卫生高级专业技术资格考试大纲：临床微生物检验专业（正高级)

《全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材· 微生物检验技术(供医学检验专业用)》内容简介：为了推动中等卫生职业教育的持续发展，在卫生部科教司和第二届卫生职业教育教学指导委员会的领导下，卫生部教材办公室组织了新一轮国家规划教材的编写工作。《微生物检验技术》教材编写组于2007年6月成立。编写组力求以现代职业教育教学理念为指导思想，在教材内容的范围选择上以就业为导向。尽量做到贴近岗位实际和行业标准，适当反映微生物检验技术的新知识、新技术；在教材内容的深浅程度上以学生为中心。尽量做到符合中等医学检验人才的培养目标，适合中职学生的年龄特点、心理特点、思维模式特点；在教材内容的编排顺序上以能力培养为主线，强化职业技能的学习训练。编写组力求在保证“三基五性”上下工夫，力求将知识学习、技能训练、职业道德与职业意识培养有机地结合。本教材共分三部分：第一部分为微生物检验技术知识学习，包括二十章内容，各章均有学习目标、知识内容和小结。各章正文中还穿插了一些拓展链接。通过学习使学生掌握微生物检验技术的基本知识、临床上常见致病微生物的主要特征和检验方法，以及临床常见标本细菌学检验的程序和内容。第二部分为微生物检验技术实践训练，包括三十四个实践项目的指导，每个项目均有实践目标、实践准备和实践内容与方法。通过实践使学生掌握微生物检验技术的基本技能和常见致病微生物的检验项目。使之初步具有从模拟临床标本中分离鉴定细菌的能力。第三部分为附录，主要包括常用染色液的配制及染色方法、常用培养基的配制及用途、常用的细菌生化反应试验方法及结果，希望为教师更好地实施教学提供帮助、为学生在课堂以外的知识和能力拓展提供支持。

《食品微生物检验技术》是2008年化学工业出版社出版的图书，主要讲述了以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，内容符合“必需，够用，实用”的原则，既注重基本理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。适当压缩了理论部分内容，扩大实验及应用部分的相关知识，侧重实际操作、检验方法，并对操作经验及食品分析、质量保证和食品微生物检验实验室管理内容做了适当介绍。内容主要包括：食品微生物检验室及配置、食品的微生物污染和腐败变质、食品微生物检验样品的采集与处理、细菌形态学检查法、细菌生理学检查法、菌落总数的测定、大肠菌群测定、常见致病菌检验、细菌性食物中毒及其检验、真菌及其毒素的检验、食品中抗生素残留及其检测、罐头食品的微生物检验。

一般来说菌落总数，大肠菌群，霉菌酵母菌是最常规的（所有企业都要会），还有常规致病菌（大型食品厂和药厂都要会），当然了如果去检测机构要求就更加严格了，除了会检测阴性阳性结构外，还需要分离鉴定培养并且需要了解分子生物学。具体工作内容一般就是取样（很多企业除了需要取成品样外，还需要取水样和原料样），物品准备（培养皿，培养基，灭菌钢桶等等等等），检测（无菌操作意识要很强），培养，结果报告。有空的话可以看看一些检验手册之类的书，还有国家标准，都是按照现成的操作指导来做的。

