两部门要求严把中小学幼儿园食堂食品经营准入关

幼儿园食品安全制度有以下：一、防止食物污染措施：(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工作。(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。(三)严禁采购,加工腐烂、质霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽类活物进入厨房。(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施：(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。(二)加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

1． 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。2． 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。3． 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。4． 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。5．生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。6． 准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。7． 各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。8． 保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。9． 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。

一、餐具用具卫生消毒制度二、粗加工管理制度三、食堂卫生检查制度四、配餐制度五、食品卫生“五四制”六、食品卫生安全管理制度七、食品卫生安全保卫制度八、食品采购、验收、储存、加工制度九、食品供应制度十、食品留样制度十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度十二、食堂从业人员晨检制度十三、食堂环境卫生保洁、检查制度十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度十六、食品卫生责任追究制度十七、幼儿园膳食管理制度十八、食品采购、验收与索证制度

园长职责：园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。1、建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责。2、落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”。3、做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。对上级部门检查出的问题，及时采取整改措施。4、按分层管理原则，每月对下属人员进行工作考核，考核结果与结构工资挂钩。5、经常性对食品卫生管理员、食堂管理员以及食堂从业人员进行卫生法规、职业道德的指导，提高认识，把卫生法贯彻落实到每个环节中。

幼儿园食品安全责任书 　　在当下社会，很多情况下我们都会接触到责任书，签订责任书可以有效提升我们的自觉性和主动性。想学习拟定责任书却不知道该请教谁？下面是我整理的幼儿园食品安全责任书，仅供参考，希望能够帮助到大家。 幼儿园食品安全责任书1 　　为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书： 　　一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。 　　二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。 　　三、服从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。 　　四、加强食品采购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生安全。 　　五、坚块杜绝使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。 　　六、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。 　　七、保证向新源幼儿园提供安全放心的食品。 　　八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整洁，持有效健康合格证明上岗。 　　本责任书一式二份，双方各执一份。 　　××幼儿园（盖章） 　　业主： 　　主管领导： 　　年 月 日 年 月 日 幼儿园食品安全责任书2 　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请xxxxxxxx为我园食品安全管理员，按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 　　一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 　　二、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； 　　三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 　　1、注意员工个人卫生、着装清洁； 　　2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜； 　　3、不得使用过期食品，腐化变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品； 　　4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 　　5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必须放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，必须放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 　　6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 　　7、及时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。 　　8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐化变质等食品。 　　四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 　　1、进货单位是否符合规定（食品卫生许可证等证件；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证；食品及原料必须新鲜在保质期内。 　　2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼、扁豆、面豆、三文治等； 　　3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 　　五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。 　　六、建立食品卫生管理档案。 　　七、接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。 　　八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。 　　九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。 　　甲方：园法人代表乙方：食品安全管理员 　　签名：xxxx签名：xxxx（盖章） 　　xxxx年xx月xx日 幼儿园食品安全责任书3 　　为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与食品供应商就食品安全签定安全责任状。 　　1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。 　　2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的.经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。 　　3、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。 　　4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。 　　5、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。 　　此责任状一式二份，从20xx年9月1日至20xx年8月31日止。 　　中心小学幼儿园、食品供应商各执一份。 　　中心小学幼儿园(盖章)： 内类食品供应商(签章)： 　　校(园)长(签章)： 采购员(签章)： 　　20xx年 9月1 日 20xx年 9月1日 幼儿园食品安全责任书4 　　为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。 　　一、炊事员 　　1、持证上岗 　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。 　　2、服从领导，热爱本职工作。 　　3、认真执行《食品卫生法》。 　　4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 　　5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。 　　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁； 　　8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用； 　　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖； 　　10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 　　11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 　　12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。 　　13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。 　　二、餐具、物品消毒 　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 　　2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗； 　　3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。 　　4、做好餐具的保洁工作，防止污染。 　　5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。 　　6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。 　　7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。 　　三、食品留样 　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责； 　　2、每种食品留样不少于100g； 　　3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存； 　　4、每餐留样时间不少于48小时。 　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 　　幼儿园负责人：xxxx（签字）幼儿园：xxxxxxxx（盖章） 　　食堂工作人员：xxxxxxxx（签字） 　　xxxxxxxx幼儿园 　　xxxx年xxxx月xxxx日 幼儿园食品安全责任书5 　　为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订本责任书。 　　1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。 　　2、完善食堂卫生安全管理制度 　　（1）建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。 　　（2）保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避免交叉污染。 　　（3）原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。 　　（4）食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查，库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。 　　（5）剩余饭菜应充分加热（中心温度达到80℃），班长或管理员品尝后方可出售。 　　（6）餐具清洁消毒，防止传染病的发生。严格防控措施，防止人为破坏或投毒。 　　3、建立食品卫生安全检查制度 　　（1）建立突发事件应急处理预案。 　　（2）建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。 　　（3）建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。 　　4、建立考核制度 　　把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大安全事故一律取消本年度评先评优资格，对因玩忽职守而酿成重大安全事故者，依法追究刑事责任。 　　5、建立报告制度 　　如出现食物中毒，应严格按《XXXX学校食物中毒处置预案》办理，及时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。 　　6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安全出口畅通。 　　7、组织安全知识培训 　　定期组织业务、安全知识培训，不断强化员工安全意识。 　　食堂负责人：食堂各岗位责任人： 　　20xx年2月10日

幼儿园食品原料控制要求_幼儿园食品安全管理制度 幼儿园食品安全管理组织机构食堂管理负责人：XXX 采购员（食品管理人员） ：XXX 食堂管理员： 采 购 员： 食品原料验收员： 食堂帐务管理员： 烹 调 员：1食品与食品原料采购查验管理制度1.采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并 掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加 剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备） ， 要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许 可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品 安全标准进行核查。 3. 所索取的检验合格证明由单位食品安全管 理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、 掺杂掺假、 发霉生虫、 有害有毒、 质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无 生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食 品不得采购。 5.不得采购无《食品卫生许可证》 、 《食品生产 许可证》 、 《食品流通许可证》的食品生产经营者供 应的食品。 6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、 调味品、饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药 品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应 严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫 合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出 具的建议合格证书。 7.验收员在验收食品时，要检查验收所购食品 有无检验合格证明，并做好记录。2场所环境管理制度1.周围环境应打扫干净，阴沟要 常疏通，废物桶加盖并及时清理。 2. 积极贯彻四害要求，消灭苍 蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。 3.厨房、餐厅及各操作间地面保 持干净、干燥、无积水、无污垢、无 垃圾、无卫生死角。 4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。 5.门窗应有防蝇设施，室内经常 保持通风。3设施设备运行、维护管理制度1. 公用餐具及盛装饭菜的桶盘 在用餐后及时清理消毒，再放进保洁 柜中保持干净。 2.保洁柜、及相应器具应餐餐清 洗消毒。 3.刀具、砧板、抹布、工具、容 器等必须生熟分开，用后消毒，定位 存放。 4. 定期检查各种设施设备，冷 藏，冷冻设施卫生。 5.对损坏的卫生设施，设备，工 具应及时维修。4清洗、消毒管理制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域， 消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。 2. 洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和 消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→ 热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清 水冲程序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消 毒，不隔餐隔夜。 4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须 符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清 洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水 渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入 保洁柜密闭保存备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经 常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存 放。 6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池 内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时 清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残 渍，泔水桶内外清洁。 8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死 角，保持清洁。5从业人员健康检查管理制度1. 食品生产经营人员每年必须进行健 康检查。新参加工作和临时参加工作的食 品生产经营人员必须进行健康检查，取得 健康证明后方可参加工作。 2. 食品生产经营人员持有效健康合格 证明从事食品生产经营活动。 3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等 消化道传染病（包括病原携带者） ，活动性 肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它 有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接 入口食品的工作。 4. 凡检出患有以上“五病”者，要立 即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离 率100%。 5. 凡食品从业人员手部有开放性、感 染性伤口，必须调离工作岗位。6从业人员培训管理制度1. 食品生产、经营、餐饮人员必须在 接受食品安全法律法规和食品安全知识培 训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工 作。 2. 认真制定培训计划，在食品药品监 督管理部门的指导下定期组织管理人员、 从业人员进行食品安全知识、职业道德和 法制教育的培训以及食品加工操作技能培 训。 3. 餐饮服务食品人员的培训包括负责 人、食品安全管理人员和食品从业人员， 初次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4. 新参加工作人员包括实习工、实习 生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。 5. 培 训 方 式 以 集 中 讲 授 与 自 学 相 结 合，定期考核，不合格者离岗学习一周， 待考试合格后再上岗。 6. 建立从业人员食品安全知识培训档 案，将培训时间、培训内容、考核结果记 录归档，以备查验。7五病调离制度1. 幼儿园从业人员必须按规定定期进行 健康体检； 2. 新参加工作和临时参加工作的从业人 员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明 后方可参加工作； 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动 期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患 者必须立即调离直接幼儿服务的工作，治愈后 方可恢复从事原工作； 4. 幼儿园从业人员调离人员健康情况必 须全程监护，了解病情状况； 5. 向卫生行政部门及时通报幼儿园从业 人员调离人员基本情况； 6. 建立健全幼儿园从业人员调离人员健 康档案； 7 幼儿园对从业人员健康管理做到专人负 责，统筹管理。 九、加工操作管理制度 1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准； 调料盛装符合卫生要求。 2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善 保管。 3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒， 用后清洁定位存放。 4.各类食品原料使用前分类清洗。8十、废弃油脂管理制度 1.废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食 用油脂管理规定》进行管理。 2.废弃油脂应设专人负责管理。 3.废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭 容器存放，集中处理。 4. 废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事 废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。 5.处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、 种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、 地址、收货人签字等。并长期保存。 6.不得随便处理废弃食用油脂。 十一、食品添加剂管理制度 1.使用的食品添加剂必须符合 GB2760 《食品添加剂 使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫 生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使 用。 2. 购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和 产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食 品卫生监督机构出具的卫生证明。 3.食品添加剂使用必须符合 GB2760 《食品添加剂使 用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使9用范围、 使用量， 不得随意扩大使用范围和使用量。 4.不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质 期限的食品添加剂。 5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造 为目的使用食品添加剂 十二、食品留样制度 1.食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人 负责留样。 2.每餐留样的食品，按规定留足 100克，分别 盛放在已消毒的餐具中。 3.留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩 内，以免被污染。 4.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其 外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、 留样人。 5. 将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温 冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。 6.做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样 源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。 7. 留样食品一般保存 48 小时，进餐者如无异 常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存， 送食品卫生安全部门查验。108.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样 食品无关的物品。 9. 卫生监督小组及监督管理员不定期检查留 样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作 失职处罚。 十三、食品安全突发事件应急处臵方案 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 认真贯彻执行卫生部、国家食品药品监督管理 局关于食物中毒事故处理办法的精神以便及时采 取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位 实际情况，充分使用电视，黑板报，宣传画等各种 形式宣传普及有关卫生知识提高从业人员的卫生 管理水平，减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒预防措施 预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污 染，控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采 取措施，其关键点主要有： 1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污 染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接11触直接入口食物的还应消毒手部、保持食物加工操 作场所清洁，避免昆虫、鼠类等到动物接触食品。 2、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给予 微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉；食品 原料应尽快使用完。 3、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。 对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接 入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。 生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。 4、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻 合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力 时， 难以做到按卫生要求加工， 极易造成食品污染， 引起食物中毒。 （四）预防常见的化学性食物中毒措施 1、农药引起的食物中毒，蔬菜粗加工时以食品洗 涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调经 烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。 2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡 沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸 5分钟左右，可 使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆 浆加热至800C 时， 会有许多泡沫上浮， 出现 “假沸” 现象。12（五）发生食物中毒处理： 1、拨打120急救电话，及时把疑似食物中毒的人 员送往医院。 2、及时向食品药品监督管理部门报告并保护好 现场。 3、紧急处理。 （1）后勤保障（办公室）负责把疑似食物中毒的 人员送往医院抢救。 （2）及时报本单位有关领导，组织事故调查，处 理临时紧急事务。 4、原因调查 （1）保护好现场严防破坏，要对可疑食物或有毒 食物取标封存。 （2）积极配合食品药品监督管理部门、卫生行政 部门调查取证。 （3）分析原因，根据现场调查和技术鉴定情况进 行综合分析确定事故原因吸取教训。13 幼儿园食品原料控制要求_幼儿园食品安全管理制度 目录1.食品安全管理组织及食品安全管理人员 2.食品与食品原料采购查验管理制度 3.场所环境管理制度 4.设施设备运行、维护管理制度 5.清洗消毒管理制度 6.从业人员健康查体管理制度 7.从业人员培训管理制度 8.五病调离制度 9.加工操作管理制度 10.废弃油脂管理制度 11.食品添加剂管理制度 12.食品留样制度 13.食品安全突发事件应急处置方案 一、 幼儿园食品安全管理组织机构 食堂管理负责人： 食堂管理员： 采 购 员：食品原料验收员： 食堂帐务管理员： 烹 调 员：二、食品与食品原料采购查验管理制度 1.采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食 品用工具和设备） ，要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证）和 产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。 3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以 及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得1采购。 5.不得采购无《食品卫生许可证》 、 《食品生产许可证》 、 《食品流通许可证》 的食品生产经营者供应的食品。 6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、饮料、冷食制品、食 品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等， 均应严格索证 索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸 监督部门出具的建议合格证书。 7.验收员在验收食品时， 要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记 录。 三、场所环境管理制度 1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。 2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。 3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫 生死角。 4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。 5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风 四、设施设备运行、维护管理制度 1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干 净。 2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。 3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。 4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。 5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。 五、清洗、消毒管理制度 1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域， 消毒间内配备消毒、 洗刷保洁设备。 2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 严格按照“除残渣→碱水 洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。 3.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。 4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐2具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、 无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。 5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐 饮具要分开存放。 6.洗刷餐饮具的水池专用， 不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具 池内冲洗拖布。 7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁 卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。 8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 六、从业人员健康检查管理制度 1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。 新参加工作和临时参加工作的食品 生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） ，活动性 肺结核， 化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直 接入口食品的工作。 4.凡检出患有以上“五病”者， 要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率 100%。 5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。 七、从业人员培训管理制度 1.食品生产、 经营、 餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训 并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2.认真制定培训计划， 在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从 业人员进行食品安全知识、 职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培 训。 3.餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初 次培训时间分别不少于20、50、15课时。 4.新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。 5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考3试合格后再上岗。 6.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果 记录归档，以备查验。 八、五病调离制度 1.幼儿园从业人员必须按规定定期进行健康体检； 2.新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查， 检查合格取得健康 证明后方可参加工作； 3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮 肤病患者必须立即调离直接幼儿服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作； 4.幼儿园从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况； 5. 向卫生行政部门及时通报幼儿园从业人员调离人员基本情况； 6. 建立健全幼儿园从业人员调离人员健康档案； 7幼儿园对从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。 九、加工操作管理制度 1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。 2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。 3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洁定位存放。 4.各类食品原料使用前分类清洗。 十、废弃油脂管理制度 1.废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》进行管理。 2.废弃油脂应设专人负责管理。 3.废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。 4.废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位， 不得销售给 其他单位和个人。 5.处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、 联系人姓名、电话、地址、收货人签字等。并长期保存。 6.不得随便处理废弃食用油脂。 十一、食品添加剂管理制度 1.使用的食品添加剂必须符合 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理4办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。 2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明， 进口食品添 加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。 3.食品添加剂使用必须符合 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告 名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。 4.不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。 5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂 十二、食品留样制度 1.食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。 2.每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。 3.留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。 4.留样食品冷却后， 用保鲜膜密封好， 并在其外部贴上标签， 标明留样日期、 时间、品名、餐次、留样人。 5.将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为 0℃-4℃。 6.做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目 测样状等，以备检查。 7.留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有 异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。 8.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。 9.卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将 对责任人进行工作失职处罚。 十三、食品安全突发事件应急处置方案 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒报告制度 认真贯彻执行卫生部、国家食品药品监督管理局关于食物中毒事故处理办法 的精神以便及时采取防治措施。 （二）广泛开展预防食物中毒宣传教育 广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合本单位实际情况，充分使用电视，黑5板报，宣传画等各种形式宣传普及有关卫生知识提高从业人员的卫生管理水平， 减少食物中毒发生。 （三）细菌性食物中毒预防措施 预防细菌性食物中毒， 应根据防止食品受到细菌污染，控制细菌的繁殖和杀灭病 原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有： 1、避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接 触、经常性洗手、接触直接入口食物的还应消毒手部、保持食物加工操作场所清 洁，避免昆虫、鼠类等到动物接触食品。 2、控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给予微生物生长繁殖的机会。熟食 品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。 3、清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗 干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。生吃的蔬 菜水果也应进行清洗消毒。 4、控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所 和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物 中毒。 （四）预防常见的化学性食物中毒措施 1、农药引起的食物中毒，蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分 钟后再冲净，烹调经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。 2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持 煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至 800C 时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。 （五）发生食物中毒处理： 1、拨打120急救电话，及时把疑似食物中毒的人员送往医院。 2、及时向食品药品监督管理部门报告并保护好现场。 3、紧急处理。 （1）后勤保障（办公室）负责把疑似食物中毒的人员送往医院抢救。 （2）及时报本单位有关领导，组织事故调查，处理临时紧急事务。 4、原因调查6（1）保护好现场严防破坏，要对可疑食物或有毒食物取标封存。 （2）积极配合食品药品监督管理部门、卫生行政部门调查取证。 （3）分析原因，根据现场调查和技术鉴定情况进行综合分析确定事故原因吸取 教训。7

幼儿园食品安全总监职责如下：1、组织设立幼儿园食品安全管理体系；2、负责制定、实施幼儿园食品安全管理制度；3、负责组织编制《食品安全检查手册》；4、负责定期检验食品安全质量，实施合格证书管理；5、负责定期检查食品储藏、环境与设备的卫生清洁；6、负责定期检查准备幼儿食品的卫生清洁；7、负责检查食品加工中添加的食品添加剂及其他添加物的安全性；8、负责定期检查食品进入和发出的卫生安全；9、负责定期检查小儿园的餐具和厨房设施的卫生安全；10、负责组织设置幼儿园食品安全意识教育活动。幼儿园食品安全总监岗位要求：1、具有食品安全管理、卫生检测、或从事食品药品监督部门从业3年以上工作经历；2、具备专业知识精进，勤奋好学，责任心强；3、具备良好的沟通能力和团队协作能力；4、熟悉有关法律法规和政策，熟悉食品安全相关知识；5、具有良好的职业道德，良好的抗压能力；6、能够组织和实施幼儿园食品安全管理，具备解决实际问题，应对突发情况的能力。

