酵母和酵母浸出物是食品添加剂么?

酵母菌是兼性异养需氧型真核生物,用它无论有氧无氧,它都不死.其它细菌就不一定了,

　　从ATP分子中含有两个高能磷酸键,当在酶作用下水解时,远离腺苷A也就是γ-P的那个高能磷酸键断裂,形成ADP和Pi（磷酸）,并将其蕴藏的能量释放出来.该键在一定条件下很容易断裂或重新形成,从而保证了能量的释放与储存.所以32P放射活性会出现在Pi中.
　　而靠近A的高能磷酸键（β-P）不易断裂和重新组合,不能参与能量代谢.所以[β-32P]-ATP在同样的时间内,32P的放射活性不出现在Pi中.

问题有些模糊.是想问,啤酒厂“对哪些酵母称为零代酵母吗”?还是想问,啤酒厂“对零代酵母的使用管理规定有哪些”?
针对一问：啤酒厂最初使用的酵母一般先是从实验室（或酵母室）的斜面试管,通过逐级放大的扩培工艺,最终达到生产现场需要的酵母使用量.这种生产中使用的酵母,就称为“0代”酵母.使用“0代”酵母进行发酵后的发酵液,主发酵结束后排放出的酵母泥再次使用时,一般称为“1代”酵母.以后以此类推2代、3代……
针对二问：啤酒厂对“0代”酵母的管理使用是非常严格的,因为啤酒必须使用纯种发酵（酵母中的杂菌很少）,才能达到基本的品质一致性的要求.所以,在酵母的保存、0代实验室扩培、卡式罐扩培、大生产扩培方面,都有相应的管理制度、操作手册、检验规定等等规范性的文件.可以说,酵母的管理是啤酒厂工艺管理中保密级别最高的部分（一般不轻易对外人开放）.

(1)①．c→a→b(或c→b→a→b) d→b ②．吸收空气中CO ₂ ，排除其对实验结果的干扰(答案合理即可) 溴麝香草酚蓝水溶液
(2)a．装置Ⅲ除用等量清水代替NaOH溶液外，其他设计与装置Ⅱ相同 b．①．向左移 ④．向右移 ⑤．向左移 ⑥．向右移
(3)6

酵母吧~~~

应该不行吧.酵母浸膏是经过提取的,富含很多微生物需要的生长因子.而食用酵母应该还是有细胞结构的,不好被生物利用.酵母浸膏很好买到的,是很普通很常用的一种N源.

首先确定你要的蛋白的基因.设计好引物,然后提取植物总RNA,接着反转录克隆出cDNA,然后将cDNA插入到原核表达质粒中再转化酵母.用PCR筛选阳性克隆,测序,表大蛋白.

YPD培养基
Yeast Extract 10,PePtone 20,Dextrose 20,若制固体培养基加入琼脂
20,(121℃灭菌 20 分钟）

一定要用手动程序,冬天牛奶和水一定要温的,20多度就可以,我的是1301,配方：面包粉3杯,糖3大勺,盐1小勺,发酵粉2小勺,黄油20克,牛奶250ML,温水70毫升,鸡蛋一个,先搅拌20分钟,再放黄油,再搅拌20分钟,发酵一小时,浅色烘烤1小时,就OK.我原来用凉水,烤的不理想,换成温水后,1小时后发酵的比用凉水大多了,烤出来的和外面卖的90%一样.这个配方也是我摸索出来的.

美蓝浓度高和染色时间过长都会增加酵母菌的死亡,美兰有氧化性,浓度太高会使活菌很快致死,浓度低老龄细胞与活细胞不易区分；染色时间短,活细胞还没从蓝变无色,观察到的活细胞数量会比预计的少,染色时间长,活细胞数量也会减少.

中和核酸上带的负电荷,使之容易沉淀.

1,挑选转化子做菌落PCR验证待表达基因是否连接成功.
2,如果步骤1为阳性,检测设计的表达元件是否合适,密码子偏爱性等问题.