1.微生物检测技术的内容简介 第一模块 微生物检验基础 项目一 微生物及微生物检验概述 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、什么是微生物 二、微生物的特点 三、微生物对产品的污染 四、污染的预防与控制 五、微生物检验的任务和意义 六、微生物检验的对象 七、微生物检验的质量管理 八、微生物检验的发展趋势 【思考题】 阅读小知识：微生物的命名及分类 项目二 微生物的形态结构 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、细菌 二、放线菌 三、酵母菌 四、霉菌 五、病毒 【思考题】 阅读小知识：小布商成了英国皇家学会的会员 微生物的奠基人——巴斯德 项目三 微生物的生理特性 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、微生物的营养 二、微生物的生长 三、微生物的代谢 【思考题】 阅读小知识：抗生素的滥用及食品安全 第二模块 微生物检验常规技术 微生物实验室守则 实验室的急救 项目四 微生物培养基的配制 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、培养基的分类 二、选用或设计培养基的基本原则 任务4 1配制常用的微生物培养基 【思考题】 项目五 消毒灭菌技术 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、消毒灭菌的有关概念 二、消毒灭菌的方法 任务5 1干热灭菌技术及玻璃器皿的灭菌 【思考题】 任务5 2高压蒸汽灭菌技术及培养基的灭菌 【思考题】 任务5 3无菌室的消毒处理及超净台的使用 【思考题】 任务5 4液体过滤除菌 【思考题】 项目六 微生物的分离、纯化、培养技术 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、接种技术 二、分离纯化技术 任务6 1微生物的接种 【思考题】 任务6 2微生物纯种的分离培养及菌落 特征观察 【思考题】 项目七 微生物染色及显微形态观察技术 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、显微技术 二、染色技术 任务7 1普通光学显微镜的使用 【思考题】 任务7 2细菌的染色及形态结构观察 【思考题】 任务7 3酵母菌、霉菌的染色及形态结构 观察 【思考题】 阅读小知识：显微镜 项目八 微生物的计数技术 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、细胞数量的测定 二、细胞生物量的测定 任务8 1显微镜直接计数 【思考题】 任务8 2平板菌落计数 【思考题】 项目九 菌种保藏技术 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、菌种保藏的基本原理 二、菌种保藏方法 任务9 1实验室常用简易菌种保藏法 【思考题】 任务9 2菌种的冷冻真空干燥保藏法 【思考题】 任务9 3菌种的液氮超低温保藏法 【思考题】 项目十 血清学检验技术 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、抗原、抗体及血清学反应 二、血清学反应的特点及影响因素 三、血清学反应的基本类型 阅读小知识：单克隆抗体及 生物导弹 第三模块 产品中的微生物检验综合实训 项目十一 微生物检验工作流程与质量控制 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、微生物检验工作流程 二、微生物检测的质量控制 任务11 1对某一检测结果的分析和报告 的撰写 【思考题】 项目十二 食品的微生物学检验 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、概述 二、食品检样的采集与制备 三、食品检样的保存及送检 四、食品卫生微生物学检验技术 五、食品中致病菌的检测技术 六、食品中霉菌和酵母菌的检验技术 七、微生物快速检测技术 任务12 1食品中细菌总数和大肠菌群的检测 【思考题】 任务12 2罐头食品商业无菌的检测 【思考题】 任务12 3酸乳中乳酸菌的检测 【思考题】 任务12 4食品中粪大肠菌群的检测 【思考题】 任务12 5纸片法快速检测食品中金黄色 葡萄球菌 【思考题】 项目十三 化妆品的微生物学检验 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、概述 二、化妆品的卫生学检验标准 三、化妆品的采集与预处理 四、化妆品的卫生细菌检验 任务13 1化妆品中绿脓杆菌的检测 【思考题】 项目十四 药品的微生物学检验 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、药品无菌检查法 二、微生物限度检查法 任务14 10?9%氯化钠注射剂的无菌 检验 【思考题】 任务14 2咳嗽糖浆中细菌总数、霉菌及 酵母菌总数的测定 【思考题】 项目十五 环境的微生物学检测 【知识目标】 【能力目标】 【背景知识】 一、空气洁净度的微生物检测 二、水质的微生物学检验 三、活性污泥中微生物生物量的测定 任务15 1生活饮用水中细菌总数和总 大肠菌群的检测 【思考题】 任务15 2发酵车间空气中微生物的 测定 【思考题】 任务15 3活性污泥生物相的观察 【思考题】 附录 附录1 微生物实验室常用玻璃器皿及 洗涤 附录2 实验室常用培养基的配制 附录3 实验室常用染色液的配制 附录4 食品生产相关产品的国家卫生 标准 附录5 《中华人民共和国药典》（2005年版） （二部）微生物限度标准 附录6 化妆品卫生标准（GB7916-87） 参考文献 随着经济的高速发展和加入WTO，我国已全面走向世界经济大舞台，国际、国内贸易迅猛发展，商品贸易快速增加。 在产品的生产企业、流通领域及质量技术监督管理部门，迫切需要从事产品质量控制、商品质量检验、质量技术监督与管理等方面的专业人才，高职高专商品质量检验专业正是为适应这一新。 2.微生物常识 微生物的定义 形体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。 （但有些微生物是可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。） 1 特点： 个体微小，一般<0.1mm。构造简单，有单细胞的，简单多细胞的，非细胞的。进化地位低。 2 分类： 原核类： 三菌，三体。 真核类： 真菌，原生动物，显微藻类。 非细胞类： 病毒，亚病毒 （ 类病毒，拟病毒，朊病毒）。 3 五大共性： 体积小，面积大； 吸收多，转化快微生物； 生长旺，繁殖快； 适应强，易变异； 分布广，种类多。 [编辑本段]微生物的类群 种类 原核：细菌、放线菌、螺旋体、支原体、立克次氏体、衣原体。 真核：真菌、藻类、原生动物。 非细胞类：病毒和亚病毒。 一般地，在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类： 细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。 1 细菌： （1）定义：一类细胞细短，结构简单，胞壁坚韧，多以二分裂方式繁殖和水生性强的原核生物 （2）分布：温暖，潮湿和富含有机质的地方 （3）结构：主要是单细胞的原核生物，有球形，杆形，螺旋形 基本结构：细胞膜 细胞壁 细胞质 核质 特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞 （4）繁殖： 主要以二分裂方式进行繁殖的 （5）菌落： 单个细菌用肉眼是看不见的，当单个或少数细菌在固体培养基啊行大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群落. 菌落是菌种鉴定的重要依据.不同种类的细菌菌落的大小，形状光泽度颜色硬度透明度都不同. 2 放线菌 （1）定义：一类主要成菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物 （2）分布：含水量较低，有机物较丰富的，呈微碱性的土壤中 （3）形态构造：主要由菌丝组成，包括基内菌丝和气生菌丝（部分气生菌丝可以成熟分化为孢子丝，产生孢子） （4）繁殖：通过形成无性孢子的形式进行无性繁殖 无性繁殖 有性繁殖 （5）菌落：在固体培养基上：干燥，不透明，表面呈致密的丝绒状，彩色干粉 3 病毒 （1） 定义：一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞. （2）结构：蛋白质衣壳以及核酸（核酸为DNA或RNA） (3)大小：一般直径在100nm左右，最大的病毒直径为200nm的牛痘病毒，最小的病毒直径为28nm的脊髓灰质炎病毒 （4）增殖：病毒的生命活动中一个显著的特点为寄生性。病毒只能寄生在某种特定的活细胞内才能生活。 并利用会宿主细胞内的环境及原料快速复制增值。在非寄生状态时呈结晶状，不能进行独立的代谢活动。 以 噬菌体为例： 吸附→DNA注入→复制、合成→组装→释放[编辑本段]微生物的特点 一、微生物的化学组成 C,H,O,N,P,S以及其他元素 二、微生物的营养物质 1 水和无机盐 2 碳源：凡能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质 来源 作用 3氮源：凡能为微生物提供所必需氮元素的营养物质 来源 作用：主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物 4 能源：能为微生物生命活动提供最初能源来源的营养物质或辐射能 根据碳源和能源分类： 5生长因子：微生物生长不可缺少的微量有机物 能引起人和动物致病的微生物叫病源微生物，有八大类： 1.真菌：引起皮肤病。深部组织上感染。 2放线菌：皮肤，伤口感染。 3螺旋体：皮肤病，血液感染 如梅毒，钩端螺旋体病。 4细菌：皮肤病化脓，上呼吸道感染 ，泌尿道感染，食物中毒，败血压症，急性传染病等。 5立克次氏体：斑疹伤寒等。 6衣原体：沙眼，泌尿生殖道感染。 7病毒：肝炎，乙型脑炎，麻疹，艾滋病等。 8支原体：肺炎，尿路感染。 生物界的微生物达几万种，大多数对人类有益，只有一少部份能致病。 有些微生物通常不致病，在特定环境下能引起感染称条件致病菌。 能引起食品变质，腐败，正因为它们分解自然界的物体，才能完成大自然的物质循环。 微生物的作用 微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50%是由病毒引起。 世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。 在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。一些疾病的致病机制并不清楚。 大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。 每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。 微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。 微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句。 3.微生物检测 霉菌和酵母计数操作细则1 设备和材料 1。 1 温箱：25~28℃。 1。 2 振荡器。 1。 3 天平。 1。 4 显微镜。 1。 5 玻塞三角瓶：300mL。 1。 6 试管：15mm*150mm。 1。 7 平皿：直径9cm。 1。 8 吸管：1mL及10mL。 1。 9 酒精灯。 1。 10 载物玻片。 1。 11 盖玻片。 1。 12 广口瓶。 1。 13 牛皮纸袋：121℃灭菌20min。 1。 14 金属勺、刀等。 1。 15 试管架。 1。 16 接种针。 1。 17 橡皮 *** 。 2 培养基和试剂 2。 1 马铃薯-葡萄糖琼脂培养基，附加抗菌素，按GB 4789。 28中4。 79规定。 2。 2 孟加拉红培养基：按GB 4789。28中4。 81规定。 2。 3 灭菌蒸馏水。 2。 4 乙醇。 3 操作步骤 3。 1 采样：取样时须特别注意样品的代表性和避免采样时的污染。首先准备好灭菌容器和采样工具，如灭菌牛皮纸袋或广口瓶，金属刀或勺等。 在卫生学调查基础上，采取有代表性的样品。样品采集后应尽快检验，否则应将样品放在低温干燥处。 粮食（包括粮库贮粮，粮店或家庭小量存粮）样品的采集，可根据粮囤或粮垛的大小和类型，分层定点取样，一般可分三层五点，或分层随机采取不同点的样品，充分混合后，取500g左右送检。 小量存粮可使用金属小勺采取上、中、下各部位的混合样品。 谷物加工制品（包括熟饭、糕点、面包等）、发酵食品、乳及乳制品以及其他液体食品，用灭菌工具采集可疑霉变食品250g，装入灭菌容器内送检。 3。 2 以无菌操作称取检样25g（或25mL），放人含有225mL灭菌水的玻塞三角瓶中，振摇30min，即为1:10稀释液。 3。 3 用灭菌吸管吸取1∶10稀释液10mL，注入试管中，另用带橡皮 *** 的1mL灭菌吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子充分散开。 3。 4 取1mL1∶10稀释液注入含有9mL灭菌水的试管中，另换一支1mL灭菌吸管吹吸5次，此液为1∶100稀释液。 3。 5 按上述操作顺序做10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1mL灭菌吸管，根据对样品污染情况的估计，选择3个合适的稀释度，分别在做10倍稀释的同时，吸取1mL稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿，然后将凉至45℃左右的培养基注入平皿中，待琼脂凝固后，倒置于25~28℃温箱中，3d后开始观察，共培养观察5d。 3。 6 计算方法：通常选择菌落数在10~150之间的平皿进行计数，同稀释度的2个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为每克（或毫升）检样中所含霉菌和酵母数。 3。 7 报告：每克（或毫升）食品所含霉菌和酵母数以个/g（个/mL）表示。 4.微生物检测或鉴定技术或方法有哪些 通过显微镜直接观察。 一般来说，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度以及培养时间），同种微生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等方面。 （见高中生物选系1《生物技术实践》图2-8）因此可以通过显微镜观察菌落特征对微生物种类进行判断。 使用选择培养基培养微生物或人为提供有利于目的菌株生长的条件。 选择培养基，顾名思义其作用是允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。例如，使用以尿素作为唯一氮源的培养基能够培养出可合成脲酶的微生物；在培养基中PH调至酸性有利于霉菌的生长繁殖（抑制细菌的生命活动）等。 选择培养一般是通过观察微生物的同化作用类型或某一特征进行间接判断，得到的微生物往往并不只有一种，但是能够大致确定这些微生物存在的共有特征从而对其分类。 5.微生物食品检测的检测方法有哪些 Easy TestTMEasyTestTM测试片利用了特异性酶与特异性显色底物反应的原理，使目标菌与非目标菌呈现可明显区别的不同特异性颜色；EasyTestTM测试片的培养载体采用了无纺布和水溶性营养底物的设计，具有良好的吸水性，可快速吸收测试液，使微生物自动均匀分布于无纺布上，为测试液和营养底物创造了一个固定的混合区域；EasyTestTM测试片为一次性即用产品，操作简便、无需耗费大量人力配制培养基和高压灭菌、后续废弃物的处理工作简单、环保，并且最重要的是可以有效缩短检测时间、提高检测效率，非常适用于食品微生物检测和环境卫生监测。 试验方法选取100份食品样品，包括肉制品、乳制品、蔬菜、豆制品、水果、油炸食品、面点、饮料、水产品、速冻食品和调味品，以国家标准方法GB4789-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》为检测依据，采用EasyTestTM测试片、3MPetrifilmTM测试片和国标的传统培养基法分别测定各个样品的菌落总数、大肠杆菌数和大肠菌群数，再将EasyTestTM测试片的结果分别与3MPetrifilmTM测试片和国家标准中的传统培养法得到的结果进行比较，然后根据相关性判断EasyTestTM测试片的准确度和适用性。 结果分析菌落总数试验EasyTestTM菌落总数测试片以TTC（氯化三苯四氮唑，一种氧化还原指示剂）为显色物质，TTC接受微生物呼吸链产生的氢后可形成非水溶性的红色三苯甲脂，红色三苯甲脂经微生物作用会在EasyTestTM测试片的无纺布上形成红色点状物（EasyTestTM测试片上的菌落分布情况见图3），通过计数红点，即可获得菌落总数。 EasyTestTM菌落总数测试片的培养条件为36±1℃，48±3h。 6.细菌感染的微生物学检测方法是怎样的 细菌感染的微生物学检测方法：包括细菌学诊断 （检测及鉴定病原菌）；检测病原菌成分（抗原和核酸），以及检测患 者血中特异性抗体。 ①细菌学诊断：包括直接镜检、细菌染色检查 法、分离与培养。细菌染色检查法主要包括革兰染色、抗酸染色和荧 光染色后光镜检查。 但很多细菌的形态和染色性缺乏明显特征，仅凭 形态学不能做确切的诊断。②检测病原菌成分：包括抗原检测及核酸 检测。 a.抗原检测常用的方法有玻片凝集试验、协同凝集试验、间接 血凝试验、乳胶凝集试验、对流免疫试验、酶免疫技术、免疫荧光技 术和同位素标记技术等。这些试验特异、敏感、简便，即使是在采集样品前患者使用了抗生素，对细菌的培养不易成功，但细菌的抗原仍 能被检测出来。 b.核酸检测是近年来广泛应用的分子生物学技术，③抗体的检测，即血清学检测。常用的血清学 试验包括玻片或试管凝集试验、沉淀试验、补体结合试验和冷凝集试验等，可根据病原菌的种类加以选择。 7.食品微生物检测检什么 食品中的微生物按照其对人类有无危害可分为两类。 一类是有益菌；例如酵母菌、乳酸菌等，可用来酿造美酒或腌制咸菜；另一类是有害菌，例如大肠菌群及其他肠道性致病菌，它们会引起食物中毒或引发传染病。 食品的微生物检测内容比较多。 其中，反映食品卫生质量的细菌污染指标是菌落总数和大肠菌群。 食品中的细菌数量一般是以单位（g、ml）食品中细菌的个数来计，常用菌落总数来表示。 利用菌落总数一方面可以起到监督食品的清洁状态的作用，另一方面可以用来预测食品的保藏期。大肠菌群是肠道致病菌污染的指示菌，它一般直接或间接来自人与温血动物粪便。 食品中如检出大肠菌群，就表示食品曾受到污染。 菌落总数和大肠菌群是食品的卫生指标，绝大部分食品都需要检验这两个指标是否合格。 其中，菌落总数培养时间是48小时，大肠菌群的检测时间也在24到72小时之间。按照国标要求，菌落总数和大肠菌群是食品企业出厂时必须检验的项目。 除卫生指标之外，食品中还需检验是否含有致病菌（致病菌不得检出），包括霉菌和酵母菌以及沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。 致病菌的种类很多，并非所有食品所检致病菌都相同，常检的致病菌有沙门、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等。 当然，根据产品的类别不同，检测项目也存在差别，一般可以按照产品和原材料等所属的卫生标准来确定检测的项目。