　　时光飞逝，时间在慢慢推演，我们的工作同时也在不断更新迭代中，先做一份工作计划，开个好头吧。相信大家又在为写工作计划犯愁了吧！以下是我整理的幼儿园食堂管理工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇1 　　过完年就迎来了XX年学年的第二个学期，在这一学期中,我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下： 　　一、食堂管理及食谱制订。 　　首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。 　　二、提高后勤队伍素质。 　　为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。 　　三、重视安全教育工作。 　　为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。 　　四、完善园舍设施。 　　为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人， 　　让幼儿园有一个整洁的园貌。 　　五、把好财务管理质量。 　　财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。 　　六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。 　　本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。 　　七、建立人事档案。 　　对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇2 　　在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 　　二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。 　　加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。 　　三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈 。 　　1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。 　　2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 　　3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。 　　4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 　　5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。 　　6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 　　幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作! 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇3 　　为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂工作计划。 　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。 　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇4 　　为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。 　　一、组织： 　　幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由园长担任，副组长由副园长担任，组员有班主任、教师。 　　二、职责： 　　1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。 　　2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。 　　三、措施： 　　1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。 　　2、划分清洁做到卫生工作没有死角。 　　3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。 　　4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的重要条件。 　　5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花开。 　　6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。 　　四、卫生制度： 　　1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不随地吐痰，不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。 　　2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。 　　幼儿园炊事员岗位职责： 　　1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。 　　2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。 　　3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。 　　4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。 　　5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。 　　6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。 　　7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。 　　8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇5 　　一、指导思想 　　食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"幼儿园为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固树立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 　　二、加强领导 　　幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 　　三、明确职责 　　(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 　　1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 　　2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 　　3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 　　4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 　　5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生惯。 　　(二)幼儿园应当履行的职责如下： 　　1、幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”： 　　一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案。 　　二是发现安全隐患要有整改记录备案。 　　三是出现食物中毒要有处理意见记录备案。 　　四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 　　2、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 　　3、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。 　　4、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 　　5、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 　　6、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生惯。 　　7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 　　8、幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 　　四、具体措施 　　建立幼儿园食品卫生安全工作制度。 　　一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。 　　二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施： 　　(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; 　　(2)协助卫生机构救治病人; 　　(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; 　　(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品; 　　(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 　　三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 　　1、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 　　2、继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。 　　3、定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。 　　五、主要工作 　　1、加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生惯。 　　2、与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查。 　　3、暑假对全园后勤人员进行一次培训,提高后勤工作人员的`专业素质。 　　4、幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇6 　　一、食堂管理及食谱制订 　　首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。 　　2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。 　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。 　　二、展示菜谱、家园相互沟通。 　　我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都希望孩子能健康、茁壮地成长。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇7 　　我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的"一年。下面是我新学期的工作计划，如下： 　　一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖 　　我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既 　　然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。 　　二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道 　　厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四 　　四、服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率 　　又保证了工作质量。 　　三、高度重视卫生安全工作 　　1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。 　　2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。 　　3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。 　　4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。 　　5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。 　　幼儿园食堂管理工作计划 篇8 　　《幼儿园教育指导纲要》中指出，幼儿园应把幼儿健康放在第一位。食堂工作是幼儿园卫生安全工作的重中之重，为了确保幼儿的饮食安全，我们在实际工作中将一切防患于未然，高度重视，常抓不懈，严把食品入口关，确保幼儿食品卫生和饮食安全。以下是我园在做好食堂卫生安全工作方面的几点做法： 　　一、完善食堂基础设施 　　食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。食堂光线充足，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质基础。 　　二、健全和完善各项规章制度 　　成立食品卫生安全管理领导小组，监督岗位责任制的落实。实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高服务师生的意识和水平。具体职责分工明确，详细制定了食堂管理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和建议，不断完善食品卫生各项管理制度和措施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还根据《潍坊市学校安全管理规范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂卫生管理制度》、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂库房管理制度》、《饭菜留样制度》、《食品原料采购索证制度》等，加强食堂的卫生工作的指导。 　　三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全 　　对食堂工作人员，我们要求做到每半年进行一次全面的体检，持证上岗。而且每年都要经过中续体检，更换健康证，以确保炊事人员的健康。同时两周进行一次业务学习，学习有关文件和食品卫生知识、食物中毒预防知识、餐具消毒知识等，不断提高对幼儿食品卫生安全工作的认识。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流动水洗手；工作中穿戴整洁的工作服、工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具及时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清新明亮、整洁卫生的感觉。 　　四、严把食品采购加工关，确保食品卫生安全 　　1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必须提供《卫生许可证》、《营业执照》、《质量检测报告》、《健康证》等凭证，保证了食品的质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新鲜卫生。并建立了食品及原料采购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。 　　2、食品原料勤进少存，蔬菜、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品营养新鲜。冰箱内食品生熟分开存放，避免交叉污染。食堂库房干燥卫生明亮，食品分类分架离地离墙摆放，有专人管理。 　　3、食品加工后立即食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底清除农药残留，保证营养素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净，去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，标记明确，专物专用。 　　4、坚持饭菜留样程序，确保突发事件有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全，数量要保证达到每种食品100克，留样时间保证24小时。 　　五、严格消毒制度，确保餐饮用具卫生 　　幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟，做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒；桶每天清洗蒸气消毒40分钟；菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒，笼布每次用后洗净晒干，存放在固定的容器内；生、熟抹布、毛巾每天分别清洗，用“84”液浸泡消毒后，挂在固定的位置。所有消毒工作都做好登记签字，责任明确。 　　六、加强食堂安全保卫措施，确保食堂重地安全 　　食堂是保障幼儿饮食安全的重地，严禁非食堂工作人员随便进入食堂。送货人员送货只能送到门口，不许进入。各班老师取水、拿饭只能进入熟食间。外人进入时，必须经主管领导同意并登记后，带上脚套，方可入内。 　　总之，讲卫生才有健康，保安全才有质量，做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重，是保障幼儿身体健康的有力保障。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作，将爱心捧给孩子，将放心送给家长，为幼儿的健康成长保驾护航。

　　幼儿园食品添加剂使用制度是保障幼儿身体健康的重要措施。该制度包括食品添加剂的种类、使用原则、使用方法等内容。根据相关法律法规，幼儿园应当加强对食品添加剂的管理，确保食品添加剂使用安全，保护幼儿的身体健康。　　幼儿园应当明确食品添加剂的种类，严格控制使用范围，不得使用未经批准的添加剂。在使用食品添加剂时，应当严格按照相关规定进行使用，保证使用量和使用次数不超过规定的限制。同时，幼儿园应当建立食品添加剂使用档案，做好使用记录和管理。　　幼儿园应当加强对食品添加剂的监测和检测。定期对食品添加剂进行检测，确保食品添加剂使用符合相关标准和规定。一旦发现使用不当或存在安全隐患的情况，幼儿园应当立即停止使用，并采取有效措施进行整改，确保幼儿的身体健康和生命安全。　　在幼儿园食品添加剂使用过程中，应当加强对幼儿的健康监测和评估。一旦发现幼儿出现身体不适或不良反应，应当立即采取相应措施并及时报告相关部门，保障幼儿的权益和安全。　　总之，幼儿园食品添加剂使用制度对幼儿的身体健康和生命安全至关重要。幼儿园应当认真执行相关规定和制度，加强对食品添加剂的管理和监测，确保食品添加剂使用安全。同时，幼儿园应当加强对幼儿健康的监测和评估，及时发现和解决相关问题，保障幼儿的身体健康和生命安全。

2023幼儿园食品留样制度如下：1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的"食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。幼儿园食品留样制度的原因：以《新纲要》和《规程》为指导，以全体教师和孩子们生命安全和幼儿园财产为目标，以确保我园保教工作的顺利进行为出发点，以提高教师、幼儿和家长的认识及广泛开展安全教育活动为途径，认真落实上级文件精神及有关安全法律法规、制度。进一步加强幼儿园的各方面安全卫生工作，坚持“安全第一、预防为主、综合治理、依法办事”的原则，深入进行安全卫生教育及检查，做到防患于未然，确保安全卫生工作始终处于安全状态，促进我园和谐发展。进一步抓好安全工作，确保全体教师和幼儿的生命和幼儿园财产安全。通过各项安全卫生安全教育活动，在广大教师和幼儿中树立起安全观念，明确责任，争创无事故校园。

幼儿园食品安全总监的职责：组织建立学校食品安全管理机构，明确园长、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责；组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制；组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向园长报告食品安全工作情况并提出改进措施。其他职责：组织建立食品安全追溯体系。加快建立和实施危害分析和关键控制点体系。组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全报告义务，采取措施防止事故扩大。负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。每周至少组织1次食堂风险隐患排查。每月对食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行总结，向园长汇报工作情况。接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。其他食品安全管理责任。建立健全食品安全管理制度重要性：幼儿园要把食品安全工作放在幼儿园工作的重中之重，成立幼儿园食品安全工作领导小组，园长担任组长，成员由食品安全总监、食品安全员、各班班主任、家委会组成，每周开展食品安全自查，定期召开食品安全培训会议。建立健全食品安全管理制度，严格落实食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度、陪餐制度，记录并保存相应台账。目前，食堂配有操作间、原料间、面食间、洗碗间、餐厅等功能间及消毒柜、蒸车等设备，定期对卫生环境及设施设备进行清理、维护。幼儿园将不断落实食品安全主体责任，加强食品安全管理能力，保障师生的饮食安全和身体健康。

幼儿园食堂问题处理办法（一）完善幼儿园食堂基础设施建设　　通过专项检查，幼儿园食堂特别是部分私立幼儿园食堂的基础设施建设滞后，存在不愿投入和无钱投入的问题。　　1、建立进出机制。建议政府制定规定，对新建改建扩建幼儿园食堂，应当按照名厨亮灶工程建设标准实施，把幼儿园的食堂建设作为办学资格的重要条件，内部设计、施工图纸报当地食品药品监管部门，严格按照食品药品监管部门提出的要求规范化建设食堂，推行食堂基础设施建设标准化和厨房建设透明化；推行食堂食品安全远程视频监管。食堂基础设施对投入情况、管理情况、社会监督机制建立和执行情况等进行动态考核。新办幼儿园食堂不符合要求的，不得发放入园许可证，对原有幼儿园不符合要求的责令停止供餐。　　2、加大财政投入。把公办幼儿园食堂建设纳入各级财政预算，明确各级政府的投入责任，建立投入管理机制。同时，明确幼儿园办学主体的投入责任，采取强有力的手段分期分批改造幼儿园食堂。　　3、科学布局操作场所。布局合理不仅可以提高从业人员的劳动效率，更重要的是还能避免交叉污染，增加食堂的食品安全系数。食堂无论新、改、扩建都要遵循以下二个原则：一是各加工间要相对独立；二是路径要从脏→净、从生→熟，俗话就是说不走回头路。　　（二）全面落实幼儿园食品安全的主体责任　　全面落实幼儿园食堂食品安全主体责任。建立健全幼儿园食堂食品安全责任制和责任追究制，建立完善幼儿园食堂食品安全工作领导小组和食品安全各项制度，配备食品安全管理员，确保幼儿园食堂食品安全工作有序，有效推进。　　（三）全面提升幼儿园食堂管理水平　　幼儿园食堂的设备设施是基础，管理是食品安全的关键。调动办园责任人、各级政府干部、基层监管人员的管理积极性，提高管理水平，是当务之急。咸安区食品药品监督管理局采取四项措施狠抓幼儿园食堂食品安全管理工作。　　1、全面推行大宗食品定点采购。年初通过招标，对幼儿园的米、面、油、生鲜肉、蛋类等大宗食品实行统一配送或定点采购，实现幼儿园食堂食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究，确保“优质、安全、价廉”的食品输入校园。　　2、实行持证上岗制度。要求幼儿园食堂的从业人员，必须持健康证、培训合格证上岗，轮流帮厨的教师、临时帮厨人员必须持有健康证。　　3、明确管理职责。建议政府制定规定，明确所在地的乡镇政府、办事处和教育、食药监管部门的管理、监督职责，公示责任领导、网格管理人员的电话等信息，接受社会监督。　　4、加强食堂从业人员教育培训。在每学期开园前对幼儿园食堂负责人、食品安全管理员和食堂从业人员进行集中培训，重点就食品采购、贮存、加工制作、清洗消毒等方面进行全面讲解，同时正确引导幼儿园食堂从业人员树立良好的职业道德和社会责任意识，做到诚信守法，规范经营，自觉接受师生、家长和执法部门监管。　　（四）建立部门协作机制，加强与教育局部门的沟通与协作，信息共享。　　根据幼儿园的办园规模，参照《食品经营许可管理办法》，分类制定幼儿园食堂验收标准，强制执行，并作为开办、续办幼儿园的前置条件。　　（五）健全幼儿园食品安全各项管理制度　　全面检查食品安全第一责任人制度、食品采购索证索票制度、食品留样制度、餐厨废弃物处置管理制度等制度的贯彻落实情况。督办幼儿园食堂落实各项食品安全管理制度，明确每个环节每个岗位的责任，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。对于存在问题的幼儿园，食品药品监管部门下达责令整改，给予警告，拒不改正的，进行立案查处。一旦发生食品安全事故，必须立即报告当地食品药品监管部门和上级教育行政部门。同时，立即妥善进行应急处置，最大限度地降低食品安全事故的危害和负面影响。

幼儿园食品安全必须得到充分保障,稍有闪失,后果便难以设想。那么,该拿什么来保障幼儿园食品安全?在笔者看来,应打出一套“组合拳”。一是重资质,确保安全关。严把幼儿园食堂工作人员的资质关,建立和完善索证索票制度,确保供货主体的合法性,消除食品安全隐患,防止食品安全事件的发生。二是严管理,把好质量关。建立健全食品及原料索证索票制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、餐厨废弃物处置制度、从业人员晨检制度,并督促其严格执行,同时要规范其经营行为,坚决纠正承包经营的现象,杜绝因承包逐利导致食品安全事故的发生。三是建立食品安全责任追究制,对因食品安全问题损害身体健康的行为要严肃处理。比如尝试推行“终身禁入”等制度,如此加大违法成本,必能起到更好的震慑作用。

幼儿园防食物中毒方案 　　为有力保证事情或工作开展的水平质量，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么制定方案需要注意哪些问题呢？以下是我整理的幼儿园防食物中毒方案，欢迎阅读与收藏。 幼儿园防食物中毒方案1 　　一、活动目标： 　　1、教育孩子认识什么是食物中毒。 　　2、使孩子认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。 　　二、活动课时： 　　xx 　　三、活动准备： 　　食物中毒情景表演、演示仪 　　四、活动重难点： 　　重点：引导孩子知道病从口入，教育他们有正确的饮食习惯。 　　难点：用自己的话能叙述自救方法。 　　五、活动过程： 　　1、导入语： 　　看小朋友表演：一包膨化食品。 　　(1)、师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么?后来怎么样了? 　　(2)、幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下： 　　小朋友手里拿着一包膨化食品，说：“我今天在商店里买了一包膨化食品。”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。 　　(3)、引导幼儿讨论： 　　师：这位小朋友怎么了?是什么原因造成肚子痛和不舒服的? 　　让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。 　　幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。 　　幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。 　　小结：看来小朋友都有过这样的经历，想不想知道为什么会这样啊? 　　2、物中毒有哪几种呢?师逐一介绍 　　(1)、夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。 　　(2)、中毒还有化学性的食物中毒。如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。 　　(3)、吃了有毒的动植物，也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。 　　食物中毒后，对人体健康有什么损伤呢?凡食物中毒，对人体的健康损伤是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根……后遗症。 　　3、发生食物中毒之后你应该怎样做呢? 　　(!)马上用手指轻搅喉咙，把吃进去的东西吐出来。 　　(2)、多喝温开水，促进新陈代谢，让有毒的物质快速排出体外。 　　(3)、若出现发烧、上吐下泻等症状，应立刻去医院。 　　4、们怎样才能防止食物中毒呢? 　　(1)、瓜果食用前要浸泡、清洗干净，去除上面的细菌和农药。 　　(2)、不吃生的四季豆、发芽土豆等容易引起食物中毒的食物。 　　(3)、不生吃海鲜、肉类，不吃编制、腐烂的食物。 　　(4)、采购时注意生产日期和保质期。 　　小结：孩子们，今天我们一起来学习了什么是食物中毒以及食物中毒后怎么办.希望小朋友们能记住，防止食物中毒。 幼儿园防食物中毒方案2 　　教学目标： 　　1、教育学生认识什么是食物中毒。 　　2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。 　　教学重点： 　　让幼儿理解食物中毒的危害。 　　教学难点： 　　通过图片、视频等教学材料，让幼儿知道如何防止食物中毒。 　　教学准备： 　　食物中毒视频;有毒植物和动物图片。 　　教学过程: 　　1、导入：今天，我们要一起学习与大家健康有关的内容，食物中毒的防治。 　　2、组织观看有关食物中毒的视频。师：“有谁见过因食用不洁食物而生病的`人?他们有什么症状? 　　夏天天气炎热，各种病菌繁殖很快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会的痢疾、霍乱、伤寒等病。这种食物中毒叫做细菌性食物中毒。你们有没有注意到，爸爸妈妈上街买蔬菜的时候，一定要问一下：‘最近有没有喷农药?"这是为什么呢?” 　　幼：“蔬菜上有农药，会使人中毒!” 　　师：“是啊!蔬菜上沾有残留的农药，同样也能使人中毒，这种中毒叫化学性食物中毒。还有一些人因吃了有毒的动植物，结果差点送了命。我们外出游玩时要特别注意，凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝对不能食用，大家记住了!” 　　师：“河豚鱼的肉确实很鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。这种有毒的动物是不能吃的。我们知道了有毒的动植物也不能吃，吃了就会中毒。这种中毒叫做有毒的动植物食物中毒。 　　凡是食物中毒，对人体的健康损伤都是很大的，轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根――后遗症。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢?哪位小朋友知道?”幼：“吃饭前要洗手生;不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。” 　　师：“大家讲得都很好，为了大家的身体健康，要严防食物中毒。一但有人中毒了，要让他大量喝盐开水、浓茶，或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来，并赶快去医院。” 　　小结：大家要注意食品卫生，拥有一个健康的身体。 幼儿园防食物中毒方案3 　　一、建立组织机构 　　幼儿园食堂食品安全监管领导小组： 　　组长：xxx 　　成员：xxx 　　幼儿园食品安全领导小组： 　　组长：xxx 　　成员：xxx 　　二、建立幼儿园食堂卫生管理制度 　　(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度： 　　1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。 　　2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。 　　3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。， 　　(二)幼儿园食堂卫生检查制度： 　　1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。 　　2、主管领导定期检查(每周二到三次) 　　3、食堂负责人自查(每天) 　　4、卫生领导组成员抽查(不定期) 　　5、按标准要求，不留死角。 　　6、查出问题，立即解决，并追究责任人。 　　(三)幼儿园食堂粗加工管理制度： 　　1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。 　　2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。 　　3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序： 　　(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。 　　(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。 　　4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。 　　5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。 　　(四)幼儿园食品原料采购索证制度： 　　1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 　　2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 　　3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。 　　4、食品采购员必须有安全证。 　　(五)从业人员卫生知识培训制度： 　　1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。 　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 　　(六)食品添加剂管理制度： 　　1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 　　2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。 　　3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 　　(七)餐具用餐清洗消毒制度： 　　1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。 　　2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 　　(八)幼儿园食品安全应急处理预案： 　　为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案： 　　1、幼儿园食品中毒： 　　组长：xxx总指挥负责向上级报告 　　组员：xxx副总指挥协助总指挥 　　xxx后勤保障封存可疑食品待查 　　xxx联系并安抚家长 　　2、食品安全紧急预案启动 　　当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发现人应立即向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案马上启动。 幼儿园防食物中毒方案4 　　活动目标： 　　(一)教学目标： 　　1、指导小学生知道变质的食物有害身体健康。 　　2、学会辨别常见的变质食物和过期食品。 　　(二)情感目标： 　　1、培养小朋友注重饮食健康的好习惯。 　　2、对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。 　　(三)行为目标： 　　1、注重饮食安全，不食用变质或过期食物。 　　2、对于不健康的饮食行为敢于制止。 　　活动重点： 　　学会辨别最基本的致人中毒的食物，初步培养健康饮食的意识。 　　活动准备： 　　1、自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。 　　2、各小组卡通食物头饰若干。 　　3、本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。 　　活动过程： 　　一、导入新课 　　小朋友们，大家好!欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习!小朋友们，你们知道吗?我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧!(播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。) 　　提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物?说说看，为什么?(讨论发言) 　　板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。 　　小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明;西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵抗力;大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。 　　板书：在健康食物后板书"有益健康"。 　　二、讲授新课 　　过渡语：小朋友们说的真好，这些食物各有各的营养，老师现在就想吃了，但是，小朋友们你们知道吗?我们喜欢的食物如果变质了，那会怎么样呢? 　　1、看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。 　　提问：如果富含蛋白质的大豆变质了，我们吃下去会怎么样呢?(讨论发言) 　　2、看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。 　　提问：小土豆也想看看外面的世界，探出了小脑袋，我们如果把这样的土豆吃了会怎么样呢? 　　3、看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒、过期的署条面酱、发霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。 　　提问：小朋友们，你发现了什么?录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了? 　　板书：从健康食物的底部翻出变质食物，从学生的讨论中总结"有害健康"。 　　提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢?(引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。) 　　三、联系实际，提高认识，指导行为 　　1、播放辨析是非的幻灯四张。 　　提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢?(讨论发言) 　　小结：看到家人或者朋友食用这样的食物，我们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。 　　2、观看小组表演，《健康家--小乐乐》。 　　发放食物小头饰，小朋友按小组模仿表演，教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。 　　四、总结谈话，扩展话题，提出祝愿 　　伴着大屏幕"健康歌"的音乐教师小结： 　　小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识，以后我们要谨防病从口入了，不吃变质食物，不吃过期食品，(张贴条幅)养成健康饮食的好习惯，好吗?恩，除了这些我们还要多锻炼身体多运动，把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见!

