜粉是脱水菜的延伸产品。涵盖胡萝卜粉，番茄粉，土豆粉，南瓜粉，红甜菜粉，菠菜粉，芹菜粉，山药粉等蔬菜类别。断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜，老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜，某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等，所以蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场。此外，蔬菜粉还是一种纯天然的着色剂（胡萝卜粉，番茄粉，菠菜粉，红甜菜粉，芹菜粉，南瓜粉等），是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的绝佳原辅料。

新鲜蔬菜的含水量较高、体积大、质脆，一方面不利于长期储存，另一方面长途运输的费用较高、损伤多。脱水蔬菜的加工就解决了这些问题，不仅延长了蔬菜的储存期，而且减少了运输费用，能够及时吸纳大量上市的农产品。脱水蔬菜的加工工艺经历了多次的变化和改进：从最初的自然干制到现在人工大量使用干燥设备；从一家一户加工到现在大规模的工厂化生产，使蔬菜加工业进入了一个全新的领域。脱水工艺根据不同的要求，有多种脱水方法，较为普遍的有三种：一、自然干燥法：直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。此种加工方法受时间、气候、卫生条件的限制，质量无法保证，只能对少部分的农产品进行较低级的初加工。二、热风干燥法（AD）：最初的热风干制就是利用煤、炭、木材、农作物的桔杆等燃料加热，对蔬菜直接烘干。这种方法在加工过程中改变了蔬菜原有品质，卫生状况较差，所以近年来，已逐渐被淘汰。另一种热风干燥法是：利用锅炉加热产生的高温高压蒸汽通过管道输送到散热器中，然后再通过排风机促使热风对蔬菜进行加热，使蔬菜中的水份蒸发并排出的过程。这种干燥方法又可分为隧道式干燥、烘箱干燥、链式循环干燥等。...新鲜蔬菜的含水量较高、体积大、质脆，一方面不利于长期储存，另一方面长途运输的费用较高、损伤多。脱水蔬菜的加工就解决了这些问题，不仅延长了蔬菜的储存期，而且减少了运输费用，能够及时吸纳大量上市的农产品。脱水蔬菜的加工工艺经历了多次的变化和改进：从最初的自然干制到现在人工大量使用干燥设备；从一家一户加工到现在大规模的工厂化生产，使蔬菜加工业进入了一个全新的领域。脱水工艺根据不同的要求，有多种脱水方法，较为普遍的有三种：一、自然干燥法：直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。此种加工方法受时间、气候、卫生条件的限制，质量无法保证，只能对少部分的农产品进行较低级的初加工。二、热风干燥法（AD）：最初的热风干制就是利用煤、炭、木材、农作物的桔杆等燃料加热，对蔬菜直接烘干。这种方法在加工过程中改变了蔬菜原有品质，卫生状况较差，所以近年来，已逐渐被淘汰。另一种热风干燥法是：利用锅炉加热产生的高温高压蒸汽通过管道输送到散热器中，然后再通过排风机促使热风对蔬菜进行加热，使蔬菜中的水份蒸发并排出的过程。这种干燥方法又可分为隧道式干燥、烘箱干燥、链式循环干燥等。保持了蔬菜的原有口味，并且卫生状况有保证，因此得到广泛的应用，是目前使用最多的一种干燥方法。三、冷冻干燥法（FD）：将原料冷冻至冰点以下，使水份结冰，然后在较高真空度下使水份蒸发。冷冻干燥保持了蔬菜原有的口味、形状、颜色，是一种较先进的干燥方法。但是这种加工方法成本较高，一般只适用于质量要求特别高的产品。近年又出现了许多新的干燥方法，如：微波干燥、红外线干燥、减压干燥等，不过仅在少数行业中使用。

蔬菜加工工艺简介 脱水蔬菜食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值，再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而备受人们的青睬。脱水蔬菜能丰富青菜淡季市场，所以有着广阔的发展前景。那么，如何加工脱水蔬菜呢？下面介绍一下脱水蔬菜加工技术流程： 1、选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜苔、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。脱水前剔除腐烂、干瘪、遭受病的青菜，选用八成熟、鲜嫩洁净的备用。 2、修整：脱水蔬菜食用前，只需清水浸泡复原，不再清洗，因此在脱水前，将选好的原料除瓜类去子瓤外，其他类蔬菜必须用蔬菜清洗机冲洗干净，并除去柄、干叶和棍，放没有太阳直射光的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜切成片状，丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1％--2％氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。 3、煮烫：根据蔬菜的质体，不易煮透的用漂烫机蒸煮 l—2分钟，易煮透的仅放沸水中热烫一下即可。煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。厚0。2厘米的马铃薯切片，沸水处理时间以5分钟为宜；而厚0。2厘米的胡萝卜切片，沸水处理时间仅需2分钟即可；青辣椒以3分钟较佳；斑豆6分钟适宜；青刀豆7分钟最好。热煮沸烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。 4、水冷：为了防止蔬菜褪色影响外观，煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲人新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出摊平在孔筛或烘盘里，沥干水分后便可入房烘烤。 5、烘干：烘房要求四周严密，房顶设有通气孔或装上排气扇。用电、木炭、煤作燃料均可。烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，发现温度不当应及时调整火力，一般经过ll—16小时，当蔬菜体内水分含量降至20％左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0。1％的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闷。6、封闷：将烘干的蔬菜放人构造严密的大木柜（箱）中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致，喷了防腐剂的脱水蔬菜会有一股熏香美味，吃后口感香脆，清爽宜人。 7、分装：脱水蔬菜回潮较快，烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装人塑料袋中密封。