微生物检测或鉴定技术或方法有哪些通过显微镜直接观察。一般来说，在一定的培养条件下（相同的培养基、温度以及培养时间），同种微生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等方面。（见高中生物选系1《生物技术实践》图2-8）因此可以通过显微镜观察菌落特征对微生物种类进行判断。使用选择培养基培养微生物或人为提供有利于目的菌株生长的条件。选择培养基，顾名思义其作用是允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长。例如，使用以尿素作为唯一氮源的培养基能够培养出可合成脲酶的微生物；在培养基中PH调至酸性有利于霉菌的生长繁殖（抑制细菌的生命活动）等。选择培养一般是通过观察微生物的同化作用类型或某一特征进行间接判断，得到的微生物往往并不只有一种，但是能够大致确定这些微生物存在的共有特征从而对其分类。使用鉴别培养基。即根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品。例如，水质检验中大肠杆菌的检验（大肠杆菌的存在数量用以衡量水被粪便污染的程度）就用到了伊红—美蓝试剂，该试剂与水或乳制品中的大肠杆菌反应出现深紫色且带有金属光泽，属于大肠杆菌的特征反应。与选择培养相比，鉴别培养基的鉴别所得结果的范围比较小，一般可直接测定某微生物的种类。

假如实验失败，但是阳性对照有结果，说明实验条件可以，是操作上的事，假如实验结果是阳性，但是阴性结果没出来，说明实验没有说服性，总之，阳性阴性对照是使得结果更加可信的作用。做出的结果与阳性一样，就是阳性；与阴性一样。就是阴性。简单的说，就是给结果立个标准。另外，一般阳性结果说明具有这种微生物，如果阴性，样品中没有怀疑的微生物。扩展资料：阳性对照，是在试验中，检验培养基和培养条件是否适合，如果在实验中，阳性实验没有生长的话，那这个实验是失败的。阴性对照主要是检测培养基是否污染，在没有加入任何东西培养时，培养基培养后还是会显示阳性结果，这就说明培养基灭菌不彻底，染菌了，这样也会影响实验结果的。参考资料来源：百度百科-阴性