　　不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间中有什么值得分享的成绩呢？我们要做好回顾和梳理，写好工作总结哦。相信很多朋友都不知道工作总结的开头该怎么写吧，以下是我精心整理的幼儿园食品卫生安全工作总结，希望能够帮助到大家。 　　幼儿园食品卫生安全工作总结1 　　幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局签订的《安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园20xx年食品卫生安全工作做如下总结： 　　一、提高认识，加强领导 　　我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的"重要议事日程。 　　组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。 　　二、完善管理，提高服务质量 　　1、制定完善各种食品卫生安全制度 　　共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》。 　　2、食堂卫生管理 　　保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色；食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作；工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。 　　幼儿园食品卫生安全工作总结2 　　为了强化幼儿园的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下： 　　一、明确责任，组织制度建设 　　园内成立了食品安全组，由法人亲自担任食品安全组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我园组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指： 　　（1）安全第一，第一安全。 　　（2）第一把手要以主要精力抓安全。 　　（3）负责安全的人员要全力以赴抓安全。 　　（4）每周园务会议第一项议事议程是研究安全。 　　“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过；不分清责任不放过；不采取措施不放过；不严肃处理不放过。 　　二、食堂环境卫生管理。 　　幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 　　三、健康管理 　　我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 　　四、索证索票 　　1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。 　　2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 　　五、清洗消毒 　　1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。 　　2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 　　3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 　　六、食品加工管理 　　1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 　　2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。 　　3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 　　虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。 　　幼儿园食品卫生安全工作总结3 　　课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对小朋友的健康负责的态度，理清工作思路，努力把食堂办成家长放心的食堂。加强对食堂人员素质的提高，是食堂炊事员团结一致积极工作。本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，尽可能做出适合幼儿口味的营养餐，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。 　　一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 　　我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，同时由保健医生严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对每餐的食物进行48小时留样，并做好了留样登记。因此，幼儿园从未发生过一起食物事故。 　　二、规范日常操作细节，不断提升炊事员工作质量。 　　加强炊事员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。认真组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。通过政治学习，提高了食堂人员的思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，让大家明确各岗位的工作职责，确保幼儿的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。 　　三、做好炊事人员健康管理。 　　加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必须取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 　　四、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。 　　1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。 　　2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。 　　3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。 　　4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 　　5、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 　　6、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行。 　　总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道发展。

　　针对中小学食堂管理存在的问题，按照具体问题具体分析的原则，笔者提出了如下对策。 　　1.转变观念，将食堂管理放在重要的位置。中小学领导要充分重视食堂管理的重要性，将其纳入学校发展的规划，坚持“两手抓，两手都要硬”。在搞好教学的同时，也要搞好食堂管理，让吃放安心、可口、营养均衡的伙食，让学生家长安心。此外，中小学要加大宣传力度，通过大量实例宣传食堂管理的重要性，组织食堂管理及日常工作人员学习《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，让他们清楚地认识到法律的权威性和自身的社会责任。 　　2.健全学校食堂内部管理制度。在相关法律法规的指导下，结合本校实际，制定完善的食堂管理条例及工作人员行为规范，建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理制度及严格的食品卫生责任追究制度。同时，配备专人进行制度执行及监管，组织食堂卫生监督小组，对食品卫生进行定期或突击检查，一旦发现有违法规定的行为就要严格按照有关规定采取罚款、停业整顿甚至是开除等惩罚措施。对于从业人员，要进行严格的卫生检查制度，由学校组织，定期到医院进行身体检查，如果发现有从业人员有传染性疾病及其他不利于食品健康安全的疾病，应及时调离，妥善安置。对从业人员的着装、头发、指甲及其他行为习惯都要进行相应的规定，以保证食堂卫生。加强采购管理及财务管理，对食堂原材料的购置进行科学合理的规划，防止多购物而产生的积压和浪费。成立专门的采购监督小组，对采购物品进行严格的票据审查和质量检测，严禁采购“三无”产品及劣质产品。学校也要进行成本与收益分析，灵活调整饮食结构，确保所购物资物美价廉。加强财务管理，将有限的经费发挥最大效益，合理制定饮食成本核算和定价规则，构建多层次、合理的食品价格体系，维护学生利益。对于外包食堂，要严格控制其利润，对于学校自有食堂，所得盈利要用于食堂建设。 　　3.加强对学校食堂的外部监管。各地区的教育局和卫生局要进一步加强对中小学校食堂财务工作及卫生工作的检查监督，对于任何单位及个人，只要存在违规违纪行为，就要坚决查处，决不姑息。同时，转变食品卫生监督模式，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，优化监督手段和方式，加大突击检查力度和惩罚力度。明确中小学所在地卫生部门、教育部门及其他有关管理部门在食堂安全监管工作上的义务和职责，确保措施、责任、监督三到位。 　　4.加强食堂的基础设施建设。教育主管部门和学校要加强对学校食堂基础设施建设，确保食堂有足够的照明、排烟、防鼠、防虫、排污设施，设立干净整洁的备菜间、食品仓库和更衣室，在情况允许的情况下，配备大屏幕彩电和音响设施，给食堂工作人员和就餐人员提供一个良好的工作及就餐环境。 　　5.提高食堂从业人员素质。通过公开、公正、透明的招聘程序，招聘一些在营养学和管理方面具有一定能力和实践经验的人才，提高从业人员的整体素质，进而促进饮食的改善和食堂管理效率的提高。建立完善的从业人员资格标准，对于不合要求的要调离，通过竞聘，选拔有管理经验和能力的人充当管理者，在食堂内部形成良性的竞争机制。

幼儿园食堂安全卫生管理制度、幼儿园安全预案、供货合同、采购索证、原材料采购验收台账及炊事员健康证、食品留样和销毁记录、餐用具洗消记录等资料，现场查看了原材料质量及食品贮存情况，逐一检查了食品库房、食堂粗加工间、切配间消洗间等区域的安全卫生情况

　　幼儿园饮食健康知识 　　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。 　　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 　　三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 　　四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 　　五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。 　　六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。 　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。 　　八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。 　　九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。 　　十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。　　幼儿园饮食健康准则　　一、餐具用具卫生消毒制度 　　二、粗加工管理制度 　　三、食堂卫生检查制度 　　四、配餐制度 　　五、食品卫生“五四制” 　　六、食品卫生安全管理制度 　　七、食品卫生安全保卫制度 　　八、食品采购、验收、储存、加工制度 　　九、食品供应制度 　　十、食品留样制度 　　十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度 　　十二、食堂从业人员晨检制度 　　十三、食堂环境卫生保洁、检查制度 　　十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度 　　十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度 　　十六、食品卫生责任追究制度 　　十七、幼儿园膳食管理制度 　　十八、食品采购、验收与索证制度　　幼儿园饮食健康方法　　一、要多次少量饮水 　　夏日高温炎热，容易出汗。身体里面的水，可能在宝宝活动中不知不觉就流失了，所以要适量补充身体所需的水分，一次不要让宝宝喝太多水，一次太多水，会淡化胃酸，不利于食物的笑话和杀菌。宝宝应当多次少量饮水。 　　二、多补充些盐分少吃糖 　　夏日，宝宝要补水同时也要补充盐分。因为随着汗液的排除，宝宝体内的盐分也减少了。所以，夏季饮食要注意多吃些咸味的东西。夏季宝宝不宜多吃含糖量高的食物，甜食吃多了，会让宝宝减少食欲，影响正常的饮食，还会带来蛀牙等不好的影响。 　　三、少食多餐 　　夏季温度高，影响宝宝的食欲。在供餐的次数上可以少量多餐，在天气凉爽的时段可适当加餐。 　　四、多吃粥少吃冰 　　夏季炎热，很多孩子喜欢喝冷饮，吃冰激凌。但是，幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状。夏季进食可以多吃些粥累稀释，既可以生津止渴，又能够补养身体。 　　五、多吃蔬果类食品少吃煎炸类食物 　　在夏季饮食中，煎炸类的食物，过于油腻，不利于幼儿消化。所以，夏季幼儿可以多吃一些蔬果类食物，烹饪的时候也以清淡为主。

幼儿园食堂从业人员安全责任书（精选5篇） 　　食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽，女员工必须把长发盘进工作帽内。那么你知道幼儿园食堂人员安全责任书怎么写的吗？下面是我收集的幼儿园食堂从业人员安全责任书，欢迎阅读。 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书1 　　为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书，其内容如下： 　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 　　二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。 　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。 　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 　　八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故，按中心校奖惩制度执行。 　　十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。 　　中心校负责人（签字）： 　　校（园）长（签字）： 　　二0xx年x月x日 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书2 　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。 　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书3 　　1、热爱本职工作，努力钻研业务，提高烹调技术，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，保证营养的质量，促进幼儿身体健康。 　　2、严格执行《食品安全法》、幼儿园食品卫生安全管理制度和食品卫生责任追究制度，严把食品采购关、加工关，及时做好食品留样，防止食物中毒。 　　3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作，并定期进行体格检查。食堂工作重地严禁非工作人员入内。 　　4、定期做好设施、设备的检查与维护工作。注意用电、煤气的安全，对用电用气结束或有危险时，要马上关闭，切断电源。 　　5、认真做好厨房的清洁卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，排水畅通、无异味，保持厨房干净、整洁。严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。 　　6、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要即使清洗干净。按不同的季节消灭四害。 　　7、养成良好的卫生习惯和操作习惯，上班要戴好工作衣帽，不戴首饰。工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 　　8、建立试尝和留样制度并严格执行。督促教师时刻关注学生的用餐情况，发现异常情况应立即向园领导汇报，幼儿园全体工作人员应相互协调，积极做好正确的处理、善后工作。 　　9、下班后食堂门窗要及时关好，人离随手关门关窗。 　　10、凡因个人疏忽或安全责任未到位而引发安全责任事故，视其情节追究当事人的责任。 　　园长签名： 　　责任人签名： 　　年月日 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书4 　　为确保师生员工生命的安全，预防安全事故的.发生，，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全和环境安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书： 　　一、严格执行卫生“五四”制，认真履行炊事人员工作职责。 　　二、不烹调腐烂变质的食品，生熟食品分开（包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放），不得吃幼儿食品（不留菜）。 　　三、所有炊具用品和幼儿餐具要一清、二洗、三消毒、四保洁。 　　四、上班穿工作服，便后洗手，严禁工作时抽烟、喝酒。 　　五、工作时间内，不擅自离岗和脱岗。 　　六、下班后关好煤气、水电。 　　七、严格按照炊事机械操作程序进行操作，违章操作后果自负。 　　八、食品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放、并定期检查及时处理变质食品和过期食品，食品储藏场所禁止生熟食品混放，严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。 　　九、严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工间、操作间及食品原料存放间。严防投毒事件发生，确保幼儿用餐的卫生与安全。 　　十、如发现有饮食安全隐患，应10分钟内报告保健医和后勤园长。 　　十一、凡是患有呼吸道、消化道传染病及皮肤外伤人员一律必须离岗。 　　十二、食堂所有电源为工作用电，不得用于个人手机或其它物品充电，一经发现严肃处理。 　　此责任书一式二份，自签订之日起执行，至重新签订新的责任书之日终止。 　　园长： 　　食堂工作人员： 　　日期： 　　幼儿园食堂从业人员安全责任书5 　　为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。 　　1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 　　2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 　　3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 　　4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。 　　5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。 　　6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的"餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 　　7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 　　8、幼儿开—餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 　　9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 　　10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 　　11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 　　让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！ 　　此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。 ;

幼儿园食品安全制度有以下：一、防止食物污染措施：(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求,搞好环境和个人卫生工作。(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。(三)严禁采购,加工腐烂、质霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽类活物进入厨房。(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施：(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。(二)加强火源管理,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

严格食品经营许可管理。各地食品药品监管部门要按照《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》要求,严把中小学校和幼儿园食堂食品经营许可准入关,重点加强食品安全管理制度、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查力度。

一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

一.健全制度 规范全面管理 规范管理,制度是保障。幼儿园要严格执行食品卫生管理有关规定和制度,不仅如此,还要结合实际,进一步健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度,如《食堂安全制度》、《食品卫生“五四”制度》、《食堂卫生制度》、《师生饮食、饮水卫生管理制度》、《饮食卫生制度》、《食(用)具洗涤消毒、保管制度》、《食品采购验收、索证制度》、《饭菜留样、记录制度》、《学生食堂安全保卫制度》、《后勤组岗位责任制》及《食堂人员岗位责任制》等,使各项管理制度化、规范化,重要制度张帖在醒目位置,时刻提醒教职工提高警惕,规范操作。为强化安全责任意识,幼儿园与与食堂工作人员签订《食堂工作人员安全责任状》,明确食堂工作人员在食品采购、存储、加工等环节中的食品卫生要求和食品安全法律责任。建立食物中毒及食源性疾病突发事件的应急处理机制和应急预案,将应急预案发放到各班级,以便教师正确掌握突发事件应急措施。 二.加强监督 细化常规管理 制度的执行,需要科学的管理和严格的监督。一是建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生。二是加强行政值日监督。行政值日每天对食堂进行安全常规检查工作,包括熟食间、操作间、储存间等处的卫生,熟食间是否用紫外线灯消毒,操作间的案板、用具是否消毒,食堂人员是否穿了工作服、戴工作帽,是否有无关人员出入食堂;储物间的食品是否按照分柜、分架、离地的原则存放,是否做到了防鼠、防蝇、防蟑螂等;分管领导每天督查食堂工作,对购进的食品进行一看、二摸、三闻,对熟食做到先品尝后留样备查等,检查结果与食堂工作员绩效考核挂钩。

2023幼儿园食品留样制度如下：1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的"食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。幼儿园食品留样制度的原因：以《新纲要》和《规程》为指导，以全体教师和孩子们生命安全和幼儿园财产为目标，以确保我园保教工作的顺利进行为出发点，以提高教师、幼儿和家长的认识及广泛开展安全教育活动为途径，认真落实上级文件精神及有关安全法律法规、制度。进一步加强幼儿园的各方面安全卫生工作，坚持“安全第一、预防为主、综合治理、依法办事”的原则，深入进行安全卫生教育及检查，做到防患于未然，确保安全卫生工作始终处于安全状态，促进我园和谐发展。进一步抓好安全工作，确保全体教师和幼儿的生命和幼儿园财产安全。通过各项安全卫生安全教育活动，在广大教师和幼儿中树立起安全观念，明确责任，争创无事故校园。

2023幼儿园食品留样制度如下：1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。3、留样食品取样后，立即存放在完好的"食品罩内，以免被污染。4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。幼儿园食品留样制度的原因：以《新纲要》和《规程》为指导，以全体教师和孩子们生命安全和幼儿园财产为目标，以确保我园保教工作的顺利进行为出发点，以提高教师、幼儿和家长的认识及广泛开展安全教育活动为途径，认真落实上级文件精神及有关安全法律法规、制度。进一步加强幼儿园的各方面安全卫生工作，坚持“安全第一、预防为主、综合治理、依法办事”的原则，深入进行安全卫生教育及检查，做到防患于未然，确保安全卫生工作始终处于安全状态，促进我园和谐发展。进一步抓好安全工作，确保全体教师和幼儿的生命和幼儿园财产安全。通过各项安全卫生安全教育活动，在广大教师和幼儿中树立起安全观念，明确责任，争创无事故校园。

　　导语：幼儿园食品检查计划怎么制定?从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。 　　幼儿园食品检查计划怎么制定 　　伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下： 　　一、食品卫生管理制度 　　1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。 　　2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 　　3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 　　4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 　　5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。 　　6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。 　　7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。 　　8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。 　　9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 　　二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 　　做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 　　1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。 　　2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 　　3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 　　4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。 　　5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检查的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的`安全性。 　　6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。 　　7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。 　　幼儿园食品检查计划怎么制定 　　一、指导思想: 　　食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师幼的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"幼儿园为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固树立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 　　一、加强领导 　　幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 　　二、明确职责 　　(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同园委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 　　(二)幼儿园应当履行的职责如下：每月检查幼儿园食堂饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以整改。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖。 4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 　　三、具体措施 　　建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫生机构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 3.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。 4.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。 　　四、主要工作: 　　1,加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯. 　　2,管理人员对食堂食品卫生每月进行一次检查 　　3,幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比 　　五、,活动安排: 　　二月份:安排布置幼儿园食堂食品卫生工作 　　三月份:幼儿园食堂食品卫生检查 　　四月份:幼儿园健康教育工作检查 　　五～六月份:幼儿园食堂食品卫生第二次检查 　　九～十月份:幼儿园食堂食品卫生第三次检查 　　十一～十二月份:年终检查,总结,评比 　　幼儿园食品检查计划怎么制定 　　食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间食品安全专项整治工作电视电话会议》精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 　　一、 建立食品检查小组，加强领导 　　组长： 安全管理员： 　　组员： 　　组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理; 　　二、明确职责 　　组长应当履行的职责如下： 　　1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 　　2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 　　督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 　　4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 　　三、具体检查计划： 　　1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检查，检查合格者方可入园工作。 　　2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处理并做好索票工作。 　　3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。 　　4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。 　　5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。 　　6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。 　　7、安全管理员每月对各种记录进行检查。 　　8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。 　　9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。 　　10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。 　　11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展。 　　安全管理员作好记录。

一、为了加强食品质量安全监督管理， 确保本经营单位按照法定条件、 要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收， 审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等） ，验明食品合格证明和食品标识， 索要相关票证。 应当检验检疫的， 还应当向供货放按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告活泼者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。三、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；6、对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。四、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品， 必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。五、经常检查食品的外观质量， 对包装不严实或者不符合卫生要求的， 应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。六、按照食品广告指引购进食品时， 要注意查验是否虚假和误导宣传的内容。七、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实， 应统一保管， 保存期限不得少于两年， 接受行政执法部门的检查。八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现假冒伪劣食品时，应及时报告当地工伤行政管理部门。

幼儿园厨房的规范化、标准化是保证幼儿膳食安全和健康的基础。下面介绍一些深化幼儿园厨房运行规范化、标准化的具体做法，以提高安全保障和管理效率。建立标准制度幼儿园食堂应制定标准管理制度，按照国家有关食品卫生安全、营养卫生等方面标准，制定相应的标准管理制度，以厨房标准化、规范运行为基础，对食品、人员、设施、卫生等方面进行规范。人员管理厨房职工需要得到系统的培训和认证，包括食品安全、营养健康知识以及相关操作规程等。同时，还需要定期进行健康体检和考核。幼儿园需要确保职工配备足够，合理使用、管理。设施检修厨房设施设备应按照规范要求，进行检修和维护，确保设备完好无损、无故障。周期性进行个别设备、器具的保养，并充分发挥其效用，减少日常使用磨损等。食品保管厨房食品要求及时采购、保管，并经过人员查验、检测。应建立学生用餐的配送程序，采用无菌圆器等器皿，严密密封，防止污染等方面。建立档案记录保留食品出入库记录、食品证明、食品痕迹、抽查抽样检测结果等档案。进行食品样品储存，建立食品留样制度，留样越久越好，若出现问题就能够立即反应和解决。深化幼儿园厨房运行规范化、标准化，是一个长期、系统的过程。需要幼儿园全体成员的共同努力，不断学习、改进、提高，建立完善的食品安全监管体系，确保幼儿园膳食安全和幼儿健康。

幼儿园食堂安全承诺书三篇 　　为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，下面是我精心收集的幼儿园食堂安全承诺书，希望能对你有所帮助。 　　幼儿园食堂安全承诺书【1】 　　为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺： 　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 　　二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。 　　三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 　　四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。 　　五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品： 　　1、变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。 　　2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。 　　3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 　　4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。 　　5、超过保质期限的食品。 　　6、标签不符合规定的预包装食品 　　六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 　　七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 　　八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 　　幼儿园食堂安全承诺书【2】 　　认真贯彻落实各级政府及教育行政主管部门的各项安全法律、法规、政策和要求，做好幼儿园的安全防护体系和安全制度建设，充实和完善安全设施设备，切实履行对幼儿的安全监护责任，确保每个幼儿安全、健康、快乐成长。严格做好以下几方面工作。 　　 一、制订和落实安全工作责任制 　　园长是安全工作的第一责任人，负责幼儿园的一切安全工作。我将不断加强幼儿园的安全管理，建立健全幼儿园的各项安全工作制度，认真履行安全职责。 　　 二、加强园舍和设备的安全管理 　　1、幼儿园周边环境安全、卫生，无危险设施。不使用危旧园舍和建筑质量不合格园舍，活动场所、栏杆、围墙、栅栏等符合安全要求。每年三月、九月进行安全排查，及时消除安全隐患，有整改措施和记录。如果出现无法整改的，立即封闭并撤离幼儿。 　　2、购置设备和玩具，严格执行国家的安全和卫生标准，经常组织人员对各种设备和大型玩具进行安全检查和维护，及时更换、淘汰过时和有安全隐患的设施设备和玩具。 　　3、严格执行卫生安全消毒制度，按要求定期对幼儿的用具、玩教具进行清洗、消毒。 　　4、加强用水用电用火安全。保证幼儿饮用水安全。园内电线经常检查，防止电线脱皮，防止漏电、触电，不使用不合格电器。活动室、寝室等要符合消防要求，按规定配备消防设备。 　　 三、如设食堂，一定加强食品卫生安全管理 　　1、幼儿园必须取得餐饮服务许可证。食堂保持清洁卫生，做到"三防"，即防尘、防蝇、防鼠。炊具和幼儿餐具要按要求及时清洗和消毒，防止病从口入。 　　2、制订和落实食品采购制度。幼儿的食用点心、大米、蔬菜、食用油等定点采购，采购食品留样冰冻48小时。严禁采购劣质和过期的食物，防止中毒事件发生。 　　 四、加强对幼儿园工作人员的健康管理。 　　幼儿园教职员工的.聘用严格按对其任职资格的规定执行，并按要求定期对教职工（包括临时工人员）每年至少进一次行健康检查和岗位培训，对不适合岗位要求的人员应及时调离工作岗位。食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。 　　 五、其它安全管理 　　1、加强卫生保健工作，每天晨、午检率达100%。定期为幼儿进行健康检查并作好记录。加强幼儿用药安全，幼儿园备用药品和幼儿自带药物不得放置在幼儿能接触到的地方。 　　2、制定幼儿安全接送制度和教师交接班制度，严格使用幼儿接送卡，避免幼儿走失和冒领。 　　3、切实做好园内外师生集体活动的安全保障工作。园内集会、运动会、文艺演出，由园长批准进行。户外活动须有序、安全、进行，避免拥挤发生事故。未经教育局批准，严禁幼儿园到园外组织或参加各种大型活动。 　　4、实行社会、家庭与幼儿园安全共建制度。聘请公安、司法人员担任幼儿园法制副园长，定期对教职工进行安全法制教育。 　　5、加强对幼儿的安全教育，制定幼儿园各类安全事故应急预案，组织师生开展消防、应急疏散、紧急救护等演练活动，对易发事故的重点部位及设施进行有效监测，建立幼儿园安全巡回检查制度，确保在园幼儿的安全、健康。 　　6、制订并执行安全事故应急处理预案。幼儿园发生安全事故要根据预案进行紧急、妥善处理，并及时向当地派出所或教育行政主管部门报告，不得瞒报。 　　幼儿园如出现安全事故，将主动接受教育行政主管部门的处罚。情节严重的，取消办园资格，并承担相应的民事、刑事责任。 20xx年x月x日 　　幼儿园食堂安全承诺书【3】 　　为贯彻执行市教育局《落实生产经营单位安全生产主体责任暂行规定》和"法人代表安全生产承诺制度"，根据《中华人民共和国安全生产法》，我作为学校主管安全工作的负责人，保证认真贯彻执行国家、自治区关于安全生产的法律、法规、政策和工作要求，积极落实安全生产主体责任，努力做好本岗位的学校安全工作，减少和杜绝安全生产事故。并郑重承诺： 　　1、认真学习贯彻执行上级的法律法规，宣传安全知识，具体抓好安全工作措施的落实。 　　2、积极协助园长做好学校安全工作，对校园内的安全工作负分管责任。 　　3、定期组织安全检查（每月一次），分析和研究安全隐患整改措施。 　　4、组织制定学校安全管理制度，并督促各处室贯彻落实。 　　5、做好学校安全防范设施的配置和管理工作，使之处于最佳状态。 　　6、积极配合园长对本校发生的意外安全事故进行调查处理，协助园长处理善后事宜。 　　7、积极抓好学校安全管理人员的队伍建设，提高安全管理人员的业务素质。 　　若违反上述承诺和未履行学校安全工作管理职责，导致发生责任事故的，自愿接受以下处罚： 　　1、本人职责范围内发生事故，承担相应的经济赔偿。 　　2、同时接受相应的党纪、政纪处分。 　　3、构成犯罪的，接受相应的刑事处罚。 　　4、如发生不依法报告或者防碍、拒绝事故调查处理等严重行为接受相应的党、政纪处分。 　　本承诺书，自签字之日起长期有效。若岗位发生变更，按新岗承诺执行。 承诺人签字： 20xx年x月x日 ;