蔬菜是植物类草本植物，含水分较多，质地脆嫩，便于切配加工。蔬菜加工的刀法主要是削和直刀切。加工成的形状有块、段、条、片、丝、粒以及圆形、腰鼓形、橄榄形等。叶菜类的切割蔬菜的叶片很薄，水分充足，非常容易切割。西餐常用的叶菜有卷心菜、菠菜、生菜等。叶菜类切割后的形状主要有以下几种。1丝 术语是Chiffonade，常用来制作法式蔬菜沙拉要求切得很细。2片 术语是Minestrone，约2厘米见方，意大利杂菜汤里的蔬菜形状就是如此。3随意的形状，小型的叶菜做配菜时，往往只去掉叶柄即可。另外在制作沙拉时，国外流行不用刀切生菜，而是用手随意撕成小片，因刀切的生菜，其切口处易氧化变色，并有金属气味。根茎类蔬菜的切割西餐中根茎类蔬菜的加工最复杂，技术要求高，工作量也最大。常用的根茎类蔬菜有土豆、胡萝卜、萝卜、红菜心、芦笋、茎等。按照西菜的传统方法，被切割后的原料有以下几种形状。1粒 为四方形的小丁，主要用来装饰菜系，术语为、Brunoise。2丁 分两种，一种较小一些，约1厘米见方如配菜中的蔬菜丁，术语为Jardinere，一种较大一些，约1.5厘米见方，如什锦蔬菜沙拉中的丁，术语为Mac-edonian。他们都是正立方体。3丝 较细，约5厘米长蔬菜的术语是Vegetable Julienne，土豆丝的术语是Straw Potatoes ，略粗一些的丝的术语是Matchstick Potatoes。4条 指截面为正方形的长条，按照原料和粗细、长短不同，有不同要求和术语是Vegetable Sticks，指蔬菜条的总称，约5厘米长， Potato Mignonnetts，指的是较小的土豆条，约3-4厘米长， French Fries，指的是法式土豆条。5片 片分割片、厚片。西菜中传统的蔬菜片形如下。APotato Chips，指切得很薄的炸薯片。B Potato Savoy Style ，指较厚的、用香草煎熟的土豆片。CSouffle Potaoes ，指先将土豆切成正方体后，再切成片的土豆，比薄土豆片要厚一些。加工这种土豆片时，要选择粉质、水分多些的土豆来加工，以便在深油炸时，内部容易充气而较大的膨胀起来，像枕头一样。DVegetable Matignon，指的是小块的象眼形的蔬菜片。6块 蔬菜原料加工成形的块主要有方块、滚料块。传统的成形原料及术语有Potatoes Maxim 和Mirepoix，前者指土豆方块，后者是滚料块。7腰鼓形土豆，腰鼓形土豆分大小两种，大的叫Potatoes Fondante，即方墩土豆，小的叫Potatoes Chateau，即粗橄榄形土豆，这种土豆加工难度较大，用削的刀工技法，要求大小一致，表面光滑。8橄榄形的土豆，这种形状与腰鼓形土豆的加工方法相似，其形状较小，胡萝卜等其他肉质较厚的蔬菜也可以加工成这种形状。9坚果形土豆，这种形状也较难加工，它的形态如坚果的果实，近似圆形。10球形土豆，它是特殊的金属球刀，将土豆挖成一哥哥小圆球。由于有特殊的挖球工具，所以加工起来很方便，且大小一致。除了以上的介绍的几种常见的蔬菜形状外，随着许多特殊的小工具如锯齿形的、华夫饼形的等，蔬菜加工成的形状不断多样化。