第一章 绪论第一节 食品微生物检验概述一、食品微生物检验的概念与特点二、食品微生物检验的范围三、食品微生物检验的指标四、微生物检验的要求五、食品微生物检验的意义第二节 食品微生物检验方法的新进展一、微量生化反应系统二、气相色谱技术三、放射测量法四、电阻抗技术五、免疫学标记技术六、噬菌体法七、核酸杂交技术八、聚合酶链反应技术思考题第二章 食品微生物检验室及配置第一节 食品微生物检验室一、食品微生物检验室基本要求二、无菌室基本要求三、食品微生物检验室技术操作要求第二节 食品微生物检验室常用仪器一、培养箱二、干燥箱三、普通冰箱四、低温冰箱五、离心机六、高压蒸汽灭菌器七、电热恒温水浴锅八、超净工作台九、细菌滤器十、冻干机十一、显微镜第三节 常用的玻璃器皿一、常用玻璃器材的种类及用途二、玻璃器皿的清洁法三、玻璃器皿的灭菌思考题第三章 食品的微生物污染和腐败变质第一节 食品中微生物污染的来源与途径一、食品中微生物污染的来源二、食品中微生物污染的途径第二节 食品微生物污染的危害和控制一、食品微生物污染的危害二、食品微生物污染的控制第三节 常见食品的微生物污染一、肉与肉制品的微生物污染二、蛋与蛋制品的微生物污染三、乳与乳制品的微生物污染四、罐头食品的微生物污染五、水产品及其制品的微生物污染六、果蔬及其制品的微生物污染第四节 食品的腐败变质一、食品腐败变质的概念二、引起食品腐败变质的因素三、食品腐败变质的过程四、食品腐败变质的现象思考题第四章 食品微生物检验样品的采集与处理第一节 饮用水的卫生要求及水样的采集与处理一、饮用水的卫生要求及标准二、水样的采集与处理三、水样的检验第二节 空气的卫生标准及空气样品的采集与处理一、空气的卫生标准及消毒方法二、空气样品的采集与处理三、空气样品的检验第三节 土壤中的微生物及土壤样品的采集与处理一、土壤中的微生物二、土壤样品的采集与处理三、土壤样品的检验第四节 食品生产工具样品的采集与处理及检验一、食品生产工具样品的采集与处理二、食品生产工具样品的检验第五节 常见食品微生物检验样品的采集与处理一、我国食品微生物检验样品的取样方案二、常见食品微生物检验样品的采集与处理方法第六节 国际上常见的取样方案一、ICMSF取样方案二、美国FDA取样方案三、联合国粮食与农业组织（FAO）规定的取样方案思考题第五章 细菌形态学检查法第一节 不染色细菌标本检查法一、悬滴法二、压滴法三、实验结果第二节 染色细菌标本检查法一、染色的一般原理二、细菌染色用的染料及影响染色的因素三、细菌染色的基本方法和步骤四、常用染液五、细菌染色法思考题第六章 细菌生理学检查法第一节 细菌的培养一、培养基及种类二、细菌培养的条件三、细菌的接种与培养第二节 常用培养基的制备一、生化试验培养基和试剂二、一般培养基和专用培养基思考题第七章 菌落总数的测定第一节 菌落总数的概念和测定意义一、菌落总数的概念二、菌落总数测定的意义三、菌落总数测定中需要说明的几个问题第二节 菌落总数的国家标准测定方法一、原理二、仪器设备三、培养基和试剂四、实验步骤五、菌落总数的计数方法六、结果第三节 菌落总数的快速测定方法一、旋转平皿计数方法二、疏水性栅格滤膜法或等格法三、ATP荧光测定法四、纸片法五、阻抗法六、菌落总数的其他检验方法思考题第八章 大肠菌群测定第一节 食品中大肠菌群测定的卫生学意义一、大肠菌群的定义及范围二、大肠菌群测定的意义第二节 食品中大肠菌群的测定方法一、设备和材料二、检验方法第三节 食品中大肠菌群最近似数的快速测定一、TTC（2，3，5-氯化三苯四氮唑）显色快速法二、DC（去氧胆酸钠）半固体试管快速法三、纸片快速法思考题第九章 常见致病菌检验第一节 葡萄球菌检验一、病原学特性二、葡萄球菌食物中毒三、检验方法第二节 溶血性链球菌检验一、病原学特性二、溶血性链球菌食物中毒三、检验方法第三节 沙门菌检验一、病原学特性二、沙门菌食物中毒三、检验方法四、沙门菌血清学鉴定第四节 志贺菌检验一、概述二、检验方法三、动物试验（豚鼠角膜试验）第五节 致泻大肠埃希菌检验一、病原学特性二、致病性大肠埃希菌食物中毒三、检验方法四、血清学试验、肠毒素试验、动物试验第六节 小肠结肠炎耶尔森菌检验一、病原学特性二、小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒三、检验方法第七节 副溶血性弧菌检验一、病原学特性二、副溶血性弧菌食物中毒三、检验方法第八节 空肠弯曲菌检验一、病原学特性二、空肠弯曲菌食物中毒三、检验方法第九节 肉毒梭菌及肉毒毒素检验一、病原学特性二、肉毒中毒三、检验方法第十节 产气荚膜梭菌检验一、病原学特性二、产气荚膜梭菌食物中毒三、检验方法第十一节 蜡样芽孢杆菌检验一、病原学特性二、蜡样芽孢杆菌食物中毒三、检验方法思考题第十章 细菌性食物中毒及其检验第一节 食物中毒和食物传染一、食物中毒二、食物传染第二节 细菌性食物中毒概述一、细菌性食物中毒的定义及分类二、细菌性食物中毒的共同特征三、细菌性食物中毒的临床表现第三节 细菌性食物中毒样品的采集与送检一、样品的采集二、样品的送检三、检样的处理第四节 细菌性食物中毒的检验方法及预防一、食物中毒的调查二、细菌性食物中毒的检验方法三、细菌性食物中毒的预防第五节 常见细菌性食物中毒一、沙门菌食物中毒二、志贺菌食物中毒三、变形杆菌食物中毒四、副溶血性弧菌食物中毒五、小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒六、酵米面及变质银耳中毒思考题第十一章 真菌及其毒素的检验第一节 霉菌和酵母计数一、霉菌和酵母平板计数法二、霉菌直接镜检计数法第二节 常见霉菌的形态特征一、曲霉属二、青霉属三、镰刀菌属四、木霉属五、头孢霉属六、单端孢霉属七、葡萄状穗霉属八、交链孢霉属九、节菱孢属第三节 常见产毒霉菌的鉴定一、霉菌的分类鉴定二、霉菌毒素的测定第四节 霉菌分类检索表一、曲霉属分类检索表（主要根据颜色）二、曲霉属分群检索表（主要根据形态）三、青霉属诸系检索表四、镰刀菌分类系统检索表（柏斯）思考题第十二章 食品中抗生素残留及其检测第一节 食品中抗生素残留概述一、抗生素污染食物的途径二、食品中抗生素残留的危害性第二节 食品中抗生素残留的检测一、嗜热脂肪芽孢杆菌纸片法二、藤黄八叠球菌管碟法三、2，3，5-氯化三苯四氮唑法（TTC法）思考题第十三章 罐头食品的微生物检验第一节 罐头食品的微生物污染一、罐头食品的生物腐败类型二、污染罐头食品的微生物的来源第二节 罐头食品的商业无菌及其检验一、罐头食品的商业无菌二、罐头食品的商业无菌检验三、罐头食品商业无菌检验专用培养基思考题附录 我国部分食品中细菌、霉菌、酵母限量国家标准参考文献

你好！微生物检验技术主要是检验微生物，而输血技术主要是检验血型等来满足病人输血需要，看有无适合的血源，排除可能致病的血液，减少在输血过程中发生传染病的概率。微生物检验有多种技术，可用抗原抗体反应，可用PCR技术，对试验操作技术都是有一定要求。相对微生物检验，输血技术所含技术含量可能没有那么高，但是其作用却也是非常重要的。

微生物检验师和微生物检验技术中级技师的区别为等级不同，报考条件不同，待遇不同。1、等级不同：微生物检验师为基础级别的检验工程师，而微生物检验技术中级技师的等级更高。2、报考条件不同：取得相应专业中专学历，受聘担任微生物检验技士职务满5年即可报考微生物检验师，而微生物检验技术中级技师的报告要求是微生物专业硕士毕业，在药品批发企业工作满一年。3、待遇不同：微生物检验技术中级技师的持证人数非常稀少，其就业前景和薪资待遇均比微生物检验师要好。

Eelisa。微生物检验新技术有基于抗原、抗体特异结合原理的免疫学检测技术；聚合酶链式反应PCR技术，其中Eelisa不属于鉴定微生物的分子生物学检测技术。微生物是指肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物。