合理计划膳食，与食堂工作人员共同制定营养平衡的食谱。扩展阅读一、充分认识幼儿园膳食营养的重要性幼儿园的任务是使幼儿体、智、德、美全面和谐发展，健康的身体是幼儿全面发展的基础，合理的营养是幼儿身体健康发展的必要保证。因此，各幼儿园必须充分认识幼儿膳食营养的重要性，要根据幼儿的生理特点、饮食规律、生长发育规律，调配幼儿膳食，让幼儿吃到科学、营养、安全的饭菜，保证幼儿身心健康全面的发展。二、建立健全各项制度，进一步规范幼儿园的膳食营养管理。制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项膳食管理制度，成立膳食领导小组，规范幼儿园伙食管理。各幼儿园要严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，同时，建立并严格执行伙食账目管理制度，原材料进、出库制度，食谱公示制，食品采购索证制度，食品生熟留样制度。三、强化措施，提高幼儿膳食质量各幼儿园要根据膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制定食谱，合理搭配膳食结构。倡导各乡镇中心小学对辖区幼儿园膳食进行统一管理、统一配送原材料、统一食谱、统一餐费标准。城区幼儿园也尽量统一食谱和收费标准，由县直小学牵头统一管理。餐费标准严格执行县物价局和教育局核定的标准。

　　 第一篇 　　 一、落实安全制度，规范安全教育工作 　　为保证安全工作的正常开展，我国幼儿园应建立切实有效的安全管理制度，使安全工作规范化、常态化。一要严格落实门卫值班制度。门卫要对外来人员进行详细的查询、登记，严禁外来人员随意进入幼儿活动室、寝室及食堂、储藏室等处，更不得长时间逗留。二要落实好晨检和离园制度。保健医生和教师要认真做好每日晨检工作，消除不安全因素。除检查幼儿的身体健康状况外，还要仔细地检查每一位幼儿是否剪短指甲，口袋、书包里是否带有小刀、钉子、纽扣等危险物品。离园时，教师要认真核对家长持有的接送卡，防止幼儿冒领和走失。三要落实好食品安全管理制度。食品采购员要严把食品原料采购关，采取定点采购，严防腐烂变质食品进入园内，每餐都要二十四小时留样，避免食物中毒事故发生。幼儿就餐时保育员和教师要耐心护理，避免烫伤事故发生。四要落实好午睡值班制度。值班教师要坚决克服孩子睡觉不会出事的麻痹思想，在幼儿午睡过程中要认真巡视，细心观察每个幼儿神态，发现有异常时要立即妥善处理，并做好值班记录。五要落实好户外活动管理制度。幼儿户外活动时，教师要认真检查场地、活动器械和人数，做到视线不离幼儿，防止意外事故发生。 　　 二、培养幼儿良好行为习惯，增强幼儿安全意识 　　教师要根据幼儿年龄特征正确选择教育内容和方法，对幼儿进行有目的、有计划的安全教育，增强幼儿的安全意识。幼儿年龄小、安全意识差，教师要善于从网络、生活中搜集有关幼儿安全方面的信息、图片、影象资料，引导幼儿进行观察讨论，明白在日常生活中应当注意些什么，应遵守怎样的规则，还可以让幼儿观看一些因为不注意安全而酿成灾祸的实例，使幼儿知道怎样做才安全，怎样做不安全。在幼儿了解规则后，还应不断地强化训练，使幼儿形成良好的行为习惯。如:在上下楼梯时要求小朋友都要靠右行走，按顺序上下，不推挤前面的小朋友，不乱攀、乱爬楼梯扶手，以防摔伤、碰伤等。教师如果在幼儿每次上下楼梯时都进行提醒、指导，时间久了，就成了幼儿的自觉行为习惯。 　　 三、从日常小事对幼儿进行安全教育 　　安全教育契机蕴含在幼儿的一日生活中，教师只要细心观察，善于发现，就能抓住这些机会，随时对幼儿进行安全教育，从而达到事半功倍的效果。如幼儿午睡后，教育幼儿正确有序地穿好衣服预防感冒;鞋带松了时教育幼儿把鞋带系得牢固可避免跌倒摔伤;进餐时教育幼儿将热汤热水吹一吹再喝能避免烫伤口腔，不玩耍打闹可避免异物进入气管等;外出乘车时，教育幼儿不要把头、手伸出窗外，不要在车行驶时乱跑和吃食物，强化幼儿自我保护意识。教师还可以通过游戏活动，让幼儿模仿打亲人电话、报警电话、急救电话等，使幼儿牢记父母的手机号码和110、119、120等特殊的电话号码，一旦发生危险或意外能够尽快拨打。对于一些制度、纪律、运动规则等教师要经常加以教育引导，使幼儿学会正确分析情况，避免伤害，在遇到紧急情况时能躲闪或发出求救信号，用学到的安全知识和自救方法来保护自己的安全。 　　 四、家园配合，共同对幼儿实施安全教育 　　保护幼儿安全并对其进行安全方面的教育是我国幼儿园、家庭和社会共同的责任和义务。家庭是幼儿生活的主要场所，父母是孩子的第一老师，所以教师在对幼儿进行安全教育的同时，还应结合宣传栏、家长会、家长开放日、亲子活动日、安全主题周、家园联系册、电话、网络等形式与家长密切联系，及时提醒家长注意幼儿安全，确保幼儿在园内、家中及外出时的安全。如:我园每个班都建立了家长QQ群，教师与家长在群中进行交流、探讨，家长们针对自己在安全教育中出现的困惑畅所欲言，各抒己见，共享安全育儿观和安全教育经验，教师也及时给予指导，从而达到了家园共育的良好效果。 　　 五、开展安全排查工作，防患于未然 　　为了使安全事故消失在萌芽状态，我国幼儿园应遵循预防为主的`原则，经常开展安全隐患排查工作，及时消除不安全因素，防患于未然。每月应进行一次大规模的排查，对设施设备进行全面细致的检查，重点查看电线、插头、楼梯扶手、户外大型玩具及园内消防设施，发现问题及时整改。对易出现隐患的区域和设施要有专人负责，每天排查，使安全工作更为细致、落实更加到位。安全教育不但关系着幼儿的健康成长和千万家庭的幸福快乐，而且关系着我国幼儿园的健康发展。只有把幼儿安全工作当作日常工作来抓，始终绷紧安全这根弦，才能保证平安，让每个孩子健康成长，让整个社会和谐发展。 　　 第二篇 　　 一、两手共抓，提高对安全事故的可预见性 　　我国幼儿园的安全问题主要在教师。安全教育要“两手抓”一手抓教师，一手抓幼儿。一手抓教师。为了提高教师专业化程度，需要对教师进行一日工作常规、幼儿安全事故应急处理方法，消防知识等安全知识与技能的培训。以当前发生的在案例为典型，通过案例分析培养教师的反思能力，在反思中不断学习完善和提高。为有效地避免事故的发生，以当前案例事故发生的可行预防措施，来提高教师对安全事故的预见性，防患于未然。一手抓幼儿。在园内对幼儿进行多种形式的安全教育及相关能力的培养，帮助幼儿树立安全意识。幼儿对说服教育的方式不能接受，这就需要根据幼儿的特点，给幼儿举同龄人的事例，引导小朋友议论事例中小朋友受伤的原因，借此教会幼儿使自己安全的做法，在别人的经历中获得间接经验。为了强化幼儿的安全意识。教师要在班级内醒目的位置张贴安全事故的图片，让幼儿时常见到不注意安全的后果，使自己回忆起老师教的方法避免危险的发生。 　　 二、反复尝试，教会幼儿安全常识与自救方法 　　幼儿的有意记忆是短暂的，这就需要教师在我国幼儿园的公共区张贴“安全通道”“禁止跳下”“禁止触摸”“119”等幼儿能够接受互动的标记，通过标识来强化幼儿的理解并交给幼儿安全的正确行为。在就餐的过程中，要对幼儿强调餐具的正确使用，在手工制作前要让幼儿懂得如何正确使用刀剪。让幼儿回忆自己家庭的布置，教给幼儿不能随便攀爬阳台、触摸电器。对于园内举行的全园地大型游戏活动和比赛，让幼儿记住游戏器械的使用规则和参与游戏的规则，提前让幼儿对游戏设施在活动中反复尝试，指引幼儿对这些器械的安全使用，注意器械的使用提醒，如玩跷跷板时注意，在开始玩之前就要告诉幼儿，要牢牢地抓住扶手。在第一次玩的过程中，教师一定要站在边上，用手在幼儿身侧做好保护。在幼儿一起玩时，告诉幼儿用力不要太猛，防止胆小幼儿因受惊而松手摔倒。在跷跷板的使用过程中，让幼儿理解了一个基本的安全规则。我国幼儿园是一个小的集体，有别于幼儿的家庭，存在安全事故发生的可能性，这就需要教师在日常教会幼儿一些简单的自救方法，预防消防安全事故的发生。如，组织幼儿参观我国幼儿园所在区的消防队，在消防员的指导和配合下，组织幼儿进行一次简单的模拟演习，让幼儿在练习中体会到一些灭火器材的用法和逃离火灾现场的安全动作和自救的基本技能，让练习与尝试中学会避险方法。由于幼儿的协调性还在发展中，为了减少幼儿摔伤，教师要在园内加强幼儿的平衡能力与各种攀爬动作的练习。多组织幼儿参加室外活动，通过各项活动来增强幼儿的动作协调能力，减少事故的发生。

　　 篇一 　　为深入宣传贯彻食品安全法律法规，进一步普及食品安全知识，切实做好食品安全宣传周活动，按照宣州区教体局统一安排和部署，2014年6月10日至6月21日我园开展“尚德守法，提升食品安全治理能力”为主题的食品安全宣传教育活动。 　　活动具体实施方案如下： 　　一、总体要求： 　　向幼儿及家长宣传食品安全法律法规的科普知识和正确的饮食观念和食品安全观念。使他们了解食品安全知识、提高自我保护能力，让全社会知晓政府严厉打击食品违法行为、保障人民群众饮食安全的决心和信心，形成人人关心和支持参与食品安全工作的良好氛围。 　　二、活动主题： 　　“尚德守法提升食品安全治理能力” 　　三、宣传重点内容： 　　1.以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，抓好常态化的健康教育活动，比如：通过谈话、参观、主题游戏等形式，借助图片、指偶、媒体课件开展《食品袋上的秘密》、《吃不完，怎么办》、《东东为什么肚子疼》、《病从口入别大意》、《健康卫士》等系列主题教育活动，通过生动有趣的活动让孩子们了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强全园师幼和家长的卫生防病意识。 　　2.充分利用园内的对外宣传栏、班级家园栏、幼儿园网站、班级网站等宣传阵地，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。 　　3.利用周一国旗下讲话，向幼儿宣传食品卫生等相关知识和要求，让幼儿懂得远离“三无”食品。 　　4.组织食堂工作人员学习《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规知识。 　　5.保育老师培训：食品安全的重要性。 　　6、对食堂卫生进行一次拉网式排查，并在班级、食堂内贴上相关温馨提示，共同营造良好的食品安全氛围。 　　四、工作要求： 　　1.全园教职工要充分认识开展食品安全宣传教育活动的重要意义，加强组织领导，精心组织实施，明确分工，积极筹划，提高我园食品安全工作的管理水平。 　　2.要结合开展的“平安校园”、“省级卫生城市”和“A等级食堂”创建活动紧密结合起来，立足实际，着眼长远，积极探索幼儿园食品安全工作长效机制，推动“平安校园”、“省级卫生城市”和“A等级食堂”创建工作向纵深发展。 　　3.要加强与新闻媒体的沟通与联系，及时把活动期间的好做法、好经验、好典型宣传出去，提高宣传周活动的影响力。 　　4.要确保宣传活动落到实处，坚持集中宣传和日常宣传相结合，把行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化。 　　5.按照区教体局要求制定具体的宣传周实施方案，并在活动后做好总结工作。活动实施方案和活动开展的相关图片、活动总结于6月20日前报区教体局体卫科。 　　 篇二 　　为进一步宣传贯彻《食品安全法》普及食品安全知识，提升学园食品安全管理水平，做好孩子的食品安全和防范工作。根据市级《关于开展xx年食品安全宣传周活动的方案》文件要求，我园开展食品安全宣传周工作，制定实施方案如下： 　　一、指导思想 　　为了贯彻执行上级文件精神，明确任务、落实责任，切实抓好食品卫生宣传工作，提高食品卫生安全水平，有效预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生，创建安全卫生的学习和生活环境，切实保障幼儿身体健康。 　　二、活动主题 　　尚德守法全面提升食品安全法制化水平 　　三、活动内容 　　根据xx市宣传内容，结合学园工作实际，重点做到“六个一”，即：每班组织一次食品安全健康教育活动;面对全体教职工做一次食品安全健康教育宣传;举行一次食品安全自查活动;面向食堂从业人员进行一次食品安全专项培训学习;面对教师、幼儿、家长开展一次宣传活动(即利用校讯通、led广泛宣传);分发一份食品安全告家长书。 　　三、活动安排 　　1.通过幼儿园宣传led电子屏、宣传栏、校信通、幼儿园网站、班级家园联系栏向家长宣传食品安全知识。 　　2.对我园食堂，特别是储藏室的食品原材料进行食品安全自查活动。 　　3.各班级分别组织一次食品安全教育活动。 　　小班段开展《我爱干净食物》为主题的食品安全卫生教育，使孩子知道基本的饮食卫生常识，培养幼儿良好的个人卫生习惯。 　　中班和大班段分别开展《食品上的标志》和《安全食品》为主题的食品安全教育，使孩子们知道以后如何辨别食品包装袋上的标签;以及知道多吃健康的蔬果和蛋白类食物对人的身体有益;少吃油炸和色素类食物;不吃不洁和太冷的食物;尽可能不在外用餐，减少疾病的发生。 　　4.对食堂从业人员进项一次食品安全专项培训，以及在全体教职工会议对全体教职工进行一次食品安全健康教育宣传。 　　5.幼儿园通过国旗下讲话，提高师生食品安全防范意识， 　　6.开辟《食品安全》专题宣传栏。 　　食品安全是关系国计民生的大事，特别是对于幼儿园里那些幼小的孩子们来说更为重要，我园将持之以恒掀起全园教师及家长广泛参与食品安全的教育活动。 　　 篇三 　　为切实加强幼儿园食堂食品安全工作，保障幼儿身体健康和饮食安全，完善食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，规范加工制作等行为防控食物中毒事件发生。根据上级文件精神，结合我园实际制定本方案。 　　为了加强对此项工作的组织领导，成立组织机构如下： 　　组长：郑红 　　副组长：张秀平万国珍 　　组员：姚婷杨仕成陈辉云陈文宏马和凡各班主任 　　联络员：张秀平 　　一、指导思想：深入贯彻落实科学发展观，坚持预防为主、强化监督和重点治理的工作方针，针对幼儿园食堂食品安全存在的突出问题，深入开展重点整治，消除幼儿园食堂食品安全存在的隐患，切实保障师生健康和饮食安全，维护校园安全稳定。 　　二、具体工作： 　　(1)在教学活动中渗透食品安全教育内容，让幼儿初步懂得食品安全基本常识。 　　(2)各班要贴近实际、贴近生活、贴近事实抓住师幼生活密切相关、社会舆论普遍关注的食品安全问题，通过多种形式和途径进行宣传教育和培训活动。 　　(3)开展“食品安全宣传周”主题宣传活动。在幼儿园范围内集中开展形式多样，内容丰富的食品安全主题宣传活动。 　　(4)开展“食品安全进校园”活动。将食品安全宣传教育列为工作计划每学年开展食品安全课两学时以上。通过多种形式开展食品安全科普宣传，让幼儿从小培养良好的生活和饮食习惯，增强食品安全意识。 　　(5)利用家长会、家长开放日、家教宣传栏等形式向家长进行食品安全宣传，加强宣传力度，做到家园共同关注幼儿的食品安全问题。教育幼儿不食用路边小摊小贩贩卖的食品，懂得不吃“三无”食品。 　　(6)强化组织领导和政策保障，各班要采取有效措施切实做好食品安全宣传教育工作。要依照本方案围绕食品安全工作重点、热点、难点结合实际制定食品安全教育工作实施方案和年度工作计划，有计划、有重点地统筹安排食品安全宣教活动。 　　(7)加强督促检查力度确保各项工作落到实处。经常组织食堂人员学习食品安全法，知道食品安全的重要性。倡导、鼓励开拓创新，积极推动开展食品安全宣传教育工作。