大肠菌群

酿酒酵母所属分类：
微生物界-真菌门-半子囊菌纲-盘菌目-酵母科-酵母属-酿酒酵母种
啤酒酵母所属分类：
微生物界-真菌门-子囊菌纲-内孢霉目-内孢霉科-酵母属-啤酒酵母种
由此可见,二者并不相同

不相同
酵母菌是兼性厌氧型,在有氧情况下可以进行有氧呼吸
而有氧呼吸在消耗同样物质的情况下得到的能量更高
所以在同一个时间内处与有氧气的环境中的酵母菌 新陈代谢更旺盛 自然它的生长速率更快
这也是为什么在酿酒的时候要先让酵母在有氧的情况下放置一段时间的原因

解题思路：本题是通过实验研究酵母菌的呼吸方式、呼吸产物和细胞呼吸释放的能量的去路，酵母菌是兼性厌氧微生物，氧气充足时进行有氧呼吸，氧气含量少时进行无氧呼吸，酵母菌的有氧呼吸与无氧呼吸都可以产生二氧化碳，要消耗同样多的葡萄糖有氧呼吸释放的二氧化碳多，释放的能量多，细胞呼吸释放的能量大部分以热能的形式散失．

A、保温瓶内的温度将在一定范围内随着呼吸作用的进行不断增加，A错误；B、保温瓶中由亲代含量多酵母菌主要进行有氧呼吸，氧气含量少，酵母菌主要进行无氧呼吸，B正确；C、酵母菌呼吸过程中释放有机物中储存的化学能...

点评：
本题考点： 细胞呼吸的过程和意义．

考点点评： 本题的知识点是酵母菌细胞呼吸的产物，细胞呼吸释放的能量的去路，分析题图获取信息是解题的突破口，对酵母菌细胞呼吸过程的掌握是解题的关键．

因为酵母菌自身在繁殖的时候要消耗养分,而这写还原糖就是最好的养分.还有就是,要检查一下,看发酵罐是否让有杂质的空气进入,因为空气中含有很多细菌,他们都不是吃素的...

酵母菌利用加入的糖进行增殖.酵母菌以糖分为养料,进行有氧呼吸,吸收6mol氧气,放出6mol水,6mol二氧化碳,现象是冒出气泡,瓶子膨胀；氧气耗尽后,进行无氧呼吸,同样可以释放二氧化碳,使瓶子膨胀.

用基因工程的方法,使外源基因得到高效表达的菌类细胞株系一般称为“工程菌”.酵母基因工程菌就是菌类细胞株系用的是酵母菌

酵母菌形成子囊孢子的方式属于有性繁殖,在McClary培养基、Gorodkowa培养基、Kleyn培养基上,或者在石膏快、胡萝卜条上是,二倍体营养细胞最易转变成子囊.

单细胞蛋白,也叫微生物蛋白,它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体.因而,单细胞蛋白不是一种纯蛋白质,而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团.
酵母是最常见的单细胞蛋白,酒精行业发酵的残渣中含有大量的酵母菌,这些残渣可以作为多种动物的饲料,酵母单细胞蛋白就是其中最重要的营养组分.

一般不混用.你说的碱是食碱,也就是碳酸钠,碱性比小苏打强,主要是中和酸性；小苏打是碳酸氢钠,主要作用是发泡,使食品更蓬松.

无氧呼吸分解不彻底,部分能量储存在酒精或乳酸中．1 mol葡糖糖在分解成乳酸以后,只释放196.65kJ的能量,其中只有61．08kJ的能量储存在ATP中,近69%的能量都以热能的形式散失了

糖酵解时有一步需要从3-磷酸甘油醛转化为1,3-二磷酸甘油酸,这一步反应需要用到3-磷酸甘油醛脱氢酶,该酶是一个变构酶,由四个亚基构成,碘乙酸等烷化剂和重金属离子对该酶有不可逆的抑制作用.

希望对你有帮助,望采纳

速度非常的快,因为有催化酶的存在

酵母中N源含量一般在10%左右,大多是9%多一点的.资料来源,《现代细菌学培养基和生化试验手册》

主要是氮源,另外还有2%的葡萄糖作碳源

博凌科为酵母基因组DNA快速提取试剂盒为特别研制的酵母DNA提取试剂盒,采用特殊处理的吸附柱以及独有的溶液系统,从各种来源的酵母培养物中快速而高效的提取DNA.获得的DNA纯度高,产量稳定. 每次可处理3-5 x 108个...