问题一：脱水蔬菜是怎样做成的？ 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。下面举几个笔者爱吃的、也是登山时有实用价值的速食型脱水蔬菜做法。 菠菜等叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，用小筛子控水，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热，但或一定要调到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可。火可以时关时开。把菠菜放到锅内，不停搅翻十分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，也可以选择在阳光下晒四小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天至2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、洋葱、豇豆等。在高山使用时，用开水一烫即可食用。 萝卜等根茎蔬菜：常见的方法是将萝卜切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，耐嚼。另一种方法更实用于登山，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮一分钟，把水倒掉，用小筛子控水后将萝卜丁一直晾两天即可。不要太提前，否则萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维生素的胡萝卜，青豆、厥菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，要先用清水浸泡十分钟以上，再用水煮十分钟以上，其他过程一样。 至于辣椒，笔者尚未尝试。也许菜椒（大青椒）晾晒过尚可，而小红椒晾晒过头只能当调料来用了。辣椒在山上增强食欲不错，但对脆弱的口腔膜绝对是一个考验。 西红柿和黄瓜，在山上是最好吃的蔬菜，尤其后者不酸不辣又清爽，但两者水分太多，不宜脱水制作；水果也如此，除了能做干的葡萄。 问题二：脱水蔬菜是怎么做的，家里如何才能做出来？ 要有脱水机；家庭没办法作出来，除非你也买个脱水机。 问题三：脱水蔬菜是怎么做的，家里如何才能做出来 在家里做选叶片薄的菜叶或不薄水分较少，能切成很薄的薄片，切成小块防烤箱烘干就行。 问题四：谁知道蔬菜脱水工艺是怎么做得 脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输出售。蔬菜脱水后，味道不变，色泽不变，食用方便，在国内外市场上深受欢迎。目前脱水蔬菜，世界出口量达10万吨，我国的脱水蔬菜从1964年开始出口以来，尤其是这几年在对外开放对内搞活经济的形势下，已发展成为年出口1.5万吨、收汇2500万美元的较大商品。而且目前我国已成为西欧各国和日本的蒜、姜、茹类制品的主要供应者。 脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。 不同种类的蔬菜加工工艺有所不同，大体上为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水洪干-分选包装。 一、原料整理 选择成熟度适宜、鲜嫩洁净的蔬菜，剔除黄叶、老叶；根块类的应逐个挑选；并用清水洗耳恭听去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质；然后根据不同品种，把它切成段、片、丝或条形状。 二、蒸煮冷却 蒸发（煮）时间应根据不同的蔬菜品种分别确定，一般掌握在2-7分钟之间。操作方法有二种：①预煮。先把锅内的水烧至沸腾，再把整理好的蔬菜投入锅内，并上下搅动，使其均匀受热；②蒸发、把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸气中蒸（蒸发时间可根据不同的蔬菜品种而定）。预煮或蒸发的蔬菜，起锅后应立即用冷水冲淋，使品温下降。如有条件，可用冰水低温冷却，其效果更好。一些蔬菜为了要保持原来的风味、辣味或香味，则不必预煮或蒸发。 不采用蒸煮的蔬菜品种，可采用浸泡法，此法有三种：①把整理好鲜菜，浸入含小苏打千分之五的沸水里，搅拌均匀，要保持水滚开，浸1-2分钟，使鲜菜至二成熟，变得透这时取出，再浸入含苏打千分之二点五的冷水里，散热到透凉，沥去清水，装入麻袋压去水分，待烘；②将已脱掉20-85%水分的蔬菜浸在已知数量的至少含有一种溶质的溶液中[盐液（氯化钠）或盐、糖混合液]，溶液的数量应该全部能被已脱水的蔬菜吸收。使蔬菜的最终含盐糖的含量达到3-15%，糖含量不超过15%（指采用盐、糖混合液时盐糖的含量），水的含量为6-25%，这样就可生产出高稳定性的蔬菜干制品。 三、沥水烘干 冷却后的蔬菜，为了缩短烘干时间，可用压榨方法，清除表面的浆质及辛辣粘物，以利于保持原有色泽，然后摊铺于晒席上抖松、晒干或送入烘房内烘干。烘屋使室内温度能够达到32-42°C，并可排去蒸气即可，房内应设多层架，升温设备可以用火盆煤球炉子，最好是用电能，但成本要增高。使用煤球炉子木灰升温时，一切工作都要在室外进行，严防烟灰、灰尘进屋，保持烘房清洁，并严关房门。 四、脱水蔬菜生产操作示范 为了使读者对各种蔬菜脱水生产各工序有一个完整感，现以向种蔬菜品种的制作为例，示范如下： 例1：胡萝卜脱水制作 将10公斤整条胡萝卜去皮、洗净，放在蒸汽中蒸7分钟，其可溶性固形物含量为10.2%。取出将其切成厚3厘米的圆片，再放置烘干机至烘机最终净1160克，含水量12%为止。然后从烘干机取出，在室温条件下，与338毫升的饱和氯化钠溶液充分混合，再加入足量的焦亚硫酸氢钠（1.4克），使最终的二氧化硫（SO2）含量为500ppm。这种溶液几乎立刻 *** 燥后的胡萝卜吸收，静置15分钟后再放回到烘干机内继续干燥，直到净重达1342克为止。最终产品的含盐量为8%，含水量为16%，20°C条件下水的活性为0.45。 例2：蘑菇脱水制作 将5公斤含可溶性固形物7%的新鲜蘑菇切成4毫米厚......>> 问题五：新鲜蔬菜如何在家自制脱水菜 自制蔬菜干与脱水蔬菜 对于登山者来讲，在山里吃到绿色蔬菜是一种高级享受，在超市里购买脱水蔬菜或蔬菜干，倒是轻松方便，但目前超市的这类速食型脱水蔬菜还不是特别多，社会上流行的脱水蔬菜加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。很多蔬菜干或者直接做成汤料包，或者就是做成发菜、香菇类的特干蔬菜，脱水就是脱水了，但还是不能速食，甚至比吃肉还麻烦，那么不妨自己DIY吧。 常见可用来DIY的蔬菜有菠菜、洋葱（红洋葱、黄洋葱、白洋葱）、大蒜、香菇、萝卜（胡萝卜、白萝卜）、辣椒（青椒、红椒等）、韭菜、大葱、茄子、包菜和白菜、豆（青豆、扁豆、豇豆）、土豆、厥菜等。不同的蔬菜有不同的脱水方法，比如香菇买回来时大多是干制品，但还是浸泡变湿在制成速食品。不管是什么蔬菜，一般都得经过晾干、制熟、脱水、包装的过程。 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。下面举几个笔者爱吃的、也是登山时有实用价值的速食型脱水蔬菜做法。 菠菜等叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，用小筛子控水，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热，但或一定要调到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可。火可以时关时开。把菠菜放到锅内，不停搅翻十分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，也可以选择在阳光下晒四小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天至2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、洋葱、豇豆等。在高山使用时，用开水一烫即可食用。 萝卜等根茎蔬菜：常见的方法是将萝卜切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，耐嚼。另一种方法更实用于登山，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮一分钟，把水倒掉，用小筛子控水后将萝卜丁一直晾两天即可。不要太提前，否则萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维生素的胡萝卜，青豆、厥菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，要先用清水浸泡十分钟以上，再用水煮十分钟以上，其他过程一样。 至于辣椒，笔者尚未尝试。也许菜椒（大青椒）晾晒过尚可，而小红椒晾晒过头只能当调料来用了。辣椒在山上增强食欲不错，但对脆弱的口腔膜绝对是一个考验。 西红柿和黄瓜，在山上是最好吃的蔬菜，尤其后者不酸不辣又清爽，但两者水分太多，不宜脱水制作；水果也如此，除了能做干的葡萄。 问题六：脱水蔬菜怎么吃 1、耿温水来泡．脱水的也有好吃的，比如笋干这些，也不是脱水的吗？脱水的菜最好是和三层肉（是肥肉较多的那种）一起炒，脱水的菜比较吸油 2、也可以用来做沙拉 问题七：如何用微波炉做脱水蔬菜？ 1.太阳晒。耽2.不能用微波，用光波的话效率很低。 所以建议太阳晒。 我老家的人就是太阳晒的干菜。一般都是煮熟再晒。 问题八：哪里可以学做脱水蔬菜干 网上学 品名：脱水蔬菜干 材料：花菜干 100g、香芹 几根、胡萝卜 一小段、干辣椒 两三个、生抽 2小匙、盐 做法： 1、100g花菜干可以炒一大盘， 2、花菜干用温水浸泡15分钟左右，挤下水待用。 3、香芹切段，胡萝卜切丝 4、锅烧热下油，入胡萝卜炒香，然后下花菜干炒匀， 5、接着下干辣椒翻炒，然后加小半碗的水、盐、生抽、香芹翻炒并收汁即可 问题九：脱水蔬菜是怎样做成的？ 并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。下面举几个笔者爱吃的、也是登山时有实用价值的速食型脱水蔬菜做法。 菠菜等叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，用小筛子控水，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热，但或一定要调到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可。火可以时关时开。把菠菜放到锅内，不停搅翻十分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，也可以选择在阳光下晒四小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天至2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、洋葱、豇豆等。在高山使用时，用开水一烫即可食用。 萝卜等根茎蔬菜：常见的方法是将萝卜切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，耐嚼。另一种方法更实用于登山，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮一分钟，把水倒掉，用小筛子控水后将萝卜丁一直晾两天即可。不要太提前，否则萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维生素的胡萝卜，青豆、厥菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，要先用清水浸泡十分钟以上，再用水煮十分钟以上，其他过程一样。 至于辣椒，笔者尚未尝试。也许菜椒（大青椒）晾晒过尚可，而小红椒晾晒过头只能当调料来用了。辣椒在山上增强食欲不错，但对脆弱的口腔膜绝对是一个考验。 西红柿和黄瓜，在山上是最好吃的蔬菜，尤其后者不酸不辣又清爽，但两者水分太多，不宜脱水制作；水果也如此，除了能做干的葡萄。 问题十：脱水蔬菜是怎么做的，家里如何才能做出来？ 要有脱水机；家庭没办法作出来，除非你也买个脱水机。