　　现如今，人们运用到责任书的场合不断增多，签订责任书可以有效增强我们的责任意识。那么你真正懂得怎么制定责任书吗？下面是我为大家收集的幼儿园食堂安全责任书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 　　幼儿园食堂安全责任书 篇1 　　为落实安全第一，预防为主方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。 　　一、炊事员 　　1、持证上岗 　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。 　　2、服从领导，热爱本职工作。 　　3、认真执行《食品卫生法》。 　　4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。 　　5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。 　　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁； 　　8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用； 　　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖； 　　10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； 　　11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。 　　12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。 　　13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。 　　二、餐具、物品消毒 　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 　　2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗； 　　3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。 　　4、做好餐具的保洁工作，防止污染。 　　5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。 　　6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。 　　7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。 　　三、食品留样 　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责； 　　2、每种食品留样不少于100g； 　　3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存； 　　4、每餐留样时间不少于48小时。 　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇2 　　食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。 　　 一、责任 　　1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康。 　　2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法则观念。催促炊事人员食品知识的学习，提高炊事人员卫生意识。 　　3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。 　　4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。 　　5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。 　　6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不的得超过4小时。 　　7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 　　8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 　　9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。 　　10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品:卫生作到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 　　11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。 　　12、安排好学生中餐的座位，要求学生排队进入餐厅，要求吃饭时基本保持安静，保证中午学生用餐有序、卫生。 　　13、管理好中餐特别值日人员，要求特别值日人员，要求特别值日教师按时到位，认真工作，保证每日都有教师值勤。 　　14、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。 　　 二、处理 　　1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由 领导 班子会议研究，给予一定的处理。 　　2、发生饮食事故，经学校 领导 班子研究，给予严肃的:处理；严重的"交由上级部门或司法机关处理。 　　 三、本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇3 　　为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一责任人必须与中心校签订责任书，其内容如下： 　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的 思想 意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 　　二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。 　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。 　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 　　八、民办小学及幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作 提供 良好环境。 　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为原因发生事故，按中心校奖惩制度执行。 　　十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇4 　　为了确保幼儿在园的饮食安全，使家长放心工作，确保无任何事故发生，落实“安全第一，预防为主”的方针，落实“谁主管，谁负责”的 思想 ，幼儿园特与食堂签定以下安全工作管理目标，内容如下： 　　1.严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入食堂。 　　2.严格按照每天幼儿食谱进行制作、烹调，认真按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求，坚持对每日食用的物品分别进行：捡、摘、浸泡、切等工序，严格把好食品清洗关。 　　3.严格按照防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分开的原则，二者不能混淆。 　　4.虚心听取教师建议，不断改进烹调技术。按时开饭，保证优质足量的食物供应。 　　5.坚持每天对幼儿餐具定时消毒，确保幼儿集体用餐的安全。 　　6.厨房所有工作人员，工作时一律身着工作服，戴好清洁的工作帽，并把头发置于帽内；平时切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。 　　7.每天清洗后，所有用具放回原处，台面、灶面、地面等一律冲洗干净，佐料放入作料柜，库房要锁好 。 　　8.厨房工作人员按照监督所要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。 　　9.幼儿食堂一律不得让陌生人进入，因失职造成的幼儿中毒，应严肃处理。 　　10.妥善保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，发现减少及时追查。 　　11.饭菜按规定进行48小时冰箱留样，杜绝出现幼儿食物中毒的事件。 　　12.每天坚持安全检查，炉灶点火前检查灶台、锅炉等设施，确定安全可行时，再点火；用火结束，及时关闭炉膛，关闭照明灯具，关闭用电设备，下班前需做全面细致检查，没有安全隐患再下班。严格按操作规程进行操作。 　　（本责任书一式两份，厨房人员和幼儿园各执一份，自签定之日起生效，为期一年。） xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇5 　　本年度您的安全工作责任目标为： 　　1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把食品卫生安全工作放在第一位。 　　2、严格执行《食品卫生法》，厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。 　　3、厨房工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 　　4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 　　5、做好防蝇、防鼠、防火工作。 　　6、厨房工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 　　7、食堂工作人员进入厨房之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 　　8、严格执行食堂工作流程和规范，对食材的清理要做到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐烂、变质的食材。 　　10、厨房工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 　　11、厨房工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期变质食品入厨房。 　　12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、一切费用由当事人员负责。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇6 　　为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。 　　l、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 　　2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 　　3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 　　4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。 　　5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。 　　6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 　　7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 　　8、幼儿开—餐后及时 整理 餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 　　9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 　　10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 　　11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 　　让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！ 　　此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇7 　　为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书： 　　1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。 　　2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。 　　3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。 　　4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 　　5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 　　6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。 　　9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。 　　10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。 　　11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。 　　12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 　　13、坚持食品“留样”三天。 　　14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 　　15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇8 　　为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂 工作计划 。 　　1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 　　2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 　　3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 　　4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 　　5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 　　6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 　　7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 　　8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 　　9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。 　　10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇9 　　1、幼儿园 领导 要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。 　　2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。 　　3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。 　　4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。 　　5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。 　　6、检查食堂的卫生环境是否整洁。 　　7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。 　　8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。 　　9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。 　　10、幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。 xxx 　　20xx年xx月xx日 　　幼儿园食堂安全责任书 篇10 　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，切实保障学校师生身体健康和生命安全，使食品安全工作落到实处。根据上级有关食品卫生安全工作的规定，学校与食堂管理员签定学校食品卫生安全工作责任状。 　　一、工作职责 　　1.配合学校全面负责食堂管理工作，督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准，对上级有关部门下发的整改通知及时改进。 　　2.牢固树立食品安全意识，认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规，要坚守岗位，每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况；对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正；对存在的问题及时提出整改意见，及时消除安全隐患，确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故，造成学生及校内人员伤害，要承担责任并赔偿损失。 　　3.认真检查食堂两证（工作人员健康证、卫生许可证）是否齐全或过期。 　　4.教育食堂工作人员热爱工作，热情为师生服务；严格执行操作规程和卫生标准；严格搞好食品卫生；严把采购和出售关；采购粮油、蔬菜必须渠道正规，索证索票等手续齐全；认真记好进货台账，且保证在运输、储藏等方面无污染；做好对食堂从业人员的培训工作，每学期不少于两次，有 教案 、有记录。 　　5. 督促食堂工作人员保持食堂的整洁、卫生（每天打扫、每周有大扫除）。操作间要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留样）；认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。 　　6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品；不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品；禁止食用剩饭剩菜，严防食物中毒（如有举报，经查实后直接追究食堂管理员责任）。 　　7.发生食物中毒事件，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长及时上报中心校。 　　二、责任追究 　　对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改，或有举报，经查属实，管理员写出书面检查及整改意见，并校内通报批评，检查报学校备案。发生学校食堂卫生安全责任，人数在5人以内的，年度考核为不合格，取消评先选优资格，情节恶劣的，解除食堂管理员职务。发生学校食堂卫生安全责任，人数在30人（含30人）以上的，解除食堂管理员职务，终身不得应聘食堂管理员，情节严重者追究法律责任。 　　此责任状一式两份，学校、食堂管理员各执一份，如食堂管理人员有变动，要重新签订。 xxx 　　20xx年xx月xx日

幼儿园食堂经营情况简述：幼儿园食堂管理汇报幼儿园食堂工作汇报材料：上午好!非常感谢大家能莅临幼儿园检查工作!我是园长我园的食堂工作汇报如下:近年来，我园在县卫生监督所、县教科体局的指导关怀下，坚持以安全。服务幼儿为宗旨，不断提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成领导满意、家长放心、幼儿开心的食堂。回顾食堂管理工作，我们主要做了以下厂方面的工作:1.健全食堂管理规章制度专门成立了幼儿园食品安全工作领导小组，园长担任组长，后勤园长具体抓，成员由后勤主任、膳食主任、保健医、炊事人员、各班保育员等相关人员组成，从食谱制定，到原料采购、*。现就验收、储藏，再到制作、入口，责任到人，形成了一个职责分明的管理网络。2.根据食堂管理五四制度，我园建立健全了相应的食品卫生安全管理制度，如:食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。领导小组定期深入到食堂进行检查落实。提高从业人员专业素质1.加强培训。我园每学期都制定了完善的员工培训计划。有计划的组织员工学_食品卫生培训教材、食品安全工作制度、安全操作等，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还每年接受卫生监督所和局的岗位培训，都取得了卫生知识培训上岗2.明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，食谱制定、原料采购、验收、储藏、制作、入口等各个环节责任到人、要求明确，并层层签订目标责任书，提高大家的岗位意识和服务意识。

　　导语：渴求幼儿健康、期望幼儿平安是全社会、家庭、幼儿园的共同愿望。《幼儿园教育指导纲要》指出“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作首位”。作为幼儿园的管理者，为幼儿创设一个健康、平安、和谐、丰富的学习生活环境是头等重要的工作，也是幼儿园全体教职员工追求的首要目标之一。 　　幼儿园怎么进行安全管理工作 　　一、强化安全教育，让“安全重于泰山”的意识劳记心间 　　安全工作需要常抓不懈，让广大师生时刻保持安全的警惕性，对强化安全工作具有非常重要的意义。只有经常性开展安全教育工作，才能让安全意识警钟长鸣，重点要抓好以下3个方面工作。 　　1.教育主管部门要强化管理者安全教育 　　各地教育主管部门要充分重视幼儿园安全管理工作，应当定期组织幼儿园园长和民办幼儿园的管理者，脱产进行安全培训和安全教育工作。要组织他们学习安全方面的法律法规，要求他们对照本园的办学设施进行自我排查，通过负面案例对他们进行警示教育，消除他们对安全方面的侥幸心理。 　　2.幼儿园要强化教师与员工的安全教育 　　幼儿园管理层要将安全教育工作作为日常工作的重要组成部分，无论是工作例会还是专项工作会议，都要经常性强调安全管理，要求广大教师将安全工作与教学工作同等重视起来，要将幼儿的安全放在心上，作为重中之重，时刻绷紧安全这根弦，通过思想的高度重视和有效的工作措施，夯实安全工作基础。 　　3.广大幼儿教师要强化幼儿的安全教育 　　虽然学前阶段的幼儿年龄比较小，但是安全教育工作同样不容忽视，教师在日常教学活动中要强化安全教育，告诉孩子们哪些能做哪些不能做，明白生活中存在哪些危险，让安全意识扎根于孩子们的心中。 　　二、重视安全防范，让“事故重在预防”的要求落到实处 　　除了不可抗拒因素之外，99%的事故都可以事先预防，关键在于一些部门和个人心存侥幸心理，思想麻痹大意，导致意外事件发生。幼儿园安全管理工作丝毫来不得马虎大意，必须要从制度和责任以及考核等方面综合推进。 　　1.制定详实的安全管理制度 　　没有规矩，不成方圆，幼儿园安全管理工作应当制定详实的制度，对每一个方面的安全管理都作出详细规定，对相关的要求明确列出来，确保安全管理工作有章可循。建立了完善的安全管理制度，是保证安全工作有序开展的基本前提，也可以对广大教职员工形成有效的约束力，使安全管理工作的要求落到实处。 　　2.安全管理责任明确到人头 　　安全管理制度再周密，还是需要具体的人去落实，如果责任不能明确到人头，制度就会形同虚设。从幼儿园园长到中层管理干部，再到一线的教师和其他员工，都要层层签订安全工作责任状，对各自在工作中应当承担的责任和义务进行细化，确保能够责任上肩、细化到人。 　　3.绩效考核要体现安全因素 　　强化安全预防工作，还要和教职员工的绩效考核联系起来，无论是在阶段性考核还是年度考核中，都要对安全管理工作列出专门条款和具体分值，以考核为杠杆激发广大教职员工参与安全管理的积极性，同时积极主动地进行预防防范。 　　三、强化安全管理，让“孩子快乐成长”的目标夯实抓牢 　　为了让孩子们在幼儿园能够健康快乐的成长，幼儿园和广大教师一定要强化日常安全工作管理，通过持之以恒的努力为孩子们营造安全的成长环境，特别是要重视以下3个方面的工作。 　　1.每天检查食品卫生安全 　　幼儿园有许多孩子中午甚至晚上在幼儿园里就餐，食品安全工作刻不容缓，一旦在食物材料和制作过程中出现问题，将会产生巨大的`社会负面效应。幼儿园应当明确专门管理人员负责食品安全卫生检查，从原料采购、食品制作到运送的全过程，进行全程监督检查，确保孩子们吃的食品安全和卫生。 　　2.每周查验教学设施安全 　　孩子们在幼儿园学习与生活，教学设施的安全稳定性对孩子们影响巨大，教师每天要检查教室内的物品，幼儿园每周还要对教学设施进行检查，除了教室内的教学设施，还有室外的游乐设施，孩子们每天都要接触的教学设施一旦出了问题，后果将不堪设想。 　　3.每月排查周边安全隐患 　　安全工作不仅要重视幼儿园范围内，还要重视周边安全。幼儿园管理层每个月都要对安全隐患进行排查，特别是要联系辖区派出所或者警务室，对幼儿园周围有可能影响孩子们的一些不安全隐患进行整改，坚决打击那些不良分子，对道路桥梁以及电线等方面的安全隐患进行联动整改，确保将安全隐患消除到位。 　　四、注重安全演练，让“提升自护能力”的技能得到培养 　　提高孩子们的自我保护能力，也是幼儿园安全管理工作的一项重要内容。面对当前日益复杂的社会形势，幼儿园应当想方设法开展一些安全演练活动，创设模拟的情境帮助孩子们提高自我保护意识和能力，和孩子们关系比较密切的主要有3个方面： 　　1.开展拐卖儿童演练 　　幼儿园和老师要创设情境对孩子们进行演练，老师模仿各种拐卖儿童的犯罪分子，通过甜言蜜语或者糖果诱惑等方式，让孩子们对这些拐卖儿童的惯用手段提高警惕性。同时告诉孩子们不要跟着陌生人走，一定要是自己的亲戚才能接送自己，还要告诉孩子们，一旦遇到陌生人抱着自己的时候应当如何呼救，提高儿童防拐卖的能力。 　　2.开展消防安全演练 　　幼儿园应当定期开展消防安全演练活动，组织各班级按照指定的路线有序地撤离教学场所，定期举行这样的训练能够保证幼儿在最短时间内撤离。 　　3.开展交通安全演练 　　教师可以在教室里模仿各种交通标志，让孩子们明白红灯停绿灯行黄灯等一等，明白斑马线和人行道等各种标志的作用，养成遵守交通秩序的良好习惯。 　　综上所述，强化安全管理工作应当贯穿于幼儿园工作的各个环节，应当通过师生的共同努力打造更加安全的校园。

　　幼儿园食堂专项检查整改报告1 　　卫生局于20xx年11月6日对我园食堂进行全方面的检查，针对我园的现状，提出了相应的整改条例，同时，在检查人员的指导中，让我园分管人员，深刻地了解到自己的不足和责任的重大及不足的危害，更明确了自己工作的内容，为了孩子和职工的健康我园现结合实况制定了整改方案。 　　一、 首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议 　　通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。 　　二、 各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。 　　1、 餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。 　　2、 幼儿园饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。 　　3、 粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。 　　4、 所有采购的食品类全部都要在验货后上台账，要求按上级表格内容逐项填全，并将采购的发票复印后张贴在相应的台账页码上，进一步健全台账。 　　食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的`督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。 　　幼儿园食堂专项检查整改报告2 　　20xx年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下： 　　一、确定领导机构，加强明确责任 　　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。 　　食堂卫生安全工作领导小组： 　　组长：xxx 　　副组长：xxx 　　食堂负责人：xxx 　　二、存在的问题： 　　1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。 　　2、食品留样容器无标识。 　　三、整改措施 　　1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。 　　2、食品留样容器已粘贴标签。 　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。 　　幼儿园食堂专项检查整改报告3 　　根据昭阳区教育局（20xx）68号文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下： 　　一、消防安全 　　装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。 　　二、食品安全及卫生防疫 　　加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。 　　坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。 　　三、自然灾害防范 　　我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。 　　四、幼儿园治安 　　我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。 　　安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。 　　安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。 　　幼儿园存在的问题： 　　一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。 　　二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。 　　幼儿园食堂专项检查整改报告4 　　20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。 　　对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。 　　（一）自查情况如下： 　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。 　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 　　3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。 　　4、留样应有专柜留样。 　　5、清洗池不够无标志没有区别使用。 　　（二）整改情况如下： 　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下： 　　1、食品采购： 　　（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。 　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。 　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。 　　2、食品储存： 　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。 　　（2）库房安排在通风透气性良好的地方。 　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。 　　（4）做好食品留样工作并做好记录工作。 　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。 　　（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。 　　（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。 　　（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。 　　3、常规工作： 　　（1）不断完善食品安全管理制度。 　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。 　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。 　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。 　　幼儿园食堂专项检查整改报告5 　　20xx年9月12日，醴陵市食安办、食品药品监督管理局、市卫生局、市工商管理局、市教育局等单位来我园就安全卫生进行了例行综合督查。并对我园安全卫生方面提出了一些意见，我园及时采取了整改措施，召开了安全卫生工作会议并迅速落实各项细节，制订并完善了各项制度。现将整改情况汇报如下： 　　一、接到整改通知后，我园即召开幼儿园老师集体会议，要求教师提高安全责任意识，加强安全卫生常识教育。 　　二、对卫生工作、消防工作及幼儿食品安全等方面的排查和整改 　　1、在卫生工作方面，我园将幼儿园的厕所进行了全面改进，使小朋友上厕所方便且卫生，厨房和卫生间的距离按检查部门的要求整改完毕，并保证厨房的干净整洁卫生，让幼儿吃上放心的食品。 　　2、在消防安全工作方面，园里面按要求增加了符合要求的灭火器，并教育教师在安全工作上要防患于未然，一定保证幼儿的安全。 　　3、食品的留样更加规范，保持每天及时记录，并有专门责任人管理。 　　幼儿园食堂专项检查整改报告6 　　我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，20xx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下： 　　一、成立领导机构，强化责任意识 　　为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。 　　每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。 　　二、对代炊人员进行培训，持证上岗。 　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。 　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 　　（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 　　（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。 　　（3）把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。 　　（4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。 　　五、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。 　　六、建立校长陪餐制。 　　七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。 　　八、整改措施 　　（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 　　（2）加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 　　（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 　　（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。 　　（5）要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。 　　（6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品 　　（7）、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。 　　八、存在问题 　　现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

　　2020年幼儿园食堂食品安全 自查报告 3篇 　　01 　　为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。 现将自查情况总结如下： 　　一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导 　　我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 　　二、切实抓好园食堂管理工作。 　　1、食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。 　　2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。 　　3、食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。 　　4、把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人负责，互相监督， 　　园长统一审批。食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。 　　5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。。并制定了食物留样48小时制度。 　　6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。 　　7、认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。 　　8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。 　　三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。 　　通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作，杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的更全面、更规范。 　　02 　　我园按照普陀区关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 　　我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，营养员两人均获得相应证书，食品采购由普陀区教育配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进行。 　　我园在食品卫生工作方面做到了： 　　一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 　　二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。 　　三、建立健全有关食品卫生方面的 规章制度 ，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 　　四、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，两名从业人员有《健康证》。 　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购(由普陀区配送中心配送)，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。 　　八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样250克，留样48小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。 　　九、灭四害工作随时发现随时进行。 　　十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。 　　在食堂自查过程中我们也发现了一些问题： 　　一、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进行了修补。 　　二、在食监所检查时发现食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也及时进行了更换。 　　我们会严格按照相关文件规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。在自查过程中发现的问题我园也会不断改进，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 　　03 　　为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下： 　　一、领导重视， 周密布署 。 　　开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。 　　二、健全制度、责任到人。 　　园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 保证食堂食品安全管理制度化、常态化。 　　三、细化管理，杜绝后患 　　(一)组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。 　　(二)严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。 　　(三)坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。 　　(四)坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。 　　(五)加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。 杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生 。 　　(六)坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。 每天对食堂进行全面清洁和消毒。 　　(七)定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。 　　四、以后的工作 　　为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作： 　　(一)加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。 (二 加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。 　　(三)加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 　　(四)通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告1 　　根据昭阳区教育局（20xx）68号文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下： 　　一、消防安全 　　装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。 　　二、食品安全及卫生防疫 　　加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。 　　坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。 　　三、自然灾害防范 　　我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。 　　四、幼儿园治安 　　我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。 　　安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。 　　安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。 　　幼儿园存在的问题： 　　一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。 　　二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告2 　　20xx年9月12日，醴陵市食安办、食品药品监督管理局、市卫生局、市工商管理局、市教育局等单位来我园就安全卫生进行了例行综合督查。并对我园安全卫生方面提出了一些意见，我园及时采取了整改措施，召开了安全卫生工作会议并迅速落实各项细节，制订并完善了各项制度。现将整改情况汇报如下： 　　一、接到整改通知后，我园即召开幼儿园老师集体会议，要求教师提高安全责任意识，加强安全卫生常识教育。 　　二、对卫生工作、消防工作及幼儿食品安全等方面的排查和整改 　　1、在卫生工作方面，我园将幼儿园的厕所进行了全面改进，使小朋友上厕所方便且卫生，厨房和卫生间的距离按检查部门的要求整改完毕，并保证厨房的干净整洁卫生，让幼儿吃上放心的食品。 　　2、在消防安全工作方面，园里面按要求增加了符合要求的灭火器，并教育教师在安全工作上要防患于未然，一定保证幼儿的安全。 　　3、食品的留样更加规范，保持每天及时记录，并有专门责任人管理。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告3 　　20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下： 　　一、确定领导机构，加强明确责任 　　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。 　　食堂卫生安全工作领导小组： 　　组长：XXX 　　副组长：XXX 　　食堂负责人：XXX 　　二、存在的问题： 　　1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。 　　2、食品留样容器无标识。 　　三、整改措施 　　1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。 　　2、食品留样容器已粘贴标签。 　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告4 　　20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。 　　对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。 　　（一）自查情况如下： 　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。 　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 　　3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。 　　4、留样应有专柜留样。 　　5、清洗池不够无标志没有区别使用。 　　（二）整改情况如下： 　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下： 　　1、食品采购： 　　（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。 　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。 　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。 　　2、食品储存： 　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。 　　（2）库房安排在通风透气性良好的地方。 　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。 　　（4）做好食品留样工作并做好记录工作。 　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。 　　（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。 　　（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。 　　（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。 　　3、常规工作： 　　（1）不断完善食品安全管理制度。 　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。 　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。 　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告5 　　我园按照普陀区关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 　　我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，营养员两人均获得相应证书，食品采购由普陀区教育配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进行。 　　我园在食品卫生工作方面做到了： 　　一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 　　二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。 　　三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 　　四、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，两名从业人员有《健康证》。 　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购(由普陀区配送中心配送)，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。 　　进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。 　　教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。 　　八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样250克，留样48小时。 　　未加工熟的食物不给幼儿食用。 　　九、灭四害工作随时发现随时进行。 　　十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。 　　在食堂自查过程中我们也发现了一些问题： 　　一、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进行了修补。 　　二、在食监所检查时发现食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也及时进行了更换。 　　我们会严格按照相关文件规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。在自查过程中发现的问题我园也会不断改进，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告6 　　根据市X食药监【XXXX】8号文件，并教（XXXX）51号文件要求，本月进行自查整改如下： 　　1、在XX区食药监局、区教委直接领导下，申芸书记高度重视下，李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。 　　2，针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议，进行条条对照，根据实际重新改定，重新制定了食品安全十条制度。 　　3、对食堂安全环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，做到天天有记录，遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导。 　　4、3月21日下午，在申芸书记的直接领导下，李新芝主任亲自组织召开家委会，家园共育，征集广大家长的建议，改善幼儿膳食营养，经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，快乐成长！ 　　5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行及时的迷补，3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的所有索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全。相互匹配。 　　6、由于领导的高度重视，3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神，传播到实验幼儿园教师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知。责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！ 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告7 　　根据xx市食品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。 　　一、基本情况： 　　我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。 　　二、食堂管理： 　　为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。 　　三、食堂设施设备与环境卫生情况： 　　我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 　　我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。 　　一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。 　　二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。 　　三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。 　　四、食品采购、储存加工方面： 　　1、食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 　　2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。 　　五、食堂工作人员的卫生工作。 　　1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。 　　2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。 　　3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。 　　六、管理与监督 　　1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。 　　2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。 　　3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告8 　　为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下： 　　一、领导重视，周密布署。 　　开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。 　　二、健全制度、责任到人。 　　园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。保证食堂食品安全管理制度化、常态化。 　　三、细化管理，杜绝后患 　　（一）组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。 　　（二）严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的"一概杜绝验收入库和使用。 　　（三）坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。 　　（四）坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。 　　（五）加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。 　　（六）坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。 　　（七）定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。 　　四、以后的工作 　　为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作： 　　（一）加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。（二加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。 　　（三）加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 　　（四）通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。 　　幼儿园食堂工作存在问题整改报告9 　　为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 　　多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的"重中之重"来抓，学校牢固树立"安全第一、健康第一"的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。 　　为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　　二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。 　　学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。 　　加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。 　　三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。 　　为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 　　四、整改措施。 　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： 　　1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 　　2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 　　4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 　　5、让从业人员持证上岗。 　　通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