(1)T 浆细胞和记忆
(2)模板cDNA、耐高温(热稳定)DNA聚合酶(Taq酶)、引物
(3)DNA连接 核酸 蛋白质

其实绝大多数霉菌和酵母菌的营养要求都很低,在多数平板上都能生长.使用孟加拉红培养基主要是因为孟加拉红培养基既能很好的给霉菌和酵母菌提供必要的养分,又能有效阻止其他杂菌的干扰.尤其是其中添加了氯霉素,可以抑制绝大多数细菌的生长,使得培养出来的菌落都是清一色的霉菌或酵母菌.
培养出菌落之后,菌落表面是绒毛状的就是霉菌,没有绒毛的就是酵母菌.因为霉菌和酵母菌是有很多种类的,因此各个种类的霉菌和酵母菌的菌落形态会有很大差异.

-20可保存一周
-80可长期保存

酵母是一种比较复杂的有机物,含有蛋白质、游离氨基酸、多肽、维生素、核苷酸及微量元素等各种营养成分,不能够简单地说它的分子式或者化学式.

子囊菌的繁殖方式是先细胞融合得到二倍体细胞,然后减数分裂成4个细胞,接着有可能有丝分裂成8个细胞.而担子菌只分裂成4个细胞.
“酵母”并不只是一个物种,它是有相同特性的一些子囊菌,半知菌,甚至据说有担子菌的总称,因此它们的细胞分裂方式也是多样的.

酵母发面是通过酵母菌发酵产生二氧化碳气体使面团发酵,是纯种发酵.而酵母菌是公认的利用用最广的安全的微生物,并且酵母属于食品富含蛋白质、矿物质和维生素B族.酵母发面营养安全卫生.
酵子发面是主要也是利用酵母菌产生气体,但是酵子含有其他杂菌,如乳酸菌、醋酸菌等等,发酵过程使面团发酸,后期要加碱中和从而破坏了面粉自身营养成分.并且酵子在发面过程中容易被杂菌污染,发面周期长.综合起来不管是从生产工艺、营养价值还是食品安全性而言,酵母发面明显比酵子发面好!

说明海藻酸钠的浓度偏高.

看是否可以筛选出抗PLA2的酵母出来,多筛选几次试试.如果酵母将 PLA2 表到到细胞外的话,是不是应该到一定浓度才会有影响?如果是的,那就低浓度的,到时候再浓缩了