蔬菜类原料加工程序标准与要求：无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 修削整齐，符合规格要求。 无泥沙、虫卵，洗涤干净，沥干水分。合理放置，不受污染。步骤：备齐蔬菜和数量，准备用具和盛器。 按熟制菜肴要求对蔬菜进行拣摘或去皮，或去皮，或摘取嫩叶、心。 分类洗涤蔬菜，保持其完好，沥干水分，置筐内。 交厨房领用或送冷藏库暂存待用。 清洁场地，清运垃圾，整理用具，妥善保管。

蔬菜的半制成品加工，即是蔬菜的第二次加工，是各种蔬菜经过削剔与洗涤后，在水锅中进行初步加热至半熟或刚熟的状态，取出再进行切配烹调，也是初步加热的过程。大部分蔬菜通过半制成品加工后，起到了杀菌、消毒、保持原料色泽鲜艳的作用，达到脆嫩和除去不良气味，符合菜肴的色香味形以及烹调方法上的要求。

违法。国家法律明文规定，住宅区附近不得存在工厂、加工工坊等影响居民健康、睡眠质量的存在。可以向居委会投诉协商，解决不了可以到工商或者安全生产管理机关处举报。

预制菜加工生产线设备有蔬菜清洗机，切菜机，包装机。1、蔬菜清洗机首先，需要蔬菜清洗机来清洗蔬菜，省去人工成本，而且蔬菜清洗机省水省电，重要的是不易损坏蔬菜，占用面积小，操作简单，能耗低。蔬菜清洗机一般采用高压气泡清洗机来清洗蔬菜，特点是清洗速度快，高压气泡清洗机在工作时产生气泡和高压喷雾，可除表面农药残留。2、切菜机一般蔬菜都可以切，例如芹菜、白菜、菠菜、油菜、葱等。去皮机，此类清洗机体积大，效率高，而且洗涤效果彻底，无残留无杂质，可以极大程度提高产品的价值，而且使用寿命长、效率高等特点深受加盟商的青睐。清洗去皮机属于多功能型洗菜机，起到清洗、去皮的效果。3、包装机包装机主要用于包装蔬菜，延长蔬菜新鲜度和保鲜期，封装后方便客户拿取和烹饪。预制菜加工生产线有自动预制菜生产线设备，预制菜生产线杀菌设备，全自动预制菜搅拌炒锅，酒店预制菜生产加工流水线，盒装蔬菜加工设备，预制菜自动化设备，半成品菜加工需要哪些设备，预制菜包装机，预制菜加工成套设备，半成品蔬菜加工机器，半成品蔬菜加工流水线。预制菜生产设备，预制菜需要什么设备，包菜预制菜生产设备，中央厨房加工流水线，整套半成品菜炒制生产线，预制菜生产线，预制菜加工全套设备，预制菜设备流水线生产厂家，酒店菜半成品加工全套生产线。预制菜生产加工炒菜机设备预制菜经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。

蔬菜速冻加工过程在蔬菜的速冻加工中，原料挑选、清洗、去皮、切分、热烫等步骤与蔬菜干制、蔬菜罐藏的基本相同。蔬菜经热烫后要及时用清水冷却和漂洗，然后用鼓风冷冻法或流化床冷冻法，在-30～-35℃的低温下进行急速冷冻。包装采用聚乙烯塑料袋或塑料盒,分速冻前包装和速冻后包装两种,一般采用干包装方式，但速冻前包装的也可加入2%食盐水进行湿包装,如蘑菇的速冻加工。蔬菜速冻是以低温速冻方式保藏蔬菜的加工方法。随着温度的降低,冰结晶增大,蔬菜即变硬而成为冻结状态。以低温速冻方式保藏蔬菜的加工方法。将经预处理的蔬菜在-30～-35℃或更低的温度下速冻后，用塑料袋、盒等容器进行包装，或包装后再进行速冻，然后存放于-18℃的温度下冻藏,以抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，使蔬菜得以较长期保藏。大多数蔬菜在-1℃左右的温度下开始结冰，当温度继续降低至约-5℃时，其70～80%的水分结冰，蔬菜即随之变硬。即在-1～-5℃的温度下，冰结晶大量的形成，称为冰结晶最大形成阶段。若温度进一步降低至-30～-35℃，冻结过程即告完成。不同温度下，蔬菜中水分有相应的冻结率。