幼儿园食堂自查报告范文（精选7篇） 　　时光荏苒，光阴似箭，辛苦的工作已经告一段落，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，这时候，最关键的自查报告怎么能落下！我们该怎么去写自查报告呢？下面是我收集整理的幼儿园食堂自查报告范文（精选7篇），仅供参考，欢迎大家阅读。 　　幼儿园食堂自查报告 篇1 　　根据县食品药品监督管理局，县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求，现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查。 　　一、基本情况： 　　我园是一所省级示范幼儿园，现有幼儿xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积xxx平方米。 　　二、食堂管理： 　　为了加强食堂管理，园委会组成了由园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组，加强了平时对食堂食品安全的监管和检查力度，确保食堂食品安全工作做到位。 　　三、食堂设施设备与环境卫生情况： 　　我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存库房，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期暑假食堂改建工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 　　我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。 　　一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。 　　二是严格按照食品安全法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。 　　三是定期与不定期检查相结合，由食堂管理员和保健医生室每天定期检查，园领导进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的安全，杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。 　　四、食品采购、储存加工方面： 　　1.食品采购工作。严格按照采购要求，由园委会甄选符合条件的商家，签订供货协议配送各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 　　2.储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。 　　五、食堂工作人员的卫生工作。 　　1.我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加食药监局的食品安全培训，幼儿园每月两次的食品安全培训，掌握了有关食品安全的基本要求。 　　2.食堂工作人员严格按照食堂卫士安全要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。 　　3.食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将幼儿园的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。 　　六、管理与监督 　　1.建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导小组，加强了检查与监督。 　　2.能主动接受上级行政部门和食药监局的监督与检查，发现问题及时整改。 　　3.建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。 　　幼儿园食堂自查报告 篇2 　　为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下： 　　一、领导重视，周密布署。 　　开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。 　　二、健全制度、责任到人。 　　园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。保证食堂食品安全管理制度化、常态化。 　　三、细化管理，杜绝后患 　　（一）组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。 　　（二）严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。 　　（三）坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。 　　（四）坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。 　　（五）加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的"卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。 　　（六）坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。 　　（七）定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。 　　四、以后的工作 　　为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作： 　　（一）加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。 　　（二)加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。 　　（三）加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 　　（四）通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。 　　幼儿园食堂自查报告 篇3 　　上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　　xxx幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下： 　　一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。 　　二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。 　　三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。 　　四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。 　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。 　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 　　八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。 　　九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。 　　几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。 　　幼儿园食堂自查报告 篇4 　　为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 　　多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的"重中之重"来抓，学校牢固树立"安全第一、健康第一"的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。 　　为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　　二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。 　　学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。 　　加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。 　　三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。 　　为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 　　四、整改措施。 　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： 　　1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 　　2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 　　4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 　　5、让从业人员持证上岗。 　　通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 　　幼儿园食堂自查报告 篇5 　　为了进一步加强幼儿园食堂财务管理,认真贯彻落实区教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合区教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我园立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下： 　　一、基本情况 　　1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度,明确职责和具体分工操作。 　　2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结。会计科目报表做的规范及时，同时开设了存折账户。 　　3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。 　　二、收入管理 　　1、伙食收费按月按标准，包餐xx元／生·天，伙食收据登记到人，数据清晰。 　　2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费，xx元／人·月，按月入账。 　　三、规范食堂日常支出。 　　从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。 　　四、加强食堂资金管理。 　　幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（按月一次性退还），无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。 　　五、完善岗位内控制度。 　　明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。 　　幼儿园食堂自查报告 篇6 　　上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　　芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下： 　　一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。 　　二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。 　　三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。 　　四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。 　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。 　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 　　八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。 　　九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。 　　几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。 　　幼儿园食堂自查报告 篇7 　　我园按照普陀区关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 　　我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共180人，教职工26人，营养员两人均获得相应证书，食品采购由普陀区教育配送中心统一配送。食品加工场地占地80平方米，幼儿用餐在专用教室进行。 　　我园在食品卫生工作方面做到了： 　　一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 　　二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。 　　三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 　　四、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，两名从业人员有《健康证》。 　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购(由普陀区配送中心配送)，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。进货和每天的领料有专人进行登记。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法进行消毒，水煮沸冒气后再蒸30分钟。教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净。 　　八、生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品留样250克，留样48小时。未加工熟的食物不给幼儿食用。 　　九、灭四害工作随时发现随时进行。 　　十、我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间。 　　在食堂自查过程中我们也发现了一些问题： 　　1、食堂纱窗有一个小洞，我们及时进行了修补。 　　2、在食监所检查时发现食堂二次更衣间的紫外线灯的紫外线指数较低，我们也及时进行了更换。 　　我们会严格按照相关文件规定，及时上报食物中毒信息。发生食物中毒事件时，要按照职责和有关规定，与相关部门密切配合，做好应急处置工作。在自查过程中发现的问题我园也会不断改进，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。 ;

　　食品健康是我们生活中关心的重点，婴幼儿的食品安全更是重中之重，幼儿园应当重视食品安全，不定期自查自检。下面的我给大家整理了“2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇”，希望大家喜欢。 　　2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇（篇一） 　　我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 　　我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。 　　我园在食品卫生工作方面做到了： 　　一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 　　二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。 　　三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 　　四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。 　　五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 　　六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 　　七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 　　八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。 　　九、灭四害工作随时发现随时进行。 　　幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。 　　办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。 　　2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇（篇二） 　　为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 　　 一、重视食堂食品安全工作 　　每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的.食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 　　 二、确保食堂从业人员持证上岗。 　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。 　　 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都要进行消毒。 　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 　　 五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。 　　六、整改措施 　　为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： 　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。 　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 　　（3）、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。 　　总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。 　　2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇（篇三） 　　为切实消除食品安全风险隐患，根据《XX市市场监督管理局关于开展20xx年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查》的通知精神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查，具体情况如下： 　　 一、高度重视，加强领导 　　学校食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的.正常开展。我们切实落实学校食品安全主体责任，明确校园长是学校食品安全第一责任人，配备一名食品安全管理员，加强学校食堂管理，建立健全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《XX市食品安全委员会办公室关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》（含托幼机构）等文件，不断加强从业人员的培训。 　　 二、层层落实、严格管理 　　我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人。在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。 　　1．加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，强化内部管控。制订食品安全知识培训计划并加以实施，建立相关培训档案， 　　2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送，并与之签订合同。我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验，索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。 　　3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正常运转和使用。 　　 三、今后食品安全工作的重点 　　进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，不断提高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力。 　　我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园。 　　2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇（篇四） 　　据上级文件要求，我园进一步加强幼儿园卫生防病和食品卫生安全工作，确保师生身体健康和生命安全，维护正常教育教学秩序，结合我园实际情况，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况汇报如下： 　　 一、领导班子充分重视，提高思想意识。 　　首先召开领导班子成员会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园安全工作领导小组，针对食品安全工作开展排查活动。组织学习食品卫生工作方面的法律法规，厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。 　　 二、深入检查，切实排查整改不安全隐患。 　　幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入细致的检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。 　　1、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，并做到制度上墙，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。全体食堂员工均要求着装上岗。 　　2、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员均有《健康证》。 　　3、加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。 　　4、存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。 　　5、食堂装有纱窗，灭四害工作随时发现，随时进行，防止各类传染病的发生。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 　　6、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗，定时消毒。坚持做好两点一餐食物的留样，并有详细记录。 　　 三、完善我园食品安全应急体系。 　　制定切实可行的我园食品安全事故应急预案和操作流程，建立学校食品安全报告制度，积极开展应急演练和培训工作，切实加强我园食品安全事故应急知识的宣传教育。 　　 四、普及食品安全知识教育。 　　以《中华人民共和国食品安全法》为依据，结合我园食品工作实际，以食品安全宣传教育进校园活动、食堂管理规章制度、从业人员卫生知识培训等为载体，广泛开展饮食安全教育活动，使我园食品安全宣传教育步入制度化和规范化轨道。 　　总之，我园食品安全工作领导重视，做到层层有人抓，处处有人管，目标明确，责任到人，杜绝了食品安全事故的发生。在今后的工作中，我园将继续努力，确保了每一个幼儿健康、快乐的成长。 　　2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇（篇五） 　　为了认真贯彻XXX号的文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行自查，现将自查情况总结如下： 　　 一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导 　　根据市教育局的`文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 　　 二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。 　　1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。 　　2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。 　　3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。 　　4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。 　　5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。 　　6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。 　　通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。 　　2022幼儿园食堂自查报告及整改措施范文精选6篇（篇六） 　　学期已接近尾声，我园的卫生保健工作在市卫生部门的正确指导下，在市教育局的关心和支持下，在园领导全体教职工的大力支持配合，团结一致积极工作，使我园的卫生保健工作有了很大进步。为了以后能更好地提高保健工作质量，现将本学期工作作一简单的总结： 　　 一、坚持保教并重 　　在我园领导的重视下，开学初我园的卫生保健工作就纳入了新的轨道，切实地把卫生保健工作渗透到一日保教活动中去，使我园的卫生保健工作得以正常开展，为幼儿创设了一个安全、舒适、卫生的生活、学习、游戏的环境，针对期初的卫生保健计划，我园扎扎实实真正做到保教并重，以“保”为笼头开展了一系列的工作，在一日活动环节中十分注重幼儿的体育锻炼，结合季节特点开展多种形式的体育活动，各班根据幼儿年龄特点每天坚持开展两小时的体育、游戏活动。每次进餐前都要进行适当的活动，特别是午餐后教师带领幼儿进行20分钟左右的散步。午睡时教师坚持巡视，及时观察幼儿有无身体不适，并给幼儿盖好被子，照顾好幼儿午睡。午睡后教师保育员帮助幼儿穿好衣服，梳好辫子，每天坚持做到让幼儿干干净净，整整齐齐，高高兴兴回家。 　　 二、严格做好晨检工作 　　1、本学期坚持严把晨检关。我园严格按“一摸、二看、三问、四查”来进行；并杜绝危险品的带入，及时向家长了解幼儿在家的健康情况，同时作为保健老师的我能指导保育员做好传染病的防治工作，发现异常或传染病做到及时隔离与治疗，并根据幼儿的情况发放红、黄牌标志，控制了传染病病菌的传播，把好了安全的第一关卡。 　　2、对患病儿我们将随时进行观察，做好记录，按时喂药；及时了解班级幼儿的健康状况、协助班级共同做好生病幼儿的全日观察记录、发现问题及时汇报及时处理，坚持晨检与全日观察相结合，并做到有记录、有分析、有措施。 　　3、本学期，我园还积极配合卫生保健部门做好疾病的防治、防疫工作，并认真组织幼儿体检（体检率达100%），确保幼儿健康、快乐地成长。 　　 三、加强卫生消毒工作 　　消毒应该是幼儿园日常工作中的一部分，制定消毒记录是非常必要的。我们全体教职工利用业务学习时间学习了《幼儿园卫生保健管理方法实施细则》。在学习中保育员和老师们深刻地认识到：加强卫生保健管理，提高保育质量是幼教工作的首要任务。因此我们坚持卫生消毒以及隔离制度，对于毛巾、茶杯、玩具、被褥、图书、空气等进行严格消毒，做到一人二巾一杯制，坚持幼儿餐具每日进行消毒，每次用餐前用消毒水擦洗桌面，为减少常见病、多发病的发生，每天一早打开门窗，以保证空气清新洁净，并定期进行空气消毒，每周紫外线消毒1-2次（时间为半小时）；床单被褥做到每月清洗一次、被褥每周晒一次、塑料玩具每周用消毒水浸泡消毒并日晒一次，环境卫生做到一周一大扫，早晚各小扫或拖抹一次；便所和清洁工具每周用消毒水浸泡一次等。我园还建立了一整套卫生消毒制度，并严格对照制度做好各种消毒工作，做到：餐具餐餐消毒，玩具积木、各种物品定期消毒，责任到人，责任到班，从而大大提高了我园卫生消毒工作质量，预防和控制了传染病的发生，使我园幼儿健康活泼地成长。 　　另外，在卫生消毒方面，各班的保育员和营养员对照卫生保健消毒制度，严格按顺序规范操作，定期对保育员、营养员进行业务培训；定期与不定期的对保育员和营养员工作进行抽查，做到与月考核挂钩，使每位保育员、营养员都能规范操作。 　　消毒和减少疾病有着密切的关系。由于我园重视了消毒工作，幼儿的出勤率一直很高，有效地保证了幼儿少生病或不生病。多年的工作经验告诉我们：消毒是幼儿健康的最好保护伞。 　　 四、均衡合理安排幼儿膳食 　　我园本着卫生、安全、富有营养利于消化的总要求，每周认真为幼儿制定带量食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。对一些别的幼儿园的好食谱，积极采纳。采购中，我们抱着对孩子极端负责的态度，采购食品的质量与供应商签订安全责任书，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，组织厨房人员学习尝试新菜肴、新点心的制作，保证幼儿吃饱吃好，让家长放心。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。 　　每月我还及时认真做出营养分析，通过营养分析及结合召开膳委会，讨论改进措施，广泛听取教师、厨房人员、家长的意见和建议，适当调整幼儿食谱，保证幼儿各类营养素摄取更加均衡合理。同时我们还将每周食谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。幼儿伙食帐专人负责，与教师伙食严格分开，每月向家长公布幼儿的伙食盈亏情况，自觉让家长监督。 　　另外，我们还进一步做好餐前餐后的管理工作，培养幼儿养成良好的进餐习惯：进餐前，我们的老师会结合当天菜肴进行营养小知识的教育，减少幼儿偏食的产生；进餐时，要求幼儿保持安静，有一定次序，小腿放在桌子的下面等等；进餐后，要求宝宝能进行自己桌面的清洁整理工作，碗筷轻轻放；并且培养幼儿饭后漱口、擦嘴等的好习惯。 　　 五、加强幼儿安全工作 　　在幼儿园一日生活中，我们在做好各种卫生保健工作的同时，我园十分重视安全教育，建立了相应的安全制度，保教人员通过各种途径对幼儿进行安全卫生教育，增强幼儿的安全意识。为了扎实有效地抓好安全工作，我园成立了安全工作领导小组，每周进行安全检查，若发现问题及时向领导汇报，并做妥善处理，记录在册，杜绝了各种不安全因素。室内外环境及大型玩具定期进行维修保养，确保安全；各班的消毒药品有专人保管，存放安全，标志醒目等。本学期无一例安全事故发生。 　　 六、加强家园联系 　　为了让家长积极配合学校做好卫生保健及安全工作，我园通过告家长书、家访、讲座、活动观摩、问卷调查等形式开展一系列的家长活动，加强家园合作，使家长掌握科学的育儿知识及常用卫生保健知识，并晓之以理，动之以情，让每位家长懂得幼儿卫生保健工作的重要性，从而能积极配合幼儿园做好卫生保健工作。 　　回顾这一学期的保健工作，全园教职工也付出了艰辛的劳动，工作得到了家长的肯定与赞扬。当然我们会一如既往地开展好幼儿的保育工作。我们坚信没有最好，只有更好！