微生物检验技术操作的最基本的要求就是无菌二字。说起来简单，做起来难，操作过程中稍微不注意，染上了杂菌，实验结果就作废。无菌操作技术主要包括两方面：1）创造无菌的培养环境。包括提供密闭的培养容器、培养容器的灭菌、培养基的灭菌等；2）在操作和培养过程中防止一切其它微生物的侵入的措施。包括紫外线杀菌、甲醛熏蒸、超净台的消毒与检测、操作工具、器皿灭菌、操作方法等。建议大家看来学宝典app， 上面的章节练习涵盖书上所有章节，让你边学边练，稳步提升。考前押题提供最精准的考试押题，助您更顺利地通过考试。

报名参加初级微生物检验技师资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：1、取得相应专业中专学历，受聘担任微生物检验技士职务满5年；2、取得相应专业专科学历，从事本专业技术工作满3年；3、取得相应专业本科学历或硕士学位，从事本专业技术工作满1年。有下列情形之一的不得申请参加微生物检验技师资格的考试：（1）医疗事故责任者未满3年。（2）医疗差错责任者未满1年。（3）受到行政处分者在处分时期内。（4）伪造学历或考试期间有违纪行为未满2年。（5）省级卫生行政部门规定的其他情形。

你好！假如你实验失败了，但是阳性对照有结果，说明实验条件可以，是操作上的事，假如实验结果是阳性，但是阴性结果没出来，说明实验没有说服性，总之，阳性阴性对照是使得结果更加可信的作用打字不易，采纳哦！

使濒临死亡的菌种或者半致死状态的菌种恢复活性。

不能报考“临床医学检验技术”。题主毕业后可以报考 “ 初级（师）微生物检验技术 ”，不能报考“临床医学检验技术”。 根据现在的政策，“微生物专业 (理学)硕士学历+从事本专业的工作满1年以上”，就能符合报考 初级微生物检验师的条件。

少部分类似，绝大部分都不同

　　微生物检测应注意什么事项　　微生物检验无菌操作的注意事项有很多细节，日常的微生物检验过程中要注意无菌操作，除了要在洁净台和操作器皿上的消毒，还需要注意人员卫生和环境的卫生。　　【操作技巧】　　进行培养时，动作要准确敏捷，但又不必太快，以防空气流动，增加污染机会。不能用手触及已消毒器皿，如已接触，要用火焰烧灼消毒或取备品更换。为拿取方便，工作台面上的用品要有合理的布局，原则上应是右手使用的东西放置在右侧，左手用品在左侧，酒精灯置于中央。工作由始至终要保持一定顺序性，组织或细胞在未做处理之前，勿过早暴露在空气中。同样，培养液在未用前，不要过早开瓶;用过之后如不再重复使用，应立即封闭瓶口直立可增加落菌机会。吸取营养液、PBS、细胞悬液及其它各种用液时，均应分别使用吸管，不能混用，以防扩大污染或导致细胞交叉污染。工作中不能面向操作野讲话或咳嗽，以免唾沫把细菌或支原体带入工作台面发生污染。操作前用酒精擦拭超净台面及双手。手或相对较脏的物品不能经过开放的瓶口上方，瓶口最易污染，加液时如吸管尖碰到瓶口，则应将吸管丢掉。　　【培养前准备】　　在开始实验前要制定好实验计划和操作程序。有关数据的计算要事先做好。根据实验要求，准备各种所需器材和物品、清点无误后将其放置操作场所(培养室、超净台)内，然后开始消毒。这可以避免开始实验后.囚物品不全往返拿取而增加污染机会。　　【火焰消毒】　　在无菌环境进行培养或做其它无菌工作时，首先要点燃酒精灯或煤气灯。以后一切操作，如按装吸管帽、打开或封闭瓶口等，都需在火焰近处并经过烧灼进行。但要注意：金属器械不能在为焰中烧的时间过长，以防退火，烧过的金属镊要待冷却后才能挟取组织，以免造成组织损伤。吸取过营养液后的吸管不能再用火焰烧灼，因残留在吸管头中营养液能烧焦形成炭膜，再用时会把有害物带入营养液中。开启、关闭长有细胞的培养瓶时，火焰灭菌时间要短。防止因温度过高烧死细胞。另外胶塞过火焰时也不能时间长，以免烧焦产生有毒气体，危害培养细胞。　　【洗手和着装】　　原则上和外科手术相同。平时仅做观察不做培养操作时，可穿装细胞培养室内紫外线照射30min的清洁工作服。在利用超净台工作时，因整个前臂要伸入箱内，应着长袖的清洁工作服，并于开始操作前要用75%酒精消毒手。如果实验过程中手触及可能污染的物品和出入培养室都要重新用消毒液洗手。进入原代培养室需彻底洗手还要戴口罩、着消毒衣帽。　　【操作台消毒】　　体外培养细胞缺乏抗感染能力，所以防止污染是决定培养成功或失败的首要条件。即便使用设备完善的实验室。若实验者粗心大意，技术操作不规范,也会导致污染。因而.为在一切操作中为最大可能的保证无菌.每一项工作都必须做到有条不紊和完全靠。无菌培养室每天都要用0.2%的新洁尔灭拖洗地面—次(拖布要专用).紫外线照射消毒30-50min，超净工作台台面每次实验前要用75%酒精擦洗。然后紫外线淌毒30min。在工作台面消毒时切勿将培养细胞和培养用液同时照射紫外线，消毒时工作台面上用品不要过多或重叠放置.否则会遮挡射线降低消毒效果。—些操作用具如移液器、废液缸、污物盒、试管架等用75%酒精擦洗后置于台内同时紫外线消毒。

先从大纲看起

《高职高专十一五规划教材·食品类系列·食品微生物检验技术》是高职高专“十一五”规划教材女食品类系列之一。教材注重培养学生的动手能力和实践创新能力，从事食品卫生检验工作的技术人员通过《高职高专十一五规划教材·食品类系列·食品微生物检验技术》也能在较短时间内达到学以致用。

　凡符合卫生部、人事部印发的《临床医学专业技术资格考试暂行规定》（卫人发[2000]462号)和《预防医学、全科医学、药学、护理、其他卫生技术等专业技术资格考试暂行规定》（卫人发[2001]164号)中报名条件的人员，均可报名参加相应级别和专业类别的考试。　　　报名参加卫生专业技术资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：（一)参加药（护、技)士资格考试取得相应专业中专或专科学历，从事本专业技术工作满1年。有下列情形之一的不得申请参加临床医学、预防医学、全科医学、药学、护理、技术专业技术资格的考试：　　（1)医疗事故责任者未满3年。　　（2)医疗差错责任者未满1年　　（3)受到行政处分者在处分时期内。　　（4)伪造学历或考试期间有违纪行为未满2年。　　（5)省级卫生行政部门规定的其他情形。　　报名参加2015年度卫生专业技术资格各级别考试的人员，其学历取得日期和从事本专业工作年限均截止2014年12月31日。报名条件中学历或学位的规定，是指国家教育和卫生行政部门认可的正规院校毕业学历或学位。　　对符合报考条件的人员，不受单位性质和户籍的限制，均可根据本人所从事的工作选择报考专业类别参加考试。更多资格信息，上招考在线

报“临床医学检验技术”，临床检验的都报这个，“微生物检验技术”也可以报，只是很少人会报，一般都是非临床检验专业的，又从事微生物检验工作的才报。如果你报了微生物的话以后进医院做检验工作会受到一些限制，一般只能从事微生物，血液、生化、免疫什么可能都不能做

《食品微生物检验》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。本教材概要论述了食品微生物检验在食品加工中的意义与作用，介绍了食品微生物检验的基本原理、仪器设备及检验方法和技术。重点介绍了食品中的微生物及其检验、食品微生物检验的基本条件与设备、食品卫生微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验、发酵食品中微生物的检验以及食品微生物检验实验等内容。

卫生资格的的需要卫生检疫或者卫生检验与检疫等相关专业毕业，或者医学检验、临床医学等专业毕业，毕业后在医疗机构从事微生物工作的就可以报考，具体条件以当地考试审核部门发的文件为准