山东蔬菜流通加工成成本构成如下：1、原材料成本：包括蔬菜的采购成本和运输成本。2、人工成本：包括加工、包装、装卸等环节所需的人工费用。3、能源消耗成本：包括电力、燃气、水等能源的消耗成本。4、设备投资和维护成本：包括加工、包装、装卸等环节所需的设备投资和维护成本。

企业管理(Business Management)是对企业的生产经营活动进行组织、计划、指挥、监督和调节等一系列职能的总称。经营管理(Operating and Management)是指在企业内，为使生产、营业、劳动力、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。

第六十七条 县级以上人民政府土地行政主管部门履行监督检查职责时，有权采取下列措施： 　　（一）要求被检查的单位或者个人提供有关土地权利的文件和资料，进行查阅或者予以复制； 　　（二）要求被检查的单位或者个人就有关土地权利的问题作出说明； 　　（三）进入被检查单位或者个人非法占用的土地现场进行勘测； 　　（四）责令非法占用土地的单位或者个人停止违反土地管理法律、法规的行为。 　　【释义】 本条是对县级以上人民政府土地行政主管部门履行监督检查职责时有权采取的措施的规定。 　　一、县级以上人民政府土地行政主管部门依法履行监督检查职责，纠正和查处违反土地管理法律、法规的行为，必然会受到违法行为人的抵制，特别是当违法行为涉及到地方政府、政府部门和有关领导人员时，其违法行为常被罩上一层“合法外衣”，更增加了查处的难度。为了加大对违反土地管理法律、法规行为的查处力度，提高查处工作效率，保证查处工作质量，有效打击违反土地管理法律、法规的行为，需要赋予县级以上人民政府土地行政主管部门必要的监督检查手段。为此，本条规定、县级以上人民政府土地行政主管部门在履行监督检查职责时，有权采取下列措施。 　　1．要求被检查的单位或者个人提供有关土地权利的文件和资料，进行查阅或者予以复制。这是保证县级以上人民政府土地行政主管部门依法履行监督检查职责时，查清违法事实，获取书证的重要手段。县级以上人民政府土地行政主管部门依法行使该项调取、查阅、复制文件和资料权时，被检查的单位或者个人必须如实提供，不得拒绝、转移、销毁有关文件和资料，不得提供虚假的文件和资料。这里所称被检查的单位或者个人是指与县级以上人民政府土地行政主管部门监督检查的事项有关的单位或者个人，包括土地所有权人和使用权人，土地承包经营的承、发包方，土地用途转用审批机关及具体经办人，土地征用审批机关及具体经办人，其他与监督检查事项有关的单位或者个人。这里所称有关土地权利的文件和资料，是指与被检查单位或者个人有关的土地权利的文件和资料，包括土地所有权或者使用权证明，土地承包合同书，土地用途转用批准文件，土地征用批准文件，其他与土地权利有关的文件和资料。县级以上人民政府土地行政主管部门履行监督检查职责时，不得随意扩大检查范围和调取、查阅、复制文件和资料的范围。县级以上人民政府土地行政主管部门调取有关土地权利的文件和资料时，应当以原始凭证为据，调取原始凭证有困难的，可以复制，但复制件应当注明“经确认与原件无误”的字样，并由出具该文件、资料的单位或者个人签名或者盖章。 　　2．要求被检查的单位或者个人就有关土地权利的问题作出说明。这是保证县级以上人民政府土地行政主管部门依法履行监督检查职责，查清违法事实，获取证人证言的重要手段。县级以上人民政府土地行政主管部门行使该项询问权时，被检查的单位或者个人必须如实说明情况，不得拒绝或作与事实不符的虚假陈述。这里所称被检查的单位或者个人与前项措施中的规定相同。县级以上人民政府土地行政主管部门履行监督检查职责时，不得随意扩大被询问对象的范围。县级以上人民政府土地行政主管部门行使询问权时，应当按照法定程序进行。询问时，土地管理监督检查人员一般不得少于二人；询问证人应当个别进行，并告之被询问对象虚假陈述应承担的法律后果。询问应当制作笔录，并经被询问人核对无误。询问人与被询问人均应在询问笔录上签名或者盖章。被询问人拒绝签名、盖章的，应当在询问笔录上注明。 　　3．进入被检查单位或者个人非法占用的土地现场进行勘测。这是保证县级以上人民政府土地行政主管部门依法履行监督检查职责，直接获取非法占用土地的勘测资料的重要手段。县级以上人民政府土地行政主管部门行使该项勘测权时，被检查的单位或者个人应当配合并提供便利条件，不得拒绝或者阻挠。县级以上人民政府土地行政主管部门行使勘测权时，应当按照法定程序进行。必要时，可以指派或者聘请具有勘测专门知识的人员，在县级以上人民政府土地行政主管部门主持下进行勘测。勘测结果应当制作勘测报告，由参加勘测的人员在勘测报告上签名或者盖章。 　　4．责令非法占用土地的单位或者个人停止违反土地管理法律、法规的行为。这是保证县级以上人民政府土地行政主管部门有效实施监督检查权的重要手段，也是及时阻止违法行为，保护土地所有权人、使用权人及承包经营人合法权益的有力措施。这里所称非法占用土地，主要是指违反土地管理法律、法规的规定，未经合法批准占用土地的行为。非法占用土地严重破坏国家土地管理秩序，侵犯土地所有权人、使用权人及承包经营人的合法权益，必须严厉查处。在查处过程中，为了尽可能减少被非法占用土地的单位或者个人的损失，由县级以上人民政府土地行政主管部门责令非法占用土地的单位或者个人停止违反土地管理法律、法规的行为，是非常必要的。县级以上人民政府土地行政主管部门在作出责令停止违反土地管理法律、法规行为的决定时，要确实掌握被责令的单位或者个人非法占用土地的事实。 　　二、本条规定的四项措施都是强制性措施，被检查的单位或者个人必须遵守。县级以上人民政府土地行政主管部门依法履行监督检查职责时，可以根据需要采用这些措施。县级以上人民政府土地行政主管部门采用这些措施时，必须符合法律规定，不得随意扩大适用范围，不得超越法律赋予的权限，采用其他法律未允许采用的强制措施。