幼儿园一岗双责安全责任书（精选5篇） 　　随着社会一步步向前发展，责任书使用的频率越来越高，责任书是写明责任、针对不同的部门的文书。大家知道责任书的格式吗？下面是我为大家整理的幼儿园一岗双责安全责任书（精选5篇），欢迎阅读与收藏。 　　幼儿园一岗双责安全责任书1 　　为了切实加强幼儿园安全工作，促进幼儿园健康发展，各幼儿园务必履行以下安全工作职责： 　　一、制订和落实安全工作职责制。幼儿园园长或主办者是安全工作的第一职责人，负责办园的一切安全工作。幼儿园要与班级和其他参与幼儿教育和管理的人员签订安全职责状，做到安全职责人人挑，人人肩上有指标。 　　二、加强园舍和设备的安全管理。 　　1、幼儿园园舍和活动场所务必要设置围墙或栅栏，实行封闭式管理。 　　2、要组织人员对园舍和大型玩具的安全进行经常性的检查和维护。及时更换和淘汰过时和有安全隐患的玩具。 　　3、购置和自制玩具，要严格执行国家的安全和卫生标准，要经常清洗桌面玩具。 　　4、加强用水用电安全，幼儿的饮用水务必清洁安全。园内电线线路要经常检查，防止电线脱皮，防止漏电、触电。 　　三、要加强食品卫生的安全管理。 　　1、要制订和落实食品采购制度。幼儿的食用点心、大米、蔬菜、食用油等要定点采购，要与供货商签订供销合同。严禁采购劣质和过期的食物。 　　2、要持续食堂的清洁卫生，做到“三防”，即防尘、防蝇、防鼠。炊具和幼儿用的餐具要经常清洗和消毒，防止病从口入。用膳的幼儿园务必办理卫生许可证。 　　3、幼儿园食品贮藏间务必安全可靠，要专人专管，做到人走上锁，严防无关人员出入，防止人为投毒。 　　4、要加强对食堂工作人员的管理。食堂人员务必每年至少进行一次的身体检查，并持有健康证件。 　　四、要加强接送车辆的安全的管理。 　　1、有接送幼儿任务的幼儿园，要确保交通工具的安全，车况必须贴合客运运营标准，严禁使用报废车辆、三轮车等不贴合条件的交通工具接送幼儿。 　　2、接送幼儿的车辆要经过交警部门的安全检测，司机和车辆办了保险，证照齐全才能够用于接送幼儿。 　　3、严禁超员接送幼儿，车厢内务必有教师随车监护。 　　4、使用非自家车辆接送的幼儿园，要与接送车辆司机签订安全职责状。 　　5、严禁接送幼儿车辆进入中小学校园，在校门外清点幼儿人数后上、下车。 　　五、其它安全管理。 　　1、在没有家长来园接幼儿的状况下，要派专人看管，必要时要送幼儿回家，不得让幼儿自行独自回家。 　　2、组织户外游戏和外出参观、踏青或其他活动，必须要严密组织，指派专人负责，确保幼儿的安全。 　　3、要加强对幼儿的安全教育，增强幼儿的安全防范意识和安全自我救助潜力。 　　4、要制订并执行安全事故应急处理预案。幼儿园发生安全隐患和安全事故要根据预案进行紧急处理，并向所在中心小学和有关部门报告。 　　幼儿园应自觉理解主管部门的安全检查。幼儿园出现安全事故，根据情节轻重，要追究办园者或园长的相应职责，造成严重社会影响和重大伤亡以及经济损失的，要追究法律职责。 　　樟塘小学校长（签字）： 　　幼儿园园长（签字）： 　　xx年xx月xx日 　　幼儿园一岗双责安全责任书2 　　为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请黄金湘同志为我校（园）食品安全管理员，按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责： 　　一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，资料应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。 　　二、制定食品卫生管理制度及岗位职责制度，并对执行状况进行督促检查； 　　三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不贴合卫生要求的行为及时制止并提来源理意见。 　　1、注意员工个人卫生、着装清洁； 　　2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜； 　　3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品； 　　4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。 　　5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜务必放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，务必放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。 　　6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。 　　7、及时清理垃圾，持续食堂内部及周边卫生。 　　8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的.腐败变质等食品。 　　四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 　　1、进货单位是否贴合规定（食品卫生许可证等证件）；新购食品及原料有无两证（食品卫生许可证、检验合格证）；食品及原料务必新鲜在保质期内。 　　2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类（池鱼、脯鱼）、扁豆、面豆、三文治等； 　　3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。 　　五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每一天早上对厨房工作人员晨检，透过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。 　　六、建立食品卫生管理档案。 　　七、理解和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实带给有关状况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导；以上工作资料，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。 　　八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。 　　九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。 　　甲方：校（园）法人代表 　　乙方：食品安全管理员 　　签名：签名：（盖章） 　　xx年xx月xx日 　　幼儿园一岗双责安全责任书3 　　为了确保幼儿的人身安全，使教师和幼儿家长共同承担起维护幼儿的责任，经本班教师、家长商议签定安全责任书。 　　一、教师应建立班级安全制度，每天必须清点人数并作好记载，管理好本班幼儿。 　　二、家长要配合幼儿园做好幼儿的安全工作，加强对幼儿安全意识的教育，如：在园幼儿之间友好相处，不打人、骂人、不做危险游戏等。 　　三、禁止幼儿携带刀具、铁钉、火柴、烟花爆竹、玻璃等危险物品入园，家长应经常检查幼儿身上的不安全物器，幼儿在园不得佩戴玉器、金器等饰品，如家长坚持戴，如以此引起的后果家长自负。 　　四、上课时间：上午8：30—11：20，下午2：00——4：00。请家长做好接送工作，无特殊原因，幼儿一律应在本班规定的时间入班。幼儿在放学后发生的安全事故，由家长自负。 　　五、家长应勤给幼儿剪指甲，教育幼儿不在园内乱扔果皮、纸屑、爱护公共财产，培养幼儿爱清洁、讲卫生的良好习惯。 　　六、家长要文明有序来校接送幼儿，如：不大声说话、不穿拖鞋、不随地吐痰等，给孩子树立“好的榜样”。 　　七、小朋友玩耍的过程中，难免有这样那样的争执和矛盾，产生些小的摩擦，家长之间要相互包容。如有特殊情况要及时找老师反映情况，不能擅自找孩子解决，若因此造成恶果，责任自负。 　　八、幼儿在园内发生安全事故，家长应积极配合幼儿园及时采取措施救助受害幼儿，有责任一方的幼儿家长应承担赔偿责任。 　　九、家长通讯联系方式和家庭住址发生变化的，应及时告知本班教师。 　　十、本责任书自幼儿家长签订日起生效，直至幼儿离开学校。 　　注：每天准时放学，不接送者的幼儿家长请注意：每天上午11：20，下午4：00幼儿离开学校，请您监督孩子按时回家，学生放学以后的安全由家长自负，学校老师拒不负责。 　责任人： 　　日期： 　　幼儿园一岗双责安全责任书4 　　幼儿园工作安全第一，安全工作教师先行，为了加强管理，落实责任，杜绝幼儿园事故的发生，中心幼儿园本着“安全工作，预防第一”的管理方针，特与村、校幼师签订20xx年度安全责任书。 　　1、教师务必按规定时间到园、离园，严格清查幼儿人数。 　　2、值班人员集中精力，认真组织幼儿活动，不得擅自离开工作岗位。 　　3、带领幼儿户外活动时随时清点人数，不得把幼儿单独留在室内；在室内活动时，防止幼儿单独外出，个性要防止新入园的幼儿离开班出园。 　　4、教育幼儿团结友爱，不打人、不推人、不抓人、不爬高、不猛跑、不攀登阳台栏杆，以免跌伤、碰伤。 　　5、不让幼儿单独到易发生危险的地方去。 　　6、随时检查班上的玩具、用具，损坏及时修好。 　　7、随时检查幼儿口袋有无危险物：如小刀、钉子、小球、小瓶等，并注意不把这些东西带到床上。 　　8、要仔细照顾幼儿的衣食住行，注意观察幼儿的情绪，鼓励幼儿有不舒服的地方及时告诉教师，发现病情报告医务人员，不得擅自处理。 　　9、药物、剪刀、针等放到幼儿拿不到的地方，给幼儿吃药时要仔细核对。 　　10、教师务必严格执行请假制度，不得私自外出，如果私自外出，幼儿出现安全问题，后果自负。 　　11、户外活动时检查幼儿鞋带是否松开，松开时及时系好。 　　12、接送幼儿时家长与带班教师要见面，不得丢失幼儿。 　　13、不得体罚与变相体罚幼儿，否则后果自负。认真执行幼儿园安全、卫生保健制度，能指导保育员配合保育员管理幼儿一日生活和卫生保健工作，使各项工作达标。 　　14、发生安全责任事故，取消年内评优树先资格，并给予相应处分。 　　责任追究： 　　1、违反上述规定、有失责行为，由领导班子会议研究给予适当处理。 　　2、如严重失职，发生相关恶性事故，经研究按相关规定给予严肃处理。 　　3、本责任书一式两份，负责人和教师各执一份，自签订之日起生效。 　责任人： 　　日期： 　　幼儿园一岗双责安全责任书5 　　为了确保幼儿的人身安全和增强教师责任心，完善幼儿园工作的要求，按照"谁主管，谁负责"的原则，教师应签定责任书。规定如下： 　　一、教师应建立班级安全制度，每一天必须清点人数并作好记载，管理好本班幼儿，不得随意离开工作岗位。 　　二、家长要配合幼儿园做好幼儿的安全工作，加强对幼儿安全意识的培养，教育幼儿不动手打人，不做不安全的游戏。禁止幼儿携带刀具、铁钉、火柴、烟花爆竹、玻璃等危险物品入园，家长应经常检查幼儿是否接触危险品。 　　三、送孩子时小班孩子必须将孩子送到班主任处，中大班孩子必须将孩子送到幼儿园大门内。经教师晨检后方可入园。 　　四、午时接孩子后请立即带孩子离园，不玩运动器具。 　　五、认真做好交接班工作。 　　①交班教师要求做到：准时交班，清点人数，写好姓名。姓名与人相符，有情景向接班教师交代清楚，经接班教师核对，方能离开。 　　②接班教师要求做到：准时接班，核对人数，不擅自离岗，管理好幼儿，注意幼儿安全，防止走失等事故的发生，对陌生人来领，要提高警惕，详细询问，慎防发生冒领，坚持到最终一名幼儿领完方能下班。 　　六、全园教职工必须严格遵守上下班作息时间，按时到岗并做好班前准备工作。做到不迟到、不早退、不旷工。 　　七、病假除急诊外，必须持有区县级以上医院医生开具的病假证明及药方，报告园领导经批准后方可病休，休息时间以看病之日起计算。 　　八、平时看病，先经年级组长同意并安排好班内工作，经园领导批准后方能看病，回来后凭病历到年级组长处销假。 　　九、严格控制请事假，如有特殊情景需请事假，应事先安排好自我的工作，并向园领导提出书面申请，经批准后方可离岗。 　　十、病假、事假休假期满后，必须在周五前销假。因特殊情景，临时不能赶回来请假者，事后要主动补假，并说明理由，否则按旷工处理。无特殊情景，不请假者一律按旷工处理。 　　十一、婚假、产假、探亲假、丧假均按工作规定条例办事。 　　十二、教师应遵守幼儿园教师工作规定。 　责任人： 　　日期： ;

校园食品安全的责任书(精选7篇) 保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，是国家与社会大众共同的责任，下面我为大家精心整理了关于校园食品安全的责任书，希望对大家有所帮助。 校园食品安全的责任书（篇1） 为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。 五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行. 本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 园长(签字): 分管领导： 食堂管理人： 食堂工作人员: 单位： __年__月__日 校园食品安全的责任书（篇2） 为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠、防投毒工作，离开食堂时，必须关锁好食堂的门和窗。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁。工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐结束后及时整理餐具，同时进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好茶水。 10、为幼儿提供合理的膳食，把菜、饭彻底煮熟。 11、食堂工作人员，每天离园前把食堂卫生清洁搞好。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并做好采购清单的记录。把食物样品封存好，保证封存72小时。 13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 工作人员签字： 学校幼儿园(盖章) 校园食品安全的责任书（篇3） 幼儿园厨房安全工作责任书 为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下： 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。 6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里泡30分钟以上，再洗干净。 7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。 11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。 13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。 14、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 幼儿园安全负责人： 厨房工作人： 日期： 校园食品安全的责任书（篇4） 孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书： 1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 园长签字： 食堂负责人签字： 20__年9月1日 校园食品安全的责任书（篇5） 为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。 1、牢固树立"安全第一，责任重于泰山"的意识，时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防"三无"产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。 特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。 本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。 校园食品安全的责任书（篇6） 河洛镇镇东幼儿园食堂食品安全管理责任制 1、 幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。 2、 积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。 3、 检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。 4、 检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。 5、 检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。 6、 检查食堂的卫生环境是否整洁。 7、 检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。 8、 检查食堂的食品是否做到生熟分开。 9、 检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。 10、 幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。 河洛镇镇东幼儿园 负责人：_______ 校园食品安全的责任书（篇7） 幼儿园食堂安全责任书 为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。 一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。 四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。 五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。 九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行. 本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 园长(签字): 分管领导： 食堂管理人： 食堂工作人员:

　　在现在社会，承诺书的使用频率越来越高，相比于口头承诺，承诺书的约束力更强。那么你有了解过承诺书吗？以下是我精心整理的幼儿园食堂承诺书5篇，仅供参考，欢迎大家阅读。 幼儿园食堂承诺书 篇1 　　为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺： 　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 　　二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。 　　三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 　　四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。 　　五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品： 　　1、腐败变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。 　　2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。 　　3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 　　4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。 　　5、超过保质期限的食品。 　　6、标签不符合规定的预包装食品 　　六、严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐(饮)具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 　　七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。 　　八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 幼儿园食堂承诺书 篇2 　　学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安全，关系社会的安定增强学校食堂食品安全意识，完善落实食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食消费安全。与食品药品监督管理局鉴定食品安全承诺如下： 　　一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人的食品安全责任制。配备专职或兼职食品安全管理人员，加强对学校食堂关键环节的控制和监督，及时了解学校食堂食品安全状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。 　　二、建立建全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，不采购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明的"和国家禁止生产经营的食品原料及食品。严格按规定使用食品添加剂。并将使用的食品添加剂向XX县食品药品监督管理局备案。 　　三、学校、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业。从业人员必须做到持证上岗，并定期进行食品安全知识的培训工作。 　　四、为确定广大学生的用餐安全，防止传染病的发生，使用的餐具、饮具要按规定洗净消毒并保持清洁。保持内外环境整洁、卫生，从业人员上岗要戴清洁的工作服、帽。 　　五、做好餐饮服务食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个样品留样数量为100克以上，冷藏保存48小时以上。并有登记，专人负责，上锁保管。 　　六、建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，在2小时内报告县卫生、食品药品监督和教育行政部门，并积极配合做好相关处置工作。 　　我校将严格履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食品安全接受社会监督，如因饮食安全危害了学生的健康，愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。 　　承诺单位负责人： 　　承诺单位(公章)： 　　xx年xx月xx日 幼儿园食堂承诺书 篇3 　　我在此向杨溪铺镇中心幼儿园郑重承诺： 　　1、 遵守食堂工作制度； 　　2、 遵守食堂卫生制度； 　　3、 遵守食堂安全管理制度； 　　4、 遵守食堂设备安全规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负； 　　5、 爱护公司公共环境卫生、不随处吐痰，不乱摘瓜果和花草、乱扔垃圾（违者按公司相关规章制度处理）； 　　6、 公共场合不得大声喧哗（违者按公司相关规章制度处理）； 　　7、 认真负责的履行本人工作职责（幼儿园炊事员职责）； 　　8、 按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假； 　　9、 爱惜食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿； 　　10、 节约用水、用电、用气，浪费按实际情况进行赔偿； 　　11、 食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩； 　　12、 不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰； 　　13、 有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库； 　　14、 广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改； 　　15、 接受食堂管理部给予的合理性告诫、处罚（含经济性）、意见、建议，并进行改善； 　　16、 团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。 　　承诺人签名：XX 　　20xx年2月10日 幼儿园食堂承诺书 篇4 　　为了保障全园师生员工健康地学习、工作、生活，促进幼儿园各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，幼儿园食堂向全体师生做出以下郑重承诺： 　　一、服务态度承诺: 　　1.全体员工一律使用文明用语，礼貌用语(用语要规范，语言要标准，态度要热情)，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。 　　2.加强员工培训、提高人员素质，避免“打错卡”现象发生;如果出现多打的问题，愿意接受错一赔二的处罚。 　　3.在任何时候任何情况下，员工不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。 　　4.对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。 　　5.在规定的营业时间内，要穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。 　　二、服务质量承诺： 　　1.所有主副食品，决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。 　　2.严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，禁止销售“三无”产品。 　　3.努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。 　　4.师生就餐时，菜肴出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等，就餐师生有权要求退换，餐厅人员积极负责退换，并接受有关部门处理。 　　以上各条，本食堂保证做到，请全体师生监督，如有违犯，甘愿受罚。 　　为进一步做好幼儿园食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本幼儿园特做如下承诺： 　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。 　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。 　　三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。 　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。 　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 　　六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。 　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。 　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。 　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。 　　十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。 　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。 　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。 　　本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全园师生负责，对社会和公众负责，保证幼儿园食堂的食品安全。 　　单位（盖章） ： 　　（校长）负责人签名： 　　年 月 日 幼儿园食堂承诺书 篇5 　　幼儿园食品药品安全关系在园幼儿的健康和生命安全,关系社会的和谐稳定。为增强幼儿园食品、药品安全意识,落实食品、药品安全管理制度,规范办园行为,最大限度消除幼儿园食品药品安全隐患,防控群体性食物、药物事件的发生,维护幼儿身体健康。特向XX区教育局承诺如下: 　　一、建立健全以园长为第一责任人的食品药品安全责任制。配备专兼职食品、药品安全管理人员,加强对本园食堂、药品管理和监督,及时了解幼儿园食品、药品安全状况,制定食物中毒应急处置预案,提高防控食物中毒事故的能力和水平。 　　二、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业，从业人员做到持证上岗,并定期进行食品安全知识的培训工作和体检;建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度，把好食品原料的采购、贮藏、加工等各个环节的安全关，不向幼儿提供不卫生、不安全的食品，严格按规定使用食品添加剂;使用的餐具、饮具要按规定洗净消毒并保持清洁，保持内外环境整洁、卫生,从业人员上岗穿戴清洁的工作服、帽;按规范要求做好食品留样工作，并有专人负责,上锁保管，做好登记;建立健全食物中毒责任追究及报告制度。 　　三、因常见疾病防治需要而组织幼儿群体服药时，我园必须在卫生行政部门和专家的指导下进行预防，不擅自向幼儿集体发药喂药，同时坚持学生和家长知情同意、自愿参加的原则;幼儿园平时的计划免疫、预防接种等疾病预防由辖区的疾控部门来完成;对于生病的孩子，如果家长要求学校代为喂药，必须要符合几个条件，一是一定要有医生的病历，上面有详细的处方，二是一定要有家长的签字，三是家长要求喂的药必须是在妇幼保健医院以及其他相关部门许可范围之内。并做好登记工作。 　　我园将严格履行以上承诺,对幼儿和社会负责,保证食品药品安全接受社会监督,如因饮食安全危害了学生的健康,愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。 　　承诺单位： 　　承诺人：xx 　　20xx年3月26日

史上最全幼儿园安全工作指南（建议收藏）幼师口袋2017年12月15日 · 幼师口袋官方账号 优质育儿领域创作者在学前阶段，安全工作一直是重中之重。除了在幼儿园外的安全工作，幼儿在幼儿园内学习、生活，教师也必须刻注意可能发生的安全隐患。今天，1b+老师就为各位梳理幼儿园内应该注意的120条安全工作建议，大家赶紧收藏好，防患于未然！推荐 丨1b+老师微博@幼师口袋李砚君老师晨检晨检工作意义重大，它将危险因素挡在园外，是幼儿园安全“最初的防线”。做好晨检工作，幼儿园需要注意：1.负责晨检的人员要严格执行“一摸、二看、三问、四查”的规定。2.对于晨检中发现的有健康问题的幼儿，要及时进行治疗并保持关注。3.幼儿进入教室后，教师和保育员要再检查一下幼儿的携带物品。考勤熟知幼儿出勤情况是保障幼儿安全的基础，做好考勤工作，幼儿园需注意：1.幼儿园应建立严格的考勤制度，及时联系未请假缺席的幼儿。2.在园期间，各个活动环节后要清点人数，若发现缺席幼儿，要及时寻找并通知家长。3.对于请病假的幼儿，教师要及时了解病因及情况，并通报保健老师。幼儿穿衣有些时候，不当的穿着会成为安全事故的诱因。为防止安全隐患，幼儿的穿着需注意：幼儿穿着要注意1.鞋子1）尽量不穿系鞋带的鞋，幼儿自理能力差，容易忽视鞋带，导致摔倒。2）鞋子不要过大，否则容易导致摔倒。3）不穿皮鞋、靴子等不方便活动的鞋子。2.裤子1）裤子不要太紧或太松，都会影响活动。2）裤脚不要太长，容易绊倒自己或同伴。3）男孩的裤头前最好不要有拉链，以免夹伤生殖器。3.上衣1）衣服上不要有绳子。2）衣服上不要有不当的装饰。为了保障幼儿的安全，幼儿园应该：1.向家长开展相关安全教育。2.晨检时检查幼儿穿着。3.游戏、体育活动前，教师应该仔细检查幼儿穿着。上下学交接到了放学时间，把孩子送还给大人就万事大吉了吗？放学时的交接工作可远远没有那么简单，弄得不好危险就会发生。家长没来，不能让幼儿擅自离园1.幼儿园应对家长提出按时接送的要求，如若有特殊情况应及时告知幼儿园。2.对于放学后无人接的幼儿，应派专人看管，绝不能让幼儿擅自离园。3.交接地点一般在教室门口，对于校车接送的幼儿园，要注意把孩子送到家长手中。对于“代接”，要保持高度警惕1.有人来代接幼儿时，应该出具家长的授权书或与家长取得联系，证明情况。2.一旦发现幼儿被可疑人员接走，要立即通知幼儿家长，必要时向公安机关报案。3.教师要熟悉、能辨认每一名幼儿的固定接送人。对于离异家庭，要格外注意1.对于离异家庭，教师要格外注意，不把幼儿交给约定的接送人以外的人员。2.离异后，幼儿园应督促父母双方选定约定的接送人。3.原则上，幼儿园不应该成为不直接抚养幼儿的一方探视幼儿的场所。离园时间也不要忽略对幼儿的看管1.离园时间，教师不应该只顾与家长沟通。此时人来人往，教师要格外注意幼儿的安全状况。2.幼儿园要提醒已经接到孩子的家长不要停留过久。走失幼儿走失是幼儿园经常发生的安全事故，幼儿园要对症下药，全面防范幼儿走失。1.上学时，家长应该将幼儿送到教师手中后再离开；同样，放学时，教师也一定要把幼儿送到家长手中。2.上学期间，教师要配合保健老师做好幼儿的考勤工作。3.上学期间，教师要把好教室的门，防止幼儿擅自离开。4.每年开学之初，要对刚入园的孩子特别关照，防止因分离焦虑而擅自离园。5.要对幼儿开展防走失、防拐骗的安全教育。校车有的幼儿园会配备校车来接送幼儿上下学，那么校车安全注意事项有哪些呢？校车及司机要专业1.校车应按国家标准设计、制造，不私自拼装、改装。2.聘用具有专业资格的驾驶人员来驾驶校车。3.应建立完善的校车安全制度，定期对校车进行安全维护、对驾驶人进行安全教育。建立专人跟车管理制度1.安排专业人员跟车照看幼儿，并定期对其进行安全教育。2.行车前，清点人数、确保所有幼儿安全落座后方可发车。3.行车过程中，照管人员要及时阻止幼儿大闹、离开座位等危险行为。4.到达目的地后，要再次清点人数，确认所有幼儿下车后照管人员方可下车。5.一旦发生交通事故，要立即报警，并将幼儿撤离到安全区域。场地、设施、器材幼儿园内设施、物品众多，尽管这些物件都有国家制定的安全标准，但实际使用中难免发生纰漏，幼儿园要保持警惕，高度关注：建筑、场地可能引发安全事故1.幼儿园选址应在自然环境良好、远离污染源、方便家长接送、避免交通干扰的安全区域。不得在危险区或污染区内开设幼儿园。2.参与幼儿园设计、建设的人员必须具备国家规定的资质条件。3.幼儿园的设计、建设要严格按照《托儿所、幼儿园建筑设计规范》及其他国家标准和规范中的要求。4.定期对校园开展安全检查，及时维护有损坏的建筑、场地。设施、设备可能引发安全事故1.幼儿园建筑的附属设施（如楼梯、门窗）要严格按照《托儿所、幼儿园建筑设计规范》中的要求。2.幼儿园购买设施时，要严格审查生产商、供应商的主体资格，从正规渠道购买有安全保障的产品。3.幼儿园要建立设施、设备的安全管理制度，定期检查与维护。教具、玩具可能引发安全事故1.教师制作玩教具时，不要使用有毒、有害、不卫生的材料。2.幼儿园制作、购买玩具时，要严格把控玩具质量，选择正规的生产商、经销商。3.对于大型玩具，要定期检查维护。危险物品幼儿园中，难免会存放一些对幼儿可能产生危害的消毒剂、刀具等，如何妥善保管，避免这些物品因管理不善对幼儿造成危害，是每个幼儿园必须清楚的。危险物品的管理1.幼儿园应建立危险物品管理制度，严格把控采购、存放、保管、使用、处理等各个环节。2.消毒剂、清洁剂要放在专用柜里或放在幼儿够不到的地方，从正规的渠道采购，不购买、存放过期产品。3.建立严格的紫外线消毒灯管理制度，并安排专人负责管理、作好记录。4.灭虫、除草用药或大型清扫工具要有专人保管，防止幼儿靠近或接触。5.危险化学品应由上级教育装备部门统一购买，或经过批准后再购买。药品的管理1.晨检时认真检查幼儿药品携带情况，若有私自携带药品，要妥善处理。2.幼儿园保健室不得进行诊疗活动，不可以看病或开药。3.幼儿园保健室要从正规的医药公司采购药品。4.需要在幼儿园服药的幼儿，应当由家长亲自把药品交给保健人员。5.教职工不得私自给幼儿喂药，给幼儿喂药的工作原则上应由保健人员进行。6.服药完毕后，妥善保管剩余药品或空药瓶，时刻留意幼儿的身体状况。食品安全幼儿园内的食物中毒事件屡见不鲜，幼儿园应该如何保障食品安全呢？谨防食物中毒1.幼儿园应该按照国家有关规定，建立食品卫生园长负责制。2.幼儿园食堂必须取得食品药品监督管理部门颁发的《餐饮服务许可证》。3.幼儿园食堂原则上不对外承包经营，尤其是不能由个人承包经营。4.幼儿园要严格食堂安全管理制度。防范就餐过程中的安全事故1.严禁幼儿进入食堂的操作间、开水间、锅炉房。2.菜品温度高于60°C（夏季50°C）时不得送入教室，幼儿食用的食物温度要低于40°C。3.幼儿进餐过程中，教师与保育员要分工看管每个幼儿。4.发生食物进入气管或烫伤时，教师要第一时间做紧急处理并将幼儿送往医院就医。传染病幼儿抵抗力差容易生病，幼儿园内人数众多，是传染病高发的场所，幼儿园应该如何进行传染病防治呢？1.幼儿园要成立专门的传染病防控领导小组。2.要落实晨检制度与因病缺勤病因追查与登记制度。3.开展预防接种工作并加强健康检查。4.传染病爆发时，要控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。午睡幼儿到了午睡时间，有的老师终于松了口气，自己也忍不住“眯一会儿”。然而，不少安全事故就发生在这份疏忽之间。1.幼儿园应建立在园幼儿午睡安全管理制度，明确值班人员的安全职责和行为守则。2.入睡前与起床后要清点人数，防止幼儿私自出去玩。3.午睡前，教师应认真检查幼儿的衣物口袋、饰物和小手，防止幼儿携带小物品入睡，导致异物入耳、鼻、气管引发事故。4.幼儿园应该配备儿童单人床，高度不高于40厘米，床的四周应该有护栏。5.对于身体不适或有癫痫病史的幼儿，在午睡期间要给予特别关注。如厕幼儿如厕的过程中也容易发生事故，教师也应该格外注意。1.幼儿园卫生间的建筑设计应当符合《托儿所、幼儿园建筑设计规范》中的要求。2.卫生间墙壁或隔板不能有尖角。3.卫生间最好不要设置台阶，防止幼儿被绊倒。4.卫生间的地板应当采用防滑材料，要保持干燥，不能有水或遗尿。5.不要让幼儿在无人陪同的情况下独自如厕。6.幼儿集体上厕所时，教师要维持好秩序。7.幼儿园卫生间要定期消毒，保持整洁、卫生，不得堆放任何物品。户外活动根据规定，幼儿每天的户外活动时间不得低于两个小时，户外活动可以说是幼儿最常进行的活动之一。幼儿园开展户外活动时应该注意：1.开展户外活动前，教师要认真备课，既要备知识，也要备安全。2.活动前，要仔细检查场地、器械是否安全，投放数量适宜的活动材料。3.活动开展前自己检查幼儿穿着，强调活动规则。4.活动内容不得超出幼儿身体可以承受的范围。5.活动中要对特异体质的幼儿进行特别关注。6.若发生事