单细胞蛋白也叫微生物蛋白,它是用许多工农业废料及石油废料人工培养的微生物菌体.因而,单细胞蛋白不是一种纯蛋白质,而是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团.
按生产原料不同,可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同,又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等.1967年在第一次全世界单细胞蛋白会议上,将微生物菌体蛋白统称为单细胞蛋白.
单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富.其中,蛋白质含量高达40%～80%,比大豆高10%～20%,比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全,含有人体必需的8种氨基酸,尤其是谷物中含量较少的赖氨酸.一般成年人每天食用10～15 g干酵母,就能满足对氨基酸的需要量.单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质,以及丰富的酶类和生物活性物质,如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等.
单细胞蛋白具有以下优点：第一,生产效率高,比动植物高成千上万倍,这主要是因为微生物的生长繁殖速率快.第二,生产原料来源广,一般有以下几类：①农业废物、废水,如秸秆、蔗渣、甜菜渣、木屑等含纤维素的废料及农林产品的加工废水；②工业废物、废水,如食品、发酵工业中排出的含糖有机废水、亚硫酸纸浆废液等；③石油、天然气及相关产品,如原油、柴油、甲烷、乙醇等；④H2、CO2等废气.第三,可以工业化生产,它不仅需要的劳动力少,不受地区、季节和气候的限制,而且产量高,质量好.
用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物.这些微生物通常要具备下列条件：所生产的蛋白质等营养物质含量高,对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收,对培养条件要求简单,生长繁殖迅速等.单细胞蛋白的生产过程也比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后,将它们和菌种投放到发酵罐中,控制好发酵条件,菌种就会迅速繁殖；发酵完毕,用离心、沉淀等方法收集菌体,最后经过干燥处理,就制成了单细胞蛋白成品.
20世纪80年代中期,全世界的单细胞蛋白年产量已达2.0×106 t,广泛用于食品加工和饲料中.单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”,供人们直接食用,还常作为食品添加剂,用以补充蛋白质或维生素、矿物质等.由于某些单细胞蛋白具有抗氧化能力,使食物不容易变质,因而常用于婴儿粉及汤料、作料中.干酵母的含热量低,常作为减肥食品的添加剂.此外,单细胞蛋白还能提高食品的某些物理性能,如意大利烘饼中加入活性酵母,可以提高饼的延薄性能.酵母的浓缩蛋白具有显著的鲜味,已广泛用作食品的增鲜剂.单细胞蛋白作为饲料蛋白,也在世界范围内得到了广泛应用.
任何一种新型食品原料的问世,都会产生可接受性、安全性等问题.单细胞蛋白也不例外.例如,单细胞蛋白的核酸含量在4%～18%,食用过多的核酸可能会引起痛风等疾病.此外,单细胞蛋白作为一种食物,人们在习惯上一时也难以接受.但经过微生物学家的努力,这些问题会得到圆满解决.

1.总是要戴着手套.
2.总是要用不含RNA酶的样品管、移液器枪头、塑料容器和溶液.
3.总是要把RNA储藏液分装到不含RNA酶的容器中,这样你才不会污染到储藏液.
4.在处理RNA时,或者保持样品管置于冰盒,或者置于超过50°C的水浴中.
一定要几乎所有容器用DEPC水处理,电泳检测槽也不例外.

1 有氧情况下.进行有氧呼吸,产生二氧化碳 和水
2 无氧条件下进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳

一、x09实验目的
1、掌握酵母RNA提取的方法.
2、了解核酸的组成.
3、掌握鉴定核酸组分的方法和操作.
二、x09实验原理
酵母核酸中RNA含量较多,DNA则少于2%.RNA可溶于碱性溶液,当碱被中和后,可加乙醇使其沉淀,由此即可得到RNA制品.但是用碱液提取的RNA有不同的降解.RNA含有核糖、嘌呤碱、嘧啶碱和磷酸等组分,加入硫酸煮沸可使其水解,从水解液中可以测出上述组分的存在(见实验内容)
三、x09实验步骤
1、x09用托盘天平称1g干酵母于研钵中,加入少许石英砂,再加入2ml 0.04mol/LNaOH溶液,在研钵中充分研磨至少5min.
2、x09再加4ml 0.04mol/LNaOH溶液于匀浆液中,混匀后,将匀浆液转移到大试管中,再用4ml 0.04mol/LNaOH溶液洗涤研钵,洗涤液并入匀浆液中.
3、x09将大试管小心在沸水浴中加热30min,冷却后倒入离心管中,与另一组同学的离心管在托盘天平上平衡,然后两组的离心管对称地放入离心机中,2000r/min下离心15min.
4、x09吸取10ml酸性乙醇溶液于小烧杯中,将离心管上清液小心倒入小烧杯中,边倒入边搅拌,直到RNA沉淀完全.
5、x09将小烧杯中的液体倒入2个干净的离心管,平衡、离心（2000r/min）3min.
6、x09弃去两离心管上清液,各离心管中加入95%乙醇2.5ml,振荡、混匀、平衡、离心（2000r/min）3min.
7、x09弃去两离心管上清液,各离心管加入3ml 1.5mol/L硫酸,混匀、倒入同一个大试管中,贴上标签,放在试管架上,备用.
8、x09将水解液在沸水浴中加热至少10min,使沉淀RNA充分水解.
9、x09取一支试管A,加入1ml 0.1mol/L硝酸银溶液,再逐滴加入浓氨水至沉淀消失,然后加入1ml水解液放置片刻,观察有无白色嘌呤碱的银化合物沉淀.
10、x09另取一支试管B,加入水解液1ml,三氯化铁浓盐酸溶液2ml和地衣酚乙醇溶液0.2ml（约4滴）,混匀,用试管夹夹好后放到沸水浴中3~5min,注意观察溶液是否变成绿色,说明核糖的存在.
11、x09再取一支试管C,加入水解液1ml和定磷试剂1ml,混匀,在沸水浴中加热,注意观察溶液颜色的变化,溶液变蓝,说明磷酸存在.
注意事项：离心一定要平衡对称放入离心机中,离心机达到设置转速时才能离开.
四、x09实验结果
第6步中离心管底部有不少的RNA沉淀.
试管A：出现白色浑浊现象.有嘌呤碱存在.
试管B：加热后,出现鲜绿色,且随着加热时间延长,颜色越来越深.有核糖存在.
试管C：加热后,出现蓝色,且随着加热时间延长,颜色越来越深.有磷酸存在.
说明RNA的组分中有嘌呤碱、核糖、磷酸.
分析：
本实验选用酵母,是因为酵母中RNA含量较多,且价格便宜.RNA可溶于碱性溶液,所以本实验用0.04mol/LNaOH溶液来提取.RNA不溶于乙醇,可用酸性乙醇使RNA从溶液中沉淀出来,再用乙醇洗涤沉淀,可得到RNA粗制品.
研磨和NaOH使酵母细胞破裂,RNA主要存在于细胞质中,所以RNA被释放出来,同时,NaOH使蛋白质变性.
加入酸性乙醇,一方面可以中和NaOH,另一方面,使RNA从溶液中沉淀下来.
RNA含有核糖、嘌呤碱、嘧啶碱和磷酸等组分,加入硫酸煮沸可使其水解,从水解液中可以测出上述组分的存在.
（1）、强酸使核酸分子的有机磷消化为无机磷,使之与钼酸铵结合成磷钼酸铵（黄色沉淀）
PO43- + 3NH4+ + 12MoO42- + 24H+ ===(NH4)3PO4.12MoO3.6H2O + 6H2O
当有还原剂（如维生素C）存在时,Mo6+被还原成Mo4+,再与试剂中的其它MoO42-结合成Mo（MoO4）2,呈蓝色,称钼蓝.所以试管C中会出现蓝色.
（2）、RNA与硫酸共热,生成的核糖进而脱水转化为糠醛,三氯化铁作为催化剂,可与地衣酚反应,生成绿色化合物,所以试管B中出现绿色.（OR苔黑酚）
（3）、嘌呤碱可与硝酸银反应产生白色的飘零银化合物沉淀.所以试管A中出现浑浊现象.
（4）、不检测嘧啶碱,是因为与嘌呤碱相比,它难以被水解下来,同时它难检测且现象不明显.

海藻酸钠的浓度低使得体系粘度下降,同时羧酸钠基团变少,当然包埋的酵母细胞数就少~

一般的8寸戚风蛋糕150度45分钟就行,马芬的话180度20分钟左右~面包一般的温度都是200度左右,烤15分钟~都放在中间那层烤~

看了下面就知道了,工业上麦芽糖酵母有多种选择,每种酵母功能也有所区别和局限,不能够简单的说能或不能：
1,啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)
啤酒酵母是酵母属中应用较广泛的一个种.啤酒酵母能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及半乳糖,不能发酵乳糖及蜜二糖.对棉子糖只能发酵1／3左右.
2,葡萄汁酵母（Saccharomyces uvarum）
葡萄汁酵母与酿酒酵母相似.主要的区别在于它能发酵棉子糖和蜜二糖.葡萄汁酵母也能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和半乳糖.不能发酵乳糖.
3,汉逊酵母(Hansenula)
此属酵母营养细胞的形态多样,有的种类能形成假菌丝.
异常汉逊酵母异常变种是汉逊酵母属中一个常见的种.不能发酵乳糖及蜜二糖.对麦芽糖及半乳糖或弱发酵或不发酸.
5,假丝酵母(Candida)
能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖.不能发酵麦芽糖、半乳糖、乳糖、蜜二糖.