临床医学检验微生物技术难度大。医学检验技术主要分为生化，临检与血液，微生物，分子，免疫这几个小亚组，涉及到学习仪器原理、检验操作、指标意义等，整体难度还是挺大的。临床医学检验微生物主要研究感染性疾病的快速、准确地诊断病原体的策略和方法，是应用医学微生物学的基础理论，及时、准确地对临床标本作出病原学诊断和抗菌药物敏感性报告，为临床感染性疾病的诊断、治疗和预防提供科学依据。

今年考过了中级了，看来是同行啊！所有的都是选择题，分别有以下题型，没有简答题或解释题！A1型1.兰氏染色是细菌学中一种变要鉴到染色法，判定结果是A、 G-菌为紫色，G+为红色B、 G-菌为红色，G+为紫色C、 G-菌为绿色，G+为紫色D、 G-菌为紫色，G+为绿色E、 G-菌为无色，G+为红色答案：BA2题型93.霍乱毒素属于A-B型毒素结构，肠道致病菌的多种毒素均属于这种结构。霍乱毒素酶活性部分在 亚单位A、 A1B、 A2C、 BD、A1和BE、 A1和A2正确答案：AA3题型对某一细菌作鉴定时，根据初步生化反应及试探性凝集试验结果可初鉴定为志贺氏菌属96.进一步作生化反应，需与那种细菌作鉴别试验A、 碱性-殊异菌群（A-D群）B、 动力差的伤寒沙门氏菌C、 A+BD、大肠埃希氏菌E、 以上都不对答案：CB1型A、 普氏立克次体B、 莫氏立克次体C、 Q热D、恙虫病立克次体E、 猫立克次体下列各个疾病的原休分别是99.地方性斑疹伤寒答案：B100.流行性斑疹伤寒答案：A

输血技术好考。临床医学检验微生物技术难度大。而输血技术师考试主要考核基础知识、专业知识、相关专业知识、专业实践能力这4个科目的内容，它属于中级职称，相对来说还比有一定难度的。

是。食品微生物检验通过微生物的分离培养、生理生化反应、显微镜检查等方法来对食品的微生物数量和种类进行检测，以便对食品的质量及加工过程中的卫生情况进行可靠的评价。

384微生物检验技术可在医院工作。根据查询相关公开信息显示，384微生物检验技术在微生物室工作，负责医院感染监测。《微生物检验技术》是2008年人民卫生出版社出版的图书，作者是郭积燕。《全国中等卫生职业教育卫生部"十一五"规划教材·微生物检验技术(供医学检验专业用)》内容简介：为了推动中等卫生职业教育的持续发展，在卫生部科教司和第二届卫生职业教育教学指导委员会的领导下，卫生部教材办公室组织了新一轮国家规划教材的编写工作。

药品微生物检验技术，在洁净室里能看到的微生物控制的措施有哪些，湖南纯臻净化工程为您解答！洁净室（区）必须要同时对生产环境中的尘埃和微生物加以控制。对尘埃、微生物污染的控制，从洁净技术要求的角度而言，有四个原则：一是对进入洁净室（区）的空气必须进行充分地除菌或灭菌；二是使室内微生物颗粒迅速而有效地吸收并被排出室外；三是不让室内的微生物粒子积聚和繁殖；四是防止进入室内的人员或物品散发细菌，如不能防止，则应尽量限制其扩散。

可以的望采纳2013年微生物检验技术初级技师报名条件：　　报名参加初级微生物检验技师资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：　　1、取得相应专业中专学历，受聘担任微生物检验技士职务满5年；　　2、取得相应专业专科学历，从事本专业技术工作满3年；　　3、取得相应专业本科学历或硕士学位，从事本专业技术工作满1年。　　有下列情形之一的不得申请参加微生物检验技师资格的考试：　　（1）医疗事故责任者未满3年。　　（2）医疗差错责任者未满1年。　　（3）受到行政处分者在处分时期内。　　（4）伪造学历或考试期间有违纪行为未满2年。　　（5）省级卫生行政部门规定的其他情形。　　报名条件中有关学历的要求，是指国家教育行政主管部门认可的院校毕业的学历或学位；有关工作年限的要求，是指取得上述学历前后从事本专业工作时间的总和。工作年限计算的截止日期为2012年12月31日。

食品微生物检验致病菌时都要进行前增菌,因为,在食品中这些微生物不是主要菌群,很容易被检测不到,儿造成不合格商品流通到市场上,因此要用合适的条件,让其大量繁殖一下,以便检出~,2,使濒临死亡的菌种或者半致死状态的菌种恢复活性。,2,沙门氏菌是一种肠道菌，体外检验时提取的量较少不易于进行观察和鉴定，通过增菌和增菌培养可获得一个较大的菌落，利于观察。,2,

　　报考微生物检验技术师有哪些相关专业　　　　根据初级微生物检验技师的报考条件，微生物专业硕士毕业，在药品批发企业工作满一年，是能够报微生物检验技师的。不过一方面所报的不是报微生物检验师，另一方面只能报初级不能报中级或者高级。　　在申报微生物检验技师的时候，你的学历是没有问题的，主要的问题可能是没有从事检验工作，但是实际上在审查的时候，只需要由工作单位开出从事检验工作满一年的证明并加盖公章就可以了，至于你实际有没有从事检验工作，是没有人会去进行审查的。　　专业限制不大，主要是从事本专业的工作满足1年以上的要求。　　2015年初级微生物检验技师考试报名。　　凡符合卫生部、人事部印发的《临床医学专业技术资格考试暂行规定》（卫人发[2000]462号)和《预防医学、全科医学、药学、护理、其他卫生技术等专业技术资格考试暂行规定》（卫人发[2001]164号)中报名条件的人员，均可报名参加相应级别和专业类别的考试。　　报名参加卫生专业技术资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：　　1、取得相应专业中专学历，受聘担任药(护、技)士职务满5年;　　2、取得相应专业专科学历，从事本专业技术工作满3年;　　3、取得相应专业本科学历或硕士学位，从事本专业技术工作满1年。　　有下列情形之一的不得申请参加临床医学、预防医学、全科医学、药学、护理、技术专业技术资格的考试：　　（1)医疗事故责任者未满3年。　　（2)医疗差错责任者未满1年医。　　（3)受到行政处分者在处分时期内。　　（4)伪造学历或考试期间有违纪行为未满2年。　　（5)省级卫生行政部门规定的其他情形。　　报名参加2015年度卫生专业技术资格各级别考试的人员，其学历取得日期和从事本专业工作年限均截止2014年12月31日。报名条件中学历或学位的规定，是指国家教育和卫生行政部门认可的正规院校毕业学历或学位。　　对符合报考条件的人员，不受单位性质和户籍的限制，均可根据本人所从事的工作选择报考专业类别参加考试。