消防处罚的形式之一。消防约谈是由于单位出现了需要整改的消防隐患，问题不大，首先进行谈话提出整改意见，其次指出存在问题和消防安全隐患，并责令限期整改和釆取有效措施，消除消防隐患，整改不足之处，及时地将单位或企业的消防安全工作纳入正轨，是消防处罚的形式之一。消防约谈不是处罚，消防约谈是约谈企业负责人和分管领导对现场存在问题做一次书面的现场会谈，为了让企业更深刻了消防要求，重视现场消防问题点整改。

职业：印度第四任总理 国籍：印度 为何出名：甘地曾是印度国大党的核心人物，并成为印度第四任总理。她从1966年到1977年担任总理，然后从1980年到1984年被暗杀。这使她成为印度在位时间第二长的总理，也是唯一一位女性。 出生：1917年11月19日出生地：印度北方邦阿拉哈巴德 一代：最伟大的一代星号：天蝎座 去世：1984年10月31日（66岁）死因：暗杀 已婚1942-03-26印度总理英迪拉·甘地（25岁）结婚政治家兼记者费罗兹·甘地（29岁）在阿南德·巴万事件中英迪拉·甘地1966-01-19当选印度第四任总理1975-06-26印度总理英迪拉·甘地宣布进入紧急状态1977-03-20印度总理英迪拉·甘地在1977-03-22年竞选失败甘地辞去印度总理职务1977年10月03日甘地被捕1978年12月19日甘地在印度伏击1978年12月26日印度前总理，英迪拉·甘地于1980-01-06年出狱，印度国大党赢得选举1982-07-27年印度总理英迪拉·甘地近11年来首次访美1984-06-05年英迪拉·甘地下令袭击锡克圣地，1984年10月31日，印度总理甘地被保镖暗杀，1984年11月03日，印度总理英迪拉·甘地的遗体在其新德里的家中火化，在Twitter上分享了印度著名的亚米尔·汗艾什瓦里亚·赖阿杰伊·德夫根阿克巴阿马蒂亚·森阿弥陀佛·巴赫昌

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回归母语的本源　　华灯初上，呷一口清茶，指尖轻轻滑过泛黄的《诗经》，是何等逍遥自在！　　雨后初霁，心与天空一样澄明，细细品味宋词的字字珠玑，又是何等酣畅淋漓！　　无论是“蒹葭苍苍，白露为霜”的缱绻，还是“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪迈，都是母语带来的美感与享受。　　我们应该远离多元文化的浮躁，回归母语的本源，灵魂才更加充实自然。　　母语是我们最初的语言，如同母亲的乳汁般滋润心田，哺育灵魂。母语对民族是生存发展之根，对国家是源源不断的动力。在这个喧嚣纷杂的时代，我们开始崇尚新潮的外来词汇，“酷”、“卡哇依”声声入耳，最传统而最丰富的母语却淡褪了视线，我们开始趋之若鹜地报考托福雅思，报名的队伍蜿蜒数十米，而母语的等级测试却鲜有出现。　　不禁疑惑，我们的母语怎么了？我们究竟应如何对待母语？　　远离浮躁，回归母语，我们将传承悠久的中华文化。肩负民族振兴的大旗，年轻一代怎容得忘记母语？　　武汉某重点高校曾有规定，报考研究生者必须背诵《论语》《老子》，因为这虽似艰深难解的古文却包含了儒道思想的精髓，此举一出，好评如潮。　　真正掌握了母语，回归母语经典，文化的火种才得以代代相传，生生不息。　　远离浮躁，回归母语，我们的灵魂将更加充实和美丽，先秦的诗经楚辞，魏晋的乐府双璧，盛唐两宋的诗词雅韵，明清的小说散文，都源源不断地为精神注入营养。“青青子矜，悠悠我心”的求贤者渴；“锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年”的缱绻情思；“塞上长城空自许，镜中衰鬓已先斑”的壮志难酬；“苍山负，明烛天南”的瑰丽风光都深深地印在我们灵魂深处。　　远离浮躁，回归母语，我们一样跟上时代的节奏，高速发展中的中国，正向世界展示焕然一新的面貌。据显示，越来越多的发展中国家已经加大推广汉语学习的力度，在法国，汉语已将成为第三多的选修语种。那么，作为炎黄子孙，我们是否应更重视母语的学习呢？学习母语，更能促进对外来文化的学习，更能融入全球的趋势，展望未来，博览古今。　　回归母语，我们将传承文化，提升灵魂，紧随时代！　　拨开浮躁的乌云，母语将展现一片明朗的天空！

我也是电子信息的，今年毕业了，没有什么特殊的证书，除了六级，计算机三级就没有了，找工作的时候别人不会看你有多少证书的。最多学校有那种点起工程师什么的可以看看，不过我觉得意义不大。把课程设计什么的弄得好看点，学的深刻点比什么都好。

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法律分析： 职工受约谈了，对年终考评，奖金评级肯定会有影响的。法律依据：《中华人民共和国公务员法》 第五十五条 公务员因违法违纪应当承担纪律责任的，依照本法给予处分；违纪行为情节轻微，经批评教育后改正的，可以免予处分。第五十六条 处分分为：警告、记过、记大过、降级、撤职、开除。第六十四条 公务员在受处分期间不得晋升职务、职级和级别，其中受记过、记大过、降级、撤职处分的，不得晋升工资档次。受处分的期间为：警告，六个月；记过，十二个月；记大过，十八个月；降级、撤职，二十四个月。受撤职处分的，按照规定降低级别。