除去酵母的蛋白和糖,提纯核苷酸的.

500转离心取上清.

　　一、酵母在面包生产中起着关键作用,没有酵母便制不出面包,它在面包制品中有如下的功能：
　　①生物膨松作用——酵母在面团发酵中产生大量的CO2,并由于面筋网状组织的形成,而被留在网状组织内,使面包疏松多孔,体积变大且膨松.
　　②面筋扩展作用——酵母发酵除产生CO2外,还有增加面筋扩展的作用,使发酵所产生的CO2能保留在面团内,提高面团的保气能力,如用化学膨松剂则无此作用.
　　③风味改善作用——酵母在发酵时,能使面团产生面包产品特有的发酵味道.另外,面团在发酵时除产生酒精外,同时还伴随有许多其它的与面包风味有关的挥发性和不挥发性化合物生成,形成面包制品所特有的烘焙风味,芳香、诱人食欲.
　　④增加营养价值——因为酵母的主要成分是蛋白质,在酵母干物质中,蛋白质含量几乎为一半,且必需氨基酸含量充足,尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸有较多含量.另一方面,含有大量的VB1、VB2及尼克酸,每克干物质含20～40ug、VB1、60～85ug尼克酸,所以,提高了发酵食品的营养价值.
　　二、盐在面包生产中之所以成为必须的基本原料之一,其作用是：
　　1.增加风味.
　　2.强化面筋.盐可使面筋质地变密,增加弹性,从而增加面筋的筋力.尤其是生产用水为软水时,适当加多盐用量,可减少面团的软、粘的性质.
　　3.调节发酵速度,超过一定量的盐,对酵母的发酵有抑制作用,因此可通过增加或减少配方中盐的用量,调节、控制发酵速率.而且,适量的盐对酵母的生长和繁殖有促进作用,对杂菌也有抑制作用.
　　4.改善品质.适量的用盐,可以改善面包心的色泽和组织,使色泽好看,组织细软.
　　三、糖在面包生产中的主要功能
　　1.糖是酵母发酵的主要能量来源
　　2.甜味剂及营养价值
　　3.增加面包的色泽和香味
　　4.改变面团的物理性质
　　5.增加柔软度,延长面包保存期
　　6.改变面包内部的组织结构
　　四、改良剂的作用
　　又称面粉改良剂或面团改良剂.主要成分是一些矿物质如磷酸钙、氯化铵、硫酸钙等及溴酸钾.其作用除可提供酵母发酵所需的矿物质营养外,还有加强面筋强度作用,改善面包质量.
　　国外使用的改良剂通常包括下面三个方面：
　　水质调节剂——钙盐,调节水的硬度
　　酵母营养剂——铵盐,给酵母提供氮素（N）.
　　面团改良剂——即氧化剂如溴酸钾,提供气体保留性.
　　五、黄油在面包生产中的作用
　　1、润滑作用（融和作用）,使面包组织均匀、细腻、光滑,并有增大体积效果.
　　2、增加面团的烤盘流性.改善面团的操作性能.
　　3、减少面团内的水分挥发,面包产品的保鲜期,延长其货架寿命.
　　4、改善面包表皮性质,使表皮柔软.
　　只有这么多了希望能帮助你

啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳.该变化属于（变化）化学

NaOH溶液与干酵母粉研磨时一定要彻底充分,这样保证RNA与碱性充分溶解.与乙醇混和时,一定要搅拌均匀,这样利于其他有机物充分溶解在乙醇中.离心中做到不要太满,影响效果.

1.防止杂菌进入 这是成功的必要条件(不然会产生别的代谢产物,并且和酵母菌会产生竞争关系,不利于酒的生成和纯净)
2.原料中的糖是作为酵母菌的养料 发生糖到酒精的化学反应:产生酒精和二氧化碳
3.冷却以后的环境(温度)才适合于酵母菌的生存
4.等到无氧状态产生酒精(之前是先有氧让酵母菌大量繁殖,后来是无氧让其无氧呼吸产酒精)