第一章　概述第一节　食品微生物检验简介一、发展史二、作用和地位三、食品微生物快速检测和自动化第二节　食品中的微生物一、食品微生物的分类二、食品微生物的来源三、食品微生物概要第三节　食品微生物检验的对象一、菌落总数二、大肠菌群三、沙门菌四、志贺菌五、大肠埃希菌六、金黄色葡萄球菌七、肉毒梭菌和肉毒毒素八、霉菌和酵母菌复习题第二章　食品微生物检验的基本条件与设备第一节　微生物检验室一、微生物检验室的基本条件二、检验员手册第二节　无菌室一、无菌室的结构与要求二、无菌室的熏蒸与消毒三、无菌室无菌程度的检测第三节　食品微生物检验的常用仪器设备一、普通光学显微镜二、培养箱三、电热恒温干燥箱四、高压蒸汽灭菌器五、超净工作台六、水浴锅七、离心机八、冰箱九、BACTOMETER全自动微生物检测仪十、VIDAS和miniVIDAS自动酶联免疫荧光检测仪第四节　食品微生物检验常用玻璃器皿一、玻璃器皿的种类二、玻璃器皿的清洁与清洗三、玻璃器皿的包扎四、玻璃器皿的灭菌复习题第三章　食品卫生微生物检验技术第一节　食品卫生微生物检验总则一、样品采集二、送检三、样品处理四、检验与报告第二节　食品卫生微生物检验中常见检样的制备一、肉及肉制品样品的采集与处理二、乳及乳制品检样的制备三、蛋及蛋制品检样的制备四、饮料、冷冻饮品检样的制备五、调味品检样的制备六、冷食菜、豆制品检样的制备七、糖果、糕点检样的制备八、酒类检样的制备九、方便面检样的制备十、罐藏食品检样的制备第三节　食品卫生细菌菌落总数的测定一、菌落总数的标准平板培养计数法二、其他方法第四节　食品卫生大肠菌群的测定一、设备和材料二、培养基和试剂三、检验程序四、操作步骤五、注意事项复习题第四章　食品中常见病原微生物检验第一节　沙门菌检验一、生物学特性二、常规检验方法三、miniVIDAS快速检验方法第二节　志贺菌检验一、生物学特性二、检验所需器材三、检验程序四、操作方法第三节　金黄色葡萄球菌检验一、生物学特性二、常规检验法三、3MPetrifilm快速检测法第四节　肉毒梭菌检验一、生物学特性二、检验所需器材三、检验程序四、操作步骤复习题第五章　发酵食品中微生物检验第一节　乳酸菌饮料中乳酸菌的检验一、生物学特性二、检验所需器材三、检验程序四、操作方法第二节　食品中霉菌和酵母菌的计数一、生物学特性二、检验所需器材三、检验程序四、操作步骤附：培养基的制备方法第三节　发酵酒微生物检验技术一、微生物分析用具二、微生物检测、鉴定和酵母菌直接计数复习题第六章　食品微生物检验实验实验一　常用玻璃器皿的清洗、包扎及干热灭菌实验二　培养基的制备与灭菌实验三　饮料制品中菌落总数的测定实验四　熟肉制品中大肠菌群的测定实验五　鲜蛋液中志贺菌的检验实验六　香肠中金黄色葡萄球菌的检验实验七　酱油中霉菌数的测定参考文献

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智慧树知到【临床微生物学检验技术】章节测试答案 绪论 1、原核细胞型微生物仅有原始的核质,没有核膜和核仁,无完整细胞器 A:对 B:错 正确答案：对 2、真核细胞型微生物的细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体，但胞浆内无完整的细胞器 A:对 B:错 正确答案：错 3、医学微生物学是研究与医学和疾病有关的病原微生物的生物学特性、致病性、免疫性，以及特异性诊断和防治措施的学科。 A:对 B:错 正确答案：对 4、条件致病菌是指由于机体抵抗力下降，寄居部位改变或寄居菌群平衡失调，能引起外源性感染。 A:对 B:错 正确答案：错 5、病原微生物是指少数引起疾病的微生物。如：霍乱弧菌、鼠疫耶尔森菌等。 A:对 B:错 正确答案：对 6、临床微生物学检验技术侧重于感染性疾病的病原体特征、感染性疾病快速、准确的病原学诊断的策略与方法的研究，为临床诊断、治疗和预防提供依据，又称诊断微生物学。 A:对 B:错 正确答案：对 7、按照大小、结构、组成可将微生物分成几大类 A:2 B:3 C:4 D:5 正确答案：3 8、下列属于原核细胞型微生物的是 A:细菌 B:支原体 C:真菌 D:立克次体 正确答案：细菌,支原体,立克次体 9、下列关于微生物的描述哪一项不正确 A:存在于自然界中 B:结构简单 C:形体微小 D:肉眼也能直接看见的微小生物 正确答案：肉眼也能直接看见的微小生物 10、非细胞型微生物有 A:病毒 B:支原体 C:真菌 D:立克次体 正确答案：病毒 第一章 1、细菌检验是利用细菌学基本知识和技术，结合临床实际，对患者标本进行检验。 A:对 B:错 正确答案：对 2、细菌经染色后镜检，主要用于检查生活状态下细菌的动力及运动状况。 A:对 B:错 正确答案：错 3、麦康凯，伊红美蓝及SS培养中的鉴别用糖为 A:葡萄糖 B:麦芽糖 C:乳糖 D:蔗糖 正确答案：乳糖 4、细菌的革兰染色性不同主要是因为 A:形态不同 B:营养需要不同 C:生理功能不同 D:细菌细胞壁结构不同 正确答案：细菌细胞壁结构不同 5、苯丙氨酸脱氨酶试验的应用说法错误的是 A:多用于肠杆菌科细菌的鉴定 B:变形杆菌属为阳性 C:摩根菌属为阳性 D:沙门菌属为阳性 正确答案：沙门菌属为阳性 6、有关硫化氢试验说法正确的有 A:培养基变黑为阳性 B:培养基变绿为阳性 C:沙门菌属为阳性

第一篇 微生物学检验基础绪论第一节 微生物一、微生物的概念二、微生物的分类三、微生物与人类的关系第二节 微生物学及微生物学检验一、微生物学概念及研究范围二、微生物学发展三、微生物学检验第一章 细菌的基本性状第一节 细菌的形态与结构一、细菌的大小和形态二、细菌的基本结构三、细菌的特殊结构第二节 细菌的生理一、细菌的主要理化性状二、细菌的生长繁殖三、细菌的新陈代谢第三节 细菌与环境一、细菌的分布二、细菌的控制第四节 细菌的遗传与变异一、常见的细菌变异现象二、细菌的遗传物质三、细菌变异的机制四、细菌遗传变异研究的意义第二章 真菌的基本性状第一节 真菌的形态与结构一、单细胞真菌二、多细胞真菌第二节 真菌的繁殖与培养一、真菌的繁殖方式二、真菌的培养第三节 真菌与环境一、真菌的抵抗力与控制二、真菌的变异三、真菌与人类的关系第三章 病毒的基本性状第一节 病毒的形态与结构一、病毒的大小与形态二、病毒的结构与化学组成第二节 病毒的增殖一、病毒的增殖与培养二、病毒的异常增殖与干扰现象第三节 病毒与环境一、病毒的抵抗力与控制二、病毒的变异与基因工程第四章 微生物与感染第一节 微生物的致病性……第二篇 微生物学检验基本技术第五章 细菌检验技术第六章 真菌检验技术第七章 病毒检验技术第八章 细菌对抗菌药物的敏感试验第九章 动物实验技术第三篇 常见微生物鉴定技术第十章 需氧和兼性厌氧球菌第十一章 革兰阴性需氧和兼性厌氧球菌第十二章 革兰阳性需氧和兼性厌氧球菌第十三章 分枝杆菌属和诺卡菌属第十四章 厌氧菌第十五章 螺旋体、支原体、衣原体、立克次体第十六章 常见真菌第十七章 常见病毒第四篇 临床微生物检验第十八章 临床常见标本的细菌学检验第十九章 医院感染第二十章 病原微生物实验室生物安全第二十一章 微生物检验的自动化和微型化第二十二章 微生物检验的质量控制附录一附录二附录三附录四

说学这些都是虚的 只有动手才是王道

放射性元素跟踪标记法；荧光蛋白。

临床微生物检验技术应用与进展培训班有回放。为进一步推动四川省临床微生物检验技术的发展，加强学术科研交流，中国人民解放军西部战区总医院检验科和成都高新医学会在线上召开临床微生物检验技术应用与进展培训班为一线微生物检验者搭建共同学习，共同提高的学术交流平台，共同促进微生物领域的发展和进步。线上就有回放。

专业知识。根据查询中国医学网官网显示，考微生物检验技术副高需要准备专业知识科普，包含仪器分析、免疫学、质量管理等种种学科。微生物检验是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。

要求无菌操作

质粒DNA迁移作用是指由共存的接合型质粒引发的非接合型质粒的转移过程。接合型质粒的mob基因产生的迁移蛋白可作用于与其共存的非迁移型质粒的nic位点，使非接合型质粒产生迁移作用。参考吴乃虎老师的《基因工程原理》。