时间是箭，去来迅疾，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的 经验 ，该为自己下阶段的工作做一个 工作计划 了，相信许多人会觉得工作计划很难写吧，下面是我为大家收集的 幼儿园饭堂后勤人员工作计划 ，仅供参考，欢迎大家阅读。 幼儿园饭堂后勤人员工作计划1 一、指导思想 后勤工作是做好幼儿园管理工作和 教育 工作的基础所在，本学期我园以营养午餐为抓手，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，切实做好食堂管理工作，做到责任明确，分工到人，高质量地为教育、教学服务。 二、培训目的 1.继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 2.进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。 三、主要 措施 (一)创建卫生环境，保证食材新鲜 1.食堂人员按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。 2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒， 大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3.通过正常 渠道 采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净， 炒菜 要 把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 4.食堂灶具等处均用电，要求职工规范操作，时刻注意用电安全。 5.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 (二)规范烹饪程序，保证膳食均衡 1.菜品配份摆放。各占灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种，按《标准 菜谱 》中规定的投料标准和刀工要求进行配份，将配份完整菜肴的各种原料按主、辅料的顺序依码放于规定的餐具中，然后用保鲜膜封严，作为菜肴样品;菜品的加工与摆放必须在规定的时间内完成。 2.把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。 3.蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 4.为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。 (三)提高安全意识，提高专业技能 1.做好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。 2.在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。 3.为了提高后勤队伍素质，本学期定期组织食堂人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。 幼儿园饮食安全必须时刻地严防死守，确保幼儿饮食安全、科学、健康在具体的工作中，为了为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。 幼儿园饭堂后勤人员工作计划2 一、加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作 实施方案 ，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 (一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下： 1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生 安全 责任书 。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。5.开展健康教育，普及学生食品卫生 安全知识 ，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 (二)幼儿园应当履行的职责如下： 1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。 4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生 法律知识 培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门 报告 ，并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施： (1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)协助卫生机构救治病人。 幼儿园饭堂后勤人员工作计划3 一、指导思想 以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心! 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 (二)提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确 岗位职责 ，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 (三)革新工作流程。在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、食堂工作行事历周次内容 1分好工，明确有关制度和职责 2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 3职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5餐具存放情况抽查 6考核制度定稿 7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 8师生用餐情况调查 9防蝇设施检查 10职工卫生知识学习 11卫生消毒抽查 12环境卫生抽查 13膳管会成员会议餐具存放情况调查 14卫生消毒抽查 15卫生工作全面调查 16工作交流、 总结 回顾、评比表彰食堂财产清理入库 幼儿园饭堂后勤人员工作计划4 指导思想： 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。 具体工作 (一)做好财产、 财务管理 工作： 1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。 2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和 财经 制度。 3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。 4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。 (二)事务工作方面： 1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。 2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。 3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。 4、关心幼儿生活，办好食堂。 (1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。 (2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。 (3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。 (4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。 (三)搞好园舍建设，创设优美环境： 1、管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。 2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。 幼儿园饭堂后勤人员工作计划5 一、食堂管理及食谱制订。 首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。 二、提高后勤队伍素质。 为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。 三、重视 安全教育 工作。 为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。 四、完善园舍设施。 为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的 修理 ，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人， 让幼儿园有一个整洁的园貌。 五、把好财务管理质量。 财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚， 使财务制度更加完善起来。 六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。 本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。 七、建立人事档案。 对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行 劳动合同 订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。 幼儿园饭堂后勤人员工作计划相关 文章 ： ★ 幼儿园后勤工作计划精选集锦5篇 ★ 2020年幼儿园新学期后勤人员的个人工作计划 ★ 幼儿园食堂个人工作计划 ★ 2022年幼儿园食堂工作计划大全5篇 ★ 幼儿园后勤工作计划5篇范文合集大全 ★ 秋季幼儿园后勤工作计划范文最新 ★ 幼儿园食堂人员培训计划5篇 ★ 幼儿园后勤工作计划范文 ★ 幼儿园后勤个人工作计划开头 ★ 幼儿园后勤工作计划秋季范文

1、合理搭配、均衡营养《中国孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南》中指出，要“为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配”。根据幼儿每天所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素科学搭配，保证每餐营养量摄入达标。制定带量食谱，并进行营养评估分析，满足维持幼儿一天活动所需的营养。2、科学烹调、形式多样科学的烹调不但可以使食物保持原有的营养价值，还可以增强食欲，达到色、香、味、形兼备，并合乎卫生的要求。合理搭配，使食物的营养价值最优化，达到食物和口味多样化的效果，以适合不同幼儿饮食需求。如白米饭中加进了幼儿日常不太爱吃五谷杂粮，做成五谷蒸饭；用蔬菜汁做面条、用红萝卜、菠菜、牛奶打成汁做成营养三色糕，在黄豆中加进红枣、枸杞、豆类、燕麦、核桃等打磨成各种味道的豆浆。食品安全方面：1、根据国家有关学校食品安全工作的要求，结合工作实际，健全各项幼儿园食品安全工作制度2、食堂严格按要求进行区域的划分，各种物品按标识存放管理，工作中细化、量化，责任到人，食堂证照齐全，食品安全严把采购关、贮存关、加工关、监督关，食品留样定人、定时、定量、定记录，食堂设施防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫，食堂卫生定人、定物、定时、定责，个人卫生勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服。3、创设环境，提高进餐质量就餐室应光线充足，空气流通，温度适宜。餐前老师们引导幼儿认识各种菜品的名称，介绍其营养价值，提醒幼儿注意进餐的安全与卫生，在用餐过程中不体罚或批评不强迫幼儿进餐，营造一个愉快、和谐的用餐环境。

食堂自查整改报告 　　时光飞逝，如梭之日，辛苦的工作已经告一段落了，在工作开展的过程中，我们看到了好的，也看了到需要改进的地方，让我们一起认真地写一份自查报告吧。在写之前，可以先参考范文，下面是我收集整理的食堂自查整改报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 　　食堂自查整改报告1 　　20xx年12月10日，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，运城市食品药品监督管理局盐湖区分局立即向我校公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。 　　对于食堂工作人员持证上岗、采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。 　　（一）自查情况如下： 　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。 　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 　　3、工作人员应领取证件后方可上岗工作。 　　4、留样应有专柜留样。 　　5、清洗池不够无标志没有区别使用。 　　（二）整改情况如下： 　　学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下： 　　1、食品采购： 　　（1）进入学校食堂的"食品，一定做到知根知源，一物一证。 　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。 　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。 　　2、食品储存： 　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。 　　（2）库房安排在通风透气性良好的地方。 　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。 　　（4）做好食品留样工作并做好记录工作。 　　（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，认真做好消毒记录工作。 　　（6）做好厨房废物处理工作，并做好登记。 　　（7）保证厨房油烟机工作正常，定期清洗并保持正常使用。 　　（8）已增设清洗池，并注明标示，区别使用。 　　3、常规工作： 　　（1）不断完善食品安全管理制度。 　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。 　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。 　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。 　　食堂自查整改报告2 　　20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下： 　　一、确定领导机构，加强明确责任 　　针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。 　　食堂卫生安全工作领导小组： 　　组长：XXX 　　副组长：XXX 　　食堂负责人：XXX 　　二、存在的问题： 　　1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。 　　2、食品留样容器无标识。 　　三、整改措施 　　1、园长已与7月5日放假后联系工程队对食堂重新进行了装修，按要求对食堂加工处理流程“生进熟出”进行了合理布局，已与7月31日完成。 　　2、食品留样容器已粘贴标签。 　　总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。 ;

　　为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，我们应该制定幼儿园食品安全应急预案。下面我整理了关于幼儿园食物中毒应急预案，供你参考。 　　关于幼儿园食物中毒应急预案范文一 　　为切实加强学校食堂卫生安全管理，保障学生身体健康，结合实际，特制定饮食卫生突发事件应急预案。 　　一、预防措施： 　　1.严格按照食品卫生法办事，餐厅工作人员按时进行健康查体，无健康合格证的严禁上岗。 　　2.与工作人员签订饮食卫生责任书，并与工资挂钩。 　　3.定期组织食堂员工学习食品安全管理的有关法律法规和有关文件。 　　4.建立每日对食堂卫生的检查与记录。 　　5.建立学校食物中毒报告与通报制度。 　　二、食物中毒应急预案 　　1.发现师生有类似食物中毒症状(集体腹痛、腹泻、恶心、呕吐等)时，应迅速送学校卫生室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行医治。 　　2.迅速向教体局及卫生防疫部门报告。 　　3.建立食物试尝制度，做好所有食物食品留样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。 　　4.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 　　5.及时通知家长并做好家长和家属的工作。 　　6.积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。 　　关于幼儿园食物中毒应急预案范文二 　　为切实加强学校食堂卫生安全管理，保障学生身体健康，结合实际，特制定饮食卫生突发事件应急预案。 　　一、预防措施： 　　1.严格按照食品卫生法办事，餐厅工作人员按时进行健康查体，无健康合格证的严禁上岗。 　　2.与工作人员签订饮食卫生责任书，并与工资挂钩。 　　3.定期组织食堂员工学习食品安全管理的有关法律法规和有关文件。 　　4.建立每日对食堂卫生的检查与记录。 　　5.建立学校食物中毒报告与通报制度。 　　二、食物中毒应急预案 　　1.发现师生有类似食物中毒症状(集体腹痛、腹泻、恶心、呕吐等)时，应迅速送学校卫生室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行医治。 　　2.迅速向教体局及卫生防疫部门报告。 　　3.建立食物试尝制度，做好所有食物食品留样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。 　　4.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。 　　5.及时通知家长并做好家长和家属的工作。 　　6.积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。 　　关于幼儿园食物中毒应急预案范文三 　　一、 幼儿园食品安全应急预案情况简述 　　我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。 　　二、幼儿园食品安全应急预案成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 　　1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 　　2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。 　　3、食堂班长负责保存好食物留样。 　　三、幼儿园食品安全应急预案建立及时逐级报告制度 　　教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 　　四、幼儿园食品安全应急预案事故处置方法及具体措施 　　一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 　　应急处理程序： 　　1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。 　　2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 　　3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。 　　4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 　　5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。 　　五、幼儿园食品安全应急预案后期处置 　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。 猜你喜欢 1. 幼儿园防食物中毒应急预案 2. 关于幼儿园食物中毒应急预案 3. 幼儿园食物中毒演练方案 4. 幼儿园食物中毒处理预案 5. 幼儿园食品安全应急预案 6. 幼儿园食物中毒大事件 7. 幼儿园如何预防食物中毒

　　导语：在全球经济低迷一体化的环境中，企业全面风险管理工作尤为重要，建设一个完善的体系，系统化、结构性地管理风险，明确风险管理的定位，切实履行相应职责，提升风险管理文化，强化风险意识，提高企业风险管控能力，促进企业健康发展。 　　企业全面风险管理的内容有哪些 　　1.全面风险管理的概念 　　国资委印发的《中央企业全面风险管理指引》定义：“全面风险管理，指企业围绕总体经营目标，通过在企业管理的各个环节和经营过程中执行风险管理的基本流程，培育良好的风险管理文化，建立健全全面风险管理体系，包括风险管理策略、风险控制措施、风险管理的组织职能体系、风险管理信息系统和内部控制系统，从而为实现风险管理的总体目标提供合理保证的过程和方法。” 　　2.全面风险管理工作遇到的问题 　　2012年至今，国内外宏观经济环境发生了复杂而深刻的变化，我国稳经济、保增长的任务更加艰巨，企业面临的"不确定因素骤然增加，企业面临的经营风险更加严峻，很多原本隐形的风险转变为现实的危机。伴随着劳动力等要素成本持续上升，资源和环境约束日益增强，外需增长的空间萎缩，传统比较优势逐渐缺失等严峻挑战，企业各种结构性、深层次的矛盾集中显现，这使得现阶段全面风险管理提升工作显得尤为迫切，综观分析，目前我国全面风险管理工作仍存在以下几个问题： 　　2.1对全面风险管理工作的重视程度不够 　　虽然一些企业高层的管理能力较以往有大幅提升，对风险也有初步认识，在某种程度上是响应国资委号召，搭建了全面风险管理体系框架，建立了组织架构和规章制度，每年进行风险辨识、评估，定期向国资委提交风险管理报告，但潜意识里仍认为企业风险管理工作可有可无，风险意识及对风险管理的本质理解不到位，致使风险管理工作流于形式，浮在面上。 　　2.2风险意识定位不准确，体系运行不畅 　　风险管理工作可以说无处不在，企业经营发展的过程就是风险管理的过程，这就要求作为生产业务部门需要对风险进行有效管控，职能管理部门对风险进行及时监督。事实上，企业有些业务部门对风险管理职能有误解，认为有了风险管理部门和风险管理委员会，控制风险就与本部门没有关系了，但是风险管理工作不是一个部门的事情，也不是风险管理委员会的事情，仅仅依靠一个部门、一个委员会对公司经营业务中“无处不在”的风险进行直接而不分重点的管理，往往会导致全面风险管理体系运行不畅。加之一些企业风险管理部门和业务管理部门缺乏有效沟通，也造成风险管理与企业现有管理体系难以融合，使得风险管理工作无处下手。 　　产生上述问题的根源，就在于企业对风险管理工作重视度不高，认为风险管理职能仅仅定位于建体系、作分析、写报告，没有与现有业务流程相融合，没有赋予风险管理职能部门一个明确的定位，没有搞清楚风险管理部门应该如何发挥作用，没有有效提高各业务部门和管理部门的主观能动性的激励机制，这些都是企业应该关注的问题。 　　3.全面风险管理工作的建议 　　3.1风险管理定位清晰，管理风险执行到位 　　在企业里，要把风险管理工作当作是“一把手”工程、领导工程，领导重视是成功开展各项工作的一条普遍经验，有了领导的支持和强有力的推动，各项工作才得以顺利开展实施，作为风险管理工作，只有领导的全力支持和正确正位，才可以使风险管理工作掷地有声，并得以充分贯彻与落实。 　　风险管理工作在企业管理中要定位清晰、分工明确，要把风险管理部门管理转变为风险管理职能部门的“风险管理”、业务部门的“管理风险”到内部审计的“督促管理”。企业只有明确风险管理的定位和风险管理职能部门的定位，才能深刻认识风险管理对企业发展的现实和长远意义，并将提升全面风险管理水平作为管理提升的一项重要内容。 　　3.2通过日常监督和考核，保证全面风险管理有效运转 　　全面风险管理工作在2012年作为13项管理提升之一，说明风险管理工作不能仅仅浮在面上，要扎根业务，要接地气，这不是制度能解决的问题，需要和绩效考评结合起来，建立一套公平、公正、公开的，具有可操作性的奖惩制度，积极鼓励员工对于发现的风险点提出建议，提出管理策略和控制措施，进行有效的监管防范，减少风险发生的可能性，督促风险管理工作真正落到实处。 　　3.3企业管理、风险管理有机融合，注重风险管理效果 　　作为企业来讲，要将风险管理工作从满足国资委要求逐步转变注重实际效果，把风险管理工作作为一项长效工作机制，由“要我防范”变“我要防范”，让各业务部门主动主动提出而不是被动派给，充分发挥业务部门的主观能动性，将风险意识转化为员工本职份内之事，使企业风险管理由风险揭示型向风险预警型转变，实现对重大风险管理全过程的动态监控，强化风险的事前防范和事中控制，实现风险管理成本效益最大化。 　　3.4提升风险管理文化，强化风险意识 　　企业发展，文化先行。在企业全面风险管理的过程中，要始终将风险管理的理念深植于企业的文化建设中，把风险管理文化和企业经营理念有机融合在一起，体现在企业各项业务和管理活动中，使风险管理理念和文化在企业内部生根发芽，树立“风险无处不在，风险无时不有”的理念，提高企业员工的风险意识、责任意识和发展意识，形成“懂风险、谈风险、管风险”的良好局面。

法律主观：一、食品流通许可证的办理条件有哪些申请材料齐全符合法定形式，且符合下列条件的应予以批准：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所。(1)经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外；(2)环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明；(3)地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密；(4)食品经营场所与生活区分(隔)开；(5)有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。2、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施。(1)有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，不得用yao灭鼠；(2)配有食品陈列或摆放设备，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求；(3)经营散装食品配有洗手设备和存放垃圾的容器；大中型商场、超市设置更衣间，并有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施。销售散装熟食须配备“防蝇、防尘、防鼠”并具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜，设可开合的取物窗(门)，配备专用工用具及容器夹取及售卖；散装酒精饮料应以密闭容器盛装并有专用分装器具。3、有食品安全管理人员、专业技术人员，有保证食品安全的规章制度。食品安全管理人员是指食品经营单位内部专职或兼职的食品质量安全负责人，必须参加深圳市食品安全管理员考核取得合格证后方可上岗；食品安全专业技术人员是指食品经营单位根据经营需要自行确定的从事食品质量检验或食品安全检查等工作的负责人员。食品经营企业还应有保证食品安全的管理制度。管理制度至少包括以下内容：(1)进货查验及记录制度；(2)库房管理制度；(3)食品卫生保障制度；(4)从业人员食品安全知识培训和健康检查制度。4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。(1)食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放；生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有不小于5米的物理隔离；(2)散装食品应有明显的区域或隔离措施，接触食品的人员、工具、容器、包装材料等符合食品卫生要求；销售散装熟食、酒精饮料应有专用操作区域。(3)食品不能与有毒有害物质(农药、化学危险品等)同店经营。(4)经营预包装食品复热的，必须有现场拆包复热的专用操作区域，并设置使消费者无法接触复热食品的宜高于1.5米的物理隔离设施。(5)经营婴幼儿配方乳粉、预包装食品复热、散装熟食、散装酒精饮料等项目的，应在经营场所建立公示牌，如实公示所经销食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。5、法律法规规章对经营婴幼儿配方乳粉有其他特殊规定的，应符合其规定法律客观：《中华人民共和国行政许可法》第二十九条公民、法人或者其他组织从事特定活动，依法需要取得行政许可的，应当向行政机关提出申请。申请书需要采用格式文本的，行政机关应当向申请人提供行政许可申请书格式文本。申请书格式文本中不得包含与申请行政许可事项没有直接关系的内容。申请人可以委托代理人提出行政许可申请。但是，依法应当由申请人到行政机关办公场所提出行政许可申请的除外。行政许可申请可以通过信函、电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件等方式提出。