解读新教师法职级晋升如下：新《教师法》的修改对于教师职称评定带来了一系列的改革，旨在打破职称评定的僵局，为教师提供更好的晋升机会和待遇。预计这项政策将于7月1日正式实施。在过去，教师职称评定存在着诸多问题，包括评审标准不明确、材料繁琐、竞争激烈等。这导致许多优秀教师难以获得高级职称，同时也降低了教师队伍的稳定性和积极性。新《教师法》的修改通过引入“自然晋升”机制，为教师创造了更公平、更有激励性的评定环境。根据新规定，初级职务和中级职务将不再受岗位比例限制，而是根据教师履职年限和要求进行晋升，只要教师完成正常教育教学任务，师德没有问题，符合晋升条件的教师可以自然晋升，无需准备额外材料或参加评审。这一变革将极大地简化了初级和中级职称的评定程序，减轻了教师的工作压力，提高了晋升的公平性。然而，高级职称的评定仍然需要考察教师在职期间的教学能力和水平，存在一定的名额限制和竞争。评审将综合考虑教师的教学表现和岗位设置，采取公平公正公开的原则。这意味着高级职称教师的评审将更加严格和具有竞争性，需要教师展现出更高的教学能力和专业水平。新《教师法》的修改对于职称评定的改革是积极的一步，为教师提供了更多的晋升机会和公平竞争的环境。然而，这项改革还需要在实施中进一步完善和细化，确保评定标准的科学性和公正性。对于教师职称评定的改革，我认为是一个积极的变化，可以激励教师更好地发展和提升自己的专业水平。通过打破职称评定的僵局，教师将有更多的机会获得应有的认可和回报，激发其教学热情和创造力。至于7月1日是否能够实现这项政策，我不能给出确切答案，因为具体实施可能受到各地政策的推进和操作的影响。然而，我相信政府将会采取积极的措施，确保新《教师法》的修改尽快得到贯彻执行，以进一步推动教师队伍的稳定和发展。

湖北经济技术培训学院成立于1996年6月，是经湖北经省教育厅、省劳动厅、省建设厅、省财政厅、省旅游局、省民政厅审批的以中高端执、职业资格和技能培训为主的专业办学机构。1、学院历经十几年的办学历程，在政府所有主管部门的大力支持下，已经成为全省乃至全国颇具规模和享有很高知名度的职业技能培训院校，学院亦成为省教育厅、省建设厅、省劳动厅、省旅游局等主管部门直接领导下的《教育达标单位》、《培训合格单位》。2、学院位于武汉市武昌中北路东亭黄鹂路37号（原址：武昌八一路26号，现为分部），与湖北省博物馆、湖北省报业集团、中国邮政、中国农行武汉培训学院、东湖风景区毗邻，周边风景秀丽、历史人文荟萃、交通极其便利、学习氛围浓厚，是学习交流和培养人才的圣地。3、学院拥有固定办公设施及教学场地，面积近万平方米，配备有三十多间标准化教室，并配备有专业的教学桌椅、多媒体教学设备、空调等设施，努力为学员营造良好的教学环境和学习氛围。学院办学十几年来，一贯坚持“博学、睿智、创新、卓识”的院风。4、以社会人才需求特点和发展趋势为导向，致力于建立全面的人才培养模式和循序渐进的人才培养计划，即：职业道德和职业能力培养→职业资格证书获取→实习操作训练→就业择业指导→专业水平提升。信息化建设1、学院十分重视信息化建设，在同行业率先采用以互联网、计算机软件为核心工具的管理和营销模式，走在全国职业教育信息化发展的前列。而且对于部分涉及到软件应用的培训专业均安排有相应的软件应用培训和实习基地，以提高学员在未来工作岗位上的适应性和延展性。2、学院坚持以学员为中心，走品牌化、专业化、精细化的发展道路，坚持以社会人才需求特点和发展趋势为导向，倡导“博学睿智，创新卓识”的学习理念，以打造一流的培训品牌和创办一流的培训院校为目标，以提升培训质量和培训效果为核心。

母语，亦称第一语言，是一个人最早接触、学习、并掌握的一种或几种语言。母语一般是自幼即开始接触、并持续运用到青少年或之后；并且，一个人所受的家庭或正式教育中，尤其是早期，有相当部分是通过母语传授的。母语为何物？母语是泥，凝结后形成坚固的壁垒，让数学、物理、生物等在自己的身上筑起大厦；母语是灯，点燃后放出灿烂的光芒，让鳏（guan）寡孤独者在人生的道路上走出稳健；母语是车，起动后生成万千马力，让喜、怒、哀、乐等在豪华的车厢里迷倒众生。所以谁不承认母语天生重要？谁敢忽视母语教育？我们每个人都重视母语，热爱母语，不仅是使母语得到良好传承的需要，也是个人建构各种知识平台的重要保证。所以我们要学习好母语,运用好母语! 于漪先生说：“母语是父母给的，母语是家给的。家给的语言，是一种有形无形、有声无息的存在，是历史流注的民族精神，她宽厚地孕育涵养着每一个子民。母语教育绝不是识多少字，背多少词，做多少练习，写几篇文章，而是在引导学生理解祖国语言文字的同时，受到民族文化的教育，受到民族精神的熏陶，民族情结的感染。古人云：文以载道。语言本身是一种工具，但同时，它又是一种文化，一种语言是一种文化的承载体，对于培育民族精神，孕育民族情结，发扬民族文化有极强的凝聚作用。汉语言文字记载着中华数千年的古老文化，蕴含着中华民族独特性格的精灵，它本身就是文化。语文学科从事的是母语教育，有传承和弘扬中华优秀文化的天然优势，当然应该义不容辞地担当起振兴民族文化、弘扬爱国主义精神的重任。我们学习的母语大体上就是语文,因为我们所以的书所有的东西都是由汉语文字编写成的,学习不好语文就不能看懂其他的学科，所以语文是其他学科的载体,我们要学习好语文。 母语是一个人最初学会的一种语言，认为母语和“本族语”是同一概念，是个民族领域的概念，反映的是个人或民族成员对民族语言和民族文化的认同，它直接指向民族共同语。