可以。微生物检验技术是可以报的，只是很少人会报，一般都是非临床检验专业的。从事微生物检验工作的才报。如果你报了微生物的话以后进医院做检验工作会受到一些限制，一般只能从事微生物，血液、生化、免疫什么可能都不能做。

首 页 食品资讯 政策法规 生产技术 质量管理 检验技术 仪器设备 食品标准 资料中心 食品图库 食品人才 食品安全 食品课堂 专业英语 食品专题 食品网刊 食品网址 食品百科 个人空间 食品论坛 水质微生物 一、水质微生物及指示菌 在各种水体，特别是污染水体中存在有大量的有机物质，适于各种微生物的生长，因此水体是仅次于土壤的第二种微生物天然培养基。水体中的微生物主要来源于土壤，以及人类的动物的排泄物及污染。水体中微生物的数量和种类受各种环境条件的制约。 一般认为，水中微生物以革兰氏阴性杆菌占有较大优势。与其他水体相比，河水及溪水中革兰氏阳性菌相对较多，这是因为陆地微生物冲洗污染的缘故。 水体中的致病性微生物一般并不是水中原有微生物，大部分是从外界环境污染而来，特别是人和其它温血动物的粪便污染。水中常见的致病性细菌主要包括：志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、小肠结炎耶尔森氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌等。 在实际控制中，对水质卫生质量的评价和控制，是无法对各种可能存在的致病微生物一一进行检测，而一般利用对指示菌的检测和控制，来了解水体是否受到过人畜粪便的污染，是否有肠道病原微生物存在的可能，从而评价水的质量，以保证水质的卫生安全。 目前，世界各国一般认为大肠菌群是指示水质受粪便污染较好的指示菌。 我国水质控制也采用大肠菌群作为指示菌，GB5749-85《中华人民共和国国家标准 生活饮用水卫生标准》规定，生活饮用水中大肠菌群每升不得超过3个。 在某些情况下，水体中的细菌总数也可指示水体受粪便等污染物污染的情况。这里的细菌总数其实是指营养琼脂培养后形成的菌落总数。目前世界各国对于控制饮用水的卫生质量，除采用大肠菌群等指标外，一般还采用细菌总数这个指标。我国GB5749-85《中华人民共和国国家标准 生活饮用水卫生标准》中规定生活饮用水细菌总数每毫升不得超过100个。二、水质微生物检验方法 GB5750-85《中华人民共和国国家标准 生活饮用水标准检验法》提供了水质中细菌总数和总大肠菌群的检测方法。（一）细菌总数的检测： 国家标准中，细菌总数是指1ml水样在营养琼脂培养基中，于37℃经24h培养后，所生长的细菌菌落的总数。 对生活饮用水，直接吸取1ml水样于平皿中，加入营养琼脂后混匀，37℃培养24h，进行计数。 对水源水，根据情况对样品进行10倍梯度稀释，选择适宜稀释液1ml，加注平皿，营养琼脂混匀，37℃培养24h，进行计数。 按照规定格式报告每毫升水中细菌总数。（二）总大肠菌群的检测： 国家标准中，利用总大肠菌群作为粪便污染的指标。总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的，37℃生长时能使乳糖发酵，在24h内产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。水样中总大肠菌群数的含量，表明水被粪便污染的程度，而且间接地表明有肠道致病菌存在的可能。 国家标准提供了多管发酵法及滤膜法检测总大肠菌群的方法。 多管发酵法检测总大肠菌群，分为三步：初发酵试验，平板分离，复发酵证实试验。初发酵试验，采用乳糖蛋白胨培养液37℃培养24h，观察产酸产气情况。对阳性管培养物，接种于品红亚硫酸钠培养基或伊红美蓝培养基，观察菌落特征，并进行革兰氏染色和镜检。对典型和可疑菌落，接种于乳糖蛋白胨培养液，进行复发酵证实试验，并根据标准所附检数表报告结果。 其中，对生活饮用水，初发酵试验接种水样总量300ml，即100ml接种2管，10ml接种10管，采用两个稀释度，12支发酵管。对水源水，初发酵试验接种水样总量55.5ml，即10ml接种5管，1ml接种5管，0.1ml接种10管，共采用三个稀释度，15支发酵管。两种接种方法，所用的检数表是不同的。 滤膜法检测总大肠菌群，就是利用微孔滤膜，过滤一定量水样，将水样中含有的细菌截留在滤膜上，然后将滤膜帖放在选择性培养基上（如品红亚硫酸钠培养基），经培养和证实试验后，直接计数滤膜上生长的典型大肠菌群菌落，并计算出每升水样中含有的总大肠菌群数。三、说明： 1．菌落总数测定中，应选择合适的稀释度进行。生活饮用水，国家标准规定每毫升不得超过100个，因此可以直接吸取1毫升到平板进行培养。 2．培养时间。与食品中菌落计数不同，测定水中细菌总数，培养时间采用24h。 3．总大肠菌群的测定方法，由于饮用水和水源水可能的污染程度不同，因此采用不同的接种量，检数表也不相同。 4．当接种量超过1毫升时，一般采用多倍浓度培养液。如配制3倍浓缩乳糖蛋白胨培养液50mL，加入100mL水样后，总体积为150mL，培养液恢复到正常浓度。 5．滤膜法检测总大肠菌群，一般在检测较大量低浊度水样时采用，大量水样滤过滤膜后，水中所含有的所有细菌均截留在滤膜上。

您好，报名的时间已经过了，应该是可以考微生物检验技师的，面对的单位可以是海关、检验检疫局和生物公司，很缺生化与分子生物学专业的人才，理学硕士不挂医院的名考，挂其他单位的可以。更多详情再百度下。欢迎向158教育在线知道提问。

不行，先是医院审核盖章，然后是卫健委审核，再上报到省上，有三阶梯审查的。你说的检验技师就是卫生专业技术资格 临床医学检验技术 士 师 中级，这个报考是全日制医学检验技术专业（医学学科门类、医学技术类专业）在医院上班一年后通过上述程序报考，而且从2020年开始没有微生物检验技术了，从2020年开始微生物检验技术、理化检验技术合并为卫生检验技术。你读的研究生是生物学大类下的微生物学专业，属于理学，其中还包括动物学、生理学、神经生物学、生物化学与分子生物学等等，不是医学大类，更不属于基础医学，基础医学类在本科阶段分出来的，生物医学属于四年制的基础医学类专业。有很多读动物医学本科的考研考到医学院校的生物学类（如动物学、生理学、微生物学、神经生物学等等专业）研究生就大放厥词，我们兽医是可以转人医的，人医不能转兽医的等等胡说八道的言论。

中微生物检验技术中 级直接进副高

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　报名参加初级微生物检验技师资格考试的人员，要遵守中华人民共和国的宪法和法律，具备良好的医德医风和敬业精神，同时具备下列相应条件：1、取得相应专业中专学历，受聘担任微生物检验技士职务满5年；2、取得相应专业专科学历，从事本专业技术工作满3年；3、取得相应专业本科学历或硕士学位，从事本专业技术工作满1年。有下列情形之一的不得申请参加微生物检验技师资格的考试：（1）医疗事故责任者未满3年。（2）医疗差错责任者未满1年。（3）受到行政处分者在处分时期内。（4）伪造学历或考试期间有违纪行为未满2年。（5）省级卫生行政部门规定的其他情形。

您想问的是平顶山质量工程学院有食品微生物检验技术专业吗吗？没有。根据查询平顶山质量工程学院官网显示，该学院食品与化工学院专业包括：食品加工技术（烘焙方向）、绿色食品生产与检验（经营与管理方向）、汽车营销与服务、新能源汽车技术、食品营养与检测、药品质量与安全、绿色食品生产与检验、食品加工技术、农产品加工与质量检测、宝玉石鉴定与加工、应用化工技术，不包括食品微生物检验技术。