皮皮-
破折号后则不可能和前面的 stretch, play and enjoy并列，因为前面三个动词已经用了and，表示这三个谓语动词是并列的。所以不会再是动词原形 assume, assumed 是过去分词表示被动，但后面有宾语从句that the sea is calm,这就证明assume必须主动，故用现在分词形式。
max笔记-
您好，这一句 You can stretch your legs
on the spacious decks, play games, meet interesting people and enjoy good
food -- always assuming, of course,that the sea is calm. 假如把后面句子压缩，就是：
... and enjoy good food - always assuming that the sea is calm.
这里用 assuming 是因为 assume 和主语构成（主动关系），也就是 (you ) always assume that the sea is calm，所以用现在分词，因为这一句在句中做（条件状语）。
assumed 通常表示（被动关系），或是（动作）在主句之前已经发生了，而在这一句明显不是如此。
assume 作谓语动词，需要主语，但 assuming 引导的是（条件状语），不是（条件状语从句）所以 assume 不能用原形。
snjk-
为什么用assuming不用assume 或者assumed? 这个问题只要把句子分析一下就可以看出来。主语You, 谓语can stretch..., play... and enjoy...这三个谓语动词并列，assume 也是动词，它出现在破折号后，且后面有以that引起的一个句子，所以可以判断是非谓语动词，过去分词 assumed 表示被动，不能带宾语从句。
cloudcone-
您好，这一句 You can stretch your legs
on the spacious decks, play games, meet interesting people and enjoy good
food -- always assuming, of course,that the sea is calm. 假如把后面句子压缩，就是：
... and enjoy good food - always assuming that the sea is calm.
这里用 assuming 是因为 assume 和主语构成（主动关系），也就是 (you ) always assume that the sea is calm，所以用现在分词，因为这一句在句中做（条件状语）。
assumed 通常表示（被动关系），或是（动作）在主句之前已经发生了，而在这一句明显不是如此。
assume 作谓语动词，需要主语，但 assuming 引导的是（条件状语），不是（条件状语从句）所以 assume 不能用原形。
wio-
句子再长，也只有一个主语。这句话的主语是you，所以assume只能是主动形式assuming。这是动名词引导的伴随状语从句，所以不用动词原形。
马老四-
assuming that现在分词assuming引导出条件状语从句。意思是：当然，假定大海总是平静的。