据中国结算信息称，到2022年2月25日A股投资人总数已达20000.87万，从1亿增加到2亿仅用6年。统计显示，2021年A股市场全年度增加投资人1963.36万，同比增加8.9%。上年2月末投资人总数提升1.8亿，7月末突破1.9亿，12月末已做到1.97亿。2021年，上证综指、深证指数各自增涨4.8%、2.67%，创业板指总计上涨幅度达12.02%。统计显示，2021年北向资金总计交易量27.63万亿，交易量净买4321.7亿人民币，创厉史新纪录。统计显示，2021年A股市场成交额超257万亿，每日交易量1.06万亿，创出厉史新纪录。

春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。按照我国农历，正月初一古称元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗称年初一，到了民国时期，改用公历，公历的一月一日称为元旦，把农历的一月一日叫春节。

中华经典诵读推荐篇目有《三字经》、《千字文》、《增广贤文》、《声律启蒙》。《三字经》是中国的传统启蒙教材，在中国古代经典当中《三字经》是最浅显易懂的读本之一。《千字文》由南北朝时期梁朝散骑侍郎、给事中周兴嗣编纂、一千个汉字组成的韵文。《增广贤文》，又名《昔时贤文》、《古今贤文》，是中国明代时期编写的儿童启蒙书目。书名最早见之于明万历年间的戏曲《牡丹亭》，据此可推知此书最迟写成于万历年间，《增广贤文》集结中国从古到今的各种格言、谚语。《三字经》介绍《三字经》取材典范，包括中国传统文化的文学、历史、哲学、天文地理、人伦义理、忠孝节义等等，而核心思想又包括了仁，义，诚，敬，孝。背诵《三字经》的同时，就了解了常识、传统国学及历史故事，以及故事内涵中的做人做事道理。在格式上，三字一句朗朗上口，因其文通俗、顺口、易记等特点，使其与《百家姓》、《千字文》并称为中国传统蒙学三大读物，合称三百千。《三字经》与《百家姓》、《千字文》并称为三大国学启蒙读物。《三字经》是中华民族珍贵的文化遗产，它短小精悍、琅琅上口，千百年来，家喻户晓。

法律主观：农村土地纠纷属于民事纠纷。民事纠纷的法律解决途径主要有：1.当事人双方共同进行协商。2.第三方进行调解；比如法院的庭前调解。3.向法院提起诉讼。4.向仲裁机构进行仲裁。法律客观：一、土地管理法修改了几次我国《土地管理法》自制定以来，已进行过三次修改。《关于修改〈中华人民共和国土地管理法〉的决定》第一次修正1998年8月29日第九届全国人民代表大会常务委员会第四次会议修订根据2004年8月28日第十届全国人民代表大会常务委员会第十一次会议《关于修改〈中华人民共和国土地管理法〉的决定》第二次修正)。第三次修改是2012年11月28日，国务院常务会议讨论通过《中华人民共和国土地管理法修正案(草案)》，对农民集体所有土地征收补偿制度作了修改。二、最新农村土地管理法给我们带来了什么1、补偿金不落实不得征地十一届全国人大常委会第三十次会议对土地管理法修正案草案进行首次审议，草案删除了现行法第47条中按照被征收土地的原用途给予补偿，以及土地补偿费和安置补助费的总和不得超过土地被征收前三年平均年产值的30倍的内容。草案明确规定，征收农民集体所有的土地，应当依照合法、公正、公开的原则制定严格的程序，给予公平补偿。草案在补偿内容方面，除现行47条规定的土地补偿、安置补助、青苗和地上附着物补偿三项补偿之外，将住宅从地上附着物中单独列出，并增加了社会保障补偿在补偿落实方面，草案规定，“补偿资金不落实的，不得批准和实施征地。征地初步考虑按照修正案规定的原则和制度，细化并严格征地程序，加强对政府征地行为的约束，保证被征地农民在征地批准前和实施过程中的参与权、话语权;明确被征地农民申请行政复议或者提起行政诉讼的权利，建立对市县级政府违法违规征地行政问责制度，切实保障农民的合法权益。2、修正草案删除征地补偿30倍上限现行征地补偿制度是由土地管理法确定的，最关键的条款是第47条。草案删除了现行第47条中按照被征收土地的原用途给予补偿，以及土地补偿费和安置补助费的总和不得超过土地被征收前三年平均年产值的30倍的内容，规定征收农民集体所有的土地应当给予公平补偿。3、草案增加了社会补偿的具体内容草案在现行第47条规定的土地补偿、安置补助、青苗和地上附着物补偿三项补偿的基础上，把住宅从地上附着物中单独列出，增加了社会保障补偿。草案着力保证公平补偿原则的落实和补偿制度的实施，增加了依照合法、公正、公开的原则制定严格的程序的规定。草案授权国务院就征地补偿安置制定具体办法。4、征地范围界定《中华人民共和国土地管理法修正案(草案)》(下称“修正案草案”)重点修改了涉及征地补偿的第四十七条，明确了公平补偿的基本原则，增加了社会保障补偿的具体内容，并增加了依照合法、公正、公开的原则制定严格征地程序的规定。不过，除此之外，公共利益范围的界定、城镇住宅70年使用权到期后如何续期、集体土地能否入市、存量建设用地、土地审评制度、农村土地制度等重要内容，在此次土地管理法修正案草案中均未涉及。专家认为，征地补偿固然重要，但若能明确征地范围，对公共利益、非公共利益征地作出定义，那政府就可以不干预土地价格，农民对土地的所有权、使用权才能够真正在经济上得到实现。在现行的土地管理法中，对征地的范围界定得太宽。也就是说，不论是出于公共利益，还是商业用地，一律都采用了政府征收的方式，把土地变成国有。这样一来，必然在很大程度上侵犯农民的土地权益。中华人民共和国宪法规定，国家为了公共利益的需要，可以依照法律规定对土地实行征收或者征用并给予补偿。宪法第十条又规定，城市的土地属于国家所有。